Um lanche com feijão para o inverno é uma adição saudável pronta para um prato quente para o almoço ou jantar. Servido como um lanche frio ou quente. Preparação pode ser feita sob a forma de uma pasta ou salada, tomar cogumelos, repolho, beterraba, tomate ou verduras como ingrediente adicional. A escolha é sua. Tente fazer lanches de acordo com nossas receitas, e você vai gostar deles!
Lanche com feijão para o inverno - princípios gerais de culinária
Feijão para cozinhar blanks tomar branco, vermelho ou vagens. É pré-ordenado e lavado. Feijões vermelhos e brancos são embebidos em água, então eles rapidamente cozinharam. Uma foto de feijão verde, você pode enviar imediatamente guisado ou ferver.
Basicamente, os tomates são adicionados aos lanches dos feijões. Eles devem estar maduros, mas não estragados. Eles são lavados e removidos o caule. Muitas vezes, também encontrado nestes lanches berinjela, que também deve primeiro ser processado. Vegetal deve ser lavado, seco e cortado todos os desnecessários. Berinjela fatiada depois que você precisa mergulhar em água salgada ou apenas polvilhe com sal. Então, deixe-os, não de todo necessário no lanche, amargura.
Pimentos quentes e doces, cebolas, cogumelos, cenouras e verduras também são adicionados ao lanche de feijão. Em opções de lanches mais interessantes, adicione nozes, batatas ou milho.
Tais preparações de feijões podem usar-se para fazer sopas ou cursos principais. Você pode servir um lanche como um prato quente ou frio.
Snack com feijão e cogumelos para o inverno
Composição do produto: 1 kg de feijões secos maduros;
410 g de champignons;
20 gramas de alho;
quatro cebolas;
100 g de nozes;
100 ml de óleo de girassol;
uma pitada de pimenta preta;
saborear sal grosso;
35-40 ml de vinagre de mesa 9%.
Processo de cozimento:
Para começar, mergulhe o feijão em água morna por 4-5 horas. Se desejado, isso é feito à noite. Depois de lavar e despeje a água em uma panela. Cozinhe até ficar macio. Em seguida, decantar todo o caldo e dar o feijão para esfriar.
Limpe e enxágüe o alho e as cebolas. Pique bem. Frite em óleo de girassol (30 ml) em uma frigideira.
Cogumelos limpos e lavados à mão sob água corrente. Aperte-os delicadamente em suas mãos e corte em fatias finas. Nós espalhamos em uma frigideira separada e frite até que toda a umidade evaporada sem óleo. Frite mais tempo não é necessário.
Colocamos as nozes em uma frigideira seca e fritamos para que a pele escura comece a enrolar. Em seguida, coloque as nozes em um prato e limpe manualmente. Nós jogamos fora a pele e colocamos as nozes na tigela do liquidificador. Moer 2-3 segundos. By the way, o moedor de carne habitual é adequado para moagem.
Adicione aos grãos de nozes, cebola com alho e cogumelos. Moer a consistência em forma de purê.
Coloque o purê de batatas em uma panela e adicione sal, pimenta e toda a manteiga restante. Nós extinguimos a mistura até o aquecimento uniforme e adicionamos o vinagre. Mexa e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos.
Colocamos o lanche de pate com feijão em frascos esterilizados e cobrimos com tampas. Esterilize o boleto em água a ferver moderadamente em uma panela. O tempo para esterilização adicional depende do volume do frasco. Para recipientes de meio litro, 15 minutos são suficientes. Os bancos se afastam e fecham firmemente. Nós removemos primeiro no calor para resfriamento e, em seguida, no frio para armazenamento.
Lanche de tomate com feijão para o inverno
Composição do produto:
2 kg de tomates maduros;
1 kg de feijão;
um quilo de pimenta doce;
400 g de cebolas;
200 ml de óleo de girassol;
um monte de salsa;
20 gramas de açúcar;
200 ml de óleo de girassol;
saborear sal;
3-4 ervilhas da Jamaica;
35-40 ml de vinagre de mesa 9%.
Processo de cozimento:
Os grãos são lavados em um copo com água e deixados em água durante a noite ou por 4-5 horas. Quando os grãos estiverem bem inchados, lave-os novamente e deixe ferver até um estado semi-suave. Separado do caldo.
Por enquanto, processamos pimentão e outros vegetais. Lavamos os tomates, cortamos o local onde havia um caule e cortamos em fatias. Cebola remover escamas secas e corte em meio anéis. Na pimenta cortamos uma caixa de sementes. Corte a pimenta em palhas finas. Salsa entregar e enxaguar na água, triturar na tábua de corte.
Em uma panela limpa, adicione os legumes picados e despeje a manteiga. Nós colocamos fogo moderado. Nós preenchemos com sal, açúcar e pimenta da Jamaica. Mexa e deixe ferver sem tampa até meio pronto. Entramos em grãos com verduras e ferver por 15 a 20 minutos. Mexa para que o tratamento térmico ocorra uniformemente. Adicione o vinagre. Após 3-4 minutos, retire do fogo.
Coloque o lanche em latas esterilizadas e limpe as tampas. Remova para esfriar.
Lanche de beterraba com feijão para o inverno
Composição do produto:
um quilo de feijão novo;
1 kg de beterraba;
1 kg de cenoura;
meio quilo de cebola;
1 kg de tomates maduros;
250 ml de óleo de girassol;
3-4 art. l vinagre de mesa 9%;
duas pitadas de pimenta moída;
40 g de açúcar;
40 gramas de sal.
Processo de cozimento: Feijões jovens são lavados em água. Nós pusemos guisado quase até prontidão.
Em uma panela separada, ferva as beterrabas sem descascar. Depois disso, encha as raízes com água fria e limpe a pele. Nós esfregamos em um ralador. Misture com vinagre e cubra com uma tampa.
Enquanto os produtos estão fervendo, limpamos as cenouras, tomates e cebolas. Legumes são finamente picados, mas não rasos. Para cenouras, use o moedor. Nós mudamos os legumes para a panela para extinguir e derramar óleo de girassol. Nós introduzimos açúcar, sal e pimenta em pó. Mexa e deixe ferver até os legumes ficarem macios.
Adicione beterraba com sabor de vinagre e feijão à salada. Mexa e deixe ferver um pouco menos de 10 minutos.
Retire o lanche com feijão do fogão e coloque-os em frascos de vidro esterilizados. Tampas de cortiça com tampas de água fervendo e jogo para esfriar em uma toalha quente.
Aperitivo de legumes com feijão para o inverno
Composição do produto:
quilo de feijão;
três quilos de tomate;
um quilo de nabos de cebola;
meio quilo de cenoura;
um copo de óleo de girassol;
15 gramas de açúcar;
saborear sal;
3 colheres de sopa. l Vinagre de mesa 9%.
Processo de cozimento:
Encha o feijão com água fria e deixe por 3-4 horas. Lave e deixe novamente por uma hora. Encha com água nova e deixe ferver até terminar.
Legumes de acordo com a lista de receitas, limpe e enxágüe com água corrente. Em seguida, corte a cebola em finos quartos de anéis, cenouras e três em um ralador, e triture os tomates em purê de batatas. Coloque os legumes na panela. Adicione a manteiga, o açúcar e o sal. Nós colocamos fogo moderado para apagar. Certifique-se de misturar, para que o fundo não esteja queimando.
Quando os legumes estiverem prontos (para a amostra), adicione o feijão e o vinagre. Cozinhe mais 10 minutos e retire do fogo. Nós distribuímos o lanche em frascos estéreis e fechamos com tampas estéreis. Depois de resfriar as latas, coloque no porão até o inverno.
Lanche com feijão e repolho para o inverno
Composição do produto:
meio quilo de feijão;
um quilo de pimenta doce;
dois quilos de tomates vermelhos maduros;
410 g de cenouras;
quatro cebolas;
410 g de repolho branco;
um copo de óleo de girassol;
4 g de pimenta moída;
saborear sal;
um artigo l areia de açúcar;
80 ml de vinagre de mesa 9%.
Processo de cozimento:
Começamos com o processamento de beans. Enxagúe e deixe ferver até ficar cozido em bastante água. Se a água for evaporada antes dos grãos ficarem macios, adicione mais. Use apenas água quente. Grãos prontos são separados da decocção.
Nós limpamos os legumes para a receita de todo o excesso e enxaguamos em água corrente. Agora pique a pimenta, a cebola e o repolho. As cenouras saltam pelo ralador e cortam os tomates em purê de batatas.
Coloque os legumes na panela e começar a ferver. Digite o óleo. Sal, pimenta e adoçar a massa vegetal ao seu gosto. Mexa periodicamente.
Após cerca de meia hora, adicione o feijão e o vinagre aos legumes.
Mesmo após 10 minutos, retire a panela do fogo e imediatamente mude para frascos esterilizados. Cubra a preservação com as tampas e deixe esfriar.
Lanche de berinjela com feijão para o inverno
Composição dos produtos:
320 g de feijão;
dois quilos de beringela;
quilograma de tomates maduros;
290 g de cenouras;
310 g de pimenta doce;
15 gramas de alho;
50-55 g de açúcar granulado;
uma pitada de coentro moído;
um copo de óleo de girassol;
para saborear sal grosso.
Processo de cozimento:
Começamos com a preparação de todos os produtos da lista. Mergulhe o feijão por algumas horas e deixe ferver até ficar macio. Os legumes restantes são limpos e lavados. Berinjela e pimenta cortada em cubos de tamanho médio. Moer tomates e alho em mingau. Misture os legumes em uma panela para fazer lanches de feijão. Colocamos fogo moderado e cozinhamos com uma leve fervura. Nós introduzimos óleo, coentro, açúcar e sal a seu gosto. Opcionalmente, podemos adicionar suas especiarias ou temperos favoritos. Mexa constantemente.
Após 10 a 13 minutos, adicione os grãos filtrados da decocção. Cozinhe o lanche até ficar pronto. Despeje em vinagre. O sabor deve ser doce e azedo, sem ácido pronunciado.
Após 5-6 minutos, coloque a salada em latas e guarde-a.
Lanche com feijão para o inverno - dicas e dicas úteis
Para manter lanches por mais tempo, é melhor esterilizar os frascos. Isso pode ser feito com o vapor de uma chaleira comum, despejando água fervente ou enviando-a ao forno. Você pode simplesmente dispor a colheita de feijão em frascos e enviá-los para uma panela com uma toalha colocada na parte inferior e preenchida com metade da água. Ferva tudo junto por meia hora.
Para aperitivo não é transformado em um mingau, não deve ser drenado.
É melhor fazer um lanche de feijão branco. Ela cozinha muito mais rápido, desse prato fica mais macio.
Se o aperitivo é preparado a partir de diferentes tipos de feijão, então deve-se ter em mente que o tempo de cozimento para cada legume é diferente.
