Marinada para kebab de porco com kefir - concurso! Recolha de receitas de marinada para carne no fogo: marinada para carne de porco com kefir

Sol, verão, descanso ...

Como você sabe, nenhuma recreação ao ar livre no verão não pode prescindir de um churrasco.

Os kebabs mais macios e suculentos são feitos de carne de porco. Portanto, hoje nós coletamos para você uma coleção de receitas para fazer marinada para kebab de porco no kefir.

Marinada para kebab de porco com kefir - princípios básicos de culinária

O principal ingrediente para a preparação de marinada para kebab de porco é um produto lácteo fermentado - kefir.

Devido às suas propriedades, a carne é muito macia, mas ao mesmo tempo suculenta. E, claro, nenhuma boa marinada é completa sem muitas cebolas. Dependendo das receitas e da quantidade de carne molhada, pode levar de quatro a cinco cabeças por quilo. As cebolas são geralmente cortadas em anéis ou meio anéis.

Todos os tipos de especiarias e temperos darão ao kebab um sabor picante e requintado.

Para uma mudança no sabor de kebabs, alho, limão, manjericão, salsa, vinho ou cerveja são adicionados à marinada.

Marinada para kebab de porco com kefir

Ingredientes:

• Três quilos de carne de porco;

• Dois litros de kefir;

• Dois quilos de cebola (cebola);

• Especiarias para churrasco, sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. Carne de porco é cortada em pedaços do tamanho desejado. Coloque a carne em uma tigela profunda, despeje o tempero.
2. As cebolas são cortadas em meio atum e a carne de porco é derramada sobre elas. Mexa as mãos e despeje o kefir. Cubra com uma tampa e coloque em um lugar fresco por algumas horas, você pode à noite.
3. Depois do tempo, prepare a carne para assar no fogo. Trinta minutos antes de fritar a carne é salgada. Depois, amarrado em espetos e frito em carvão.

Marinada para kebab de porco com kefir, embebida em camadas

Ingredientes:

• Uma xícara e meia de kefir;

• dois queixo. Mentira páprica (doce) moída;

• Pescoço de porco (um e meio quilo);

• quatro cebolas;

• Pimenta em pó - três chá. alojamentos.

• Sal - quatro chá. Mentira

Método de cozimento:

1. O pescoço da carne de porco é bem lavado, cortado a gordura, se desejado, e seco. Em seguida, corte em pedaços retangulares. Descasque as cebolas e corte-as em anéis.
2. Em uma tigela, coloque uma camada de carne, polvilhe tempero, sal. Em seguida, espalhe os anéis de cebola por igual, depois a carne e as cebolas novamente. Cada camada é polvilhada com tempero e sal.
3. De cima, a carne é completamente derramada com kefir, coberta e colocada sob a “prensa”.
4. Deixe marinar em um local fresco ou refrigerador, de preferência durante a noite.
5. Porco em conserva amarrado em espetos. Anéis de cebola podem ser usados ​​entre pedaços de carne.
6. Frite em carvões, espetando constantemente espetos.

Marinada para kebab de porco com kefir e limão

Ingredientes:

• Um quilo de polpa de carne de porco;

Um limão;

• Cebola;

• manjericão;

• Kefir - 1 xícara;

• Pimenta preta;

• sal.

Método de cozimento:

1. A carne é cortada em pedaços e colocada em um prato de vidro. Despeje a carne de porco com suco de limão espremido, polvilhe com manjericão, adicione o kefir. Polvilhe pimenta, cebola picada. Todos os ingredientes são misturados e marinados por duas horas.
2. Pedaços de carne marinados são colocados em espetos ou galhos de árvores frutíferas. Entre pedaços de carne podem ser colocados anéis de cebola e gordura. A carne é assada sobre as brasas, espetando constantemente espetos.

Marinada para kebab de porco com kefir e açúcar de confeiteiro

Ingredientes:

• Pescoço de porco - um e meio quilo;

• Kefir - meio litro;

• Um chá e meio Mentira açúcar em pó;

• sete cebolas;

• Sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. O pescoço de porco é lavado, cortado em pedaços e colocado em uma tigela funda, melhor vidro.
2. Os bulbos são descascados e metade de uma cabeça é moída em um ralador. A massa resultante é adicionada à carne. Sal, pimenta, misture as mãos.
3. Gradualmente, despeje kefir para que a carne fique encharcada, mas não “flutuada” no kefir. Polvilhe com açúcar em pó por cima e misture novamente.
4. As cabeças restantes de cebolas descascadas são cortadas em anéis e colocadas em cima de shish kebab. Deixe marinar por oito a dez horas em um lugar fresco ou por três horas na sala.
5. Carne marinada pendurada em espetos. Frite as brasas sem fogo.

Marinada para kebab de porco com “extensões de estepe” kefir

Ingredientes:

• Carne de porco - um quilograma;

• Cebola - três peças;

• Um copo de kefir;

• 5 mesa. Mentira gordura;

• Salsa, cebola, endro;

• 6-7 penas de alho;

• Pimenta preta moída;

• sal.

Método de cozimento:

1. A carne de porco é cortada em pedaços largos com 13 a 15 centímetros de comprimento. Coloque em um prato fundo e despeje o kefir. Deixe de molho. Enquanto isso, pique finamente a cebola, alho, verduras. Adicione sal, pimenta, gordura e misture bem. Sobre as tiras de carne encharcadas em kefir colocam-se as verduras picadas, envolvem-se e colocam-se em espetos especiais ou espetos finos com ponta afiada.
2. Churrasco grelhado sobre brasas, girando e polvilhando com cuidado a água. Como um prato lateral, você pode cozinhar mingau de arroz friável ou batatas cozidas.

Marinada para kebab de porco com kefir e coentro

Ingredientes:

• Carne de porco (três quilos de polpa);

• Um quilo de cebola;

• litro de kefir;

• uma mesa. l coentro moído;

• uma mesa. l pimentão;

• Sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. Carne de porco é cortada em pedaços retangulares.
2. As cebolas são descascadas e cortadas em anéis.
3. A carne picada é colocada em uma tigela funda. Anéis de cebola dispostas em cima, sal, pimenta. Os espetos são mexidos à mão e o kefir é adicionado.
4. O pote é coberto com uma toalha ou tampa. Limpe na geladeira por várias horas.
5. A carne em conserva é colocada nos espetos e nas cebolas. Assar sobre as brasas, ocasionalmente polvilhando quando a chama aberta aparecer.

Marinada para kebab de porco com kefir “Paraíso”

Ingredientes:

• Por um quilo de carne de porco - 150 gramas de cebola;

• 20 gramas de pimenta preta;

• Um copo de kefir;

• Tomates frescos (quatro a cinco pedaços);

• sal.

Método de cozimento:

1. A polpa de carne é cortada em pequenos quadrados de 2 x 2 cm, colocados em um prato fundo (de preferência de vidro) junto com anéis de cebola picados. Polvilhe com sal, pimenta, despeje kefir e deixe por quatro horas.
2. Uma vez que a carne é marinada, ela é amarrada em espetos. Você pode alternar: um pedaço de carne, anéis de cebola, uma fatia de tomate. Grelhe os espetos sobre o bom calor dos carvões. Espetos devem ser constantemente torcidos, para que o kebab não seja queimado.

Marinada para kebab de porco com kefir e manjericão

Ingredientes:

• Três copos de kefir de baixa gordura;

• Cebola - 3;

• Ervas frescas (hortelã, endro, salsa, manjericão).

Método de cozimento:

1. Verduras frescas são esmagadas. Manjericão e hortelã esmagaram as mãos, arrancando as folhas.
2. As cabeças das lâmpadas são descascadas e cortadas em meio búzios.
3. Os ingredientes preparados são colocados em uma panela, o kefir é adicionado e a mistura é agitada.
4. Na marinada acabada, a carne é encharcada por várias horas.

Marinada para kebab de porco com kefir

Ingredientes:

• Um litro de kefir;

• três mesa. l óleo (vegetal);

• quatro cebolas;

• Sal, pimenta.

Método de cozimento:

1. As cabeças das lâmpadas são limpas, cortadas em anéis. Em seguida, coloque em uma panela. Misture bem com as mãos. Cebolas devem dar suco. Sal, adicione especiarias, pimenta. Em seguida, despeje o kefir e adicione o óleo vegetal.
2. A marinada acabada é bem misturada e os pedaços de carne de porco são encharcados.

Marinada para kebab de porco com kefir de eco de montanha

Ingredientes:

• Um quilo de carne de porco;

• cinco cebolas;

• Seis tomates;

• 150 gramas de kefir;

• duas tabelas. mentiras ácidas (acéticas);

• Penas de cebolinha (duzentos gramas);

• Pimenta preta moída;

• sal.

Método de cozimento:

1. A polpa de carne é cortada em pedaços, colocada em uma tigela funda (de preferência de vidro). Adicione tomates frescos finamente picados, cebola verde, sal, polvilhe com pimenta e despeje o vinagre e o kefir. Todos os ingredientes são misturados. Coloque "sob a pressão" e limpe no frio.
2. Kebab em conserva amarrado em espetos. Entre eles, havia anéis de cebola e fatias de tomates frescos. Espetadas grelhadas. Ao mesmo tempo, espetos são constantemente virados e polvilhados com marinada, especialmente quando uma chama aberta aparece.

Marinada para shashlik de porco com kefir e lúpulo-suneli

Ingredientes:

• Um quilo de cebola;

• Um litro de kefir;

• uma mesa. Mentira lúpulo suneli;

• Sal, temperos.

Método de cozimento:

1. As cabeças de cebola são descascadas e cortadas em anéis. colocado em um prato fundo. Sal, pimenta e tempere o lúpulo-suneli. Misture bem com as mãos (um pouco de cebola “zhamkaya”).
2. Despeje o kefir, deixe a marinada em pé e mergulhe a carne de porco nela.

Marinada para kebab de porco com kefir e tomate

Ingredientes:

• Dois quilos de polpa de carne de porco;

• Kefir - um pacote;

• dois limões;

• Seis a sete lâmpadas;

• Um quilo de tomate;

• Dois cachos de endro fresco;

• Sal, temperos.

Método de cozimento:

1. A carne é lavada e cortada em pedaços quadrados ou retangulares (a gosto e desejo). Coloque os pedaços cortados em uma tigela funda, sal. Adicione temperos e especiarias, mexa as mãos kebab.
2. Lâmpadas limpas e cortadas em anéis. Os mesmos cachos cortam limão.
3. Os tomates são cortados em quatro partes. Pique o endro com uma faca.
4. Todos os ingredientes preparados são combinados com carne e misturados. Adicione o kefir e deixe marinar, de preferência na geladeira.

Marinada para kebab de porco com kefir e água mineral

Ingredientes:

• Polpa de Porco - dois quilos;

• Kefir - um pacote;

• cinco lâmpadas;

• Um monte de manjericão fresco;

• Água mineral (carbonatada);

• Condimentos, sal;

• Tomate

Método de cozimento:

1. A carne de porco descongelada recentemente adquirida é cortada em pedaços, cortando os ossos e fibras.
2. Duas ou três cebolas são picadas ou moídas em um ralador. As cebolas restantes são cortadas em meio anéis.
3. Coloque pedaços de carne de porco em uma tigela funda, adicione pimenta, sal e cebola picada. Mexa e adicione manjericão picado. Em seguida, despeje kefir e água gaseificada.
4. Mexa mais uma vez com as mãos e polvilhe com os anéis de cebola. Feche e deixe marinar.
5. Antes de amarrar espetos em espetos, a carne ainda é levemente salgada. Entre pedaços de carne, você pode cortar fatias de tomate e anéis de cebola.
6. Frite a carne sobre as brasas.

Marinada para kebab de porco com kefir “Regular”

Ingredientes:

• Pescoço de porco;

• Kefir - dois copos;

• três cebolas;

• Sal, marinhe especiarias.

Método de cozimento:

1. A polpa de carne de porco é cortada em pedaços quadrados, as cebolas são picadas em anéis.
2. Os ingredientes combinam e misturam bem com as mãos. Adicione tempero, sal. Então despeje kefir.
3. Deixar em conserva em local fresco. Em seguida, a carne é amarrada em espetos e assada no carvão.

Marinada para kebab de porco com kefir - truques e dicas úteis

• Quanto mais tempo a carne estiver marinada, mais macia e suculenta será o kebab dela. Mas não deixe de molho a carne por mais de 12 horas.

• Para verificar a prontidão do kebab, corte um pedaço de carne com uma faca no espeto. Se a carne é de cor clara e sai um suco claro - o kebab está pronto.

• Para adicionar sabor extra aos kebabs, durante a torrefação, a carne pode ser polvilhada com cerveja, vinho ou kvass. Tal kebab não só terá um gosto requintado, mas também não queimará.