Carne, cogumelos, queijo - é difícil encontrar uma combinação mais harmoniosa de produtos. Se você adicionar um molho suave (creme de leite ou maionese) e cebola, então você vai ter carne em francês com cogumelos. A receita deste prato é uma invenção de nossos compatriotas, embora os franceses certamente o apreciassem de acordo com seus méritos.
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Conhecer alguns segredos permitirá cozinhar carne deliciosa, suculenta e aromática em francês com cogumelos, que pode se tornar a principal decoração da mesa festiva.
- A carne em francês com cogumelos pode ser feita a partir de carne bovina, suína e aves. O principal critério ao escolher um produto deve ser sua qualidade. É desejável que a carne tenha sido de um animal jovem e nunca tenha sido submetida a congelamento. Fibras grandes, gordura amarela, cor escura da própria carne - os argumentos não são a favor da compra.
- Se você só tem carne congelada na geladeira, e você ainda quer cozinhar o prato, você pode usá-lo. No entanto, deve ser descongelado adequadamente. O descongelamento adequado só pode ser considerado se você der à carne a oportunidade de descongelar na geladeira sem mergulhá-la em água morna e não usar o microondas.
- Cogumelos também são melhores para usar fresco. Se houver necessidade de usar os congelados, eles terão que ser descongelados. Ao usar cogumelos em conserva, eles geralmente são lavados e secos.
- A maioria das receitas de carne em francês com cogumelos implica o uso de champignons, pois é um dos cogumelos mais acessíveis durante todo o ano. No entanto, se os champignons forem substituídos por cogumelos frescos da floresta, o prato só se beneficiará com isso, adquirindo um sabor e aroma únicos.
- A carne em francês necessariamente inclui queijo, mas nem todo mundo gosta de uma crosta firme. Se você é um daqueles que prefere que a carne seja coberta com queijo macio e endireitado em vez de crosta de queijo, o queijo pode ser sujado com maionese ou creme azedo antes de assar no forno.
- Se você estiver fazendo carne francesa com carne de porco, a assadeira ou o formulário não podem ser engraxados com óleo, em outros casos eles devem ser lubrificados.
- Maionese ou creme de leite ao cozinhar um prato de carne ou filé de frango vai exigir mais do que a carne francesa de carne de porco.
- Se você quiser reduzir a quantidade de molho gorduroso e, assim, reduzir o conteúdo calórico total do prato acabado, você pode assar a carne em papel alumínio, revelando apenas 10 a 20 minutos antes da preparação.
As características específicas da tecnologia de cozinhar carne em francês com cogumelos podem depender da receita específica.
carne francesa com cogumelos e tomates
Composição:
- carne de porco - 0, 7 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cogumelos frescos (champignons) - 0, 3 kg;
- cebolas - 150 g;
- maionese - 150 ml;
- queijo - 0, 2 kg;
- alho - 2 dentes;
- sal, especiarias - a gosto.
Método de preparação:
- Lave a carne de porco e seque com guardanapos. Corte as fibras em pedaços com cerca de 1 cm de espessura, bata-as pelo plástico com o lado cego de um martelo culinário. Coloque no formulário.
- Lave os tomates e corte com uma faca afiada em fatias redondas com cerca de 2-3 mm de largura.
- Descasque a cebola e pique-a em metade dos anéis.
- Pule o alho através de uma prensa, misture com a maionese.
- Rale grosseiramente o queijo.
- Lave os cogumelos, seque com guardanapos de papel e corte em placas.
- Sal a carne e pimenta, coloque cebola sobre ele.
- Coloque um prato de cogumelos por cima.
- Na próxima camada, coloque os tomates.
- Esfregue tudo misturado com maionese de alho, polvilhe com queijo ralado.
- Aqueça o forno a 180 graus e coloque nele uma forma com carne e cogumelos. Asse por 35-40 minutos.
A carne em francês, cozida de acordo com esta receita, é muito brilhante e perfumada. Vai bem com um prato de arroz e batatas. Outros legumes cozidos, bem como salada de legumes vai fazer.
carne francesa com cogumelos e cebola em conserva
Composição:
- carne de porco - 0, 7 kg;
- cebolas - 0, 5 kg;
- cogumelos frescos (champignons) - 0, 4 kg;
- maionese - 150 ml;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- molho de soja - 50 ml;
- vinagre de maçã (6%) - 50 ml;
- eo vegetal - 50 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Método de preparação:
- Remova as cascas das lâmpadas. Corte-os em anéis ou meias argolas.
- Misture o molho de soja, vinagre e óleo, coloque a cebola com essa mistura. Pressione com um pires, colocando algo pesado nele. Deixe marinar em um local fresco por 40 minutos.
- Lave a carne, corte em porções e repele-a.
- Moer queijo ralado.
- Cogumelos, lavados e secos, cortados em placas.
- Retire a cebola da marinada e coloque-a no fundo do molde.
- Coloque a carne na cebola e despeje a marinada sobre ela. Salgados e pimenta.
- Coloque os cogumelos no prato de carne, manche com maionese.
- Polvilhe com queijo picado.
- Aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma nele. Cozinhe a carne por 40 minutos.
A cebola marinada dá ao prato um sabor único. Purê de batatas pode ser servido como acompanhamento.
Carne francesa com cogumelos e queijo derretido
Composição:
- carne de porco - 0, 5 kg;
- queijo processado - 150 g;
- creme azedo - 50 ml;
- queijo duro - 150 g;
- champignons frescos - 0, 2 kg;
- cebolas - 100 g;
- alho - 4 dentes;
- manteiga - 50 g;
- sal, condimentos, verduras - a gosto.
Método de preparação:
- Coalha de queijo processado fresco, coloque-os em um freezer por 20 minutos, triture-os em um ralador.
- Corte os champignons em cubos.
- Corte a cebola descascada em pedaços de tamanho médio.
- Pique o alho em pedaços pequenos com uma faca, pique os verdes.
- Derreta a manteiga em uma panela, coloque manteiga e cogumelos nela. Frite em fogo baixo até que o líquido liberado da panela evapore da panela.
- Adicione creme de leite, queijo derretido, alho e verduras. Mexa e retire do fogo.
- Corte o pedaço de carne de porco em pedaços porções de um centímetro e meio de espessura, bata-os, sal e pimenta.
- Coloque a carne de porco em uma assadeira. Cubra com o recheio de cogumelos e queijo derretido.
- Esfregue o queijo duro e polvilhe cada pedaço com ele.
- Coloque o formulário com a carne no forno pré-aquecido a 180 graus. Cozinhe por 35 minutos.
Esta é uma das receitas de carne mais incomuns em francês. Ele vai apelar para aqueles que amam cogumelos e queijo. O prato pode ser servido sem um prato lateral, pois é muito rico em calorias. Em vez de um prato lateral, é aconselhável servir legumes frescos. No entanto, este prato também vai muito bem com massas.
carne francesa com cogumelos e batatas
Composição:
- carne - 0,6 kg;
- batatas - 0, 6 kg;
- cogumelos - 0, 3 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- maionese - 0, 2 l;
- cebolas - 0, 2 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - 20 ml.
Método de preparação:
- Lave a carne e corte-a em pedaços de 1 cm de largura. Bata cada pedaço em um saco plástico, esfregue com pimenta.
- Fatie os cogumelos.
- Corte os tomates em fatias finas.
- Cebolas cortadas em meio anéis ou anéis inteiros (dependendo do tamanho das cebolas).
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
- Lubrifique a forma, coloque as batatas, salga-a antes e salpique-a.
- Coloque a carne no travesseiro de batata, salgue-a. Lubrifique com uma pequena quantidade de maionese.
- Coloque os cogumelos na carne e cebola sobre eles.
- Cubra a carne com fatias de tomate.
- Mancha toda a maionese restante, polvilhe com queijo ralado.
- Envie o formulário para um forno pré-aquecido a 200 graus. Cozinhar carne em francês a partir de carne com batatas, cogumelos e tomates leva muito tempo, cerca de uma hora. Para que não fique seco, em meia hora, cubra o formulário com papel alumínio.
A carne em francês feita de carne com cogumelos é uma refeição nutritiva e completa que não requer a preparação de um acompanhamento. Para torná-lo ainda mais apetitoso, você pode polvilhar com verduras frescas, depois de cortá-lo com uma faca.
carne francesa com cogumelos e abacaxis
Composição:
- carne de porco ou frango - 0,8 kg;
- abacaxi enlatado - 0, 3 kg;
- champignons frescos - 0, 3 kg;
- queijo duro - 0, 2 kg;
- maionese - 0, 2 l;
- cebolas - 0, 2 kg;
- sal, especiarias - a gosto;
- óleo vegetal - quanto vai sair.
Método de preparação:
- Corte a carne com as placas finas e repele. Coloque em uma forma untada.
- Corte os cogumelos em cubos.
- Corte a cebola em pedaços pequenos.
- Frite as cebolas com cogumelos e coloque sobre a carne.
- Abacaxi cortado com uma faca em pedaços muito pequenos, encha-os com um prato.
- Encha o prato com maionese.
- Em um ralador fino, pique o queijo, cubra-o com o conteúdo do formulário.
- Coloque a assadeira no forno, pré-aquecido a 180 graus. Se você fizer um prato de carne de porco, cozinhe por 40 minutos. Se de frango, será suficiente 30 minutos.
Graças ao abacaxi, a carne em francês, cozida de acordo com esta receita, adquire notas doces e ácidas. Este prato é especialmente apreciado pelas senhoras, embora os homens não o recusem.
A carne em francês com cogumelos pode ser feita a partir de carne de vaca, porco, frango. Para qualquer uma das receitas, fica delicioso, nutritivo, apetitoso.
