Sopa kharcho-georgiana com sabor inigualável. Existem muitas receitas para este prato, mas noz nozes são especialmente populares. Este aditivo torna o prato extraordinário, nobre e simplesmente delicioso. Aqui você pode encontrar diferentes receitas de kharcho com nozes e vale a pena tentar!
Kharcho com nozes - os princípios gerais de cozinhar
Para cozinhar kharcho geralmente use carne bovina, carne de porco ou carneiro. Mas você pode levar o frango, a receita com o pássaro é um pouco menor. A carne é frita, depois fervida ou imersa imediatamente em água e levada à prontidão. Então o arroz é adicionado a ele. É melhor usar variedades grandes que não coçam rapidamente e retêm a forma dos grãos.
O que mais eles colocam no kharcho:
• cebola, cenoura e outros vegetais;
• tkemali;
• nozes;
• molhos de tomate, macarrão, tomate.
Sopas georgianas são preenchidos com diferentes especiarias, você pode ter uma mistura de lúpulo-suneli. Certifique-se de colocar o alho para ser esmagado, picado. Seus verdes preferem coentro e salsa.
Kharcho com nozes e tkemali em georgiano
A receita da famosa sopa georgiana kharcho, em que não só as nozes são adicionadas. Opcionalmente, você pode usar menos especiarias e alho. Para cozinhar, você também precisará de um molho tkemali pronto.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
• um par de lâmpadas;
• 0,5 art. arroz;
• 50 ml de óleo;
• 0,5 art. nozes;
• 5 dentes de alho;
• 0,5 art. tkemali;
• raiz de salsa;
• 10 grãos de pimenta;
• 50 g de pasta de tomate;
• 1 folha de louro;
• uma colherada de farinha, sal e ervas.
Cozinhando 1. Corte a carne em pedaços, o tamanho é de cerca de três centímetros. Despeje a água no fogão. Prepare o caldo de costume com raiz de salsa, que no final precisará ser removido.
2. Corte a cebola em cubos ou canudos, o que você quiser.
3. Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola picada e frite até obter uma cor rosada.
4. Assim que as peças ficarem ricas, polvilhe com farinha, frite por mais um minuto, tempere com tomate.
5. Retire a carne cozida do caldo com uma escumadeira e coloque-a imediatamente na panela para não sujar a louça em excesso. Você pode desligá-lo.
6. Adicione o arroz ao caldo, adicione o sal e deixe ferver por 5 minutos. As sementes devem permanecer firmes.
7. Pique as nozes, você pode secá-las em uma frigideira, o aroma será mais pronunciado.
8. Retorne à carne de Kharcho com cebolas e farinha.
9. Adicione tkemali, leve para ferver.
10. Coloque as nozes assadas no kharcho. Nós continuamos a cozinhar.
11. Rapidamente esmagar as ervilhas da pimenta, pique o alho, pique todos os verdes a gosto.
12. Jogue tudo na panela, jogue o louro e desligue-o. Certifique-se de cobrir, deixe por um tempo para insistir.
Kharcho com nozes e suco de romã
Receita da sopa de Kharcho com nozes e suco de romã. O prato é muito rico e perfumado, o suco vai precisar natural.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• 0,1 kg de nozes;
• 4 tomates;
• óleo;
• 250 ml de suco de romã;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 110 gramas de arroz;
• estragão, cominho, pimenta, louro;
• 3 dentes de alho, coentro ou salsa.
Cozinhando
1. Cozinhar este prato é mais conveniente no caldeirão. Despeje o óleo, coloque no fogão.
2. Corte as cebolas, cenouras em tiras, coloque-as na manteiga, frite por um minuto.
3. Corte a carne. Você pode usar carne de porco ou carne, você pode carne de carneiro. Adicione a legumes, leve a quase completa prontidão em fogo baixo. 4. Coloque a chaleira no fogão, despeje a carne com legumes com água fervente, continue a cozinhar por mais um quarto de hora.
5. Escalde os tomates, retire a pele, esfregue a carne. Adicione as nozes aos tomates, picados em pedaços pequenos.
6. Misture o tomate com as nozes, em seguida, adicione todas as outras especiarias e alho esmagado. Nós deixamos de lado.
7. Jogue o arroz lavado na sopa. Cozinhe até ficar macio.
8. Desloque o molho de tomate, deixe a sopa ferver, sal a gosto.
9. É hora de adicionar suco de romã. Deitar, ferver e a sopa está pronta! Ao servir abundantemente polvilhe com coentro, mas você pode tomar a salsa habitual.
Kharcho com nozes e batatas
Versão russificada da sopa georgiana, que acabou de adicionar batatas. Torna o prato mais satisfatório e familiar para os povos eslavos. A carne pode ser tomada qualquer.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne;
• um punhado de nozes;
• 1 cebola;
• 100 gramas de arroz;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• pimenta preta, vermelho, sal;
• 4 dentes de alho;
• 4 tomates ou 2 colheres de sopa de massa;
• qualquer verduras, óleo.
Cozinhando
1. Corte a carne em fatias. Frite em uma panela, adicione um pouco de óleo e mude para a panela. Adicione água fervente, litros 3, coloque a sopa no fogão. Ferva por 30 minutos, retire suavemente a espuma que se forma durante a fervura.
2. Coloque a cebola e a cenoura na panela em que a carne foi cozida. Frite juntos. Se necessário, o óleo pode ser adicionado.
3. Rale os tomates, despeje na frigideira, cozinhe na panela por cerca de dez minutos. Se a pasta de tomate for usada, ela deve primeiro ser diluída com algumas colheres de água.
4. Assim que a carne estiver cozida, adicione as batatas cortadas em pequenos cubos. Ferva por cinco ou sete minutos. 5. Jogue o arroz lavado, cozinhe o kharcho por mais 10 minutos.
6. Desloque tudo da panela, deixe ferver. Sal, pimenta, jogue qualquer tempero ao seu gosto.
7. Pique as nozes, jogue em uma panela com um prato.
8. Corte os verdes, alho. Nós jogamos a sopa pronta e desligamos, insistimos 20 minutos antes de servir.
Kharcho com nozes e frango
Opção sopa leve, como é preparado em caldo de galinha. Mas não desengordure, usando filé de frango, é melhor levar os quadris, asas, pernas e pele.
Ingredientes
• 600 g de frango;
• 120 gramas de arroz;
• 2 litros de água fervente;
• 4 colheres de sopa de manteiga;
• 50 g de pasta de tomate;
• 80 gramas de nozes;
• 2 cebolas;
• 2 pimentões;
• verduras, alho, temperos.
Cozinhando
1. Jogamos metade da manteiga na panela, aquecemos e colocamos os pedaços de frango, frite até que a cor esteja rosada.
2. Coloque as peças na panela, adicione água fervente e prepare caldo com sabor.
3. Na panela adicione o óleo restante, coloque as cebolas picadas, cozinhe até dourar. Você pode adicionar uma cenoura, mas é opcional. Nós enchemos os legumes fritos com pasta de tomate.
4. Assim que o frango estiver cozido e quase pronto, coloque o arroz lavado.
5. Após 5 minutos, jogamos as pimentas búlgaras cortadas. Salgue a sopa, pimenta.
6. Depois de alguns minutos, coloque a cebola com o tomate da panela.
7. Tomim Kharcho em fogo baixo, para que os sabores dos ingredientes se fundam.
8. Encha o prato com as nozes picadas, depois de ferver jogamos alho com verduras e desligamos.
Kharcho com nozes, cordeiro e adjika georgiano
Versão picante da popular sopa georgiana. Você vai precisar de um adjika real, mas você pode usar pimenta picada em vez disso. Ingredientes
• 700 g de carne de carneiro;
• 2 colheres de gordura ou óleo;
• 2 cebolas grandes;
• 1,5 colheres de sopa adjika;
• 3/4 xícara de arroz;
• 1 cenoura grande;
• 2 pimentas grandes;
• 4-5 dentes de alho fresco;
• 3 colheres de sopa de macarrão;
• várias especiarias, verduras;
• 0,12 kg de nozes.
Cozinhando
1. Aqueça a gordura em um caldeirão. Lave os pedaços de cordeiro, seque e coloque em um caldeirão. Frite no fogo mais forte a cor avermelhada. Assim que a carne começa a produzir suco, reduza o fogo e, em seguida, pedaços no mínimo, 15-20 minutos é o suficiente.
2. Adicione as cebolas picadas ao cordeiro e depois as cenouras. Cozinhe os legumes com carne em fogo moderado por cerca de dez minutos.
3. É hora de adicionar pimenta, lúpulo-suneli, zira e outras especiarias. Nós nos aquecemos para liberar o sabor.
4. Encha o cordeiro com água quente, deixe ferver o prato.
5. Execute o arroz lavado, sal. Cozinhe a sopa até o arroz estar meio cozido.
6. Após alguns minutos, adicione a pimenta búlgara.
7. Estamos envolvidos em curativos perfumados. Pique as nozes, frite por um minuto em uma frigideira, retire do fogo.
8. Adicione 50 ml de água ao extrato de tomate, mexa e esprema os dentes de alho descascados. Adicione adjika e esfregue cuidadosamente com uma colher. No final, adormecemos malucos.
9. Coloque o molho na sopa quase pronto kharcho, ferver um minuto.
10. Corte os verdes, jogue na panela e pode ser desligado. Dê prato picante insistir.
Kharcho com nozes e ameixas secas
Este prato pode ser preparado a partir de qualquer carne, mas idealmente a carne vai caber aqui. Pegue o pescoço para não atrasar o processo.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne bovina;
• 0,1 kg de arroz;
• 0,1 kg de nozes;
• 0,1 kg de ameixas;
• 0,2 kg de cebola;
• 0,1 kg de tomate;
• 0,1 kg de cenoura;
• manteiga, várias especiarias;
• 1/3 xícara de tkemali. Cozinhando
1. Despeje a carne cortada em cubos com água fria, coloque no fogão, deixe ferver até ficar macio, adicione o arroz lavado ao caldo.
2. Frite as cebolas picadas e a cenoura ralada em óleo, acrescente a massa de tomate e cozinhe um pouco os legumes.
3. Assim que o arroz estiver quase pronto, coloque o conteúdo da panela. O tomate não permitirá que os grãos coxem e percam a forma.
4. Em tkemali adicione alguns dentes de alho, ameixas picadas, especiarias aromáticas e nozes picadas. Misture tudo bem.
5. Encha a sopa cozida com uma mistura de tkemali e outros aditivos, mexa, sal.
6. Cozinhe o prato por mais 5 minutos em fogo baixo. Adicione greens antes de servir.
Kharcho com nozes - dicas e truques
• Como kharcho geralmente é insistido antes de servir, é aconselhável não cozinhar o arroz até o final. Caso contrário, vai mancar, não será sopa, mas mingau.
• Não gosta do cheiro de alho? Sirva separadamente, não adicione à panela.
• Sirva kharcho com creme azedo, vários molhos, mas o prato em si é brilhante e rico. Portanto, o melhor suplemento é verduras frescas. Coloque um prato de salsa picada, cebola coentro na mesa.
