O leite de coco não é apenas uma bebida saudável e dietética.
Com base neste produto você pode preparar muitos pratos originais, sobremesas e até bolos.
Mas interesse especial são sopas à base de leite de coco. Eles têm um sabor original e sabor incomum.
Agregado familiar apetitoso prato exótico?
Sopa de Coco - Princípios Gerais de Culinária
Sopas de coco vão precisar de leite. Pode ser extraído da porca você mesmo. Para fazer isso, um buraco é feito e o conteúdo é despejado em uma tigela. Mas é muito mais fácil e lucrativo comprar leite de coco pronto, que é vendido em garrafas ou sacos. Devido à esterilização e embalagem especial, a vida útil do produto é grande.
Princípio geral de cozinhar sopa de coco:
1. Caldo cozido Pode ser vegetal, carne, peixe ou marisco.
2. Grãos, vários vegetais são adicionados. A sopa está salgando.
3. Derramando leite de coco.
4. O prato é temperado com especiarias, ervas e verduras.
A origem da sopa de coco é obrigatória para os países asiáticos e africanos, o que explica o uso de um grande número de especiarias.
Ao mesmo tempo de 3 a 15 especiarias podem ser colocadas no prato. Os asiáticos também têm um grande amor por vegetação, especialmente folhas de coentro e folhas de limoeiro são populares. Mas se você quiser, pode substituí-las por salsa, endro, cebolinha, que nos são familiares.
Sopas doces são preparadas um pouco diferente. Normalmente o leite dilui-se com a água, os cereais já cozidos ou a pequena massa põem-se. Frutos secos ou frescos, bagas, xaropes doces, chocolate e sobremesas prontas também podem ser usados. Açúcar, baunilha, canela é usado como molho.
Receita 1: Sopa de Leite de Côco e Abóbora
Para preparar uma sopa quente e perfumada com leite de coco, levará uma abóbora madura e um pouco de tempo. Receita vegetariana, mas você pode usar caldo de carne.
Ingredientes
• 800 gramas de abóbora;
• 1 cebola;
• 350 gramas de leite de coco;
• 400 ml de qualquer caldo ou apenas água;
• óleo;
• 4 colheres de sopa de sementes de abóbora (descascadas);
• um pedaço de gengibre, do tamanho de uma noz;
• pimenta, sal;
• verduras frescas.
Cozinhando
1. Limpe a abóbora das cascas e entranhas, corte em cubos e coloque em uma panela. Despeje o caldo (água) e deixe ferver por 20 minutos.
2. Corte o gengibre finamente, envie-o para a panela. Os fãs de picante podem adicionar um pedaço picado de pimenta.
3. Corte a cebola, frite em óleo até ficar transparente. Enviado para a sopa.
4. Após as cebolas, na mesma panela frite as sementes de abóbora. Nós espalhamos na sopa, sal, pimenta.
5. Adicione o leite de coco, ferva por 5 minutos.
6. Nós enchemos com verduras picadas e você pode desfrutar da extraordinária sopa de coco!
Receita 2: Sopa de Camarão com Coco Tailandês
A receita para os pratos tailandeses mais populares, que muitas vezes podem ser encontrados em restaurantes. Para a preparação da sopa de coco vai precisar de camarão, é melhor tomar os pequenos.
Para caldo usado filé de frango. O prato é bastante picante, mas se você quiser, pode reduzir o número de especiarias.
Ingredientes
• 300 gramas de filé de frango;
• 250 gramas de camarão;
• 200 gramas de leite de coco;
• 100 gramas de vermicelli;
• dente de alho;
• 2 colheres de pinhões;
• uma pimenta;
• cal;
• algum óleo;
• verduras para alimentação;
• sal, gengibre, coentro.
Cozinhando
1. Cozinhe o caldo. Para fazer isso, coloque o filé em água fria, ferva uma hora. Se não há tempo, então você pode cortá-lo em pedaços, prepare-se rapidamente. Não esqueça de remover a espuma formada. 2. Corte a pimenta. Você pode usar vermelho ou verde, mas é ideal para metade dos diferentes pods. Dobre na tigela do liquidificador.
3. Corte o gengibre em fatias aleatórias, envie para a pimenta quente. Lá colocamos alho, coentro.
4. Retire as raspas do limão, esprema o suco e mande para o liquidificador. Todos juntos nós moemos. Deve fazer massa perfumada.
5. Ferva a aletria em uma panela separada.
6. Retire o frango, deixe esfriar e corte em pedaços arbitrários.
7. Adicione o leite de coco, sal para o caldo e deixe ferver os camarões descascados por 3 minutos. Despeje o frango picado.
8. Aqueça o óleo em uma panela, frite a mistura aromática que acabou de ser rolada no liquidificador.
9. Coloque o assado na sopa, misture e desligue.
10. Organize o macarrão em pratos. Encha a sopa de galinha de camarão e decore com verduras.
Receita 3: Sopa com Leite de Côco e Salmão
Esta sopa de coco vai exigir uma boa fatia de salmão fresco, bem como macarrão. Você pode usar macarrão comum feito de trigo duro ou tomar macarrão de arroz. O tempo de cozimento neste caso será diferente.
Ingredientes
400 gramas de leite de coco;
• 150 gramas de macarrão;
• 600 gramas de salmão;
• 2 colheres de sopa de coentro;
• 10 gramas de gengibre;
• 2 lâmpadas;
• dente de alho;
• sal;
• pimenta;
• colher de caril;
• óleo.
Cozinhando
1. Pique finamente pimenta, gengibre e alho.
2. Desfiar a cebola com meio-anéis finos. Frite em uma panela até dourar. É melhor usar azeite. No final, coloque os pedaços de gengibre picados com pimenta e alho, acrescente o curry. Frite por um minuto.
3. Corte o salmão em pequenos cubos, encha-o com água até cobrir o peixe a 2 cm e deixe ferver até ficar pronto. 4. Deite o leite na panela com a sopa e adicione sal. Deixe ferver.
5. Ferver macarronetes separadamente. Se você está preparando um produto de arroz, você pode simplesmente derramar água fervente por um minuto. Colher os pratos.
6. Adicione o conteúdo da panela à sopa. Mexa e deixe ferver por mais um minuto. Reabastecemos coentro picado.
7. Encha as placas de macarrão com sopa, sirva.
Receita 4: Sopa de Côco Doce
Uma receita maravilhosa para uma sopa com leite de coco, que irá apreciar todos os gulosos, bem como pessoas com intolerância à lactose.
Ingredientes
• 500 gramas de leite de coco;
• 300 ml de água;
• 70 gramas de arroz;
• 70 gramas de damascos secos;
• 70 gramas de passas;
• nozes;
• açúcar e baunilha a gosto.
Cozinhando
1. Ferva o arroz até ficar cozido, mas para que os grãos não fervam. Lave com água fria, torça-a para fora.
2. Coloque as passas lavadas em uma tigela, encha-a com água quente. Faça o mesmo com damascos secos. Deixe descansar por 15 minutos, depois esprema as frutas secas. Damascos secos cortados em tiras.
3. Coloque a panela no fogão, despeje o leite de coco e água. Adicione o açúcar. Deixe ferver.
4. Adicione o arroz cozido, ferva novamente.
5. Coloque as passas com damascos secos. Para provar, você pode adicionar baunilha. Depois de ferver imediatamente desligue.
6. Derrame a sopa de coco em pratos, polvilhe com nozes picadas. Para maior sabor, eles podem ser pré-fritos.
Receita 5: Sopa de coco light com cogumelos, tomate e frango
O gosto exótico e o aroma fresco fundiram-se. Para a preparação desta sopa com leite de coco, usaremos cogumelos e peito de frango frescos.
Ingredientes
• 200 gramas de leite de coco;
• 250 gramas de frango;
• 200 gramas de champignons;
• 100 gramas de arroz;
• litro de caldo;
• 200 gramas de tomates cereja;
• sal;
• pimentas quentes; • verdes de coentro.
Cozinhando
1. Aqueça o caldo, adicione o leite de coco e deixe ferver.
2. Coloque os pedaços de frango na panela. É melhor cortar imediatamente o filé em pequenos cubos. Cozinhe por 10 minutos.
3. Adicione os champignons fatiados. Cozinhe mais 5 minutos.
4. Apresentamos o arroz lavado e a pimenta picada. Cozinhe quase até que o cereal esteja pronto, mas para que não ferva macio.
5. Sal a sopa, adicione os tomates cortados em quartos, deixe a sopa ferver por 3 minutos em fogo baixo.
6. Preencha com coentro picado.
Receita 6: Sopa doce com leite de coco e amanatto
Amanatto ou feijão doce é uma iguaria tradicional japonesa, que é bolas feitas de xarope e pasta de feijão. Eles são usados em forma pura e também são usados em várias sobremesas e produtos de panificação. Idealmente, o molho machcha é baseado no chá verde, mas simplificaremos a tecnologia.
Ingredientes
• 300 gramas de leite de coco;
• 20 gramas de amanatto;
• 3 colheres de açúcar;
• 50 ml de chá verde forte.
Cozinhando
1. Coloque o leite de coco no fogão. Adicione chá verde e açúcar acabado de fazer. Deixe ferver.
2. Adicione um amanatto e desligue-o. Sirva quente e frio.
Receita 7: Sopa de Frango com Côco
Para a preparação desta sopa usará asas de frango. Com eles o prato resulta mais rico, caldo com gordura. Se você quiser obter uma refeição dietética, então você pode tomar um peito de frango. Neste caso, o tempo de cozimento do caldo deve ser cortado ao meio para que a carne branca não fique dura.
Ingredientes
• 6 asas;
• 1,3 litros de água, você pode tomar qualquer caldo;
• 1 pimentão;
• um pedaço de gengibre;
• 50 gramas de vermicelli;
180 gramas de leite de coco;
• cebolas verdes;
• sal, coentro. Cozinhando
1. Encha as asas de frango com água, coloque no fogão. Adicione o gengibre picado e cozinhe por 20 minutos. Quando ferver, removemos a espuma. Tiramos as asas, filtramos o caldo e devolvemos o frango. Nós colocamos novamente no fogão.
2. Cortamos finamente a pimenta búlgara e jogamos na panela. Cozinhe um par de minutos.
3. Adicione o leite de coco.
4. Depois de ferver, coloque o macarrão, misture bem.
5. Adicione as cebolas verdes picadas, o coentro moído e desligue o ladrilho. Dê a sopa de coco por 10 minutos e sirva imediatamente à mesa.
Receita 8: Sopa picante com leite de coco, grão de bico e caril
Receita africana para sopa de coco, exótica e muito gratificante. E para que a preparação não leve muito tempo, recomenda-se embeber grão de bico em água à temperatura ambiente, de preferência durante a noite.
Ingredientes
• copo de grão de bico;
400 gramas de leite de coco;
• 100 gramas de arroz integral;
• 1 pimentão;
• 2 lâmpadas;
• 2 tomates;
• 1 colher de chá de curry;
• 4 dentes de alho;
• sal, pimenta quente.
Cozinhando
1. Grão de bico inchado despeje três partes de água e deixe ferver até ficar macio.
2. Adicione o arroz lavado e cozinhe quase até estar pronto. Salgue a sopa.
3. Pique a cebola, frite em uma frigideira. Adicione os pimentões picados, cozinhe juntos até ficarem macios.
4. Corte os tomates em cubos e mande-os para o resto dos vegetais em uma frigideira. Se desejar, remova a pele. Frite por 5 minutos.
5. Despeje o leite de coco na panela, adicione o curry e a pimenta (opcional), aqueça por um minuto.
6. Ajuste a quantidade de água na panela com arroz e grão de bico. Se é demais, então você pode lançar. E se você adicionar um pouco. Ajuste a espessura da sopa ao seu gosto.
7. Nós mudamos o conteúdo da panela para a panela, cozinhe juntos por 3 minutos após a fervura. Se necessário, adicione mais sal. 8. Derrame a sopa em pratos, preencha com alho picado, você pode adicionar todos os verdes.
Sopa de Coco - Dicas e Truques
• O leite de coco não gosta de fervura longa e fervura ativa. Portanto, adicione este ingrediente no final de cozinhar o primeiro prato. A exceção são sopas de coco rápidas e doces, que raramente são cozidas por mais de um quarto de hora. Leite pode ser derramado neles imediatamente, uma vez que muitas vezes é a base.
• Os alimentos picantes vão para a maioria das sopas de coco: gengibre, diferentes tipos de pimenta e alho. Mas se você desejar, eles sempre podem ser eliminados ou reduzir o número. E para que o sabor do prato não sofra, procure um substituto para eles, por exemplo, curry, coentro, páprica doce e todos os tipos de verduras.
• Para deixar a sopa bonita, os vegetais não ferverem bem e não se tornarem mingau, você não deve permitir que o prato ferva ativamente. É melhor cozinhar no mínimo calor. Mas você precisa para ferver no modo maior, de modo que os produtos não têm tempo para mancar. Pela mesma razão, cada novo ingrediente é colocado após a ebulição do anterior.
• Ao servir, as sopas de coco podem ser enchidas com molhos, maionese, creme azedo e mostarda. E com pratos doces, chocolate ralado, xaropes, geléia e canela aromática são maravilhosamente combinados.