Bolo de cenoura clássico - sobremesa suculenta do outono. Bolo de cenoura clássico com especiarias, cream cheese, nozes, chocolate

Bolo de cenoura clássico - a sobremesa mais popular nos EUA e no Reino Unido, embora tenha sido supostamente cozido na Itália pela primeira vez. Este bolo foi especialmente relevante no momento da escassez total, uma vez que os produtos mais acessíveis são usados para fazer isso.

Bolo de cenoura clássico - princípios básicos de culinária

Muitas pessoas acreditam que o bolo de cenoura é uma sobremesa tão simples que é adequado apenas para beber chá da família. De fato, além de receitas simples para bolo de cenoura, há verdadeiras obras-primas que decoram até mesmo a mais sofisticada mesa.

A base para o bolo é cenoura. É usado cru e cozido. O principal é que o vegetal era suculento e doce. Além de cenouras para o bolo precisa de farinha, ovos, óleo vegetal, açúcar e fermento em pó.

As cenouras são limpas, lavadas e esmagadas em um ralador com pequenos orifícios. Os ovos batem com açúcar em uma espuma exuberante. Sem deixar de bater, introduz o resto dos ingredientes. Asse o bolo a 170C por meia hora. Na verdade, acontece que tal bolo de cenoura. Para variar, adicione frutas secas ou nozes à massa.

O bolo resultante é cortado longitudinalmente em várias camadas e ensanduichado com creme. Pode ser creme azedo, queijo cottage, manteiga ou qualquer outro.

Decore o bolo de cenoura a seu critério e gosto.

Receita 1. Bolo de cenoura clássico

Ingredientes

Massa

passas - meia xícara;

açúcar - um copo;

fermento em pó - h.

três cenouras médias;

vanilina - saco;

três ovos;

farinha de trigo - um copo;

óleo vegetal - um terço de um copo.

Creme

açúcar granulado - meio copo;

creme azedo - 200 ml.

Método de preparação

1. Primeiro, prepare a cenoura. Seu bem lavar, limpar e moer ralado com pequenos orifícios. 2. Bata os ovos com um misturador com açúcar até aparecer espuma.

3. Sem deixar de bater, coloque o óleo vegetal e coloque as cenouras. Em seguida, despeje a farinha com o fermento.

4. Levante as passas com água quente e vapor durante meia hora. Junte a infusão e seque as passas em um guardanapo de papel. Adicione à massa e bata novamente com uma batedeira a baixa velocidade.

5. Espalhe a massa em uma forma untada. Nós assamos cerca de meia hora a 170C. Nós tiramos o biscoito e esfriamos em uma gradinha. Bolo cortado longitudinalmente em várias partes.

6. Creme de leite batido com açúcar, até a dissolução completa do último. Nós coletamos o bolo, promazyvaya cada bolo e a superfície do creme. Deixe de molho por algumas horas e decore com lascas de chocolate.

Receita 2. Bolo de cenoura clássico com nozes e passas

Ingredientes

refrigerante rápido - 2 g;

Meio quilo de farinha de trigo;

um copo de nozes e passas;

200 g de margarina;

um saco de açúcar de baunilha;

dois ovos;

um copo de cenoura ralada;

três quartos xícara de açúcar;

30 ml de rum.

Geada

50 g de manteiga;

acar - 125 g;

200 ml de leite;

50 g de cacau em pó.

Método de preparação

1. Descasque e lave a cenoura finamente.

2. Margarina derreter e esfriar. Adicione açúcar, cenoura e ovos a ele. Mexa até ficar homogêneo.

3. Adicione a farinha, as nozes picadas, o refrigerante queimado, as passas cozidas no vapor, o rum e a baunilha à mistura. Mexa tudo com uma colher ou um batedor. Deve fazer a massa, a consistência de uma panqueca.

4. Cubra o formulário com papel manteiga e coloque a massa nele. Envie por 25 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus. Retire o bolo acabado, coloque-o no rack e deixe esfriar.

5. Deite o leite numa panela, adicione o cacau e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, por cerca de dez minutos. Em seguida, adicione a manteiga, mexa e deixe esfriar. 6. Corte o bolo ao meio longitudinalmente. Graxa de bolo inferior com cobertura. Cubra com o segundo bolo e despeje sobre a cobertura restante. Coloque um par de horas no frio. Sirva com leite frio.

Receita 3. Bolo de cenoura clássico com nozes e creme de laranja

Ingredientes

Massa

50 ml de rum;

quatro ovos;

10 g de fermento em pó;

160 g de açúcar;

100 gramas de farinha de trigo;

8 g de açúcar de baunilha;

160 g de avelãs moídas;

200 g de cenouras.

Creme

duas latas de mandarinas em conserva;

quatro placas de gelatina;

125 g de creme azedo;

375 ml de suco de laranja;

250 ml de creme a 33%;

um pacote de pudim de baunilha;

80 gramas de açúcar granulado.

Decoração

100 ml de creme pesado;

quatro placas de gelatina;

250 ml de suco de laranja.

Método de preparação

1. Bata os ovos em uma tigela, adicione baunilha, açúcar branco e rum para eles. Bata por sete minutos para um estado cremoso.

2. Lave as cenouras, descasque e pique no ralador com os menores orifícios. Coloque na garrafa e esprema o suco. Adicione o bolo à massa e misture.

3. Na farinha peneirada com fermento em pó, adicione as nozes moídas e misture.

4. Adicione a mistura de farinha e nozes à massa e misture com um misturador a baixa velocidade.

5. Ligue o forno a 180 graus. Cubra o formulário com papel manteiga e coloque a massa nele. Asse por uma hora. Verificação de prontidão com um bastão de madeira.

6. Pudim em pó despeje um pouco de suco de laranja. Em uma tigela separada, mergulhe a gelatina.

7. Coloque o suco de laranja restante em uma panela, adicione 80 g de açúcar e cozinhe em fogo baixo até que esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e, enquanto constantemente mexendo, introduza um fluxo fino de pudim diluído. Coloque-o no fogão novamente e cozinhe por cerca de um minuto. Retire do fogo e entre na gelatina dissolvida. Despeje o pudim em pratos profundos e cubra com filme plástico. Resfrie. 8. Resfrie o bolo acabado em uma gradinha. Creme whisk até picos constantes. Adicione-os ao pudim de refrigeração. Envie o creme azedo e misture aqui.

9. Corte a massa longitudinalmente ao meio. As tangerinas das latas deslocam-se para uma peneira e deixam ao vidro o líquido excessivo.

10. Lubrifique o bolo inferior com creme e espalhe as fatias de mandarinas. Cubra-os com outra camada de creme. Cubra o segundo bolo. Lubrifique a superfície e os lados com creme.

11. Geléia dissolver em suco de laranja, deixe esfriar e coloque um bolo. Deixe de molho por algumas horas.

Receita 4. Bolo de cenoura clássico em fogo lento

Ingredientes

Massa

fermento em pó - 25 g;

dois ovos;

açúcar - vidro incompleto;

farinha - 250 g;

duas cenouras.

Creme

açúcar de confeiteiro - um quarto de xícara;

leite condensado - meia lata;

queijo cottage - 300 g

Método de preparação

1. Limpe a cenoura da casca, lave e moa em um ralador fino.

2. Bata os ovos com um misturador de açúcar até obter uma espuma densa e espessa.

3. Adicione as cenouras aos ovos batidos e misture.

4. Apresente gradualmente a farinha e o fermento, misturando continuamente.

5. Adicione a manteiga macia à massa e bata novamente com a batedeira.

6. Lubrifique a taça do aparelho com óleo e coloque a massa nela. Execute o modo "cozimento". Defina o temporizador por uma hora.

7. Retire o bolo acabado da tigela, deixe esfriar e corte em várias partes.

8. Requeijão de queijo cottage através de uma peneira e chicoteie-o com leite condensado e açúcar em pó. Nós formamos um bolo, promazyvaya cada bolo com creme de queijo cottage. Boca e a superfície também graxa creme.

Receita 5. Bolo de cenoura clássico “Sabores do outono”

Ingredientes

50 ml de licor de laranja;

200 g de farinha;

1 g de baunilha;

250 g de açúcar em pó;

creme azedo espesso - 200 g;

5 g de soda;

300 g de queijo cremoso;

5 g de fermento em pó;

150 gramas de nozes secas;

2 g de noz-moscada moída; 120 g de fatias de abacaxi em conserva;

3 g de canela em pó;

220 g de cenoura;

2 g de canela em pó;

120 ml de azeite;

2 g de sal;

três ovos;

2 g pimenta da Jamaica pimenta moída.

Método de preparação

1. Combine farinha com especiarias, 150 gramas de açúcar em pó, refrigerante, fermento em pó e sal. Mexa

2. Bata os ovos em velocidade alta até que a massa dobre. Continuando a bater, adicione o óleo. Em seguida, reduza a velocidade e insira a mistura de ingredientes secos.

3. Adicione à massa a cenoura ralada, as amendoins e as fatias de abacaxi. Mexa com uma espátula.

4. Coloque a massa em um molde de papel manteiga e asse por 40 minutos a 180 graus. Retiramos o pão-de-ló acabado do molde e arrefecemos na grelha. Corte longitudinalmente em duas partes.

5. Misture 50 ml de água potável com a mesma quantidade de licor. A mistura resultante é bolos embebidos.

6. Chicote de queijo creme com pó. Adicione baunilha e creme azedo e bata por mais alguns minutos.

7. Coloque o bolo inferior embebido no prato, unte-o com metade do creme e cubra com o segundo bolo. Creme aplicado em toda a superfície do bolo e nas laterais. Nós decoramos com nozes e chips de cenoura. Polvilhe com canela em pó.

Receita 6. Bolo de cenoura clássico com limão

Ingredientes

450 g de cenoura;

780 ml de água potável;

400 g de farinha;

5 g de soda;

305 g de açúcar mascavo;

5 g de canela;

dois limões;

150 gramas de amêndoas;

150 ml de óleo vegetal refinado;

40 g de pudim de baunilha.

Método de preparação

1. Limpe as amêndoas da casca, descasque e coloque em uma tigela liquidificador. Adicione um copo de água fria e esmague para obter uma emulsão branca. Despeje a massa resultante em uma panela e adicione mais dois copos de água potável e incendeie. Ferva por cinco minutos a partir do momento da ebulição e retire do fogo. Insistir mais dez minutos, cobertos com uma tampa. Coe a mistura com um pano grosso e aperte bem. 2. Deite o pudim de baunilha na panela e, mexendo sempre, despeje o leite de amêndoa. Adicione sete colheres de sopa de açúcar e mande para um fogo lento. Ferva até engrossar e mexendo constantemente. Pó para pudim pode ser substituído por amido. Retire do fogo e cubra com papel alumínio. Esfrie completamente.

3. Corte os limões em pedaços, removendo os ossos. Esmagar o mingau com um liquidificador. Divida a massa de limão ao meio.

4. Esfregue a cenoura limpa e misture com uma parte da massa de limão, 80 ml de água, açúcar e óleo vegetal.

5. Misture os ingredientes secos separadamente. Combine as misturas e misture. Coloque a massa em uma assadeira, cobrindo-a com pergaminho. Asse por 35 minutos a 180 ° C. Resfrie o bolo e corte em quatro pedaços.

6. Adicione a segunda parte da massa de limão ao pudim refrigerado. Bata até ficar homogêneo. Untar cada bolo, o topo e os lados do bolo com creme. Deixe de molho na geladeira durante a noite.