Como regra geral, as sopas são cozidas com carne, no entanto, podem ser substituídas com sucesso por linguiça defumada.
Esta sopa vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças, e é perfeita para um jantar em família.
Sopa de linguiça defumada - princípios básicos de cozimento
Você pode cozinhar tal sopa de qualquer coisa. Pode ser um feijão, macarrão ou sopa de queijo, em qualquer caso, será delicioso. Sinta-se à vontade para experimentar.
Linguiça defumada de qualquer tipo é adequada para sopa, será ainda mais saborosa se você usar vários tipos de uma só vez.
Produtos essenciais para a sopa: batatas, caldo, legumes, enchidos, verduras e especiarias. Os ingredientes restantes são adicionados de acordo com a receita.
Batatas, cenouras e cebolas são limpas e lavadas. Batatas cortadas em pequenos pedaços. Os vegetais restantes são esmagados com uma faca ou com a ajuda de um ralador, você pode cortar ou ralar finamente.
Despeje água ou caldo em uma panela, espalhe as batatas e coloque-as no fogo.
Linguiça defumada é cortada em tiras ou cubos. Quando as batatas estiverem quase prontas, adicione os pedaços de linguiça, temperos, ervas e deixe ferver por cerca de cinco minutos na panela.
Legumes podem ser colocados imediatamente na panela, ou torná-los fritos, e adicionar à sopa junto com a salsicha. No final, adicione os verdes, retire a panela do fogo e deixe em infusão por cerca de dez minutos. Sopa é servida quente.
Receita 1. Sopa de lingüiça defumada e bolinhos
Ingredientes
Enchidos fumados - 300 g;
três batatas;
cebolas e cenouras - 1 pc;
30 ml de óleo vegetal;
lava;
um copo de farinha;
em uma pitada de sal e pimenta; greens
Método de preparação
1. Lave as batatas descascadas e corte em pedaços pequenos. Cebolas e cenouras limpas. Destrua a cebola em pequenos cubos. Corte a cenoura ao meio. Esfregue grosseiramente uma metade e corte a outra metade em tiras. Linguiça defumada cortada em cubos ou cubos.
2. Deite na panela dois litros e meio de água ou caldo e coloque-a no fogão. Assim que a água ferve, coloque as batatas, metade das cebolas e cenouras, cortadas em tiras.
3. Peneire a farinha em uma tigela e coloque um ovo nela. Gradualmente adicione água morna e mexa com uma colher. Amassar massa macia e elástica.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma panela e espalhe a cenoura ralada e a cebola picadinha. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por três minutos.
5. Na panela coloque frito e salsicha (se desejar, você pode fritar com legumes). Sal e pimenta.
6. Rasgue os pedaços pequenos da massa e mergulhe-os na sopa fervente. Continuamos a cozinhar por mais dez minutos em fogo baixo. Nós nos espalhamos na sopa de verduras picadinhas.
Receita 2. Sopa de linguiça defumada com lentilhas e queijo parmesão
Ingredientes
lentilhas - meio quilo;
450 g de linguiça defumada;
parmesão ralado - 200 g;
150 g de cebola;
cenouras - 200 g;
800 g de tomates frescos;
dente de alho;
meio limão;
dois litros de caldo;
folha de louro;
orégano, manjericão, noz-moscada e pimenta do reino - 5 g;
sal.
Método de preparação
1. Coloque uma panela grossa no fogo e despeje um pouco de óleo. Cortar a salsicha em pedaços grandes o suficiente, enviá-lo para a panela e frite até dourar.
2. Descasque e lave as cenouras e as cebolas. Pique as cebolas finamente e esfregue as cenouras com lascas longas. Coloque os legumes na salsicha e frite até ficar transparente. 3. Lave os tomates, limpe-os com um guardanapo, despeje água fervente sobre eles, liberte-os da pele e corte-os em pequenos cubos.
4. Quando os legumes e salsicha são fritos, tempere-os com especiarias e alho picado. Aqueça por um minuto e adicione tomates. Continue fritando por mais alguns minutos.
5. Deite o caldo na panela. Despeje as lentilhas peneiradas e lavadas na sopa, coloque a folha de louro e sal. Ferva por cerca de uma hora até que as lentilhas estejam cozidas. Esprema o suco de meio limão na sopa. Adicione 100 g de queijo parmesão ralado, misture bem e espere a sopa ferver. Arrume a sopa quente em pratos, polvilhe com uma pitada de queijo parmesão ralado e sirva na mesa.
Receita 3. Sopa de lingüiça defumada e alho-poró
Ingredientes
230 g de linguiça defumada;
60 g de manteiga;
900 g de alho-poró (parte verde clara e branca);
450 g de batatas;
20 g de farinha;
4 xícara de caldo de galinha;
em uma pitada de pimenta e sal.
Método de preparação
1. Corte a parte verde escura do alho-poró. Corte o resto do comprimento em duas metades e pique em meio-anéis finos. Coloque as cebolas em uma tigela funda e enxágüe em várias águas.
2. Corte a salsicha em fatias e frite em uma panela de paredes grossas até dourar. Coloque a salsicha frita em um guardanapo para empilhar o excesso de gordura. Descasque e lave as cebolas e batatas. Pique a cebola finamente e corte as batatas em fatias arbitrárias.
3. Na mesma panela, coloque a manteiga, coloque as cebolas e as batatas nele, frite, mexendo sempre, cerca de cinco minutos, até que os legumes estejam macios.
4. Espalhe a farinha sobre os vegetais e continue fritando por mais um minuto. Então, em um córrego fino, entre no caldo e leve para ferver. Torça o fogo e cozinhe a sopa até ficar pronto por cerca de um quarto de hora. 5. Lance uma xícara e meia de sopa e bata com um liquidificador. Despeje o purê de batatas em uma panela, coloque a salsicha frita, sal e pimenta. Sirva a sopa em porções, polvilhe com verduras picadas.
Receita 4. Sopa de lingüiça defumada, repolho e maçãs
Ingredientes
meio garfo repolho;
duas cenouras;
400 g de linguiça defumada;
900 g de caldo de galinha;
cebola;
duas maçãs;
50 g de aipo;
pitada de sementes de cominho;
sal e pimenta preta moída - na ponta de uma faca.
Método de preparação
1. Descasque a cenoura e a cebola, lave. Remova as folhas superiores do repolho. Todos os vegetais, exceto o repolho, cortam finamente. Repolho cortar tiras curtas. Descasque as maçãs, corte o miolo e corte em cubos pequenos. Linguiça defumada cortada em círculos. Pique o aipo com uma faca.
2. Coloque uma panela grande no fogo e dissolva a manteiga nela. Coloque todos os legumes, adicione as sementes de cominho e deixe ferver, mexendo sempre por oito minutos, até que os legumes fiquem levemente macios.
3. Adicione o caldo de galinha aos legumes, adicione salsichas picadas, pequenos cubos de maçã, sal e pimenta. Assim que a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora, mexendo.
Receita 5. Linguiça Defumada com Sopa de Ervilha
Ingredientes
250 g de ervilhas;
salsichas de caça - 200 g;
três batatas;
cenouras e cebolas - 1 pc;
50 g de óleo vegetal;
greens;
200 g de fatias de pão para torradas.
Método de preparação
1. Lave as ervilhas, coloque-as em um prato fundo e cubra com água, deixe de molho até a manhã seguinte. No dia seguinte, transfira-o para a panela, adicione cerca de um litro de bois e coloque-o no fogo. Assim que as ervilhas ferverem, retire a espuma, sal e deixe ferver por 20 minutos. Em seguida, retire do fogo, esfrie um pouco e amasse com um liquidificador. 2. Fatie batatas descascadas da maneira que você costumava fazer. Enxágue os verdes sob a torneira, retire o excesso de umidade e pique. Descasque e lave as cenouras e as cebolas: pique as cebolas em pequenos cubos e as cenouras com lascas grandes.
3. Coloque a panela no fogão, aqueça o óleo, coloque os legumes e frite até ficarem macios. Retire a pele da salsicha e corte em pequenos canudos.
4. No purê de ervilha fervente, adicione as batatas, deixe ferver por um quarto de hora, depois coloque o assado e a salsicha, sal e deixe cozinhar por mais dois minutos.
5. Corte a massa em cubos e frite, sal, em uma frigideira até dourar.
6. Cubra a sopa finalizada com uma tampa e deixe por alguns minutos. Antes de servir, misture bem, coloque a sopa em pratos e polvilhe com farinha de rosca.
Receita 6. Sopa de Salsicha Defumada de Trigo Sarraceno
Ingredientes
enchidos e batatas defumados - 200 g cada;
50 gramas de trigo mourisco;
cenouras e cebolas;
folha de louro;
em uma pitada de pimenta e sal.
Método de preparação
1. Coloque uma panela com água no fogão, coloque uma cebola descascada e várias folhas de louro. Cenoura limpa, lave e rale grandes chips. Adicione-o à panela e continue a cozinhar em fogo baixo.
2. Corte a linguiça defumada em tiras. Coloque um stewpan no fogo e óleo-lo. Coloque a salsicha e frite até dourar. Cubra a placa com um guardanapo e coloque a salsicha frita nela.
3. Descasque as batatas, lave e fatie-as, como costumava fazer. Coloque-o na panela assim que o caldo ferver e deixe ferver por 20 minutos. Após esse tempo, coloque na sopa o trigo mourisco lavado e lavado, sal, pimenta e continue cozinhando por mais 8-10 minutos. Adicione a salsicha, ferva por um minuto, retire a panela do fogo, cubra com a tampa e deixe a sopa por mais 10 minutos.
Receita 7. Salsicha defumada e sopa de macarrão
Ingredientes
linguiça defumada - 400 g;
batatas - 2 pcs.
massa pequena - 200 g;
metade das cebolas e cenouras;
duas folhas de louro;
salsa (verdes) - um pequeno grupo;
pimenta - 5 peças.
óleo vegetal;
sal.
Método de preparação
1. Despeje em uma panela e meia litros de água, coloque-o no fogão e deixe ferver.
2. Limpe a salsicha do filme, corte em tiras pequenas e frite em uma frigideira praticamente seca até dourar. Adicione à sopa e cozinhe por 7 minutos.
3. Descasque e lave os legumes. Esmague as cebolas e esfregue as cenouras com batatas fritas finas. Coloque os legumes em uma frigideira, onde a salsicha foi frita, e frite até dourar. Coloque a fritura na panela.
4. Descasque as batatas, descasque, pique e adicione à sopa. Polvilhe com especiarias e adicione a folha de louro. Continue a ferver a sopa por 25 minutos. Em seguida, apague o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe por dez minutos. Espalhe a sopa em porções, tempere com cada pitada de verduras picadas e sirva à mesa.
Receita 8. Sopa de lingüiça defumada e bolinhos de queijo
Ingredientes
caldo - um litro e meio;
200 g de linguiça defumada;
pasta de tomate - 10 g;
cenoura - metade da raiz;
macarrão - 50 g;
algumas cebolas verdes;
manteiga - 20 g;
queijo - 50 g;
farinha - duas colheres de sopa. l;
o ovo.
Método de preparação
1. Descasque e pique a cenoura usando um ralador grosso. Libere a salsicha do filme e corte em tiras ou cubos. Frite-o levemente em óleo quente, acrescente as cenouras e continue fritando por mais três minutos. Adicione o tomate para assar, mexa e retire do fogo. 2. Coloque a aletria e frite em caldo fervente, misture e cozinhe em fogo baixo.
3. Esfregue bem o queijo, coloque-o em uma tigela, adicione a manteiga, o ovo e a farinha, salte e amasse a massa. Use uma colher de chá para formar bolinhos de tamanho pequeno e coloque-os rapidamente na sopa fervente. Ferva até bolinhos flutuar para a superfície. Sirva a sopa com cebolinhas picadas.
Receita 9. Sopa de linguiça defumada com queijo derretido
Ingredientes
batatas - 4 pcs.
arroz - meia xícara;
cebola;
duas batatas;
Meio quilo de queijo processado;
linguiça gorda - meia vara;
dente de alho;
tempero para sopa, pimenta e sal;
greens
Método de preparação
1. Deite a água numa panela e leve ao fogo, ferva-a. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em pequenos cubos e despeje-as em água fervente. Linguiça defumada livre do filme e corte em fatias arbitrárias. Cebola, alho e cenoura limpa, lave e pique finamente. Lave o verde sob a torneira, agite e pique com uma faca.
2. Coloque a panela no fogo, unte levemente com óleo, coloque a linguiça e frite até começar a produzir suco. Em seguida, adicione cenouras e cebolas e cozinhe tudo junto por cerca de sete minutos.
3. Pique o queijo em um ralador grosso e coloque-o no caldo, cozinhe, mexendo até dissolver completamente. Quando as batatas estiverem quase prontas, coloque na panela o arroz lavado e lavado e misture. Tempere a sopa com sal, assado e pimenta. Pouco antes do final do cozimento, adicione o alho picado. Pó com verduras, desligue o fogo, cubra com uma tampa e deixe em infusão por 10 minutos.
Sopa de linguiça defumada - dicas e truques de chefs
- Espalhe a salsicha em uma frigideira seca ou levemente untada, pois ela liberará sua gordura durante o processo de fritura. Será o bastante para fritar cebolas e cenouras.
- Se você está cozinhando sopa com queijo derretido, então para isso é melhor tomar queijo mole em caixas. Queijo salsicha também pode ser usado, mas vai se dissolver por um longo tempo.
- Adicione o alho à sopa somente no estágio final.
- A sopa pronta deve ser deixada por um tempo para que seja infundida, só depois disso você pode servir à mesa.
- Os verdes podem ser adicionados alguns minutos antes da prontidão ou diretamente na placa.
- Se você quer que a sopa seja menos calórica, você não pode fazer a fritura, mas adicione imediatamente os legumes e a salsicha diretamente na panela.
