Lobio - princípios gerais e métodos de preparação
A cozinha georgiana é um sabor, cor, pratos caseiros simples e agradáveis. Mesmo se você não é um fã deste país, é simplesmente impossível não levar em conta os pratos nacionais da Geórgia. Por exemplo, lobio (feijão) - um ótimo lanche e, ao mesmo tempo, um acompanhamento de pratos principais. Sua espécie mais do que as próprias hospedeiras na Geórgia. Cada um conhece várias maneiras, e o marido ainda cozinha ao seu modo. Os feijões não são apenas um produto saboroso e nutritivo, mas também uma fonte de proteínas vegetais, vitaminas e minerais. Um quarto da composição vem da proteína, e é por isso que o feijão é superior em valor a certas carnes. Preparando um prato de feijão, ajudamos seu corpo, porque a proteína é absorvida em 80%.
Há muito tem sido notado que os amantes de feijão - pessoas calmas e equilibradas, com um caráter amigável. A presença de ferro, potássio e outros nutrientes faz com que não seja apenas um produto, mas um produto alimentar excepcionalmente útil. Isto é especialmente importante para as pessoas depois de 40 anos. Nutricionistas recomendam o uso de feijão na dieta pelo menos 2 vezes por semana.
Lobio - preparação de produto
Variedades diferentes de feijão nunca são misturadas em um prato, de modo que, devido aos diferentes tempos de cozimento, elas não obtêm uma consistência heterogênea. Feijão Razvarivat precisa muito. Às vezes é geralmente amassado para fazer uma pasta. Gosto do prato dar os famosos temperos georgianos. Há um lugar e ervas frescas (coentro, cebola, salsa), lúpulo-suneli (tomilho), manjerona, feno-grego, mostarda branca, alecrim, segurelha, louro, hortelã, manjericão, sálvia, páprica, canela, endro, coentro, cominho, cravinho e açafrão). Acontece extremamente perfumado, mas não prato picante, pimenta preta e vermelha é adicionada a gosto. Um atributo indispensável de pratos georgianos é nozes picadas. Antes de cozinhar, os grãos ficam encharcados por várias horas, não apenas para inchar e cozinhar mais rapidamente, mas também para remover as substâncias que causam a distensão intestinal. Em seguida, ele é servido com água fresca e cozido em fogo moderado por cerca de uma hora e meia até ficar cozido. Lobio - as melhores receitas
Receita 1: Lobio com Tomates
Este prato é perfeito para o jejum. Muitas pessoas acham pratos de quentinhas sem sabor e saudáveis - mas não lobio! Este prato pode ser ainda mais saboroso do que pratos de carne comuns.
Ingredientes: feijão vermelho seco (200 gramas, 1 xícara), cebola (400 gramas), tomate (200 gramas), lúpulo-suneli (200 gramas), óleo vegetal, sal, pimenta preta moída, coentro , salsa, cebolinha, nozes picadas (2 colheres de sopa), alho (2 dentes).
Método de preparação
Cozinhe os grãos até ficarem macios, pré-preparados e encharcados, deixe a panela no fogão para que amoleça ainda mais. Descasque e pique cebolas grandes, adicione temperos e tomates picados. Cozinhe até os legumes ferverem. Escorra o feijão e adicione ao lobio. Moer alho e nozes, adicione tudo à mistura vegetal, sal e pimenta. Adicione verduras picadas, feche a panela com uma tampa e desligue o fogo. O prato é saboroso em uma forma quente e fria, se estiver frio, você não pode aquecê-lo para que o alho e as especiarias não percam suas qualidades.
Receita 2: Lobio com Red Bean Meat
Feijão vermelho é a fonte mais rica de fibra. Dá uma extraordinária sensação de plenitude. A OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda diariamente o uso de 20-40 g de fibra, ajuda a eliminar toxinas do corpo e estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Essas calorias não engordam, então você não pode ter medo e cozinhar lobio de feijão vermelho, mesmo todos os dias.
Ingredientes: feijão vermelho (500 gramas), polpa de cordeiro (600 gramas), tomate (600 gramas), cebola (2-3 partes), alho, regan (manjericão), alho (4-5) cravo), coentro, endro, pimenta, sal, óleo vegetal. Método de preparação
Pré-ferva o feijão embebido por 1,5 horas. Carne para lobio cozinhe no começo. Corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal por cerca de meia hora. Adicione a cebola picada, tomates descascados e picados. Pique as verduras e os pimentões, pique o alho na caixa de alho - mande tudo para a carne na panela. Moer o feijão, misture com o resto dos ingredientes, deixe refogado por mais 5-7 minutos.
Receita 3: Lobio com champignons
Para um prato com cogumelos, é importante que os grãos permaneçam inteiros, cozinhe-os em um fogo muito pequeno.
Ingredientes: cebola (média) (5 unidades), cogumelos champignon (250 gramas), alho (3-4 dentes), feijão vermelho (1 xícara), noz ou castanha de caju (50 g) , óleo vegetal (50 ml).
Método de preparação
Mergulhe o feijão durante a noite e ferva-o em água por pelo menos 1,5 horas. Pique os cogumelos e frite na manteiga até dourar. Em seguida, coloque-os em um prato e esprema o alho - o aroma estará em toda a casa. Pique as nozes grosseiramente. Combine todos os componentes, sal e pimenta. De fato, muito apetitoso!
Receita 4: Lobio para o inverno com legumes
Feijões caseiros enlatados são um prato bastante raro, é mais fácil comprar na loja. E em vão. Experimente um prato de vegetais onde os feijões desempenham um papel importante e você não vai se arrepender.
Ingredientes: feijão (3 xícaras), pimentão (1 kg), cenoura (1 kg), tomate maduro (2 kg), óleo vegetal (1 copo), sal (2, 5 colheres de sopa), açúcar (300 gramas), vinagre (70 ml).
Método de preparação
Ferva o feijão até ficar cozido em água salgada. Nós limpamos a pimenta das sementes e cortamos em tiras. Rale cenouras, tomates, pule através de um moedor de carne. Misture os legumes, adicione o açúcar, manteiga, sal, cozinhe em fogo baixo 30 minutos após a fervura. O vinagre é injetado 10 minutos antes da preparação. Coloque a massa quente em frascos esterilizados e enrole.
Lobio - dicas úteis de chefs experientes
- A maior quantidade de calorias contém feijão branco. É ela quem dá plenitude ao corpo. Feijão vermelho e preto têm propriedades de limpeza, bem como um grande número de anthotionina - substâncias que retardam o envelhecimento.
- Verde lobi absolutamente gosto excelente do prato. É o suficiente para aprender o princípio básico, e você pode cozinhar pratos diferentes de vagens verdes de feijão. Por exemplo, lobio com ovos mexidos, satsivi, carne, nozes, ovos e muitas outras opções. É necessário ferver o feijão em água fervente por cerca de 40-50 minutos, misturar com os verdes e colocar o ghee. Cozinhe em uma frigideira por 10 minutos - o tarugo está pronto.
