Omeletes raramente deixam as crianças e seus pais indiferentes. Prepare-os de dezenas de maneiras diferentes, e os enchimentos usados e ainda mais. Como ovos mexidos são quase impensáveis sem o “porco cozido” torrado, as omeletes harmonizam-se perfeitamente com salsichas. Opção omelete com salsichas, talvez o mais rápido e orçamento. Produtos como leite, ovos e salsichas podem ser encontrados em praticamente qualquer cozinha.
Omelete de Salsicha - Princípios Gerais de Culinária
• Omeletes macios e simples com salsichas podem ser cozidos não só em uma frigideira. Este nutritivo prato nutricional pode ser assado no forno, cozido em uma tigela de cozinha ou recipiente de vapor do fogão lento ou microondas.
• A massa de omelete é preparada a partir de ovos inteiros ou apenas proteínas. A pompa de uma omelete depende do método de misturar os principais componentes do “teste” da omelete. Para fazer o prato fofo, os brancos e as gemas devem ser batidos separadamente, e depois misturados suavemente sem bater. Omelete será menos sumptuoso se você misturar todos os componentes da massa de ovo de uma só vez.
• Salsichas para omeletes podem ser tomadas levemente defumadas ou regulares, preferencialmente variedades “Leiteiras”. Com salsichas, remova o invólucro exterior e corte em anéis ou pequenos pedaços. Antes de misturar ou derramar com a massa de omelete, eles são levemente fritos a uma cor dourada ou adicionados imediatamente após a moagem.
• Em uma omelete com salsichas, você pode fritar cebola picada de tamanho médio, páprica doce ou tomate. Muitas vezes, queijo ralado é adicionado à massa do ovo ou polvilhado com omelete praticamente cozida, e depois levar o prato à prontidão. Para cozinhar um prato mais substancial, coloque as salsichas fritas no pão frito e só então despeje-as com a mistura de ovos.
Receita para uma omelete fofa com salsichas e queijo em uma panela
Ingredientes:
• três salsichas;
• 50 gramas de queijo “holandês” ou “edam”;
• quatro ovos;
• 30 gramas de manteiga caseira.
Método de cozimento:
1. Remova o revestimento externo das salsichas e corte-as em anéis finos.
2. Bata os ovos, coloque as gemas em uma tigela e as claras na outra.
3. Salgue as gemas ligeiramente, tempere com pimenta e bata levemente com um garfo.
4. Bata as claras em um batedor fofo e misture com as gemas. Não bata, misture delicadamente a espuma de proteína com as gemas, movimentos de baixo para cima.
5. Derreta a manteiga em fogo médio, frite fatias de salsichas em ambos os lados e coloque em um prato separado.
6. Em uma frigideira limpa, derreta um pouco mais de manteiga e espalhe a massa do ovo. Cubra e cozinhe em fogo moderado por exatamente um minuto.
7. Espalhe as salsichas fritas sobre a omelete, esfregue o queijo por cima com um ralador fino, cubra novamente e leve a omelete à prontidão por três minutos.
A receita mais fácil para uma omelete com salsichas em uma panela
Ingredientes:
• quatro ovos;
• linguiça defumada - 4 peças;
• uma colher e meia de óleo de milho;
• 100 ml de leite pasteurizado.
Método de cozimento:
1. Corte as salsichas descascadas da embalagem externa em anéis e frite-as ligeiramente em ambos os lados.
2. Bata os ovos em uma tigela, adicione um pouco de sal e pimenta. Despeje o leite e bata vigorosamente tudo com um mixer ou um batedor.
3. Frite as salsichas uniformemente sobre a panela e encha-as com a mistura preparada a partir de ovos.
4. Em um pequeno calor, sob a tampa, segure a omelete até ficar completamente cozido, não deve ser líquido.
Omelete com salsichas, legumes e queijo no forno
Ingredientes: • um pimentão doce;
• um pequeno dente de alho;
• Queijo “russo” ou “Kostroma” - 100 gr.
• 120 gramas de salsichas “Leiteiras”;
• cebola pequena;
• uma colher de sopa de óleo vegetal refinado;
• 80 ml de leite de vaca.
Método de cozimento:
1. Lave a pimenta, corte-a ao meio, remova a parte de semente com a haste e lave novamente.
2. Corte a cebola descascada e pimenta em fatias pequenas, pique um dente de alho com uma faca. Com as salsichas, remova o invólucro e corte-as em semi-anéis finos.
3. Em uma panela de parede espessa, aqueça o óleo e mergulhe o alho nele. Continuando a mexer, frite os pedaços de alho até que um sabor específico apareça e adicione as cebolas.
4. Assim que as fatias de cebola adquirirem uma delicada cor dourada, coloque as salsichas com os pedaços de pimenta na panela e continue a aquecer até que a carne do pimentão esteja macia.
5. Despeje os ovos em uma tigela profunda, adicione um pouco de sal e polvilhe com pimenta moída na hora, despeje o leite.
6. No ralador médio, esfregue o queijo. Aproximadamente 20 gramas de aparas de queijo são retiradas, e adicione o restante aos ovos e agite com um batedor.
7. Combine salsichas refrigeradas com mistura de ovos, frito com cebola, misture.
8. Cubra o fundo e os lados da forma pequena e profunda com manteiga, despeje a mistura de omeletes nela e coloque em forno quente (pelo menos 180 graus) por 40 minutos.
9. Cinco minutos antes de ser cozido, polvilhe a omelete com os chips de queijo adiados e leve à prontidão.
10. Asse um pouco de omelete, para que fique mais duro, corte em pedaços e sirva.
Omelete com salsichas no pão e queijo
Ingredientes:
• duas fatias finas de pão branco;
• três ovos de galinha;
• duas salsichas;
• 80 ml de creme líquido com alto teor de gordura;
• 40 gramas de queijo; • um raminho de endro fresco e um pouco mais de salsa;
• manteiga para fritar.
Método de cozimento:
1. Coloque cerca de uma colher e meia de manteiga numa frigideira de parede grande e aqueça bem com o mínimo de calor. Você pode substituir a gordura cremosa por óleo vegetal.
2. Deite os ovos no creme, junte os seus temperos favoritos e, sem bater, misture a massa de ovos com um garfo ou um batedor.
3. Pique o queijo em um picador grosso, pique os verdes secos sem hastes.
4. Na gordura aquecida, abaixe as salsichas cortadas com argolinhas. Frite os pedaços para um leve blush em ambos os lados e espalhe-os da panela.
5. Coloque os pedaços de pão na gordura restante na panela. Assim que a parte de baixo estiver bem tostada, vire, coloque as salsichas fritas na frigideira, espalhe-as uniformemente na parte de baixo e encha tudo com uma omelete cozida.
6. Polvilhe a massa de ovos com os pedaços de queijo misturados com verduras picadas, cubra com a tampa e continue cozinhando em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
Receita de uma omelete de proteína com salsichas para um fogão lento
Ingredientes:
• cinco ovos;
• Salsichas “Milk” - 3 peças;
• 60 gramas de queijo “Kostroma”;
• um pouco de manteiga.
Método de cozimento:
1. Unte bem o fundo do recipiente de infusão com óleo e mergulhe salsichas cortadas em anéis. Espalhe as peças uniformemente na tigela e inicie o programa de cozimento. Frite as salsichas no modo prescrito até que estejam levemente douradas.
2. Separe as proteínas e adicione um pouco de sal a elas e bata com um misturador, em velocidade média por cerca de 2 minutos. As gemas não precisam.
3. Despeje as salsichas fritas com os esquilos batidos, polvilhe com queijo e rale com um ralador grande e deixe cozinhar, fechando a tampa do dispositivo.
Deliciosa omelete com salsichas e tomates frescos
Ingredientes:
• linguiça defumada - 3 peças;
• cebola de tamanho médio;
• meia xícara de leite pasteurizado;
• tomate pequeno;
• três ovos grandes;
• óleo vegetal não aromático.
Método de cozimento:
1. Coloque as cebolas picadas em um óleo vegetal bem aquecido em uma frigideira e frite os pedaços em fogo baixo.
2. Quando as fatias de cebola começarem a ficar vermelhas, coloque as salsichas cortadas em círculos finos. Mexa e reduza o fogo para médio ou um pouco mais.
3. Corte metade do tomate em fatias finas, reserve. O resto do corte em cubos pequenos e adicione salsichas.
4. Sal levemente os ovos, despeje o leite para eles, bata tudo até ficar homogêneo com um garfo. Despeje o assado na panela com a mistura preparada, coloque as fatias restantes de tomate por cima.
5. Cubra a panela com uma tampa, ajuste o mínimo de calor. Após cerca de sete minutos, uma omelete com salsichas e tomates estará pronta.
Café da manhã expresso de uma omelete com salsichas no microondas
Ingredientes:
• um ovo;
• uma colher de chá de endro picado;
• meia salsicha;
• duas colheres de leite;
• uma colher de sopa de queijo ralado.
Método de cozimento:
1. Quebrar um ovo em um copo grande, adicione o leite, levemente sal, adicione pimenta, se desejar, e misture bem com um garfo.
2. Despeje o endro picado e as lascas de queijo.
3. Corte a salsicha cortada ao meio em pedaços pequenos e coloque as fatias em uma tigela com os ovos, misture.
4. Coloque o copo de omelete no microondas e ligue-o por seis minutos.
Omelete de vapor simples com salsichas em um fogão lento
Ingredientes:
• ovos de galinha - 6 peças;
• meia xícara de leite de vaca;
• três salsichas, preferencialmente “Dairy”; • alguns raminhos de endro fresco.
Método de cozimento:
1. Despeje o leite na tigela e despeje os ovos nele. Adicione um pouco de pimenta moída, levemente salgada e leve à homogeneidade, batendo levemente a massa do ovo com um garfo.
2. Retire o invólucro das salsichas. Cortá-los em pequenos pedaços, qualquer forma, misture com a massa de ovo e adicione o endro picado.
3. Deite dois copos de água morna no recipiente de distribuição.
4. Cubra o recipiente fumegante com filme plástico e coloque-o na tigela de cozimento.
5. Encha o recipiente preparado com massa de ovo e ligue o fogão lento na opção “Steaming” por meia hora.
6. Após o final do programa especificado, abra a tampa do dispositivo, remova cuidadosamente o recipiente de vapor com a omelete preparada e vire o recipiente na placa para que a omelete deslize sobre ele.
7. Decore o prato com raminhos verdes frescos.
Omelete de linguiça - truques de culinária e dicas úteis
• Não bata a mistura de ovos por muito tempo, senão a omelete ficará baixa e excessivamente densa. Para obter um prato exuberante, ovos suficientes, misturados com outros ingredientes, apenas um pouco solto com um garfo.
• Quanto mais ovos são usados, mais magníficos são os omeletes. Para cozinhar uma omelete exuberante com salsichas na tigela de cozimento do fogão lento, é aconselhável levar pelo menos dez ovos.
• Não é aconselhável adicionar semolina, farinha ou amido às omeletes. Eles não só atrasarão o levantamento, mas também farão uma omelete.
