Tortas de frutas - panificação, que é relevante em qualquer época do ano. Mas torna-se especialmente popular no verão e no outono.
Ainda! As maçãs em massa e o creme suculento pedem diretamente o bolo.
Depressa, depressa mande-os para lá!
Torta com maçãs e ameixas - princípios gerais de cozinhar
Ameixas para tortas, você pode usar qualquer tipo. Se o osso não quiser se separar, então sempre pode ser cortado com uma faca ou cortar a carne. É aconselhável não colocar no bolo ameixas muito suculentas e maduras, que liberam muito líquido durante o tratamento térmico. Maçãs podem ser tomadas absolutamente qualquer. Frutas são cortadas em pedaços de tal forma e tamanho, o que é indicado na receita.
O que mais é adicionado ao recheio:
• açúcar;
• canela;
• entusiasmo, suco cítrico;
• amido.
Quanto ao teste, pode ser qualquer: puff, shortbread, fermento, biscoito. Não é segredo que os bolos mais deliciosos vêm da massa caseira, mas você também pode levar um produto da loja. Você precisa formar o produto de acordo com a receita. Se o bolo estiver aberto, não há necessidade de rolar duas camadas e tentar esconder o recheio. Se bolos fechados são preparados com frutas, certifique-se de fazer um buraco na camada superior através do qual o vapor do suco fervente sairá.
Torta com maçãs e ameixas em kefir
A receita para um bolo maravilhoso com maçãs e ameixas, que podem ser preparadas não só para o kefir. A base para o teste também pode servir como qualquer outra bebida láctea.
Ingredientes
• 3 ovos;
• um copo de açúcar;
• óleo 100 gramas;
• um copo de kefir; • 200 g de ameixas;
200 g de maçãs;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 270 g de farinha;
• baunilha.
Cozinhando
1. Em uma tigela para amassar a massa, quebrar os ovos, adicione o açúcar com a vanilina, bata juntos.
2. Adicione a manteiga derretida, mexa. Não deve estar quente, caso contrário os ovos podem enrolar.
3. Agora despeje kefir, imediatamente coloque uma colher de chá de refrigerante, você não precisa apagar nada. O próprio Kefir enfrenta perfeitamente tudo.
4. Mexa tudo com um batedor até ficar homogêneo e adicione a farinha.
5. A massa vai virar um pouco de líquido, semelhante ao biscoito. Despeje em uma forma untada.
6. O forno já deve estar aquecendo, ajustado para 170 graus.
7. Desmonte as ameixas em metades, cada uma cortada longitudinalmente em duas partes para fazer peças alongadas.
8. Maçãs cortadas em tiras semelhantes.
9. Coloque a fruta no bolo, alternando maçãs com ameixas.
10. Asse por 40 minutos, verifique a torta de frutas para a prontidão com uma vara de madeira.
Torta aberta com maçãs e ameixas de massa de levedura
A receita para uma torta de levedura com maçãs e ameixas, em que há pouca massa e muito recheio de frutas. Sove a massa por duas horas antes do tempo de cozimento esperado.
Ingredientes
• 7 g de levedura;
• 380 g de farinha;
• 70 g de açúcar;
• pouco sal;
• 60 g de manteiga derretida;
• ovo;
• 130 ml de leite.
Para o recheio:
• 700 g de maçãs;
• 700 g de ameixas;
• 4 colheres de açúcar;
• 1 colher de chá canela (sem slides).
Cozinhando
1. Como já mencionado, a massa deve ser iniciada com antecedência. Adicione o açúcar, sal e dilua o fermento seco ao leite morno de acordo com a receita ou adicione 20 g de cru. Despeje a manteiga derretida, quebre o ovo, mexa bem.
2. Adicione a farinha e amasse a massa por pelo menos cinco minutos. Role uma massa homogênea com um pão, deixe por algumas horas até que ele suba bem. 3. Lave as ameixas e as maçãs antes de fazer o bolo e, no mesmo estágio, ligue o forno para aquecê-lo. Exponha 180 graus.
4. Corte a fruta em fatias de tamanho semelhante.
5. Retire a massa e retire um bolo fino dela. Transfira para uma assadeira untada.
6. Agora você precisa dispor maçãs e ameixas, você pode alternar em uma peça ou em linhas, em várias coisas, por exemplo, duas peças de uma fruta e duas outras. Em geral, colocamos na massa enrolada com a pele abaixada.
7. Agora misture o açúcar com canela, polvilhe o bolo por cima. Será perfeito se houver açúcar mascavo.
8. Coloque o bolo por 20-25 minutos, certifique-se de que o fundo não está queimado. Quando o fundo estiver vermelho, você pode remover a panela do forno.
Torta com maçãs e ameixas da massa acabada
Para o bolo vai precisar de uma camada de massa folhada, pesando cerca de 300 gramas. Ameixas e maçãs, escolha sólido, não muito suculenta, caso contrário, o fundo do bolo pode estar cru.
Ingredientes
• massa folhada;
• 10 ameixas;
• 2 maçãs;
• 2 colheres de açúcar;
• 4 colheres de biscoitos brancos;
• Canela a gosto.
Cozinhando
1. Corte a massa em forma. É mais conveniente e econômico assar um bolo retangular. Com um produto redondo, você ganha muito aparo.
2. Coloque a camada em forma, polvilhe com croutons.
3. Corte ameixas e maçãs em fatias, mas não finamente. Espalhe o bolo. Se permanecer entre pedaços de massa, então não se preocupe.
4. Polvilhe as frutas com o açúcar, o pó com a canela e mande imediatamente ao forno, até que a liberação ativa do suco comece.
5. Defina e leve ao forno a 200 graus, 20-25 minutos é o suficiente.
Torta com maçãs e ameixas de massa quebrada
Massa de areia é amada por friabilidade. É ideal para tortas de frutas, absorve o suco produzido e acompanha bem as ameixas e as maçãs. Ingredientes
• 0,3 copo de açúcar;
• 1,5 xícaras de farinha;
• 150 g de margarina (ou manteiga);
• ovo e gema para lubrificação;
• 2 colheres de sopa de amido;
• ameixas e maçãs 0,5 kg;
• 0,5 xícaras de açúcar para o recheio;
• canela.
Cozinhando
1. Espalhe a manteiga amolecida ou a margarina com farinha e açúcar, adicione um ovo e amasse a massa. Se de repente o ovo for pequeno e a massa estiver muito seca, você pode adicionar um pouco de leite ou creme azedo.
2. Separe 2/3 da massa, estenda o bolo, coloque-o na forma, polvilhe com amido. Você também pode usar bolachas ou semolina.
3. Espalhe maçãs e ameixas em fatias. Frutas podem ser tomadas em qualquer proporção, mas ao colocar as peças, é desejável alternar.
4. Polvilhe o bolo com o açúcar canela, que pode ser simplesmente misturado.
5. Agora pegue os restos da massa, estenda o bolo alongado, corte em fitas.
6. Coloque as fitas no bolo, você pode fazer uma malha clássica ou outros padrões.
7. Lubrifique o bolo com gema, coloque asse. O forno já deve ser aquecido a 200 graus. Em média, o milagre da fruta será preparado por cerca de meia hora.
Torta com maçãs e ameixas em creme azedo
Variante de bolo saboroso e suculento, na massa para a qual é desejável usar a nata azeda gorda de 15% e mais alto. Você pode tomar um produto ligeiramente acidificado, isso não afeta o sabor.
Ingredientes
1. açúcar 120 gramas;
2. farinha 200 gramas;
3. frutas 500 gramas juntas;
4. 1 colher de chá. estripador;
5. três ovos;
6. 0,5 limão.
Para terminar o molho, você precisará de uma colher de açúcar em pó e uma pitada de baunilha com canela, você pode fazer uma coisa.
Cozinhando
1. Misture o açúcar e o creme azedo, adicione os ovos e bata juntos por alguns minutos. É aconselhável dissolver todos os grãos. 2. Retire as raspas de meio limão, pique muito bem e adicione à massa anteriormente batida.
3. Suco, também, espremer na massa.
4. Adicione a farinha e o fermento, mexa até ficar homogêneo.
5. Coloque a massa em uma forma untada.
6. Dissecar as ameixas ao meio, espalhe sobre a casca do bolo para cima.
7. Coloque as maçãs cortadas entre elas.
8. Asse o bolo de frutas a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
9. Retire, esfrie um pouco e só então saia de forma.
10. Após o arrefecimento completo, polvilhe com uma mistura de pó com baunilha e canela.
Maçã e torta de massa de biscoito na nuvem
Um nome tão bonito do bolo deve sua leveza, leveza e suavidade. Ao mesmo tempo, assar é tão simples e direto que absolutamente qualquer dona de casa pode lidar com isso.
Ingredientes
5 ovos;
• 2 xícaras de farinha;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher de chá estripador;
• 200 g de ameixas;
200 g de maçãs;
• baunilha a gosto;
• Açúcar em pó.
Cozinhando
1. Desmonte as ameixas ao meio, corte as maçãs em pequenos pedaços. Frutas juntas não se misturam, reservadas.
2. Lubrifique imediatamente o formulário. Ligue para aquecer o forno a 180 graus.
3. Você pode prosseguir para o teste. Quebre os ovos em uma tigela grande. Se os ovos são pequenos, então você pode pegar seis.
4. Bata os ovos com um misturador por um minuto, gradualmente adicione o açúcar granulado. Bata até que a massa tenha triplicado.
5. Peneire a farinha, adicione o estripador, mexa.
6. Combine os ovos batidos com farinha, você pode derramar um pouco de baunilha neles, mexer com uma colher, basta virar algumas vezes.
7. Adicione as maçãs e mexa um pouco mais, coloque a massa no formulário.
8. Agora, de cima, espalha as metades das ameixas, cortadas. Você não precisa aprofundar nada, a própria massa irá envolvê-los ao assar. 9. Coloque no forno. Cozinhe o bolo para secar os palitos. A duração depende da espessura da camada, em média, entre 25 e 35 minutos.
10. Cool, retire do formulário, pó com canela ou pó, você pode decorar com fondant ou qualquer glacê a seu critério.
Torta de Maçã e Ameixa - Dicas e Truques
• Para que todos os ingredientes da massa se misturem e funcionem sempre, os produtos devem ter a mesma temperatura. Você pode simplesmente pegar tudo com antecedência na mesa, esperar por uma hora e iniciar o lote. Uma exceção pode ser a manteiga, que às vezes precisa ser derretida ou congelada.
• Areia e massa folhada como massa fria, a massa de fermento ama o calor. Se você não sabe disso, então você pode apenas estragar a base do bolo.
• Para que o fundo da massa não fique muito molhado, não fique cru de suco de frutas, polvilhe croutons ou semolina antes de encher o bolo. Mas amido de frutas é o melhor para manter o suco, você pode levar batata ou milho. O recheio será especialmente saboroso se você colocar o kissel seco sob a fruta.
