Os feriados de Ano Novo já passaram, mas há muitos outros pela frente. Portanto, quero compartilhar receitas de pratos de frango festivos que preparamos pela primeira vez, mas eles se tornaram nossos favoritos.
Em geral, meu filho veio com sua noiva nos feriados de Ano Novo, eles estão aprendendo na tecnologia e catering para o desenvolvimento global, e de interesse para participar de vários cursos da cozinha nacional. Desta vez tivemos um francês. Eu gostei especialmente de um prato e nós cozinhamos quase todos os dias.
Salada de fígado de frango quente com laranjas
Em geral, é claro, ele tem um nome em francês, mas é difícil lembrar.
Ingredientes:
Fígado de galinha 1 kg;
Suco de laranja (você pode espremer para fora da laranja) - 0,5 litros;
Laranjas 2 peças;
Limão 0, 5 peças;
Nozes 0, 5 copos;
Molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
Cravo, pimenta preta, ervas provençais a gosto;
Óleo vegetal para fritar;
Manteiga cerca de 50 gramas;
Salada de folhas para decorar o prato ..
Cozinhando:
Retire o fígado do filme e corte em 4 partes. Faça uma marinada de molho de soja e meia laranja, coloque-os no fígado por meia hora. Em seguida, frite em uma panela, não por muito tempo, de modo que não se torne difícil, 5 minutos de todos os lados é o suficiente. Agora nós fazemos o molho, afogar a manteiga na panela, adicione as especiarias, nozes picadas, suco de limão e suco de laranja, frite um pouco, mexendo um pouco. Agora ponha folhas de alface em um prato, neles uma pilha de fígado, polvilhe com molho em cima e decore com fatias de laranja. Não havia salada fresca na nossa aldeia “supermercados”, por isso usamos greens do parapeito da janela.
A segunda receita, talvez alguém tenha tentado, mas acabamos de fazer “do que foi”. Nós apenas decidimos encher o frango com algo original, o que fizemos no final.
Frango recheado com arroz e ameixas secas
Ingredientes:
Frango 1 pc;
Arroz 0, 5 copos;
Ameixas 200 gr;
Alho 1 cabeça média;
Mel e mostarda, 2 colheres de sopa. colheres;
Sal, pimenta moída de ervilhas a gosto.
Cozinhando:
Ferver o arroz até meio pronto. Prune (sem sementes) despeje a água quente e deixe descansar por meia hora, depois enxaguar. Pule tudo isso através de um moedor de carne, adicionando alho.
Frango primeiro esfregue com sal e pimenta. Em seguida, preencha com arroz e ameixas e fixe com palitos ou costurar. Faça um molho de mel e mostarda e cubra-o em todos os lados. Coloque na manga e envie no forno por 40-50 minutos. O frango fica bronzeado, com uma crosta, mas o principal é como o recheio é delicioso!
Nossa mesa de Ano Novo acabou bem. O primeiro ano novo, quando meu filho estava no fogão em vez de mim. E eu, enquanto isso, olhei para ele "contadores" interessantes. Agora eu nunca comprarei pimenta preta moída, mas eu mesmo vou bater nas ervilhas, então fica mais saborosa e mais perfumada. Na produção, quando a pimenta é moída, faz uma pasta, depois, quando seca, todos os óleos essenciais evaporam, o que confere à pimenta seu cheiro e sabor apurado.
E para a sobremesa, sugiro assistir a um vídeo de um show no nosso clube. Minha filha é a primeira vez no “grande palco”.
