A estação do morango é muito curta, e eu quero guardar as frutas deliciosas e perfumadas para o inverno, tanto quanto possível. Morango é bastante caprichoso, e você precisa realmente tentar se mimar com uma deliciosa baga no inverno. Você pode, naturalmente, congelar a fruta, mas, infelizmente, após o descongelamento, ela perde sua aparência. Este fruto só pode ser usado para fazer recheios para tortas ou compota e geleia.
Morangos em seu próprio suco para o inverno - os princípios básicos de cozinhar
Morangos podem ser preparados para o inverno de maneiras diferentes. Compota é cozido fora dele, geléia e geléia é feita. Mas, ao mesmo tempo, a baga franze a testa e a preparação em si exige uma grande quantidade de açúcar.
A maneira mais bem sucedida é preparar morangos em seu próprio suco. Sim, esse método requer mais tempo e esforço, mas o resultado vale a pena.
Para a colheita de morangos em seu próprio suco durante o inverno, eles usam frascos de meio litro, já que a esterilização demora um pouco, o que significa que as frutas retêm mais benefícios e sabor. Os bancos são lavados com refrigerante e enxaguados completamente. Eles são então esterilizados sobre vapor quente ou em um forno e secos. As tampas também são esterilizadas.
Morangos são classificados, removidos danificados e apodreceu, em seguida, cuidadosamente lavados. Então as bagas espalharam em uma toalha e secaram ligeiramente.
Os morangos são transferidos para uma bacia de esmalte e cobertos com açúcar, cuja quantidade é indicada na receita, e deixados durante a noite para a baga dar suco. Em seguida, os morangos são colocados em frascos estéreis e esterilizados em uma panela grande, colocando-se no fundo de uma toalha ou colocando a grelha.
Receita 1. Morangos em seu próprio suco para o inverno (1 caminho)
Ingredientes
cinco quilos de morangos;
1000 g de açúcar.
Método de preparação
1. Tocamos os morangos, deixando apenas o todo, sem sinais de dano e apodrecendo. Remova o caule e lave.
2. Frascos com meio litro de volume de refrigerante e enxágüe bem. Em seguida, esterilize-os no vapor ou no forno.
3. As bagas são colocadas em latas limpas e secas, enchendo-as até ao topo. Deve fazer cerca de 15 latas. Despeje 100 gramas de açúcar granulado em cada um deles e coloque-os na geladeira durante a noite, para que a fruta comece a dar suco.
4. Morangos fazem suco e se estabelecem. Agora nós distribuímos morangos com suco de uma lata para os outros dois, enchendo-os até o “cabide” e cobrindo com uma tampa. Faça o mesmo com os outros bancos.
5. Coloque os bancos em uma panela grande e encha com água morna para que seu nível atinja os “cabides” das latas. Coloque a panela em fogo forte e leve a água para ferver. Esterilize os frascos por cerca de cinco minutos. Em seguida, retire os bancos, rapidamente rolha firmemente com tampas. Se houver cristais de açúcar no fundo, gire suavemente o jarro até que eles se dissolvam. Nós armazenamos a peça de trabalho no porão.
Receita 2. Morangos em seu próprio suco para o inverno (2 vias)
Ingredientes
três quartos xícara de açúcar;
300 g de morangos.
Método de preparação
1. Cuidadosamente ordenar os morangos, retire as bagas amassadas e estragadas. Separe o caule. Despeje a água fria sobre os morangos e deixe por cinco minutos. Em seguida, retire os morangos da água e coloque em uma peneira. 2. Prepare as tampas e frascos. Lave frascos com refrigerante. Ferva as tampas por três minutos. Lave os frascos e esterilize-os em um par ou no forno por cinco minutos. Limpe os bancos estéreis. Despeje em cada duas colheres com uma pilha de açúcar.
3. Coloque uma camada de morangos em cima do açúcar, adicione o açúcar para as bagas (na quantidade de 1,5 colheres de sopa). Encha os potes até o topo com morangos, polvilhando-os com açúcar. Em seguida, agite suavemente o frasco para que todos os vazios sejam preenchidos e cubra com o açúcar restante.
4. Cubra com gaze ou um frasco enfaixado dobrado em três camadas e deixe-os em paz por três horas. As bagas darão suco, o açúcar se dissolverá levemente e o conteúdo do frasco se acomodará um pouco.
5. Cubra as latas com tampas e coloque em uma panela grande com água morna, pré-colocando o fundo com uma toalha dobrada três vezes para as latas.
6. Leve a água em uma panela para ferver em fogo baixo e esterilize os frascos por meia hora. Tome cuidado para não permitir a rápida ebulição da água. Frascos esterilizados, hermeticamente selados, vire a tampa para baixo e esfrie sem embrulhar. Armazene os morangos em seu próprio suco em um porão ou em outro lugar fresco.
Receita 3. Morangos em seu próprio suco para o inverno com limão
Ingredientes
700 g de morangos;
meio limão;
200 g de açúcar;
100 ml de água fervida.
Método de preparação
1. Morangos devem ser suculentos e grandes. Pegue as bagas, retire as danificadas e retire-as das caudas e folhas. Lave os morangos, coloque em uma peneira e deixe para se livrar do excesso de umidade. Em seguida, espalhe as frutas em uma toalha e seque. 2. Corte as frutas ao meio e coloque em uma camada em uma tigela. Polvilhe com o açúcar. Então coloque todos os morangos, polvilhando com açúcar. Para fazer isso, use metade da taxa de açúcar. Em seguida, aperte a tigela de frutas com película aderente e coloque em um local ensolarado. Depois de uma hora e meia, os morangos dão suco.
3. Despeje os morangos com o suco na panela e despeje a água. Isso é feito para garantir que o xarope tenha a consistência certa, porque estamos preparando morangos em nosso próprio suco, não em geléia.
4. Deite o açúcar restante. Corte meio limão em cubos e adicione aos morangos.
5. Coloque a panela no fogo e cozinhe por um quarto de hora. Massa de morango não deve ferver intensamente! Retire as rodelas de limão e jogue-as fora. O limão deve dar às frutas um leve sabor cítrico.
6. Deite o conteúdo da panela num frasco estéril e feche bem a tampa. Refrigere os morangos em seu próprio suco sob uma toalha ou cobertor grosso. Guarde a peça de trabalho no porão ou em qualquer outro local fresco.
Receita 4. Morangos em seu próprio suco com ácido cítrico
Ingredientes
morangos - 1000 g;
ácido cítrico - 3 g;
Açúcar granulado - 350 g
Método de preparação
1. Morangos para esta receita, não muito grande. Bagas, de preferência recentemente arrancadas da cama, ordenar e remover o apodrecido e danificado. Cante completamente os morangos, coloque em uma peneira e deixe escorrer a água. Em seguida, coloque as frutas em um guardanapo para que fiquem ligeiramente secas. Transfira os morangos preparados para a bacia de esmalte, derramando açúcar sobre ele. Deixe as bagas durante a noite. 2. Deite o suco de morango em uma panela separada e envie para um fogo. Levar o suco a quase ferver, adicionando ácido cítrico.
3. Lave os frascos de meio litro com bicarbonato de sódio, enxágue bem e esterilize sobre o vapor ou no forno. Limpe cuidadosamente os frascos. Ferva tampas por cinco minutos. Espalhe as frutas nos potes e encha os morangos com suco quente para que seu nível não atinja dois centímetros do pescoço.
4. Cubra um fundo de uma panela larga com uma toalha ou instale uma grelha especial. Despeje água e coloque no fogo. Ferva a água, coloque frascos de morangos e esterilize a partir do momento da fervura, cerca de dez minutos. Enrole os frascos firmemente com tampas e deixe esfriar sem virar. Armazene os morangos em seu próprio suco em um porão ou em outro lugar fresco.
Receita 5. Morangos em seu próprio suco para o inverno em calda
Ingredientes
açúcar - 700 g;
morango - 1000
Método de preparação
1. Separamos morangos, removemos frutos estragados e estragados. Nós limpamos as bagas das caudas e folhas. Lave cuidadosamente os morangos, coloque-os em uma peneira e espere que toda a água seja drenada. Em seguida, secar as bagas em uma toalha.
2. Nós mudamos os morangos na bacia de esmalte e despejamos com açúcar. Deixar em um lugar fresco à noite, então ela correu um suco.
3. Coe o suco em uma panela. Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Espalhe morangos em uma peneira em uma única camada e cuidadosamente mergulhe na calda fervente. Blanch bagas por cerca de 20 segundos. Nós mudamos os morangos descascados em frascos estéreis secos, enchendo-os por um terceiro. Então coloque todos os morangos. 4. Adicione o açúcar restante à calda, deixe ferver, mexendo sempre e despeje as frutas nos frascos com a calda. Cobrindo com capas.
5. Cubra o fundo da frigideira larga com um guardanapo dobrado três vezes, coloque frascos de morangos e coloque água sobre o cabide. Colocamos no fogo e esterilizamos a partir do momento de ebulição, dez minutos. Rache os potes com força e esfrie-os sem envolvê-los.
Morangos em seu próprio suco para o inverno - dicas e truques
- Para enlatamento desta maneira, use bagas pequenas do mesmo tamanho. Então eles vão aquecer uniformemente.
- Tente usar apenas frutas frescas colhidas no mesmo dia.
- Morangos em seu próprio suco podem ser usados para fazer bolinhos, tortas ou tortas, e o xarope produzirá uma bebida de frutas aromática e saborosa.
