Bolos de frutas são fáceis de preparar, leves e suculentos. Trabalho exigirá um mínimo, mas as variações, devido a diferentes frutas, simplesmente não contam. Em qualquer uma das receitas selecionadas, corajosamente substitua as frutas por outras, combine-as com bagas, em uma palavra - criar, e o resultado é garantido!
Princípios gerais para fazer bolos de frutas sem assar
• Esses bolos são feitos com biscoitos galetny e areia, bolachas, marshmallows e bolos de biscoitos de fábrica. Eles são bastante simples e fáceis de montar.
• Bolos são formados em moldes ou diretamente em uma travessa usando um anel de um molde dividido. Para montar uma sobremesa quadrada, que é usada para imitar camadas de bolo, não são necessários extras.
• A base de creme de um bolo de frutas feita sem assar pode ser creme azedo ou queijo cottage. Os produtos lácteos adoçam com açúcar na forma de areia ou pó e depois batem até a pompa. Gelatina ou um espessante especial podem ser necessários para engrossar a massa.
• As frutas podem ser colhidas frescas e enlatadas. Eles peremlay o creme, os pedaços de polpa são misturados com a massa principal ou espalhados na superfície do bolo, em seguida, despeje a geléia.
• As frutas frescas não devem ser maduras demais, enlatadas antes do uso, cuidadosamente secas da calda. O excesso de umidade evita o espessamento da massa principal, mesmo se você colocar um espessante nela. Além disso, frutas muito maduras são difíceis de cortar com precisão, pois a polpa se espalhará.
• Os bolos feitos na fruta sem panificação são fáceis de preparar, mas demoram para encharcar e, na maioria dos casos, para esfriar. Esta sobremesa é melhor preparada com antecedência, para que todas as suas camadas ou a massa fiquem bem congeladas e, em alguns casos, tenham tempo de molho.
Bolo de frutas com geléia sem assar no bolo - “Rapsódia de frutas”
Ingredientes:
• biscoito sem sal - 200 gr.
• litro de creme azedo, com teor de gordura de até 30%;
• três bananas médias;
• laranja pequena;
• três frutas de kiwi;
• 100 gr açúcar;
• gelatina granulada - 35 g;
• dois pacotes de qualquer geléia de fruta;
• 50 gr. manteiga natural.
Método de cozimento:
1. À temperatura ambiente, amoleça a manteiga cortada em pequenos pedaços. Cracker cortar as mãos em uma migalha.
2. Combine a manteiga com os biscoitos e amasse tudo com um garfo.
3. Transfira a massa cozida para uma forma destacável, aperte levemente com as mãos ou use um copo e coloque na geladeira por meia hora.
4. Molhe a gelatina em 250 ml de água fria. Aproximadamente após 20 minutos, quando seus grânulos estiverem suficientemente inchados, coloque o recipiente para aquecer em banho-maria e, mexendo, aqueça até dissolver. Remova a massa gelatinosa homogênea da placa e esfrie bem.
5. Esmagar duas bananas com um liquidificador ou amasse com purê de batatas. Comece batendo creme azedo, adicionando gradualmente açúcar para ele. Assim que a massa ganhar volume, acrescente o purê de banana com gelatina e misture bem. Você pode rapidamente passar pelo misturador de creme azedo.
6. Retire o formulário com o bolo cracker arrefecido. Despeje o creme azedo sobre ele e novamente colocá-lo no frio por 20 minutos para que ele "agarra".
7. De acordo com as instruções impressas na embalagem, prepare a geleia, mas despeje metade da água abaixo do recomendado.
8. Descasque uma laranja, desmonte-a em fatias e retire um filme fino deles. Cortar a casca com kiwi, descasque uma banana. Corte todas as frutas em pedaços pequenos e pequenos e espalhe-os sobre a superfície de uma camada de creme congelada. 9. Geléia bem gelada despeje a camada de frutas e coloque o bolo na geladeira novamente. Isso deve ser feito com muito cuidado. Pedaços de frutas flutuam livremente em gel e à menor inclinação, a combinação forrada pode se dispersar.
10. Após cerca de quatro horas, quando a camada superior endurece completamente, o bolo de frutas pode ser servido.
Receita para bolo de geléia sem assar com bolachas - “Vitral”
Ingredientes:
• três pacotes de gelatina de diferentes cores brilhantes;
• 30% de creme azedo - 800 gr.
• um quilo de bolachas com sementes de papoula;
• 25 gr. gelatina;
• uma fruta de kiwi;
• banana grande;
• 100 gr passas;
• açúcar granulado;
• flocos de coco branco.
Método de cozimento:
1. De acordo com as instruções, tomando metade do volume especificado de água, dissolva a gelatina. Despeje em grandes formas retangulares e coloque-o em uma geladeira para resfriamento e solidificação. Tente escolher esses recipientes para que a espessura da camada de gel não exceda 1 cm.
2. Bata o creme azedo com um pouco de açúcar. Determine sua quantidade, guiado pelo gosto.
3. De acordo com as recomendações na embalagem, dissolva a gelatina. Frutas descascadas cortadas em pequenos pedaços.
4. Digite gelatina em creme azedo, misture bem. Adicione bolachas a este lugar e, mexendo rapidamente com uma colher, misture os biscoitos na mistura de creme.
5. geléia congelada, corte em formas em pequenos quadrados. Escalde as passas e seque as bagas completamente com uma toalha.
6. Cubra o formulário com um filme, despeje nele metade da mistura de creme de leite. Top com fatias de frutas e passas, em seguida, coloque um pedaço de geléia multi-colorido. Cubra com toda a massa restante do cracker e distribua novamente a gelatina.
7. Coloque o bolo de frutas até que esteja completamente congelado na geladeira, em seguida, polvilhe o topo com chips de coco.
Receita para bolos de frutas folhadas sem assar com shortbread - “Tropic”
Ingredientes:
• biscoitos em forma quadrada “K kofe” ou “Leite assado” - 600 gr.
• 400 gr bolachas sem sal;
• duas laranjas pequenas;
• bananas - 2 peças;
• pêssegos frescos ou enlatados - 4 metades;
• Uma pequena lata de abacaxi em conserva.
Em creme:
• um copo e meio de açúcar;
• espessante de saco para creme;
• gordura, melhor caseiro, creme azedo - 750 ml.
Método de cozimento:
1. Bata com uma batedeira ou batedor, misture o creme azedo com o açúcar. Quando a massa de creme se tornar homogênea, despeje um espessante nela e continue batendo mais cinco minutos, não mais.
2. Corte as bananas em fatias finas, pêssegos, secas de xarope e metade de laranja descascada - em fatias. Anéis de abacaxi e as laranjas restantes - fatias de tamanho médio.
3. Em um prato quadrado plano (4 x 4 peças) coloque a primeira camada de biscoitos. Espalhe com uma camada fina de creme azedo, coloque metade de uma banana e um quarto de biscoitos no topo (100 gr.). Lubrifique a camada de biscoito com creme e polvilhe com abacaxis meio picados.
4. Cobrir tudo com biscoitos quadrados, promacte e sua massa cremosa. Em cima, coloque metade das fatias de pêssego e nelas 100 gramas. bolachas. Aplique uma camada fina de creme, coloque os abacaxis restantes.
5. Novamente, coloque os biscoitos quadrados, que também engraxam e polvilham, mas com fatias de laranja e metade dos biscoitos restantes. Esfregaço e eles.
6. Em seguida, coloque os pêssegos e biscoitos restantes, aplique o creme e coloque as bananas restantes sobre ele. Cubra tudo com uma camada de biscoitos.
7. Na parte superior do bolo e da parede lateral com uma camada espessa, aplique a massa restante do creme. Decore a sobremesa com pedaços de frutas.
Bolo de frutas sem fermento com nozes e biscoito - “Apricot”
Ingredientes:
• biscoito “Gentil” - 200 gr.
• Creme azedo de 700 ml;
• 50 ml de licor com sabor de baunilha;
• gelatina granulada - 20 g;
• avelã - 150 gr.
• um copo de açúcar;
• 150 gr. chocolate ao leite.
Para a camada de gelatina:
• damascos frescos - 250 gr. (pode ser enlatado);
• dois copos de água potável;
• 90 gr. um pacote de geléia de damasco.
Método de cozimento:
1. Deite a gelatina com o licor e deixe inchar. Big quebrar os biscoitos.
2. Em uma panela seca, frite as avelãs e pique as nozes depois de esfriar, partindo com um liquidificador ou torcendo em um moedor de carne.
3. Aquecendo em banho-maria, dissolva a gelatina no licor. Introduza a mistura gelatinosa arrefecida em creme de leite batido com açúcar. Meia xícara de creme de creme de lado em uma tigela limpa, e na massa restante, adicione os chips de nozes com pedaços de biscoitos e mistura de saz.
4. Coloque o fundo da forma destacável com película aderente. Deve ser 10 cm maior que o diâmetro do tanque. De cima, instale um anel e prenda-o. Embrulhe bordas livres do filme nas paredes do lado de fora. Isso impedirá o vazamento do creme.
5. Na parte inferior do formulário, coloque um terço da massa cozida, alise e esfregue metade do chocolate com um ralador grande. Então, novamente, coloque uma parte da mistura de biscoito de nozes, novamente polvilhe com chocolate e repita a camada de biscoito.
6. Cubra com o creme de leite previamente adiado e aplique-o suavemente sobre toda a superfície. Remova o formulário por meia hora no compartimento "quente" do refrigerador.
7. Despeje a geléia de damasco com água não fervente, mas muito quente, mexa bem para dissolver toda a gelatina e deixe esfriar. Os líquidos devem ser levados a um terço a menos que a taxa recomendada na embalagem. 8. Deite dois terços da gelatina resfriada no molde e coloque-a novamente no refrigerador.
9. Quando a camada endurecer bem, coloque fatias de damasco nela com um ventilador, coloque-as com a geléia restante e coloque novamente no frio, para solidificar.
10. Depois disso, remova cuidadosamente o bisel do bolo, retire o filme e coloque o bolo de frutas em um prato, sirva.
Receita para bolo de frutas sem assar queijo em um bolo de biscoito - "Ternura"
Ingredientes:
• comprou bolo de biscoito;
• 400 gr queijo fresco, necessariamente gordo, cottage;
• cinco colheres de sopa de gelatina;
• 25 gr. creme pesado;
• três colheres de açúcar em pó;
• 10 gr. baunilha em pó;
• uma pêra macia, pedaços de frutas (ameixas, pêssegos ou damascos).
Para o creme:
• um terço de uma xícara de 250 gramas de açúcar;
• 250 gr. creme azedo;
• pêra grande;
• creme espessante para sacos.
Método de cozimento:
1. Cerca de uma hora antes de cozinhar, mergulhe a gelatina na água. Quando seus grânulos incharem bem, coloque o recipiente em fogo lento e, sem ferver, dissolva a gelatina. Em seguida, faça as pazes com o fogão e esfrie a massa gelatinosa, deixando na mesa.
2. Pêra descascada cortada em pequenos cubos. Chicote de creme de leite com açúcar, adicione pêra picada, misture.
3. Corte o pão de ló em duas camadas. Coloque um em uma forma destacável, pincele com creme cozido, cubra com outro bolo. Também misture a massa de creme, coloque o recipiente na geladeira.
4. Coalhe a coalhada na peneira, adicione o creme e comece a moer. Aos poucos, adicione o açúcar em pó, interceptado com pó de baunilha. Quando todos os ingredientes forem introduzidos, bata a massa da coalhada até ficar homogêneo com um misturador. 5. Depois disso, misture gentilmente pequenos pedaços de frutas e pêra. Coloque a massa cozida na forma do bolo de biscoito. Flatten sua superfície e coloque a sobremesa na geladeira por quatro horas.
Bolo de frutas sem fermento com marshmallow e queijo cottage - “Prima”
Ingredientes:
• um quilo de marshmallow branco;
• oito kiwis médios;
• grande pêssego;
• duas pêras doces suaves.
Em creme:
• 100 ml de xarope de cereja ou framboesa;
• gordura, 30%, creme - 350 ml;
• 450 gr. queijo cottage elstico.
Para registro:
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro caseiro;
• 150 ml de creme;
• qualquer geléia de frutas ou bagas - 1 embalagem;
• 100 gr chips de coco claro.
Método de cozimento:
1. Duplique a coalhada por uma peneira. Adicione o creme, calda de cereja e bata com um misturador ou liquidificador até ficar cremosa.
2. Corte a fruta descascada. Kiwi - fatias longitudinais finas e fatias de pêssego e pêra. Divida o marshmallow em metades.
3. Em um prato plano, coloque o anel da forma dividida e coloque a primeira metade do marshmallow na primeira camada, com a parte convexa voltada para cima.
4. Cubra o marshmallow com uma camada de creme e espalhe os pedaços de frutas sobre ele e recubra-os com creme.
5. Coloque o marshmallow no topo, pressionando firmemente suas metades com a parte convexa do creme. Coloque o restante creme em cima e nivelar a superfície.
6. Coloque os restos de frutas na nata de um padrão arbitrário.
7. Com água quente, tomando metade da quantidade recomendada na instrução, dilua a geléia. Misture bem, deixe esfriar e cubra a camada de frutas. Coloque o bolo a noite toda na geladeira.
8. Quando o bolo de frutas endurecer bem, dê-lhe um anel.
9. Chicote creme frio, gradualmente derramando açúcar de confeiteiro para eles, até obter picos firmes e firmes e alisar as paredes laterais do bolo com este creme. Pó-los com flocos de coco. Coloque o creme restante em um saco de confeiteiro. Espremer a massa de creme através de um bocal plano, faça um barulho ao redor de toda a circunferência do bolo.
Bolo de frutas sem fermento - dicas de culinária e dicas úteis
• Certifique-se de dissolver a gelatina, aquecendo em fogo lento ou em banho-maria, e em nenhum caso deixe ferver. Caso contrário, ele perderá suas propriedades. Antes de adicionar ao volume necessariamente legal, para que ele não flua.
• Dividindo as formas de linha com película aderente. Isso ajudará a evitar que a base de creme escorra pelas articulações.
• Deixe gelatinoso até engrossar levemente. A camada endurecerá mais rapidamente, e a fruta nela não ficará muito borrada.
