Filé de frango cozido no vapor é fácil de cozinhar. Não acredite naqueles que dizem que a carne está seca, eles simplesmente não sabem cozinhá-la! Existem várias técnicas simples para manter o peito de frango suculento. Primeiro, os pedaços de carne devem ser bastante grossos (1, 5-2 centímetros). Em segundo lugar, é necessário envolvê-lo em algo, para que o vapor não lave as especiarias. Folhas de alho-poró ou uva são adequadas para este fim. Em terceiro lugar, você precisa cozinhar o peito por não mais de 8 minutos e, em seguida, dar-lhe um "descanso".
Prepare repolho estufado com especiarias para enfeitar com frango a vapor. Com gengibre, açafrão e pimentão - este prato tradicional será um ótimo complemento para o frango suculento.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 2
Ingredientes para filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho estufado
- 280 g de filé de peito de frango;
- 100 g de alho-poró;
- 250 g de repolho branco;
- 100 g de pimentão;
- 150 g de cenouras;
- 10 g de gengibre;
- 3 dentes de alho;
- 1 pimenta;
- 3 g de sementes de mostarda;
- 3 g de açafrão moído;
- 5 g de paprica com terra;
- 10 ml de azeite;
- sal.
Método de cozimento de filé de frango cozido no vapor com guarnição de repolho estufado
Filé de peito de frango aberto com uma “borboleta” e cortado em duas partes. Se a mama é grande, então, por duas porções, meia “borboleta” é suficiente, que deve ser cortada em duas partes com uma espessura de aproximadamente 1, 5–2 centímetros.
Em seguida, pickle o frango - polvilhe com páprica em pó e sal fino a gosto, esses temperos são suficientes para cozinhar.
Em uma panela de água fervente, coloque por 1 minuto duas folhas verdes grandes de alho-poró. Eu ganho alho-porro de água fervente, esfrie em água fria. Enrole a carne nas folhas, coloque no vapor. Cozinhar por 7-8 minutos.
Retiramos a carne acabada do banho-maria, colocamos em um prato, deixamos para "descansar" por 5 minutos.
Cozinhando enfeite - repolho cozido
No azeite de oliva refinado a quente. Frite por meio minuto a raiz de gengibre picadinha e vagem de pimentão vermelho sem sementes e partições. Em seguida, adicione o alho picado ou passado por uma prensa e cozinhe por mais meio minuto.
Cortamos a parte leve do caule de um alho-poró com anéis, jogamos no torrador e fritamos por 2 minutos.
Corte em fatias finas de cenouras frescas, mande para as cebolas.
Limpamos a pimenta búlgara das sementes e das partições, cortamos em pequenos cubos, colocamos atrás da cenoura.
Cortar repolho branco em tiras finas, quanto mais fino, mais rápido será preparado o prato lateral. Adicione o repolho para o resto dos ingredientes, despeje cerca de 5 g de sal fino. Feche o braseiro com força, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Em cerca de 7 minutos, despeje açafrão moída, sementes de mostarda e páprica vermelha moída.
5 minutos antes da prontidão, removemos a tampa e evapora o líquido em fogo médio.
Coloque uma porção de repolho cozido em um prato, em cima de frango cozido no vapor cortado em fatias grossas. Polvilhe o prato com cebola e mostarda a gosto. Bon appetit!
Filé de frango ao vapor com enfeite de repolho estufado, cozido com uma quantidade mínima de manteiga, é adequado para aqueles que se preocupam com a forma do corpo e preparam alimentos saudáveis!