Pão branco em um fabricante de pão - clássico e com vários aditivos. Pão branco com passas, mel, cenoura, alho - receitas para breadmaker

Pão branco em um fabricante de pão - clássico e com vários aditivos. Pão branco com passas, mel, cenoura, alho - receitas para breadmaker

Um exuberante, quente, com uma bela crosta avermelhada - é assim que o pão branco sai do pão. Asse com um dispositivo inteligente não será difícil.

Princípios gerais para fazer pão branco em um fabricante de pão

A principal coisa em trabalhar com a máquina de pão é seguir a receita não apenas no número de ingredientes, mas também na sequência de sua adição. Os ingredientes básicos do pão branco comum são farinha de trigo, fermento, água, sal, açúcar e óleo vegetal. É necessário colocá-los na bandeja da máquina de pão corretamente: todos os líquidos são os primeiros, seguidos pelos ingredientes secos.

Antes de colocar produtos para a massa na bandeja, você pode untar com manteiga, então a crosta será especialmente bonita e perfumada. Então o procedimento se parece com isso: despeje água, óleo vegetal, adicione sal e açúcar, coloque a farinha em um escorregador, faça uma pequena depressão, coloque fermento seco nela.

Receitas de pão geralmente usam levedura seca instantânea (ação rápida). É necessário acrescentá-los necessariamente na farinha seca que não se cobre de líquido. Além disso, você não deve permitir a mistura de fermento com sal, isso impedirá que o pão suba bem.

Para fazer pão branco especialmente arejado, peneire a farinha por uma peneira antes de colocá-la na máquina de fazer pão.

Se a manteiga é usada na receita, ela deve ser derretida ou cortada em pedaços muito pequenos. Os ovos devem ser agitados com um garfo antes de adicionar.

A água para amassar a massa é normalmente utilizada à temperatura ambiente. Mas para alguns tipos de pão, por exemplo, para uma rápida água branca você precisa aquecer a 40-50 graus. Você pode tomar leite em vez de água, melhora o sabor do pão e a cor da crosta. As máquinas de pão permitem assar produtos com vários aditivos. Você pode colocar passas ou frutas cristalizadas, verdes, alho, fatias de azeitonas picadas ou azeitonas, nozes bem picadas, sementes, sementes de papoula, cenoura ralada ou queijo. Todos estes ingredientes são adicionados após a mistura principal da massa, aproximadamente meia hora após o início do programa. O fato de que você pode colocar suplementos, o dispositivo geralmente informa um sinal sonoro.

Pão branco é cozido em vários programas. Em fabricantes de pães de diferentes fabricantes, eles têm seus próprios nomes. Mas a essência é a mesma. Existe um modo “Básico”, que leva cerca de três horas ou mais para todo o processo de amassar, fermentar e assar. No modo “Fast” (ou “Ultrafast”), pães prontos podem ser obtidos em uma hora e meia a duas horas, dependendo do modelo. Existem modos separados para assar pão doce e francês. Você também pode escolher o tamanho do pão e a cor desejada da massa, da luz ao escuro.

Ao trabalhar com uma máquina de pão, copos e colheres especiais são usados ​​para medir ingredientes, eles estão incluídos. Na maioria das vezes, um copo de medição é projetado para 230-240 ml de água, 140 gramas de farinha branca ou 125 gramas de farinha peneirada branca. Se a máquina de fazer pão tiver outro copo medidor, por exemplo, 200 ou 300 ml, então você pode recontar e usar a receita não em xícaras, mas em gramas e mililitros. Mas colheres de chá e colheres de sopa medidas em fabricantes de pão, por via de regra, correspondem aos habituais, mas sem um deslizamento.

Importante! Quando a massa estiver sendo levantada na máquina de fazer pão ou a assadeira já tiver começado, não abra a tampa, caso contrário o pão pode assentar.

Nas seguintes receitas, o número de ingredientes é calculado em um pão pesando 700-750 gramas.

Pão branco em uma máquina de fazer pão - receita básica

Ingredientes

270 ml de água;

três colheres de sopa de óleo vegetal;

uma colher e meia de sal; duas colheres e meia de açúcar;

três xícaras de farinha (em gramas - 420);

colher de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Unte a bandeja do fabricante de pão com um pedaço de manteiga. Despeje a água, óleo. Coloque o sal e o açúcar. Peneire a farinha por uma peneira. Despeje na bandeja, em cima do fermento.

2. Coloque a bandeja na máquina de fazer pão e selecione o programa “Main”.

3. Após o sinal sobre a conclusão do programa, remova cuidadosamente o pão acabado da bandeja quente, cubra com uma toalha e deixe esfriar.

Pão branco rápido em padeiro

Para esta receita, você precisará de água morna (40-50 graus), além disso, o pão rápido exigirá três vezes mais levedura instantânea seca do que o normal.

Ingredientes

250 ml de água morna;

um ovo;

três colheres de sopa de óleo vegetal;

uma colher e meia de sal;

uma colher e meia de açúcar;

três xícaras de farinha (420 gramas);

três colheres de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Quebre o ovo, agite-o.

2. Despeje a água, o óleo, o ovo, aquecido até a temperatura desejada na panela de pão com manteiga da máquina de pão, coloque sal, açúcar, farinha peneirada e fermento.

3. Selecione o modo "Rápido". Com o pão pronto, fazemos o mesmo que na receita básica.

Pão branco em um fabricante de pão em leite coalhado

Se desejado, em vez de leitelho, é permitido tomar kefir ou iogurte. O pão pronto tem um sabor azedo claro e uma crosta de uma cor marrom bonita.

Ingredientes

Uma e meia xícaras de leitelho (360 ml);

uma colher de chá de açúcar;

uma colher de chá de sal;

três xícaras de farinha de trigo (420 gramas);

colher de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Coloque os ingredientes na bandeja, conforme descrito na receita básica para o pão branco, mas em vez de água, coloque o leitelho, kefir ou leite azedo.

2. Selecione o modo “pão francês”.

Pão branco em uma máquina de fazer pão com verduras e alho

Pão muito perfumado. Você pode levar para ambos os verdes frescos, dill será especialmente bom, bem como ervas secas: alecrim, manjericão, tomilho. Apenas não fique tentado a colocar mais alho e verduras do que o indicado na receita, caso contrário o pão começará a ficar ligeiramente amargo.

Ingredientes

Uma e meia xícaras de água (360 ml);

uma colher de sopa de azeite;

uma e meia colheres de sopa de óleo de girassol;

três xícaras de farinha de trigo (420 gramas);

três e meia colheres de sopa de farinha de trigo integral;

uma colher de chá de açúcar, sal e fermento;

verdes - uma e meia colheres de sopa;

alho - uma e meia colheres de sopa.

Método de preparação

1. Moer alho, endro finamente desintegrado.

2. Passe um pedaço de manteiga na bandeja da máquina de pão. Despeje água e óleo. Nós derramo a farinha branca habitual primeiro, então a farinha integral. Coloque nos cantos da bandeja sal e açúcar. Faça um pequeno buraco na farinha, adormeça o fermento.

3. Coloque a máquina de fazer pão no modo “Main”. Após o sinal para adicionar ingredientes adicionais, coloque verduras e alho. Após a conclusão do programa, conseguimos pão. Você pode manchar a crosta no topo com azeite, cubra com um guardanapo, depois com uma toalha e deixe esfriar.

Pão branco em uma máquina de fazer pão com canela e passas

Tais pães com passas doces e canela perfumada podem ser servidos para o chá.

Ingredientes

240 ml de água;

três art. colheres de óleo vegetal;

um quarto de xícara de açúcar (50 gramas);

uma colher de chá de sal;

três xícaras de farinha branca (420 gramas);

uma + 1/8 colher de chá de fermento seco;

três quartos de uma colher de chá de canela;

100 gramas de passas sem sementes.

Método de preparação

1. Levante as passas completamente, deixe-as drenar o excesso de líquido.

2. Coloque todos os ingredientes na bandeja na ordem indicada na receita, com exceção de canela e passas. 3. Escolha um programa especial para pão doce. Estamos esperando pelo sinal. Depois colocamos as passas e canela, você também pode misturá-los suavemente na massa com uma espátula de madeira. No final do programa, tire o pão fresco.

Pão branco em uma máquina de fazer pão com frutas cristalizadas

Isto não é apenas pão, mas um belo deleite doce. Frutos cristalizados multicoloridos tornam-no brilhante, e uma pequena quantidade de conhaque dá tempero.

Ingredientes

240 ml de água;

175 ml de leite;

duas colheres de sopa de óleo vegetal;

quatro colheres de sopa de açúcar;

duas colheres de chá de sal;

duas + 3/4 xícaras de farinha de trigo integral (aprox. 390 gramas);

uma colher de chá de fermento seco;

colher de sopa de conhaque;

oito colheres de sopa de frutas cristalizadas;

duas colheres de sopa de chips de coco.

Método de preparação

1. Lubrifique a bandeja com um pedaço de óleo. Despeje água, leite, manteiga. Coloque os ingredientes secos em ordem.

2. Selecione o modo de cozimento “pão doce”.

3. Após o bip da máquina de fazer pão, coloque frutas cristalizadas, lascas de coco, coloque uma colher de sopa de conhaque. Você também pode misturar a massa com uma espátula.

4. Pão pronto a servir servido como sobremesa, polvilhado com açúcar de confeiteiro por cima.

Pão branco em padeiro com mel

Nesta receita, o leite é usado no lugar da água, e o açúcar é substituído pelo mel. Isso afeta significativamente o sabor e aroma do pão.

Ingredientes

240 ml de leite;

uma colher e meia de óleo vegetal;

um ovo;

uma colher de chá de sal;

uma colher e meia de mel;

três xícaras de farinha (420 gramas);

colher de chá de fermento seco.

Método de preparação

1. Deite leite, manteiga e ovo batido no recipiente untado da máquina de pão. Coloque o sal. Adicione o mel. Complete toda a farinha e fermento.

2. Pão de mel é cozido no modo “Sweet”. Nós tiramos e esfriamos como qualquer outro pão branco.

Pão branco em uma máquina de fazer pão com cenouras

Opção para os amantes de pão com aditivos saudáveis. É bem adequado para a sopa ou salada de legumes.

Ingredientes

80 ml de óleo vegetal;

um ovo;

160 ml de água morna (40-45 graus);

uma colher e meia de sal;

três e meia xícaras de farinha branca (aprox. 500 gramas);

uma colher e meia de fermento seco;

uma xícara de cenoura ralada (125 gramas).

Método de preparação

1. Lave e limpe as cenouras, esfregue-as em um ralador.

2. Agite o ovo com um garfo.

3. Coloque o óleo vegetal na bandeja de pão, despeje o ovo. Então vem água morna, sal e açúcar, farinha peneirada, levedura seca em cima.

4. Para este pão, o modo “Básico” é adequado. Esfregue a cenoura na bandeja após o bipe.

Pão branco em uma máquina de fazer pão - segredos e truques

· Levedura deve ser armazenada na geladeira, eles se deterioram em uma sala quente. Se a massa sobe mal, são muitas vezes as leveduras danificadas que são as culpadas.

· Quando os cereais são usados ​​na receita, a massa é muito grossa, para melhores resultados, você pode mudar a ordem de colocar os ingredientes: primeiro, farinha e fermento, depois todo o resto.

· Não exagere com a quantidade de fermento! Pão, neste caso, irá adquirir um cheiro desagradável e sabor.

· O pão pode ser assado em um início atrasado. No entanto, não deve ser utilizado se forem utilizados produtos rapidamente perecíveis: leite, ovos.

· Não coloque muito sal! Isso retarda o processo de fermentação. Sem sal, o pão acabado será mais.

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