O repolho é rico em vitaminas e minerais, mas tem baixo teor calórico. Muitas vezes, é incluído na dieta de pessoas que prestam atenção à saúde. Na culinária, o produto também é procurado porque tem um sabor agradável e suculento, combina bem com outros legumes e carne. Saladas com repolho e vinagre são as opções mais fáceis para lanches deste vegetal. Neles, ele revela ao máximo seu gosto, retém todas as propriedades úteis. Esses lanches são bem saturados, sem sobrecarregar o corpo, de modo que seu uso contribui para a preservação de uma figura atraente.
Recursos de Cozinha
Saladas com repolho e vinagre comprovam com confiança que o uso e o baixo custo podem ser muito saborosos ao mesmo tempo. No entanto, nem todos esses lanches funcionam igualmente bem. Conhecer algumas sutilezas permitirá que você prepare um prato que sirva para você e seus convidados.
- Do repolho jovem de variedades precoces, os salgadinhos acabam sendo os mais tenros, mas menos suculentos do que os das variedades de repolho posteriores.
- Para que a salada fique mais suculenta, o repolho, após o corte, deve ser amassado com as mãos.
- Quanto mais cuidadosamente o repolho for picado, mais saborosa será a salada dele.
- Cenouras, pepinos e outros vegetais para salada de repolho são melhor picados em um ralador, projetado para cozinhar saladas coreanas. Estes vegetais parecem particularmente apetitosos em um lanche. Se não houver tal dispositivo na cozinha, você pode ralar cenouras em um ralador regular e cortar o resto dos legumes em palhas finas, armado com uma faca afiada.
- Não adicione o vinagre diretamente à salada. Inicialmente, deve ser combinado com óleo e outros componentes do molho, e somente depois disso eles devem ser regados com vegetais. Caso contrário, o vinagre será distribuído de forma irregular, tornando a parte do repolho muito azeda, enquanto a outra parte do lanche permanecerá fresca.
- A salada de repolho com vinagre fica mais saborosa se for preparada por 30 a 60 minutos.
A vantagem da salada de repolho com vinagre é uma longa vida útil. Na geladeira, permanecerá em silêncio por 3 dias, sem perder suas propriedades benéficas e sabor. Se muito suco for liberado, ele pode ser drenado. A longa vida útil permite que você cozinhe salada de repolho com vinagre por vários dias de uma vez.
Salada com repolho e vinagre pode ser servida como um self-starter ou como um prato lateral para pratos de carne.
Salada com repolho, cenoura e vinagre
Composição:
- repolho - 0, 4 kg;
- cenouras - 0, 2 kg;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 20 ml;
- acar - 20 g;
- eo vegetal - 60 ml;
- sal, pimenta preta, ervas frescas - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho, limpe com uma toalha de cozinha. Remova as folhas superiores. Corte um pedaço do tamanho desejado da cabeça, pique finamente, coloque em uma tigela. Polvilhe com duas colheres de chá de açúcar, lembre-se de mãos.
- Lave e limpe as cenouras, seque com um guardanapo, pique em um ralador. Adicione ao repolho, misture.
- Adicione verduras picadinhas.
- Misture o vinagre, o óleo, o açúcar restante, a pimenta e o sal separadamente. Despeje os legumes, misture bem. Guarde a saladeira na geladeira.
Deixe a salada descansar por meia hora, coloque em uma saladeira e sirva.
Salada com repolho, cebola, alho e vinagre
Composição:
- repolho - 0, 3 kg;
- cenouras - 150 g;
- cebolas - 75 g;
- alho - 1 dente;
- açúcar, sal - a gosto;
- vinagre de maçã (6%) - 20 ml;
Porte de óleos vegetais - 6 cardboard.
Método de preparação:
- Corte o repolho em pedaços pequenos.
- Livre das cascas e corte a cebola em meio anéis finos, coloque no repolho.
- Raspe, lave as cenouras. Escorra com um guardanapo, corte em tiras pequenas e envie para o resto dos vegetais.
- Passe o alho por uma prensa, adicione sal e açúcar, adicione vinagre, misture.
- Adicione o óleo à mistura de alho e vinagre, bata com um batedor.
- Despeje o molho em uma tigela de legumes, misture bem.
Após a infusão da salada, você pode colocá-la em um vaso e servir na mesa. Seu sabor salgado atrairá os amantes de petiscos picantes.
Salada com repolho, tomate e vinagre balsâmico
Composição:
- repolho - 0, 5 kg;
- tomate - 0, 25 kg;
- pepino - 0, 2 kg;
- pimenta doce - 0, 2 kg;
- azeitonas sem caroço - 100 g;
- cebola verde - 50 g;
- alface da folha - 50 g;
- vinagre balsâmico - 20 ml;
- açúcar - uma pitada;
- sal, pimenta do reino - a gosto;
- azeite - 60 ml;
- sementes de gergelim - 20 g;
- queijo duro - 40 g;
- endro fresco - a gosto.
Método de preparação:
- Repolho, depois de lavado e retirado das folhas superiores, pique finamente e coloque em um recipiente grande.
- Adicione açúcar, pimenta e sal ao repolho, lembre-se com as mãos.
- Lave o pimentão, corte o caule dele, retire as sementes. Corte a polpa em tiras ou anéis de quarto. Coloque em repolho.
- Lave, enxugue o pepino com um guardanapo, corte as pontas. Corte a fruta em semicírculos ou canudos finos. Adicione ao repolho e pimenta.
- Lave e remova os tomates com toalhas de papel. Cortar as vedações na área do caule. Cortar a polpa de tomate em fatias de tamanho médio. Em vez de tomates comuns, os tomates cereja podem ser usados, cada um cortado em 4 pedaços. Ao escolher tomates para cozinhar salada, é melhor escolher variedades que tenham polpa carnuda.
- Coloque os tomates em outros vegetais, misture-os com cuidado.
- Do pote de azeitonas, escorra o líquido, corte as azeitonas em anéis grandes e jogue-as em um recipiente com outros vegetais. Para esta salada, você pode usar azeitonas com recheio de limão ou pimenta.
- vinagre balsâmico misturado com azeite, despeje a mistura em um recipiente de legumes, misture.
- Lave, sacuda a cebola verde e o aneto da água, pique finamente com uma faca, adicione aos demais ingredientes, misture novamente.
- Folhas de alface, depois de lavadas e secas, espalham-se em um prato ou em pratos de servir.
- Coloque o aperitivo nas folhas de alface.
- Esfregue bem o queijo e polvilhe a salada.
- Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca para que elas comecem a emitir um cheiro de nozes. Polvilhe com lanches e eles.
Salada de repolho com legumes e vinagre sazonais não é uma vergonha para colocar na mesa de férias, os hóspedes certamente irão apreciá-lo bastante alto.
Salada com repolho, pepino fresco, verduras e vinagre
Composição:
- repolho - 0, 5 kg;
- pepinos frescos - 0, 3 kg;
- endro fresco - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- cebola verde - 50 g;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 40 ml;
- eo vegetal - 80 ml;
- sal, açúcar - a gosto.
Método de preparação:
- Lave o repolho jovem, seque com guardanapos, pique finamente. Coloque em uma tigela.
- Lave, pepinos secos. Cortar as pontas da fruta. Corte os legumes em semi-círculos, adicione ao repolho.
- Lave as cebolas verdes, endro e salsa, sacuda a água, deixe secar.
- Pique os verdes com uma faca, adicione a um recipiente de legumes.
- Em um recipiente separado, misture os ingredientes restantes: vinagre, óleo, sal e açúcar. Você pode adicionar pimenta preta.
- Tempere a salada com o molho resultante.
A salada de repolho preparada de acordo com esta receita deve ser servida à mesa quase imediatamente após o cozimento, caso contrário, muito suco se destacará dos pepinos e o lanche será aguado. Repolho branco nesta receita pode ser substituído por Pequim, o sabor do prato não vai piorar.
Como decorar uma salada com repolho e vinagre
Salada de repolho com vinagre parece fresco, mas simples. Antes de servir é aconselhável decorá-lo. Isso pode ser feito de várias maneiras.
- Coloque a salada em um prato coberto com folhas de alface, coloque um raminho de salsa ou endro por cima. Gastar apenas um minuto extra nisso dará ao lanche uma aparência muito mais brilhante e refinada.
- Polvilhando salada com nozes torradas, sementes de gergelim, milho ou groselha, cranberries, você vai fazer a salada de repolho mais viva, festiva e apetitosa.
- Como decoração, você pode usar figuras de legumes que compõem a salada. Na maioria das vezes eles são transformados em flores, cortados em placas finas e formando botões deles.
Componentes de salada de repolho podem ser temperados com vinagre separadamente e colocados no prato com setores, sem misturar. Quando os convidados têm tempo para admirar esta beleza, os produtos podem ser misturados com dois garfos.
Salada de repolho com molho de vinagre - simples de preparar, econômica, mas saborosa e saudável lanche. Tendo mostrado a imaginação e tendo feito originalmente um prato, pode servir-se até à mesa de férias.
