Alguém tenta não combinar muitos ingredientes em um prato, o que causa um grande erro.
Provavelmente, ele simplesmente não experimentou o verdadeiro lagman, onde você pode encontrar tudo: legumes, macarrão, carne, todos os tipos de especiarias e verduras.
Apesar da enorme quantidade de produtos, o sabor do prato é harmonioso. Prepare-se?
Lagman Classic - Princípios Gerais de Culinária
• macarrão. Você pode cozinhar sozinho, uma das opções é abaixo. Mas, mais frequentemente, é comprada massa ou massa, o que substitui perfeitamente o macarrão habitual, poupando muito tempo.
• carne. Presente no prato sempre. Você pode usar cordeiro, carne de porco, carne e até frango. Tudo depende da receita escolhida e preferências pessoais.
• Batatas Nós adicionamos ao lagman clássico quase sempre, mas há exceções. Vegetais de raiz são descascados, cortados em pequenos cubos.
• Rabanete Você pode usar nabos. Nem sempre está disponível, às vezes este ingrediente exclui-se, mas com ele resulta muito mais saboroso.
• Tomate No clássico lagman, estes são tomates, mas podem ser substituídos por macarrão, ketchup, qualquer molho similar. A quantidade deve ser ajustada independentemente, pois a concentração é diferente.
• outros vegetais. Normalmente é cenoura, cebola, tipos doces e picantes de pimenta, alho. Todos os vegetais são adicionados em uma seqüência específica de acordo com a receita.
Lagman clássico com carne e batatas
A receita para um clássico lagman com carne, batatas e outros vegetais. Os noodles são preparados em casa, mas, se desejar, e para facilitar o processo, você pode comprar massas prontas.
Ingredientes
• 600 gramas de carne;
1 pimenta;
• 2 batatas (cruas, grandes); • 2 dentes de alho;
• um par de cabeças de cebola;
• 3 tomates;
20 ml de óleo;
• 1 cenoura grande;
• especiarias, ervas, pimentas.
Para macarrão:
• 2 ovos;
• 0,7 kg de farinha;
• 0,2 litros de água;
• 2 colheres de sopa l óleos;
• sal.
Cozinhando
1. Prepare a massa para o lagman. Mexa os ovos e sal, despeje a água, despeje a farinha e amasse uma bola fria, deixe por meia hora. Em seguida, rolamos a salsicha, dividimos em várias partes, untamos as mãos com óleo, tiramos macarrão fino de cada pedaço. Ou pegue um rolo, desenrole os bolos, corte com uma faca, o que é mais conveniente e fácil.
2. Macarrão Lagman cozinhar por 3-5 minutos em água fervente salgada.
3. Corte a carne, coloque em uma panela com óleo quente e frite até dourar.
4. Tomates cortados em fatias, cebola em meio anel. Adicione junto à carne. Nós aquecemos em fogo alto por mais alguns minutos.
5. Cortamos cenouras e batatas, adormecemos à carne.
6. Adicione água, o líquido deve cobrir os ingredientes principais. Você pode usar uma decocção após o macarrão, o molho será mais grosso. Cozinhe todos juntos por um quarto de hora.
7. Jogue em anéis picados pimenta búlgara. Pimenta e sal, ferver mais alguns minutos.
8. Adicione os verdes e o alho, coloque o pimentão vermelho ou jogue a vagem esmagada, cubra e deixe o prato por um tempo, de modo que fique cheio com o aroma dos últimos ingredientes.
Lagman: receita clássica com rabanete
Uma versão comum do clássico Lagman. Para cozinhar, você precisa de rabanete. Você pode tomar daikon, branco redondo, verde ou qualquer outro.
Ingredientes
• 500 g de carne bovina ou suína;
• 2 cebolas;
• 2 rabanetes médios;
• 2 batatas;
• 1-2 pimentas;
• 60 g de tomate;
• algumas cenouras, alho, ervas e manteiga;
• qualquer macarrão.
Cozinhando 1. Corte em pedaços pequenos a carne de porco ou carne, jogue em um caldeirão com algumas colheres de carne e frite até a metade cozida. Bem pedaços marrons.
2. Cortamos cebolas e cenouras, preparamos batatas e rabanetes. Você pode desintegrar tudo em cubos, já que com o tempo os produtos são preparados de forma aproximadamente igual.
3. Adicione cenouras e cebolas à carne. Legumes de massa e tempere com tomate. Frite até escurecer.
4. Despeje sobre o rabanete, alguns minutos depois, as batatas e depois a pimenta búlgara. Mexa
5. Encha a água fervente, coloque uma pitada de sal e feche o caldeirão. Cozinhe cerca de meia hora até cozinhar todos os vegetais.
6. Ferva o macarrão para lagman até que esteja pronto de acordo com as instruções da embalagem.
7. Adicione o alho picado, pimenta, todos os verdes à vontade e pronto!
8. Colher o macarrão em pratos, encher com lagman, sirva imediatamente à mesa.
Lagman clássico com frango e tomate fresco
A receita para um lagman clássico simples, rápido e muito acessível com um pássaro. Não é necessário usar pedaços com osso, você pode pegar os filés, mas você precisa cozinhá-lo rapidamente, adicionar aos legumes assados para que a carne branca retenha sua suculência.
Ingredientes
• 0,4 kg de pedaços de frango;
• 1 rabanete;
• 3 tomates;
• 1 cenoura;
• óleo;
• batata grande;
• cebola;
• 2 dentes de alho;
400 gramas de macarrão.
Cozinhando
1. pedaços de frango picado para fritar. Certifique-se de derramar o óleo, aquecê-lo e só depois que colocar o pássaro. Em um forte fogo dourado nos dois lados.
2. Limpe o rabanete, cenoura, cebola. Corte tudo em tiras grandes. Acrescente o frango e cozinhe em fogo alto por cerca de cinco minutos.
3. Os tomates são esfregados ou interrompidos por um liquidificador, adicionado ao lagman, sem necessidade de limpar o fogo. Cozinhe mais cinco minutos. 4. Se a batata é pequena, então você pode tomar dois. Cortamos em pequenos pedaços, passamos para a massa total.
5. Agora você precisa tomar água fervente, despeje o conteúdo do caldeirão. A quantidade de fluido é ajustável por você mesmo. Alguém ama líquido Lagman, alguém gosta de um prato grosso.
6. Nós jogamos uma pitada de sal, fechamos e fervemos por cerca de vinte minutos.
7. Agora você precisa experimentar o lagman, se necessário, adicione mais sal. Coloque o alho picado, pimenta e outros temperos. Preencha com greens e pronto!
8. Ferva o macarrão, encha-o com o lagman e sirva um prato apetitoso à mesa.
clássico Lagman com picles
Uma variante bem conhecida do clássico lagman com um sabor muito brilhante e encorpado. Para a sua preparação é melhor usar pepinos de barril farto.
Ingredientes
• 0,4 kg de qualquer carne;
• macarrão cozido;
• 0,2 kg de pepino;
• 0,1 kg de cebola e cenoura;
• 3 colheres de sopa de macarrão;
• 2 batatas;
• temperos, azeite, alho;
• pimenta búlgara 1 pc;
• 0,5 pimentas quentes.
Cozinhando
1. Corte a carne em pedaços pequenos, frite até dourar.
2. Agora nós jogamos a cebola cortada em tiras grandes.
3. Poucos minutos depois, as cenouras seguiram e picles picados. Cozinhe até a salmoura evaporar.
4. Assim que os pepinos começarem a assar, adicione o tomate. Se a pasta for espessa, então pré-diluída com 100 ml de água.
5. Execute as batatas pequenas e finas cortadas. Se as peças forem grandes, a cultura da raiz será preparada por muito tempo devido a picles e tomates.
6. Deite 2 a 3 xícaras de água a ferver e mexa. O sal não é necessário.
7. Nós fechamos, nós weat um prato aproximadamente meia hora em fogo pequeno.
8. Abra, tente. Se pepinos deram um pouco de sal, adicione.
9. Nesta fase, nós jogamos alho, pimentões quentes e doces, quaisquer especiarias a nosso critério. Mantenha o fogo por mais 5-7 minutos e desligue-o. Verdes são adicionados quando servindo pratos com macarrão.
cogumelo clássico Lagman sem carne
Para lagman cogumelo clássico melhor usar champignons pequenos e densos.
Ingredientes
• 500 g de champignons;
• 0,5 xícaras de molho de tomate;
• 2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
• 2 pimentos doces;
• 2 batatas;
• 35 ml de óleo;
• 0,5 cabeças de alho;
• 0,3 pimentas quentes;
Sal, salsa.
Cozinhando
1. Lave os cogumelos, cortados em metades ou quartos. No caldeirão despeje metade do óleo, aqueça bem e adicione os cogumelos. Cozinhe até que toda a água esteja fora, os cogumelos estejam levemente dourados, o fogo é forte.
2. Deite o restante do óleo na panela. Nós jogamos cebolas picadas e cenouras. Frite até crosta marrom claro, em seguida, despeje o molho de tomate. Você pode usar macarrão diluído.
3. Corte as batatas em palhas, espalhe-as nos cogumelos e frite um pouco. Adicione pimenta picada e um copo de água, cubra por dez minutos.
4. Nós mudamos legumes com tomates em um caldeirão para cogumelos.
5. Esprema o alho, jogue a pimenta finamente picada. Sal de Laghman.
6. Mexa, estime a quantidade de água. Se necessário, coloque outra água a ferver.
7. Feche o caldeirão, atormentar o prato de cogumelos em um pequeno fogo por mais um quarto de hora.
8. Sirva com macarrão simples ou de arroz, polvilhe com salsa.
clássico de Laghman em um fogão lento
Para cozinhar este lagman, é melhor usar carne, mas se necessário, você pode substituir a carne de porco.
Ingredientes
• 500 gramas de carne;
30 gramas de óleo;
• 100 g de cebola, cenoura, pimentão;
• 150 g de rabanete;
• 150 g de batatas;
• 250 g de tomates;
• 10 g de alho;
• 0,5 pãezinhos de salsa, pimenta e sal.
Cozinhando
1. Ligue o fogão lento ao modo de cozimento, adicione a manteiga à tigela, aqueça e coloque a carne. Cozinhando por um quarto de hora. 2. Com um intervalo de 3 minutos, jogue os legumes fatiados: cebolas, cenouras e batatas. No final, jogamos rabanete e pimenta. Mexa bem a cada vez.
3. Corte ou esfregue os tomates, coloque vegetais.
4. Prepare a água fervente, despeje-a em cinco minutos.
5. Fechamos o fogão lento, definimos o modo de extinção, preparamos o lagman por 30-40 minutos.
6. Sal, pimenta, verifique a disponibilidade de carne e batatas.
7. Coloque o alho, feche e mantenha 10 a 15 minutos no aquecimento.
8. Preencha macarrão cozido separadamente com lagman, polvilhe com salsa e sirva.
Lagman Classic - Dicas e Truques
• É melhor não dar um pouco de massa ao macarrão Lagman para que ele permaneça firme. Os produtos alcançarão a prontidão em um prato com molho quente e legumes. Caso contrário, eles ficarão flácidos.
• No lagman existem muitos vegetais diferentes e é muito importante que eles não fervam macio, o prato é bonito e expressivo. Para fazer isso, depois de derramar a água, a base de carne é extinta no menor incêndio.
• O alho é um ingrediente importante, mas opcional, do lagman. Se alguém dos membros da família ou convidados não gosta de seu sabor, então é melhor servir os dentes separadamente em uma forma moída com especiarias.
