A geleia de limão é uma receita rápida, na qual você pode cozinhar um chá de limão ou de chá bonito, perfumado e espesso em qualquer época do ano em cerca de uma hora. Você precisará de um liquidificador, que é simplesmente insubstituível para a compota de limões, já que os limões com casca devem ser completamente moídos em um purê. Se isso não for feito, a casca vai ser açucarada na calda e se transformar em pedaços desagradáveis e muito duros, que mesmo mastigar será difícil.
Frutas cítricas cultivadas em escala industrial são processadas. Para não apodrecer, eles são tratados com difenil (um aditivo alimentar sem sabor) e cobertos com uma fina camada de parafina ou cera, para aumentar a vida de prateleira. Infelizmente, este revestimento não é lavado com água fria, é imperativo que você lave o citrus com uma escova ou esponja abrasiva em água quente.
- Tempo de cozimento: 60 minutos
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para fazer geléia de limão:
- 500 gramas de limões;
- 750 g de açúcar;
- 100 ml de água filtrada.
Um método para fazer geléia a partir de limões.
Começamos com uma lavagem completa de limões. Não é ruim primeiro colocar as folhas de limão em uma panela com água fervente por 1-2 minutos, em seguida, colocá-lo em uma tigela com água morna e depois lave bem.
Lavado frutas lavadas novamente com água a ferver, após tais procedimentos de água todo o dano da casca, espero, desaparecer.
Corte as frutas grandes, coloque no liquidificador. Não se esqueça de separar os ossos de limão, eles amargos!
Adicione água filtrada fria, isso facilitará o trabalho do liquidificador e diluirá ligeiramente o purê de frutas concentrado.
Moa a fruta para um estado de purê de batatas, pequenos grãos da casca ainda permanecerão, mas eles serão fervidos durante o processo de cozimento.
Agora misture o açúcar com a massa de limão, se a fruta não é suculenta, você pode adicionar um pouco mais de água, mas não mais de 50-100 ml.
Para cozinhar geléia de limão, uma panela de aço inoxidável ou uma panela funda com um fundo grosso, laterais altas e uma tampa bem ajustada são adequadas. Você não pode cozinhar frutas cítricas em ferro fundido, pratos com revestimento antiaderente também não é adequado. Trocamos o purê de limão com açúcar no recipiente, misturamos, colocamos no fogão.
Feche o recipiente com uma tampa, gradualmente leve para ferver. Às vezes, removemos a tampa, mexemos até o açúcar estar completamente dissolvido e a massa ferve. Cozinhe por 45 minutos, 10 minutos antes do final do cozimento, retire a tampa.
Esta geleia será armazenada bem, se você a colocar em potes limpos, mas para uma melhor conservação, aconselho a lavar os frascos com refrigerante e vaporizá-lo.
Derrame a massa nos bancos. Eu não fiz uma reserva, é o derrame! Nesse estágio, a geleia é bastante líquida, como compota, vai engrossar assim que esfria até a temperatura ambiente, e engrossa a tal ponto que nela, como em uma sopa de beterraba de alta qualidade, fica uma colher.
Após resfriar o atolamento dos limões, feche os frascos com tampas limpas ou amarre-os com pergaminho. Guarde o doce de limão em um armário de cozinha normal.
A propósito, aconselho-o a escolher os limões de casca mais grossa para compotas de limões, de modo que a proporção da casca para a polpa seja de 1 para 2. Geralmente, essas frutas não são procuradas e são vendidas mais baratas.
