Deliciosos cogumelos "royal cogumelos", como florestas de abetos. Eles crescem em famílias grandes, e se você encontrar um lugar para cogumelos, você pode coletar alguns baldes desses lindos cogumelos. O que fazer com a colheita? Sal, frite, cozinhe a sopa e até mesmo cozinhe um caviar de cogumelo muito saboroso de cogumelos.
Tal prato apetitoso pode ser consumido durante a semana e nos feriados. Caviar de cogumelo é bom como um lanche independente, espalhando-se em sanduíches, recheio de panquecas e tortas, um componente de uma pizza, salada ou primeiro prato.
Um pote de cogumelo jogo de cogumelos vermelhos pode ser levado com você, indo visitar. Receba um presente agradável e barato para os proprietários.
Caviar de cogumelos vermelhos - princípios gerais de culinária
Os cogumelos colhidos antes de cozinhar o caviar devem ser processados. Cogumelos são colhidos, lavados com água fria, limpos de grama aderente e partículas de solo.
Para cozinhar o caviar, você precisa cozinhar os cogumelos com açafrão (ferva por 20 minutos após a fervura) e, em seguida, role em um moedor de carne com outros ingredientes. Dependendo da receita, pode ser vários vegetais: cebola, cenoura, alho, tomate, pimentão. Eles devem ser fritos ou cozidos.
Caviar de cogumelo vermelho é preparado como um prato normal, ou como uma colheita de inverno. Em princípio, é possível fechar o caviar preparado para qualquer receita do inverno. O principal é adicionar mais óleo vegetal ou vinagre - como conservante. Além disso, é importante preparar adequadamente os bancos.
Recipientes de vidro devem ser lavados com eles e, em seguida, esterilizados em água fervente ou no forno a 150 ° C. Tempo de esterilização - 15-20 minutos, dependendo do volume. As tampas de metal devem ser fervidas por 10 a 15 minutos.
Caviar de cogumelo de cogumelos vermelhos “rústicos”
A receita mais fácil para caviar de cogumelos inclui apenas dois ingredientes. Você pode cozinhar uma porção de um delicioso lanche em apenas meia hora. Se houver muitos cogumelos e quiser preparar o caviar para o futuro, a quantidade de ingredientes pode aumentar-se e acrescentar uma colher de sopa de vinagre a cada jarro de litro de caviar ready-made.
Ingredientes:
• quilograma de cogumelos;
• três cebolas médias;
• óleo vegetal para fritar (meio copo);
• duas colheres de chá de sal.
Método de cozimento:
Os cogumelos limpos e lavados são adicionados à panela, despeje a água quente e cozinhe por 20 minutos após a fervura.
Espuma durante o cozimento deve ser periodicamente removida.
Assim que os cogumelos ferverem, adicione sal.
Escorra a água através de uma peneira, esfrie os cogumelos e corte em pedaços de forma e tamanho arbitrários.
Descasque os bulbos, pique “alho” ou anéis.
Aqueça qualquer óleo vegetal na frigideira, frite a cebola por 10 minutos.
Adicione os cogumelos à cebola, sal a gosto e frite todos juntos por mais 10 minutos.
Frite os cogumelos com as cebolas, refresque-os um pouco, aqueça-os em um moedor fino ou moa no liquidificador.
Adicione a manteiga na panela, desovar e frite novamente por cinco minutos.
Caviar de cogumelo pronto de cogumelos para aplicar à mesa. Você pode esterilizar recipientes de vidro, expandir o produto acabado e cortiça com tampas de metal.
Caviar de cogumelo com cogumelos com tomates
Excelente lanche é obtido a partir de cogumelos e tomates, fritos, juntamente com cenouras e cebolas. Prato bonito e muito saudável - preparação perfeita para um longo inverno. Levará muito tempo para cozinhar, mas o lanche ficará muito saboroso e será armazenado por um longo tempo.
Ingredientes: • Quilograma de cogumelos frescos;
• Quilograma de tomates;
• quilo de cenoura;
• Quilograma de cebola;
• óleo vegetal;
• pimenta preta;
• sal;
• Três colheres de sopa de vinagre.
Método de cozimento:
Cogumelos cozidos cozinhados por meia hora e coados através de uma peneira.
Bulbos e cenouras limpas.
Finamente rale a cenoura e pique a cebola em cubos.
Despeje o óleo na panela, aqueça, frite a cebola.
Cinco minutos depois, adicione as cenouras, frite até ficar pronto.
Sal zazharku, adicione pimenta e especiarias (opcional).
Lave os tomates, corte em vários pedaços e role através de um moedor de carne.
Molho de tomate puro em uma frigideira, deixe ferver legumes em fogo médio por cinco a sete minutos.
Torça os cogumelos em um moedor de carne, coloque em uma panela para os legumes e deixe ferver por meia hora em fogo baixo.
Despeje o vinagre, misture, cozinhe por mais cinco minutos.
Espalhe o caviar em frascos preparados.
Além disso, esterilize em água fervente, coberta com tampas, por 15 minutos.
Deixe o caviar esfriar sob um cobertor quente, virando as tampas de cabeça para baixo.
Armazenar em uma despensa ou adega legal.
Caviar de cogumelos com cenoura
Existem muitas opções para lanches de cogumelos. Um deles é caviar de cogumelos com cebola e cenoura. É feito muito simplesmente, vai bem com pratos de batata e carne.
Ingredientes:
• um e meio quilo de cogumelos;
• meio quilo de cenoura;
• seiscentos gramas de cebola;
• um copo e meio de óleo vegetal;
• uma colher de sopa de vinagre 9%;
• sal a gosto.
Método de cozimento:
Torça os cogumelos cozidos em um moedor de carne e frite.
Separadamente, frite as cenouras e as cebolas.
Combine todos os componentes do caviar de cogumelos a partir de cogumelos na panela.
Despeje o óleo e cozinhe por uma hora com agitação constante. Cinco minutos antes do final da extinção adicione um pouco de vinagre, misture delicadamente.
Coloque na geladeira ou cortiça para o inverno.
Caviar de cogumelos a partir de ryotnik “Quente”
Pimenta vermelha e preta dar esta variante de cogumelo peixe-vermelho caviar picante salgado. Acontece um grande lanche para uma festa festiva.
Ingredientes:
• dois quilos de cogumelos frescos;
• trezentos gramas de cebola;
• trezentos gramas de cenoura;
• um copo de óleo vegetal;
• uma colher de chá de pimenta vermelha;
• sal a gosto;
• dez pimenta preta;
• três folhas de louro;
• uma colher grande de vinagre de mesa (9%).
Método de cozimento:
Cozinhe os cogumelos em água salgada, escorra em uma peneira e deixe esfriar.
Cogumelos de cogumelos picados moer em um liquidificador ou moedor de carne.
Finamente rale a cenoura, pique a cebola.
Frite uma cenoura em uma frigideira.
Adicione as cebolas, cogumelos, o óleo restante, tempere com pimenta e sal, coloque uma folha de louro.
Cozinhe tudo sob uma tampa em fogo baixo por duas horas.
Antes de desligar a panela, adicione o vinagre, misture bem e encha os frascos.
Cortiça, deixe esfriar em calor e aguentar no frio para armazenamento longo.
Caviar de cogumelo com alho e rábano
Outra versão picante e muito perfumada de caviar de cogumelos a partir de cogumelos. A combinação de rábano e alho torna o lanche saboroso e deliciosamente saboroso.
Ingredientes:
• Quilograma de cogumelos frescos;
• quatro lâmpadas de tamanho médio;
• cinco dentes de alho;
• duas folhas de rábano;
• duas colheres de sopa de vinagre com 9%;
• óleo vegetal;
• sal a gosto;
• três raminhos de salsa;
• pimenta e especiarias a seu gosto.
Método de cozimento:
Descasque ryzhiki limpo, lave, corte em grandes metades ou quartos e cozinhe em água salgada. Legal, escorra em uma peneira.
Cebolas bulbo descascadas cortadas em anéis.
Cebolas colocar em óleo quente em uma frigideira, frite até um tom agradável de ouro.
Descasque os dentes de alho, lave rábano e salsa.
Rolo de camelina cozido em um moedor de carne, juntamente com anéis de cebola, folhas de rabanete, raminhos de salsa e alho.
Caviar de cogumelo, sal, a gosto adicionar pimenta, despeje uma dose de vinagre, misture bem.
Transfira o tarugo para os frascos de vidro no vapor, cubra com as tampas, mas não feche.
Coloque as latas de caviar em uma panela com água quente para que elas sejam derramadas no pescoço. Esterilize por vinte minutos em água fervente.
Cortiça e fresco, como de costume na colheita de inverno.
Caviar de cogumelos vermelhos com pimentão
Legumes são bem combinados com o sabor dos cogumelos. Não deixe de cozinhar caviar de cogumelo com cogumelos, usando pimenta búlgara como um dos componentes vegetais.
Ingredientes:
• dois quilos de cogumelos;
• Quilograma de pimentão;
• quilo de cenoura;
• Quilograma de cebola;
• um copo de qualquer óleo vegetal;
• sal.
Método de cozimento:
Cogumelos cozidos picados em um moedor de carne.
Descasque legumes, certifique-se de remover sementes duras de pimentas.
Role os legumes através do moedor de carne.
Em uma panela de paredes grossas, misture legumes e cogumelos, misture, sal, despeje o restante do óleo e ligue o fogo mínimo.
Quando o suco ferver, deixe ferver por uma hora.
Espalhe em frascos esterilizados limpos, enrole e envie em uma despensa fria.
Caviar de cogumelo de cogumelos em um multicooker
É conveniente cozinhar caviar de cogumelos e um fogão lento. Preliminarily necessidade de ferver cogumelos. Os legumes podem fritar-se em um pote do jarro de barro ou em uma panela mais muitas vezes. Ingredientes:
• setecentos gramas de cogumelos cozidos;
• trezentos gramas de cenoura;
• trezentos gramas de cebola;
• cinco dentes de alho;
• uma colher de chá de sal (variar ao seu gosto);
• 100 ml de óleo vegetal;
• duas colheres grandes de 9% de vinagre;
• uma pitada de uma mistura de pimentas moídas.
Método de preparação
Finamente rale a cenoura, corte a cebola.
Despeje um pouco de óleo na tigela da multicozinha, jogue os legumes e frite no modo apropriado ou no programa de cozimento.
Torça os cogumelos cozidos e legumes assados em um moedor de carne.
Coloque a massa na tigela do multicooker, despeje o restante do óleo, sal, polvilhe com pimenta, misture.
Cozinhe os ovos no programa de cozimento por meia hora.
Despeje o vinagre, adicione o alho picado.
Expanda em frascos de vidro e cortiça.
Caviar de cogumelos vermelhos - truques e dicas
Para dar origem a caviar, você pode adicionar folha de louro, alho, páprica, pimenta em pó a qualquer opção do espaço em branco.
Não é necessário rolar ovos para o inverno nos bancos. Pode ser decomposto em recipientes de plástico e congelado.
O caviar, feito de ryediks, no inverno prevenirá a deficiência de vitamina e protege-se de resfriados. Além disso, devido ao alto teor de beta-caroteno, melhora a visão, e devido ao cálcio, magnésio, o ferro tem um efeito benéfico sobre a pele, unhas e cabelos.
