Peito de frango em massa é um produto familiar em uma nova roupa. Que massa pode ser usada para peito de frango em massa?

Peito de frango em massa é um produto familiar em uma nova roupa. Que massa pode ser usada para peito de frango em massa?

Peito de frango em massa - os princípios básicos da culinária

Peitos de frango, cozidos em massa, são especialmente saborosos e suculentos. Antes de cozinhar, a carne é geralmente desencorajada, o que a torna ainda mais tenra.

A carne é cortada em tiras finas, repelida, salgada, temperada com especiarias e embrulhada em filme. Os peitos de frango têm tempo para absorver os temperos e, enquanto isso, eles cozinham sua massa.

Receitas para preparar muita massa. A receita é baseada em ovos, sal, farinha e especiarias. Você pode diversificá-lo adicionando creme azedo, maionese, queijo ralado, ervas ou ervas. Sove a massa na consistência das panquecas e descanse por cerca de cinco minutos.

Pedaços de peito de frango são mergulhados completamente na massa e fritos em uma frigideira em qualquer óleo vegetal. Você também pode rolar o peito em massa também na mistura empanado. A carne é cozida rapidamente, basta segurar o fogo por sete minutos de cada lado.

Para cozinhar o peito de frango no forno, você precisa deixar a massa um pouco mais grossa para não pingar sobre a carne, mas manter sua forma. No forno, a carne é cozida por cerca de 20 minutos.

Receita 1. Peito de frango em massa

Ingredientes

• peito de frango;

• raiz de aipo seca e uma mistura de pimentas;

• sal de mesa;

• ovo;

Farinha de trigo;

• óleo vegetal.

Método de preparação

1. peito de frango em fatias. Adicione especiarias à carne, sal e polvilhe levemente com óleo vegetal. Cubra com película aderente ou papel alumínio e deixe por meia hora.

2. Prepare uma massa. Bata o ovo em um prato, sal e bata. Adicione uma colher de sopa de farinha e misture tudo para que não se formem pedaços. A consistência da massa deve ser semelhante à do creme azedo espesso. 3. Pedaços de peito de frango mergulhar na massa para que a massa cubra-os por todos os lados. Carne em massa, coloque em uma panela com óleo vegetal quente. Assim que o filé ficar branco, vire e frite por mais sete minutos.

4. Coloque o peito de frango acabado nas folhas de salada verde e sirva com um prato de legumes cozidos.

Receita 2. Peito de frango suculento em massa

Ingredientes

• meio quilo de peito de frango;

• dois ovos;

• creme azedo - 3 colheres de sopa. l;

• pitada de sal;

• 80 g de farinha;

• alguns raminhos de salsa;

• sal de mesa;

• óleo de girassol.

Método de preparação

1. Começamos a cozinhar a massa. Em um prato fundo, quebre os ovos e bata um pouco. Adicione o creme de leite, sal e adicione gradualmente a farinha. Constantemente amassar com uma colher para evitar grumos. Coloque a salsa picadinha e misture novamente. A massa deve ser de consistência, como massa para panquecas.

2. Lave o peito de frango e mergulhe-o com um guardanapo. Corte a carne em fatias arbitrárias. Pimenta, sal e cubra com papel alumínio e deixe por meia hora.

3. Coloque a panela no fogão, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Mergulhe as peças em uma massa para que cubra completamente a carne e frite em ambos os lados por dez minutos. Sirva peito acabado com enfeite vegetal.

Receita 3. Peito de frango em massa “Hóspedes no limiar”

Ingredientes

• dois peitos de frango;

• três ovos;

• 50 ml de leite;

• 50 g de farinha;

• sal, pimenta do reino, noz-moscada e açúcar - em uma pitada.

Método de preparação

1. Lave e mergulhe os guardanapos de peito de frango. Cortá-los em tiras. Em um prato fundo, quebrar ovos, sal e pimenta, adicione noz-moscada e pimenta preta. Tudo é bem batido com um garfo ou batedor. Na mistura de ovos, introduza gradualmente leite e farinha, amassando com uma colher para que não se formem grumos. De acordo com a consistência, a massa deve ser como um creme azedo espesso. 2. Mergulhe os pedaços preparados na massa e coloque no azeite quente e frite alternadamente em cada lado. Sirva peito de frango com legumes frescos ou acompanhamento.

Receita 4. Peito de frango delicioso em massa

Ingredientes

• duas gemas de ovo;

• 100 ml de creme com baixo teor de gordura;

• dois grandes peitos de frango;

• quatro fatias de pão velho;

• sal marinho e pimenta da Jamaica moída;

• óleo de girassol refinado.

Método de preparação

1. Lave e seque bem o peito de frango com um guardanapo. Cortá-los em pedaços grandes o suficiente. Cada peça foi repelida com um martelo. Carne com sal, pimenta cobrir com papel alumínio e enviar na geladeira.

2. Corte a massa em cubos e seque no forno. Croutons esmagados em migalhas pequenas.

3. Bata os ovos em um prato fundo, salgue um pouco e bata com um batedor ou garfo, despeje gradualmente o creme e bata novamente. Retire a carne da geladeira, mergulhe cada pedaço em uma massa de ovo, enrole em pão ralado e frite em uma panela pré-aquecida até ficar cozido. Coloque os peitos de frango acabados em um prato e sirva com um prato de batatas.

Receita 5. Peito de frango em massa de queijo

Ingredientes

• peito de frango - 4 pcs;

• dois pedaços de pão branco velho;

• dois ovos;

• 50 g de parmesão;

• 50 g de farinha;

• colher de chá de páprica;

• na ponta do cominho moído, sal e pimenta;

• óleo vegetal;

• 200 g de espargos verdes;

• folhas de salada verde.

Método de preparação

1. Corte o pão em cubos e pique com um liquidificador. Parmesão grosseiramente ralar. Misture as migalhas de pão e queijo ralado, adicione o cominho e a páprica e misture até ficar homogêneo.

2. Quebre os ovos em um prato fundo, tempere com sal, pimenta e bata com um garfo. 3. Lave e seque os peitos de frango. Mergulhe um pedaço inteiro de carne na farinha, mergulhe-o em uma massa de ovo e, em seguida, em uma mistura de queijo e biscoitos. Espalhe em óleo vegetal quente e frite em fogo baixo por quatro minutos em ambos os lados. Coloque o peito de frango cozido em massa sobre as folhas de salada verde. Sirva com um prato de espargos.

Receita 6. Uma receita simples para peito de frango em massa

Ingredientes

• dois grandes peitos de frango;

• três ovos grandes;

• 50 ml de caldo de galinha;

• Pimenta da Jamaica e sal marinho moídos;

• várias cebolas verdes;

• Pitada de fermento em pó;

• óleo refinado de girassol.

Método de preparação

1. Lave bem e seque o peito de frango com um guardanapo. Corte-os em três pedaços grandes. Bata a carne ligeiramente com um martelo, sal e pimenta, cubra com filme plástico e envie para a geladeira.

2. Quebre os ovos em um prato fundo, levemente sal e bata com um garfo. Adicione as penas de cebola verde picada e o fermento em pó, coloque o caldo de galinha e despeje a farinha, mexendo sempre, até que a massa tenha a consistência de creme espesso.

3. Coloque uma frigideira funda em fogo alto, despeje o óleo vegetal e aqueça bem. Retire a carne da geladeira, coloque cada pedaço em uma massa e frite em fogo baixo até dourar dos dois lados. Peito de frango em massa servido quente com um prato de legumes cozidos.

Receita 7. Peito de Frango Perfumado em Gordura

Ingredientes

• 500 g de peito de frango;

• quatro art. colheres de maionese e farinha;

• tempero para frango - 1 colher de chá;

• ervas provençais - 1/2 colher de chá;

• uma colher de chá de sal grosso;

• uma mistura de pimentas - 1/2 colher de chá;

• açafrão - uma colher de chá incompleta; • meio limão;

• óleo vegetal.

Método de preparação

1. Lave os peitos de frango, seque com os guardanapos. Separe o filete inferior e corte o topo em três partes. Deve fazer oito peças idênticas. Polvilhe a carne com suco de meio limão.

2. Misture a farinha com as especiarias, sal, adicione a maionese e amasse a massa bem grossa. Coloque os pedaços de peito na massa e role por todos os lados com um garfo. Cubra e deixe a carne na massa por pelo menos duas horas.

3. Em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça a manteiga. Cuidadosamente estenda os pedaços de peito de frango e frite em fogo baixo por sete minutos de cada lado. Sirva frango com salada de legumes frescos.

Receita 8. Peito de frango batido em queijo com abacaxi

Ingredientes

• quatro peitos de frango;

• um pequeno pote de abacaxi enlatado;

• 100 gramas de queijo;

• um dente de alho;

• ovo;

• duas colheres de creme azedo;

• pão ralado;

• sal e pimenta.

Método de preparação

1. Lave os peitos de frango e seque-os com um guardanapo. Faça cortes nas laterais, deve ficar com "bolsos", que caberão no recheio. Seio o topo e nos bolsos esfregue com pimenta e sal.

2. Descasque e pique o alho com a ajuda de um esmagamento de alho, misture com creme azedo. Espalhe a carne por dentro e por fora com esta mistura.

3. Escorra a salmoura de abacaxis enlatados e corte-os em pequenos cubos. Queijo ralado misturado com creme azedo e abacaxis. Encha os bolsos com recheio e aperte os locais da incisão com palitos de dente.

4. Bata o ovo em um prato fundo, sal e bata com um garfo. Adicione o creme azedo e misture bem a massa. Despeje a farinha de rosca no prato.

5. Mergulhe o bacon recheado na massa de ovos e, em seguida, enrole em pão ralado. Em óleo quente, frite em ambos os lados até dourar, torça o fogo, cubra com a tampa e leve o bacon à prontidão.

Receita 9. Peito de frango com cebola e alho

Ingredientes

• peito de frango;

• cebola;

• 5 dentes de alho;

• 5 art. l maionese e farinha;

• ovo.

Método de preparação

1. Lave e seque o peito de frango com um guardanapo. Cortá-los em pequenas porções. Descasque as cebolas e cinco dentes de alho e pique em cubos pequenos.

2. Coloque cebola picada e alho em uma tigela, adicione o ovo, maionese, sal e pimenta e misture tudo bem. Na mistura resultante, introduza gradualmente a farinha e bata, para que não haja grumos.

3. Deixe os pedaços de peito de frango na massa, misture bem e deixe a carne por uma hora, de modo que esteja encharcada de especiarias e tenha adquirido um sabor requintado. Coloque os pedaços de peito na frigideira e frite no óleo aquecido, em fogo suave dos dois lados, por dez minutos cada.

Receita 10. Peito de frango em massa cozido em fogo lento

Ingredientes

• 600 g de peito de frango;

• dois ovos;

• farinha - 50 g;

• art. uma colher de suco de limão;

• 50 gramas de queijo;

• verduras frescas;

• sal, óleo vegetal e especiarias.

Método de preparação

1. Lave os peitos de frango, coloque em uma toalha de papel, secar e cortar em porções. Esfregue a carne com temperos e sal.

2. Em um prato fundo, misture os ovos, queijo ralado, suco de limão e verduras picadinhas. Bata a massa resultante com um garfo, sal e adicione gradualmente a farinha e misture bem.

3. No batedor, abaixe os pedaços de peito, misture e deixe a carne marinar por meia hora. Unte a tigela da multicozinha, ligue o modo “Cozimento” e ajuste a hora por meia hora. Coloque pedaços de peito em massa em óleo quente e frite cada lado até dourar.

Frango empanado em massa - truques e dicas de chefs

  • Não use peito de frango congelado para cozinhar, pois a carne fresca ou refrigerada é melhor para isso.
  • Para que o batedor não fique velho, você pode adicionar temperos, ervas frescas ou secas, cogumelos picados, alho, cebola ou pimentos doces. Ao mesmo tempo, a massa deve ser espessa para que a massa possa mantê-las dentro durante a fritura.
  • Ao cozinhar pratos originais, você pode adicionar purê de abóbora ou batata, amendoim, vinho tinto e vários queijos duros para a massa.
  • Recomenda-se cozinhar o cozinheiro antecipadamente e mantê-lo na geladeira por pelo menos uma hora. A massa ficará homogênea e elástica, será melhor grudar na carne e não secar ao fritar.
  • Para verificar se a massa adquiriu a consistência desejada, mergulhe uma colher nela, se a massa tiver coberto uniformemente e não houver intervalos, então há farinha suficiente.
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