Cavala: Benefícios e Danos ao Corpo

Cavala ou cavala, é um peixe pelágico termófilo pertencente à família da cavala. Representantes deste gênero habitam as águas do Oceano Atlântico, o Báltico, o Norte, o Branco, o Mediterrâneo, Marmara, Barents e o Mar Negro. Cavala manter ao longo das encostas dos baixios continentais a uma profundidade de 150 me mais. Como regra, seus rebanhos consistem em indivíduos de igual tamanho.

Cavala adulto tem um corpo alongado fusiforme com um comprimento de 25 a 60 cm e um peso de 500 g a 1, 5 kg, coberto com pequenas escamas. Caudal caudal fino e achatado suplementado por duas carenas laterais. As faixas curvas cinzentas escuras ou pretas são claramente visíveis no verso de uma cor verde-azulada. Os lados e o abdômen dos peixes são de prata amarelada, sem marcas. Barbatanas (caudal, 2 dorsal, 2 peitoral, ventral e anal) são acinzentadas ou pretas.

Cavala tem um focinho pontudo com uma boca grande. Os dentes palatinos e vomer dos representantes deste gênero são pequenos, cônicos. Os olhos da cavala estão rodeados por um anel ósseo e parcialmente cobertos de séculos gordurosos. A expectativa média de vida dos peixes em condições naturais é de 15 a 18 anos.

Cavala é um alvo valioso. A carne deste peixe é frita, cozida, cozida, assada, salgada e marinada. Filetes de cavala preparam costeletas, recheios para pães, tortas e outros doces.

Valor nutricional

100 g de cavala contém:

• 18, 107 g de prote�as;
• 13, 199 g de gordura;
• 67, 693 g de água;
• 1, 294 g de cinza;
• 70, 004 mg de colesterol;
• 2, 467 g de ácidos gordos ómega-3;
• 0, 517 g de ácidos gordos ómega-6.

Existem 12 aminoácidos essenciais e 8 essenciais na cavala.

Vitaminas na cavala

A cavala é rica em vitaminas. 100 g deste peixe contém:

• equivalente de retinol (A) - 10, 012 μg;
• tiamina (B1) - 0, 119 mg;
• Riboflavina (B2) - 0, 358 mg;
• colina (B4) - 66, 105 mg;
• ido pantotico (B5) - 0, 847 mg;
• piridoxina (B6) - 0, 798 mg;
• ácido fólico (B9) - 8.887 μg;
• cobalamina (B12) - 11, 744 mcg;
• ácido ascórbico (C) -1, 292 mg;
• equivalente de tocoferol (E) - 1,577 mg;
• Biotina (H) - 0, 177 mg;
• filoquinona (K) - 4, 947 mcg;
• ido nicotico (PP) - 11, 701 mg.

Além disso, o calciferol (vitamina D) é uma parte da cavala. A concentração deste composto no filé de peixe cru é 16.064 μg por 100 g.

Itens úteis

Elementos macro em 100 g de cavala:

• 279, 802 mg de potássio;
• 41,013 mg de ccio;
• 49, 557 mg de magnio;
• 100, 024 mg de sódio;
• 178, 668 mg de enxofre;
• 281, 484 mg de fósforo;
• 170, 207 mg de cloro.

Oligoelementos em 100 g de cavala:

• 1, 666 mg de ferro;
• 44, 794 mcg de iodo;
• 19, 741 de cobalto;
• 0, 094 mg de manganês;
• 211, 048 μg de cobre;
• 3, 909 μg de molibdênio;
• 5, 943 μg de níquel;
• 44, 238 mcg de selênio;
• 1, 448 mg de flúor;
• 54, 735 mcg de cromo;
• 0, 673 mg de zinco.

Calorias de peixe

Em 100 g de cavala crua contém 190, 212 kcal. Em uma porção semelhante de carne de peixe cozido - 209, 624 kcal, torrado - 277, 114 kcal, salgados - 197, 837 kcal, fumado - 243, 049 kcal, marinado - 184, 332 kcal, cozido - 192, 079 kcal, estufado - 190 424 kcal. O valor energético de 100 g de rissóis de cavala - 257,084 kcal.

Propriedades úteis da cavala

• Cavala é uma rica fonte de proteína facilmente digerível. Portanto, os pratos são recomendados para atletas profissionais, pessoas envolvidas em trabalho mental e físico severo, passando por doenças graves, se recuperando de lesões e intervenções cirúrgicas.
• Os nutrientes contidos neste peixe ajudam a normalizar os níveis hormonais durante a puberdade, durante a menstruação e a menopausa.
• Ácidos gordos presentes na cavala, melhoram o fluxo sanguíneo nos capilares, reduzem o risco de coágulos sanguíneos, fortalecem as paredes vasculares e dão-lhes elasticidade extra. Além disso, contribuem para a remoção do excesso de lipoproteína de baixa densidade do organismo, prevenindo o desenvolvimento da aterosclerose.
• Compostos úteis que entram no trato digestivo ao comer pratos de cavala normalizam a pressão sangüínea.
• O peixe contém toda uma gama de substâncias com propriedades antioxidantes. Ficou provado que eles neutralizam o efeito negativo dos radicais livres nas células saudáveis, impedem o desenvolvimento de doenças oncológicas e retardam os processos de envelhecimento dos tecidos.
• O consumo regular de cavala pode melhorar significativamente o estado da pele, conferindo-lhe elasticidade e elasticidade, reduzindo a probabilidade de psoríase e outras doenças dermatológicas.
• A vitamina A e outros elementos úteis contidos nos filés de peixe ajudam a melhorar a acuidade visual, ajudam a proteger o aparato visual de danos sob cargas severas (por exemplo, durante o trabalho prolongado no computador ou durante a leitura prolongada).
• Provou-se que comer pratos de cavala pode melhorar a função cerebral, aumentar a capacidade de aprendizagem.
• A inclusão regular de carne de cavala na dieta ajuda a reduzir a probabilidade de desenvolver artrite reumatóide, osteoporose e outras doenças do sistema músculo-esquelético.
• Vitaminas do grupo B, que são ricas em cavala, ativam processos metabólicos, normalizam o sistema nervoso (reduzem os efeitos negativos do estresse, melhoram o sono, etc.).
• Os pratos deste peixe contribuem para a excreção de sais de metais pesados, radionuclídeos, toxinas e outros compostos venenosos do corpo.
• Substâncias úteis contidas na cavala aumentam significativamente a resistência do corpo a resfriados, infecções e a influência de fatores externos negativos.
• Os pratos deste peixe ajudam a reduzir a glicose no sangue.
• O consumo regular de cavala ajuda a melhorar o estado dos cabelos e das unhas, reduz a sua fragilidade e acelera significativamente o seu crescimento.

Contra-indicações e danos na sarda

A carne de cavala pode provocar o desenvolvimento de reações alérgicas. Portanto, para indivíduos que já foram encontrados para ter uma intolerância individual para peixes e frutos do mar, é aconselhável excluir os pratos preparados a partir da dieta.

• Cavala é contraindicada para insuficiência renal e doença hepática.
• Cavala fumada ou salgada pode afetar negativamente a condição de pessoas que sofrem de hipertensão ou doenças do trato gastrointestinal, ocorrendo de forma aguda.
• A carne de cavala pode acumular metais pesados ​​e outras substâncias nocivas. Portanto, os médicos recomendam mulheres grávidas e mães que estão amamentando recém-nascidos para limitar drasticamente o consumo deste produto.
• Cavala é contra-indicada em crianças menores de 6 anos de idade.
• O abuso de cavala frita leva à obesidade.