O prato georgiano conhecido em todo o mundo - Kharcho - é um prato rico, muito nutritivo e rico, com um sabor e aroma específicos que todos gostam, sem exceção.
Hoje, há tantas receitas de sopa de Kharcho que todos podem cozinhar este prato perfumado em questão de minutos a partir dos produtos disponíveis em casa. Considere as receitas mais simples e rápidas.
Kharcho Soup: Simple Recipes - Princípios Gerais de Culinária
Eles tomam qualquer carne para cozinhar kharcho, o principal é que as peças são gordas o suficiente: cordeiro, frango, porco, carne bovina. Inicialmente cozido caldo saturado, em seguida, coloque o arroz lavado.
Além de arroz e carne, tomates (frescos ou enlatados) ou massas à base de tomate, cebola, alho, especiarias, ervas, por vezes nozes, cenouras e outros produtos são colocados em kharcho. Vegetais nutritivos, como as batatas, geralmente não são adicionados ao kharcho, já estão bastante saturados.
A partir do tempero idealmente adequado lúpulo-suneli, utsho, adjika, uma mistura de pimentas, molhos à base de cereja. De verdes mais muitas vezes usam o coentro, põem salsa menos muitas vezes.
1. Sopa de Kharcho: Uma receita simples de abóbora
Ingredientes:
• quinhentos gramas de carne bovina;
• um copo de arroz branco;
• 300 gramas de abóbora;
• dois litros de água para o caldo;
• cebolas;
• três tomates de tamanho médio;
• alho;
• suco de tomate;
• óleo vegetal;
• especiarias (ukho e lúpulo suneli);
• verduras frescas;
• sal.
Processo de cozimento:
1. Ferva o caldo de carne. Sal, com foco no sabor.
2. Despeje o arroz branco em caldo rico. Ferva por vinte minutos. 3. Cebola cortada em meia-anéis transparentes, frite em uma panela.
4. Adicione à abóbora passerovka, cortada em cubos de tamanhos pequenos.
5. Deite um par de caldo de carne na panela. Guisado até abóbora macia.
6. Para arroz cozido, adicione a abóbora com cebola, tomate picado. Misture bem. Sal, pimenta Ferva por cinco minutos. Desligue o fogo.
7. Adicione o alho verde à sopa, misture.
8. Insistir sopa não mais do que meia hora.
2. Sopa de Kharcho: Uma receita georgiana simples
Ingredientes:
• carne bovina (500 gramas);
• dois litros e meio de água;
• meia xícara de arroz;
• cebolas;
• uma pimenta búlgara;
• vários tomates de tamanho médio (para pasta de tomate natural);
• alho;
• óleo de cozinha;
• colher de sopa de sal;
• pitada de pimenta;
• várias folhas de louro;
• uma pequena quantidade de lúpulo suneli;
• tkemali;
• greens favoritos.
Processo de cozimento:
1. Prepare-se para cozinhar o caldo de carne comum. Para melhorar as características de sabor, remova regularmente a espuma. Reduza o calor para baixo. Cozinhe por cerca de meia hora.
2. Lave o arroz e deixe inchar em água fria.
3. Descasque, lave as cebolas, corte em cubos pequenos.
4. Lave, limpe e pique a doce pimenta búlgara.
5. Tomates lavados, descascados, cortados o menor possível.
6. Aqueça uma frigideira ou um pequeno caldeirão, coloque óleo vegetal nele, coloque as cebolas e frite levemente.
7. Adicione pimentões e tomates ou pasta de tomate. Cozinhe, mexendo, por alguns minutos.
8. Adicione ao arroz de carne embebido, frito. Cozinhe a sopa até ficar pronto por cerca de vinte minutos em fogo baixo sob a tampa. 9. Lave os verdes, pique finamente.
10. Descasque o alho, pique com uma prensa.
11. Poucos minutos antes de a sopa estar pronta, adicione sal e pimenta. Coloque a folha de louro, alho finamente fatiado, molho de tkemali, lúpulo suneli, verdes.
3. Sopa de Kharcho: uma simples receita de carne e tomate
Ingredientes:
• carne bovina;
• cebolas;
• arroz branco;
• meio quilo de tomate;
• um par de dentes de alho;
• pimenta da Jamaica pimenta preta;
• um par de colheres de chá de lúpulo-suneli;
• meia pimenta vermelha ou uma colher de chá de pimenta vermelha;
• uma colher e meia de sal;
• salsa, coentro e endro.
Processo de cozimento:
1. Corte de carne em pequenas porções. Remova ossos, tendões. Lave a carne, cubra com água fria, coloque no fogão, acenda o fogo do meio. Remova a espuma da água. Cozinhe até metade da carne cozida um pouco mais de meia hora.
2. Escalde tomates frescos com água fervida, casca. Tomates finamente pique ou pique para um estado de purê de batatas.
3. Descasque as cebolas e pique finamente.
4. Coloque a cebola picada na panela. Fry
5. Retire a carne do caldo de carne. Transfira a carne para as cebolas. Simmer, coberto com uma tampa, cerca de quinze minutos.
6. Coe o caldo.
7. Para a carne com cebola, coloque os tomates preparados. Cozinhe por cerca de dez minutos. Despeje o caldo de carne.
8. Coloque o arroz em caldo fervente. Ferva por 20 minutos.
9. Lave e pique os verdes, alho.
10. No final do cozimento, coloque o alho esmagado, lúpulo-suneli, verduras picadas, pimenta, pimenta da Jamaica, folhas de louro no prato. Salgue isso.
4. Sopa de Kharcho: uma receita simples para frango com nozes
Ingredientes:
• cebolas; • frango;
• uma colher e meia de farinha de trigo;
• 130 gramas de nozes;
• quatro dentes de alho;
• Algumas colheres de sopa de coentro;
• hop-suneli;
• pimenta preta, sal.
Processo de cozimento:
1. Prepare e lave o frango. Cortar a cauda, a parte mais externa das asas, corte o resto em pequenos pedaços. Encha com 2-2,5 litros de água fria. Ferva o pássaro até ficar macio.
2. Em uma panela cozida cebola picada com gordura, retirado do caldo. Adicione o frango cozido. Cozinhe por quinze minutos, lembrando de mexer ocasionalmente.
3. Adicione farinha de trigo.
4. Após cinco minutos, despeje o caldo. Ferva dez, talvez um pouco mais, minutos.
5. Adicione tkemali ou tomates. Deixe ferver.
6. Tempere a sopa com nozes trituradas, alho picado, louro, lúpulo, coentro e sal. Kharcho está pronto.
5. Sopa de Kharcho: uma receita simples com ameixas secas
Ingredientes:
• pimenta preta moída (vermelho também pode ser usado);
• 200 gramas de pasta de tomate;
• cebolas;
• 0,3 xícara de arroz;
• ameixas secas;
• carne (carne bovina com carne de porco é ideal);
• alho (você pode seguramente levar até dez dentes);
• hop-suneli;
• adjika.
Processo de cozimento:
1. Corte a carne em pedaços pequenos. Coloque em água fria. Cozinhe a carne por uma hora em fogo baixo, removendo regularmente a espuma.
2. Corte as ameixas em pequenas fatias.
3. Corte a cebola o menor possível. Frite em vegetais ou outro óleo até dourar.
4. Adicione o extrato de tomate. Frite, mexendo, cebola já rosada em pasta de tomate.
5. Uma hora depois, coloque as ameixas na carne. Cozinhe por cerca de vinte minutos.
6. Deite na sopa uma terceira xícara de arroz. Cook. 7. Pique o alho, cebola.
8. Adicione cebola, alho, pimenta preta e vermelha, adjika, verduras e sal em 15 minutos. Mexa
9. Ferva a sopa por cinco minutos. Volte a adicionar sal, se necessário.
10. Deixe a sopa repousar por cerca de meia hora.
6. Sopa de Kharcho: uma receita simples com vinho branco
Ingredientes:
• 100 gramas de arroz;
• 500 gramas de cordeiro;
• duas batatas;
• cebolas;
• uma cenoura;
• cinco dentes de alho;
• 100 gramas de tomates em seu próprio suco;
• colher de sopa de óleo vegetal;
• duas colheres de sopa de vinho branco seco;
• pimenta vermelha;
• mistura de pimenta moída na hora;
• coentro moído;
• sal.
Processo de cozimento:
1. Lave e seque o cordeiro. Pique a carne grosseiramente. Frite em óleo vegetal de todos os lados em fogo alto por cinco minutos.
2. Cebola, cenoura limpa, pique finamente. Adicione à carne. Frite por cerca de cinco minutos.
3. Despeje o vinho branco seco, misture.
4. Adicione uma mistura de pimentas, pimentas vermelhas, coentro.
5. Adicione sal, especiarias à carne.
6. Coloque os tomates no seu próprio suco.
7. Misture todos os ingredientes, cozinhe por cerca de 10 minutos.
8. Deite um pouco de litros de água fervida. Cozinhe a sopa por meia hora.
9. Tome cem gramas de arroz. Enxaguar. Deixe de molho por meia hora.
10. Após 30 minutos, descasque e pique as batatas. Adicione ao caldo.
11. Em seguida, adicione o arroz molhado.
12. Cozinhe por cerca de meia hora. Arroz deve ser cozido macio.
13. Pique o coentro, alho. Adicione ao kharcho.
14. Desligue o fogo. Insista grub cerca de 10 minutos. Sirva quente.
Sopa de Kharcho: uma receita simples - truques e dicas
• Coentro - verduras, que devem estar presentes na tradicional sopa de kharcho. Mas por causa de seu gosto e cheiro específicos, nem todo mundo gosta. Portanto, não é necessário colocar este ingrediente no prato. Você pode substituir o coentro com qualquer outro verduras a gosto e servi-lo separadamente, por exemplo, em uma forma moída em uma tigela. • Especiarias Kharcho desdobrar melhor se kharcho após o cozimento a insistir 15-17 minutos. Mais tempo não faz sentido, caso contrário, o arroz pode ser fermentado.
• Também por causa das propriedades do arroz para inchar não é necessário preparar o grub para o futuro, este prato é delicioso em forma preparada na hora.
• Se você não gosta de comida picante ou se você estiver indo para tratar crianças sopa, não coloque no alho kharcho e chilli. Sinta-se livre para substituir essas especiarias com páprica, curry e verduras. Você pode servir Adjika ou alho fatiado separadamente.
• Alho cozido não é muito saborosa, eo sabor do prato despeja específico, para não cozinhar por um longo tempo, este ingrediente, é melhor para adicioná-lo no final do cozimento, ou uma refeição pronta.
• Escolha variedades de arroz redondas ou longas. Grãos cozidos e triturados para kharcho não são adequados.
• Devido ao fato de que cozinhar sopa grub não implica pré-refogue, é melhor não usar as carnes magras. Por exemplo, corte com camadas de gordura, frango caseiro, carne com osso.
