Se você decidir começar a cultivar melancias em uma dacha ou em um terreno particular, deve pensar com antecedência em como manter essas abóboras frescas da família das abóboras - é improvável que um sabor grande e redondo seja dominado rapidamente. Você pode fazer para que uma enorme baga esférica não perca suas propriedades benéficas até o inverno propriamente dito.
Quais melancias são adequadas para armazenamento no inverno. Em que condições é melhor armazenar
Para armazenamento a longo prazo, as variedades tardias de paredes espessas com polpa forte, como Lezhky, Melitopol, Bykovsky ou Volzhsky, são mais adequadas. Você pode economizar até 5 meses.
Ao escolher uma melancia, deve-se dar preferência a frutas que:
- não pesam mais que 5 kg;
- forte e suave na aparência e no toque;
- têm tamanho médio e forma esférica regular;
- na crosta não tem riscos, queimaduras, amassados e defeitos semelhantes;
- são moderadamente maduros, isso é muito importante, já que os frutos verdes não serão preservados por muito tempo.
Ao transportar e transferir melancias, certifique-se de usar luvas de pano: danificar a casca é extremamente fácil.
Porão e adega - os melhores lugares para armazenamento longo até o Ano Novo, mas somente se as seguintes condições forem atendidas:
- A temperatura é de aproximadamente + 1-4 graus. Se a temperatura for maior, a melancia fermentará, todas as suas propriedades úteis desaparecerão muito rapidamente.
- Umidade do ar - 70-80%. Se a umidade for menor, as melancias se tornarão “algodão”, não serão mais suculentas e doces. Se for mais alto, os frutos superarão rapidamente os fungos e as bactérias e apodrecerão.
Além disso, a sala de armazenamento deve ser bem ventilada e escura (de preferência completamente inacessível ao sol).
Além da adega e do porão para armazenamento é bastante adequado garagem com um sótão. Mas só, claro, se não houver buracos no telhado. Janelas auditivas (se houver, é claro, estão disponíveis), você deve estar seguro de fechar ou bater nas placas.
Métodos para armazenamento a longo prazo de melancias
Imediatamente é importante lembrar: no caso de armazenamento longo, as melancias devem ficar somente em superfícies macias. Entre eles deve ser colocado algo macio. Caso contrário, manchas e amassados aparecerão na casca, os frutos começarão a deteriorar-se.
É melhor armazenar bagas redondas em caixas para legumes. Isso é feito assim:
- Para evitar o apodrecimento, bem como para absorver o excesso de umidade, a areia seca é despejada nas caixas. É considerado um preenchimento protetor bastante confiável.
- As melancias são colocadas com muito cuidado no topo do caule.
- Finalmente, areia adicional é derramada nas caixas para que ela preencha todas as lacunas entre as melancias individuais, assim como “com a cabeça” as cobre.
Em vez de areia, é bem possível usar grãos bem secos.
Outras boas embarcações e enchimentos protetores para armazenar frutas gigantes em uma adega ou porão são:
- Cinza e barril de madeira. As cinzas de madeira são despejadas no barril (camada mais espessa). Coloque melancias por cima. Todos os vazios são cobertos com cinzas adicionais. As próprias bagas também são cobertas com isso. É importante que nas cinzas não existam grandes fragmentos afiados não queimados ou pedaços de carvão: eles podem arranhar a casca da melancia.
- Palha e estantes. Palha é colocada nas prateleiras da sepultura com palha, e em cima dela há frutas de melancia. No final da sua boa palha.
- Cera (e parafina). Melancias são colocadas nas prateleiras e cobertas com uma grande camada (cerca de 1 cm) de cera derretida. Você também pode usar alabastro.
- Argila. A argila é diluída em água até adquirir a consistência de creme azedo. Pegue uma escova e “creme azedo” é aplicado às melancias. Então você precisa esperar até que a argila seque. Quando isso acontece, você precisa colocar as bagas outra camada de "creme azedo". E assim repetir, até que a crosta de melancias não seja coberta com argila de cerca de meio centímetro de espessura. Então as bagas são colocadas na serragem.
- Moss. Musgo seco colocar o fundo da caixa (de preferência de madeira) camada mais espessa. Melancias são dispostas no topo. No final, todos os vazios também são musgosos.
Melancias na adega ou no porão podem ser armazenadas e penduradas em um gancho sob o teto com a ajuda de uma grade (um saco de corda comum também será adequado para o seu papel). Mas primeiro, a fruta deve ser embrulhada com tecido natural grosso (um tecido não tecido fino também funcionará).
Com qualquer método de armazenamento pelo menos uma vez por semana, você precisa verificar se todas as melancias estão em ordem, se frutas individuais começaram a apodrecer.
Como manter melancias em um apartamento antes do Ano Novo
É bastante realista salvar a melancia no apartamento por um longo tempo. Mas, no entanto, apenas na presença de quartos mais ou menos frios e secos (como um armário ou varanda envidraçada).
Para fazer isso, as bagas devem ser embrulhados com papel de embrulho ou algum outro material que não transmita luz, mantido longe do sol e de quaisquer dispositivos de aquecimento, e virado pelo menos uma vez a cada poucos dias. Se não houver quartos frios e secos no apartamento, então uma geladeira virá para o resgate. Mas em seus ramos habituais, as bagas de uma planta de abóbora começam a deteriorar-se dentro de um dia.
Felizmente, ainda há um freezer na geladeira. Mas ao mesmo tempo faremos uma reserva: a melancia não permanecerá perfeitamente fresca nele por muito tempo: as baixas temperaturas começarão a modificar a sua coerência, a carne ficará aguada, as propriedades de gosto estragarão ligeiramente. No entanto, os frutos ainda permanecem bastante comestíveis e agradáveis de saborear por mais de um mês, eles podem comer durante a celebração do Ano Novo. Então, melancia:
- Corte em fatias (triangulares ou em outra forma) e limpe crostas e sementes.
- Eles devem ser colocados em uma bandeja ou assadeira; em nenhum caso as fatias devem entrar em contato umas com as outras.
- Coloque no congelador.
- As fatias são colocadas em saquetas ou recipientes separados.
- Novamente, coloque no freezer.
Você pode fazer sem bandejas e bandejas: coloque imediatamente os pedaços de melancia em sacos hermeticamente fechados e congele.
A melancia é uma baga de verão muito saborosa. A partir daí você pode preparar cremes de frutas, smoothies, sucos e sorvetes. Os métodos acima de armazenar uma enorme delicadeza redonda ajudarão a apreciar o sabor das frutas nos dias mais frios do inverno.
