Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Filé de frango cozido no vapor é fácil de cozinhar. Não acredite naqueles que dizem que a carne está seca, eles simplesmente não sabem cozinhá-la! Existem várias técnicas simples para manter o peito de frango suculento. Primeiro, os pedaços de carne devem ser bastante grossos (1, 5-2 centímetros). Em segundo lugar, é necessário envolvê-lo em algo, para que o vapor não lave as especiarias. Folhas de alho-poró ou uva são adequadas para este fim. Em terceiro lugar, você precisa cozinhar o peito por não mais de 8 minutos e, em seguida, dar-lhe um "descanso".

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Prepare repolho estufado com especiarias para enfeitar com frango a vapor. Com gengibre, açafrão e pimentão - este prato tradicional será um ótimo complemento para o frango suculento.

  • Tempo de cozimento: 30 minutos
  • Porções: 2

Ingredientes para filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho estufado

  • 280 g de filé de peito de frango;
  • 100 g de alho-poró;
  • 250 g de repolho branco;
  • 100 g de pimentão;
  • 150 g de cenouras;
  • 10 g de gengibre;
  • 3 dentes de alho;
  • 1 pimenta;
  • 3 g de sementes de mostarda;
  • 3 g de açafrão moído;
  • 5 g de paprica com terra;
  • 10 ml de azeite;
  • sal.

Método de cozimento de filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho estufado

Filé de peito de frango aberto com uma “borboleta” e cortado em duas partes. Se a mama é grande, então, por duas porções, meia “borboleta” é suficiente, que deve ser cortada em duas partes com uma espessura de aproximadamente 1, 5–2 centímetros.

Em seguida, pickle o frango - polvilhe com páprica em pó e sal fino a gosto, esses temperos são suficientes para cozinhar.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Em uma panela de água fervente, coloque por 1 minuto duas folhas verdes grandes de alho-poró. Eu ganho alho-porro de água fervente, esfrie em água fria. Enrole a carne nas folhas, coloque no vapor. Cozinhar por 7-8 minutos.

Retiramos a carne acabada do banho-maria, colocamos em um prato, deixamos para "descansar" por 5 minutos.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Cozinhando enfeite - repolho cozido

No azeite de oliva refinado a quente. Frite por meio minuto a raiz de gengibre picadinha e vagem de pimentão vermelho sem sementes e partições. Em seguida, adicione o alho picado ou passado por uma prensa e cozinhe por mais meio minuto.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Cortamos a parte leve do caule de um alho-poró com anéis, jogamos no torrador e fritamos por 2 minutos.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Corte em fatias finas de cenouras frescas, mande para as cebolas.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Limpamos a pimenta búlgara das sementes e das partições, cortamos em pequenos cubos, colocamos atrás da cenoura.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Cortar repolho branco em tiras finas, quanto mais fino, mais rápido será preparado o prato lateral. Adicione o repolho para o resto dos ingredientes, despeje cerca de 5 g de sal fino. Feche o braseiro com força, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Em cerca de 7 minutos, despeje açafrão moída, sementes de mostarda e páprica vermelha moída.

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

5 minutos antes da prontidão, removemos a tampa e evapora o líquido em fogo médio.

Coloque uma porção de repolho cozido em um prato, em cima de frango cozido no vapor cortado em fatias grossas. Polvilhe o prato com cebola e mostarda a gosto. Bon appetit!

Filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho cozido

Filé de frango ao vapor com enfeite de repolho estufado, cozido com uma quantidade mínima de manteiga, é adequado para aqueles que se preocupam com a forma do corpo e preparam alimentos saudáveis!

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