Saladas coreanas - as melhores receitas. Como preparar saladas coreanas e saborosas.

Saladas coreanas - as melhores receitas. Como preparar saladas coreanas e saborosas.

Saladas coreanas - princípios gerais e métodos de cozimento

Saladas coreanas, apesar de sua nitidez e especificidade, ganharam incrivelmente grande popularidade em diferentes países do mundo. Hoje é difícil imaginar que, uma vez que nossas donas de casa pudessem ficar sem cenouras ou legumes coreanos, porque são a base de muitos pratos, que enfatizamos para nossos hóspedes.

Saladas coreanas são preparadas não só de vegetais crus, mas também de legumes em conserva, em conserva e cozidos. Os principais componentes da salada são frequentemente complementados com cogumelos, peixe ou carne.

O principal segredo das saladas orientais são condimentos picantes e molho de soja. Por exemplo, o sabor específico das cenouras coreanas é criado com a ajuda de pimenta vermelha, que é assada em fogo e depois rapidamente resfriada. Sem tratamento térmico, essa pimenta seria quase inadequada para os europeus, mas o efeito de calor "come" a sensação de queimação e adapta a pimenta ao sabor europeu.

Saladas coreanas - preparação de alimentos

Quando você começar a cozinhar saladas coreanas, prepare-se para a preparação de alimentos levar muito tempo. A fim de acelerar este processo, é melhor obter um flutuador especial ou cortar com antecedência (geralmente, um elemento para cortar as cenouras coreanas é incluído nos processadores de alimentos). Se não houver ralador, aprenda a cortar as cenouras em palhas compridas e finas. Antes de rasgar, segure o vegetal por várias horas em água fria, e nesse caso será mais fácil trabalhar com ele. É importante que os legumes sejam cortados em pedaços iguais ou tiras, caso em que serão marinados ou fritos uniformemente.

Em nenhum caso, não deixe cenouras ou outros legumes em conserva em uma panela de esmalte, o metal irá transferir o sabor do metal, o que certamente não irá decorar o prato.

Receita 1: Cenoura Coreana

A cenoura coreana é um excelente lanche, um acompanhamento para a carne, um ingrediente para muitas saladas.

Ingredientes:

- 1 quilograma de cenouras;

- 4 dentes de alho;

- 1 colher de chá de coentro;

- 1 colher de sopa de vinagre;

- 1 colher de sopa de sal;

- Pimenta preta moída;

- pimenta vermelha;

- óleo vegetal;

- água.

Método de preparação

Três cenouras raladas. Prepare um molho vegetal: 6 colheres de sopa de água, alho picado, vinagre, sal, pimenta (vermelho e preto), coentro, óleo vegetal, ferver, misture com as cenouras, coloque na geladeira por 1-1,5 horas.

As cenouras coreanas estão prontas!

Receita 2: Beterraba Coreana

Beterraba coreana é um excelente lanche, é fácil de preparar e também desaparece rapidamente da mesa de férias.

Ingredientes:

- 500 gramas de beterraba doce vermelha;

- 3 dentes de alho;

- 100 gramas de óleo vegetal;

- 70 mililitros de vinagre;

- 1 colher de chá de coentro moído;

- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha; - 1/2 colher de chá de glutamato monossódico potenciador de sabor;

- sal.

Método de preparação

Beterraba três ralada. Pique o alho ou pule o alho, adicione as beterrabas, coloque vinagre e sal. Vegetal deve ser colocado em um recipiente para que você possa fazer um banho de água, cozinhe por meia hora. Retire do fogo, adicione os temperos restantes. Aqueça o óleo vegetal (não precisa ferver!), Despeje-os beterraba. Colocamos as beterrabas em coreano sob a opressão e seguramos por 24 horas.

Receita 3: Legumes em coreano

Salada maravilhosa que complementará a mesa festiva no inverno e no verão.

Ingredientes:

- 1,5 kg de repolho branco;

- 1,5 kg de cenoura;

- 1 kg de pimenta búlgara;

- 1 kg de cebola;

- 2 cabeças de alho;

- 1 colher de chá de pimenta preta;

- 1 colher de chá de pimenta vermelha;

- 2 embalagens de tempero de cenoura coreano;

- 1 pedaço de pimenta;

- 6 colheres de sopa de açúcar;

- 1 xícara de óleo vegetal;

- 1 xícara de vinagre;

- 2,5 colheres de sopa de sal.

Método de preparação

Rale legumes, triturar, cortar em tiras. Adicione sal, açúcar, pimenta (vermelho e preto), vinagre, tempero para cenouras. Despeje o óleo vegetal (1 xícara) na panela, frite a cebola finamente picada sobre ele. Mói alho e pimentão por meio de um moedor de carne. Nós misturamos todos os ingredientes. Salada pode ser consumida imediatamente ou enrolada em latas e desfrutar de um sabor maravilhoso no inverno.

Receita 4: Salada coreana “Kadi-ele”

Prato tradicional coreano.

Ingredientes:

- 800 gramas de beringela;

- 1/2 kg de pepino;

- 300 gramas de tomate;

- 3 pimentões;

- 1 cebola;

- 4 dentes de alho;

- 1 pimentão páprica;

- 1 colher de sopa de molho de soja;

- 1/2 xícara de óleo vegetal;

- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída;

- 1/2 colher de chá de pimenta vermelha;

- algumas gotas de vinagre;

- verdes;

- sal.

Método de preparação

Berinjela é cortada em 2-4 partes, ferver por alguns minutos em água e sal (é muito importante não digerir). De água quente, nós movemos as berinjelas para o frio, deixe-as repousar por alguns minutos, espremer. Cortar beringelas cozidas em cubos pequenos, adicione cebola picada, pimentão, tomate, pepino, coloque o alho picado, ervas, especiarias, molho de soja, óleo vegetal e vinagre.

saladas coreanas - dicas de chefs experientes

As cenouras para saladas coreanas precisam ser tomadas em tamanhos frescos e razoavelmente grandes (certifique-se de que não é “de madeira”). Se o frango for usado em um prato, ferva-o e desmonte-o em fibras. Lave a salsa para saladas com água morna ao invés de fria, então é melhor manter o sabor.

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