Todos nos lembramos do bolo de mel desde a infância.
Quando nossas avós ou mães assaram este delicioso bolo, e então toda a família se reuniu na mesma mesa para tomar chá e apreciar esta sobremesa.
Este bolo de mel com leite condensado é perfumado, macio, saboroso e absolutamente não enjoativo.
Esta sobremesa vai apelar para quem não gosta de mel.
Bolo de mel com leite condensado - os princípios básicos da culinária
Preparar bolo de mel com leite condensado não é nada difícil, além disso, você precisará de poucos ingredientes. O principal segredo do delicioso bolo de mel é assar bolos corretamente.
O principal produto do bolo é o mel. Para a sobremesa, o mel líquido é mais adequado, mas se você o tiver grosso, pode derretê-lo previamente em banho-maria.
Na clássica receita de bolo de mel, é usado o creme azedo, já que o creme com base nele permeia perfeitamente os bolos. Mas hoje vamos ensiná-lo a cozinhar bolo de mel com leite condensado.
Creme com leite condensado é preparado com manteiga, creme azedo, creme ou adicioná-lo ao creme.
De farinha, margarina, mel, açúcar e ovos, amasse uma massa bastante íngreme. Soda seca é adicionada à massa para fazer os bolos Em seguida, divida-o em partes iguais. Cada pedaço de massa é enrolado em um bolo redondo fino, perfurado com um garfo em vários lugares e cozido por cinco minutos a 180 ° C.
O creme é preparado de acordo com a receita. Os bolos esfriados ricamente manchados com creme, espalhando-se uns sobre os outros. Os lados do bolo também são manchados com creme. Top bolo polvilhado com nozes moídas ou migalhas do bolo.
Receita 1. Bolo de mel com leite condensado
Ingredientes
Massa
dois copos incompletos de farinha;
três ovos;
des. colher de vinagre;
açúcar - um copo;
mel líquido - 50 g.
Creme
um pacote de manteiga;
270 g de leite condensado.
Método de preparação
1. Com antecedência, pegamos a manteiga da geladeira para que fique macia. Ligue o forno.
2. Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar a eles e esfregue com uma espátula de madeira até ficar branco. Adicione o mel e misture para que seja vendido uniformemente na mistura.
3. Aos poucos, encha a farinha peneirada e amasse com uma espátula de madeira para que não se formem grumos.
4. Soda vinagre, coloque na massa e misture até ficar homogêneo. A massa deve ser como um creme azedo espesso.
5. Divida a massa em quatro partes. Por sua vez, despeje em uma forma destacável untada e nivelar a superfície com uma espátula molhada. Nós assar no forno pré-aquecido a 200C por cerca de dez minutos. Então, assar todos os bolos.
6. Coloque a manteiga em uma tigela e bata-a em uma massa fofa branca com um misturador. Não parando para bater, despeje pequenas porções de leite condensado.
7. Lubrifique os bolos arrefecidos com creme, colocando-os uns sobre os outros. De cima e de cada lado, cobrimos generosamente o bolo com creme. Polvilhe o bolo de mel com migalhas ou nozes esmagadas. Deixe o bolo por seis horas para que os bolos estejam bem encharcados.
Receita 2. Bolo de mel com leite condensado “Honeycombs”
Ingredientes
Bolos
um copo de farinha;
60 g de mel;
5 g de soda;
lava;
meia xícara de açúcar;
manteiga - 40 g
Creme
creme azedo - dois copos;
50 g de mel;
150 ml de creme a 33%;
180 g de leite condensado cozido;
10 g de gelatina.
Método de preparação
1. Em pratos profundos, conecte os ovos com açúcar e bata até que uma espuma branca apareça na superfície. Colocamos mel, manteiga mole, vinagre, bicarbonato de sódio na mistura de ovos e misturamos tudo bem. Nós aquecemos no fogão até que a massa adquira uma cor dourada escura. Em seguida, gradualmente, despeje a farinha e amasse a massa. Nós dividimo-lo em sete partes iguais e deixá-lo até que esteja completamente resfriado. 2. Abra a massa resfriada em uma camada fina e dê forma a ela. Se o bolo for redondo, recorte o bolo de acordo com o diâmetro do prato no qual você irá coletá-lo. Assando a panela com o pergaminho, espalhe sobre ela o bolo pronto e asse a 200C por cerca de dez minutos. Portanto, assar todas as camadas do bolo e deixe esfriar.
3. Em uma tigela funda, combinamos leite condensado cozido com creme, mel e creme azedo. Bata tudo junto com um mixer até ficar homogêneo. Coloque um pouco de creme. Adicione a gelatina previamente dissolvida e misture.
4. Coloque os bolos em uma pilha e nivelar as placas, cortando tudo desnecessário. Coloque bolos por sua vez no prato e misture cada creme. De cima nós engraxamos bolo com creme de gelatina. Pegamos uma bolha, cubra-a com a parte de cima do bolo e pressione-a levemente. Enviamos o bolo de mel na geladeira por 20 minutos e depois removemos o filme. Deve obter um "favo de mel".
Receita 3. Bolo de mel com leite condensado e creme azedo
Ingredientes
Massa
bicarbonato de sódio - 5 g;
três ovos;
150 g de mel líquido;
300 gramas de açúcar;
600 g de farinha;
50 g de manteiga.
Creme de leite
um copo e meio de açúcar;
meio litro de 20% de creme azedo.
Creme de leite condensado
manteiga - 200 g;
360 g de leite condensado.
Método de preparação
1. Sakhar bateu com os ovos em uma espuma exuberante, de modo que é completamente dissolvido. Coloque a massa de ovo de mel, refrigerante e manteiga macia. Ferva a água em uma panela. Deve ser mais em volume do que pratos com mistura de ovos. Coloque o recipiente com a massa e cozinhe em banho-maria por um quarto de hora, mexendo com uma espátula, até que a massa mude de cor. Note que o peso vai dobrar. Dez minutos depois, adicione um copo de farinha, misture bem com uma espátula e prepare a massa. 2. Retire a massa do fogo e, gradualmente, despeje o restante da farinha, mexendo com uma espátula. Quando ficar grosso o suficiente, coloque-o na farinha, despeje sobre a mesa e amasse a massa. Divida-o em oito partes iguais, cubra com papel alumínio e coloque na geladeira por meia hora.
3. Role cada bola para fora e corte um círculo de acordo com o diâmetro do prato no qual o bolo será formado. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque o bolo sobre ela. Asse por três minutos a 180 ° C. Então, assar todos os bolos e resfriá-los.
4. Bata o creme azedo com um misturador, adicionando gradualmente o açúcar.
5. Coloque uma manteiga macia em uma tigela, adicione leite condensado e bata em uma massa fofa.
6. Deite o creme de leite sobre o prato e coloque o bolo sobre ele. Então será mais suave. Coloque os bolos restantes uns sobre os outros, lubrificando-os alternadamente com dois cremes. Os lados do bolo também mancham o creme.
7. Apare os bolos para esticar com um rolo e polvilhe com a parte superior do miolo e os lados do bolo de mel. Deixe o bolo de molho durante a noite.
Receita 4. Bolo de mel com leite condensado e cream cheese
Ingredientes
Massa
farinha - meio quilo;
dois ovos;
açúcar em pó - 75 g;
bicarbonato de sódio - 5 g;
mel - 100 g;
meio pacote de margarina.
Creme e enchimento
creme pesado - meio litro;
nozes - 100 g;
cream cheese - 200 g;
Leite condensado cozido;
gelatina - 15 g;
açúcar baunilha.
Método de preparação
1. Coloque todos os ingredientes para a massa em um processador de alimentos e amasse a massa nela. Levará apenas alguns minutos. Deve fazer uma massa macia. Divida-o ao meio e asse dois bolos a 180 ° C por um quarto de hora. Bolos após o cozimento deve permanecer leve. 2. Coloque o leite condensado cozido em uma tigela e moa. Creme de chicote em um recipiente separado em uma espuma forte. Gelatina derramar água potável e definir em fogo baixo, de modo que é completamente dissolvido. Esfriando. Em uma tigela com leite condensado, coloque quatro colheres de chantilly. Combine o resto do creme com o queijo creme e misture até ficar homogêneo. Em um recipiente de gelatina coloque três colheres de sopa de mistura cremosa e bata com um mixer. Nós mudamos a mistura de gelatina para a massa de cream cheese e misturamos bem. Nós espalhamos todo o recheio no primeiro bolo, nivelando e cobrindo com o segundo bolo.
3. Bata o leite condensado cozido com creme e unte o bolo com o creme por cima e em volta das extremidades. Polvilhe todas as nozes finamente picadas e envie o bolo para a geladeira por algumas horas.
Receita 5. Bolo de mel com leite condensado e nozes
Ingredientes
farinha - 600 g;
dois ovos;
nozes - meia xícara;
margarina creme - 100 g;
bicarbonato de sódio - 5 g;
açúcar - um copo;
50 g de mel líquido;
manteiga - 150 g;
lata de leite condensado cozido.
Método de preparação
1. Moer ovos com mel líquido e açúcar. Adicione a esta mistura margarina e refrigerante, misture e mande para o banho-maria. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura seja dobrada. Cool, gradualmente, despeje a farinha e amasse a massa macia. Deixe por uma hora.
2. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Faça quatro bolos de massa e leve ao forno até dourar.
3. Bata o leite condensado cozido com manteiga, adicione as nozes picadas e misture. Lubrifique todos os bolos, colocando-os em uma pilha. Polvilhe as nozes por cima e pelos lados.
Receita 6. Bolo de mel com leite condensado e geléia de damasco
Ingredientes
Massa
80 g de mel;
um copo de açúcar;
70 g de margarina;
três ovos;
30 ml de vodka;
farinha - 600 g
Creme
geléia de damasco;
Leite condensado fervido - dois bancos;
manteiga - 300 g;
nozes;
30 g de mel.
Método de preparação
1. Derreta a margarina em banho-maria e bata levemente com os ovos, salteie levemente, adicione o açúcar, despeje a vodca e aqueça e aqueça para dissolver o açúcar. Adicione o refrigerante à mistura, misture e adicione gradualmente a farinha. Sove a massa. Assar alguns bolos fora dele.
2. Bata o leite condensado com creme de manteiga até ficar crocante, coloque algumas nozes e mel. Colocar bolos empilhados, manchar cada creme. Manche o bolo da mesma maneira com creme. Polvilhe as nozes sobre o bolo de mel e decore com geléia de damasco.
Receita 7. Bolo de mel com leite condensado em fogo lento
Ingredientes
Massa
um pedaço de manteiga para lubrificar o recipiente;
uma pitada de sal;
meia xícara de mel;
fermento em pó - saco;
farinha - 350 g;
um pouco mais de meia xícara de açúcar;
uma pitada de canela;
5 anos
Creme
pote de cacau condensado;
manteiga - 250 g;
meia lata de leite condensado cozido.
Método de preparação
1. Peneire a farinha na tigela e adicione os ingredientes restantes.
2. Bata os ovos com açúcar até formar uma espuma branca na superfície. Adicione o mel e misture. Despeje a farinha gradualmente, sem parar para bater.
3. Coloque a massa em um recipiente multicooker engraxado. Nós incluímos o programa "Cozimento". Nós ajustamos o timer por uma hora e meia.
4. Coloque o leite condensado cozido em manteiga macia e bata bem. Em seguida, insira o cacau condensado e continue batendo em uma massa exuberante. 5. Resfrie o bolo e corte-o em 5-6 partes. Cada bolo nós revestimos com creme e espalhamos um no outro. Unte a parte superior do bolo e o lado. Nós colocamos na geladeira por meia hora. Nós decoramos o bolo de mel batido com creme de açúcar.
Bolo de mel com leite condensado - dicas e truques de chefs de pastelaria
- Ao escolher o mel para um bolo, lembre-se que o mel escuro tem um sabor e um aroma mais pronunciados.
- Em vez de açúcar, é melhor usar açúcar em pó.
- Unte os bolos ricamente com creme para que o bolo não fique seco.
- Quando você bater os ovos com açúcar, adicione o refrigerante e uma gota de vinagre, para que eles aumentem rapidamente de volume.
- Cozinhe o creme apenas com manteiga macia. Para fazer isso, você precisa obtê-lo antecipadamente da geladeira.
