Caçarola de berinjela com tomate e carne picada é uma combinação deliciosa. As melhores guisadas de berinjela com tomate e carne picada

As caçarolas de berinjela são uma ótima maneira de fazer rapidamente um almoço ou jantar saudável e saboroso.

É o suficiente para cortar os legumes de acordo com a receita, colocá-los na forma de camadas e assar.

Caçarola de berinjela com tomate e carne picada - os princípios básicos da culinária

Para começar a preparar os legumes. Berinjelas são lavadas, limpas com guardanapos e cortadas em círculos. Em seguida, eles são colocados em um prato fundo, abundantemente polvilhando cada camada com sal comum. Fique em pé por uma hora, depois mude em uma peneira, enxagúe e seque em uma toalha descartável.

Tomates são lavados, limpos e cortados em círculos, ou esmagados em pequenos pedaços. Além de berinjela e tomate, você precisará de cebola e alho. Eles também são limpos e picados.

Recheio pode ser usado misturado, frango, carne ou carne de porco. É temperado com especiarias, cebolas picadas e verdes são adicionados a ele. Misture bem.

Agora colete a caçarola, colocando todas as camadas de ingredientes preparados em uma forma profunda. Asse a caçarola por quarenta minutos.

Uma receita clássica pode ser alterada adicionando outros legumes ou cogumelos. Tudo depende da sua imaginação, mas os principais ingredientes são berinjela, carne picada e tomate.

Legumes podem ser derramados com creme, ou eles mancham creme azedo ou maionese em cada camada da caçarola.

Pouco antes do final da cozedura, a caçarola é polvilhada com queijo, de modo a formar uma crosta apetitosa no topo.

Receita 1. Caçarola de Berinjela com Tomate e Picada

Ingredientes

quatro beringelas;

pimenta preta moída;

Meio quilo de carne moída;

sal de cozinha;

200 gramas de queijo;

óleo vegetal;

três tomates;

um copo de creme azedo.

Método de preparação

1. Lavar azul e cortar o caule. Corte os legumes em círculos e coloque em um prato, polvilhado com sal. Deixe até que eles ponham o suco e a amargura saia.

2. Deite óleo vegetal na frigideira e aqueça bem. Coloque a carne picada e frite, mexendo sempre, para que se quebre em pedaços pequenos. Sal praticamente picado picado e tempere com pimenta.

3. Lave as berinjelas e deixe em uma peneira de vidro toda a água. Escorra em uma toalha descartável. Frite círculos em ambos os lados em uma panela pré-aquecida com uma quantidade mínima de óleo vegetal. É o suficiente para que eles apenas levemente marrons.

4. Pique o queijo em um ralador grosso.

5. Coloque uma camada de berinjelas fritas no fundo do formulário com lados altos. Coloque a carne picada por cima. Liberalmente lubrifique com creme azedo e sal. Cubra com uma camada de fatias de tomate. Despeje os legumes com queijo picado e coloque por 25 minutos em um forno pré-aquecido 200C. Sirva com pão caseiro fresco.

Receita 2. Caçarola de berinjela com tomate, batata e carne picada

Ingredientes

300 g de carne moída;

sal de mesa;

berinjela grande;

manjericão;

cebola grande;

óleo de girassol;

oito tomates em seu próprio suco sem pele;

dois dentes de alho;

duas batatas;

100 g de maionese;

150 g de queijo Telziter.

Método de preparação

1. Lave as berinjelas lavadas com uma toalha de papel e corte-as em círculos de meio centímetro de espessura. Coloque em uma tigela e despeje a solução salina. Deixe de molho por meia hora. Em seguida, enxaguar e secar em um guardanapo de papel. Frite as berinjelas em uma pequena quantidade de óleo vegetal bem aquecido para uma luz rosada. 2. Descasque a lâmpada. Pique meia finamente e coloque em uma frigideira com óleo de girassol, pré-aquecido. Frite até ficar macio e adicione a carne picada. Continue cozinhando, mexendo sempre, para que o recheio se desfaça em pequenas partículas. Sal e tempere com pimenta.

3. Coloque metade das berinjelas grelhadas em uma assadeira funda. Espalhe metade da carne picada por cima.

4. Corte a metade restante da cebola em meio anel. Pique o alho em fatias finas.

5. No recheio coloque metade dos tomates, cebola e alho. Polvilhe com manjericão e tempere com sal e pimenta.

6. Descasque as batatas raladas e espalhe-as uniformemente sobre os tomates. Coloque todos os ingredientes na mesma ordem novamente. Sal, polvilhe com manjericão e pimenta. Polvilhe com grandes aparas de queijo e gordura com maionese. Asse por meia hora em um forno bem aquecido, coberto com uma folha de papel alumínio, que deve ser removida depois de um quarto de hora.

Receita 3. Caçarola de Berinjela com Tomate, Queijo e Picada

Ingredientes

alguma farinha;

quatro beringelas;

especiarias moídas secas;

400 g de carne picada mista;

óleo de girassol;

dois ovos;

150 g de queijo holandês;

cebola;

quatro tomates carnudos.

Método de preparação

1. Lave os azuis, limpe e corte-os em círculos de meio centímetro de espessura. Coloque as berinjelas em uma tigela com água fria salgada e deixe de molho por meia hora.

2. Descasque as cebolas da casca e esmigalhe bem. Passe no óleo vegetal pré-aquecido até ficar transparente. Coloque a carne na panela e, mexendo com uma espátula, frite até a cor mudar. Tempere com especiarias secas. 3. Lave as berinjelas e coloque-as em um guardanapo para se livrar do excesso de umidade. Enrole cada círculo em farinha e frite em uma panela separada em ambos os lados até dourar. Coloque as berinjelas fritas em um prato coberto com um guardanapo para se livrar do excesso de gordura.

4. Bata os ovos na carne picada e misture. Corte os tomates em fatias finas e rale o queijo.

5. Em uma forma com lados altos, coloque a metade dos azuis fritos, neles espalhados uniformemente metade da carne picada. Então uma camada de beringela. Polvilhe com metade dos chips de queijo. Cubra com uma camada de carne picada. Nele são fatias de tomate.

6. Asse a 180 ° C por 25 minutos. Polvilhe a caçarola quente com o queijo restante e decore com um raminho de verduras. Sirva com pão pita ou tortillas.

Receita 4. Caçarola de Berinjela com Tomate, Cogumelos e Picada

Ingredientes

duas pita fina;

verduras frescas;

250 g de carne picada;

sal;

250 g de champignons;

pimenta preta;

250 gramas de queijo;

Ervas provençais;

berinjela grande;

óleo de girassol;

cebola grande;

maionese;

meio quilo de tomate;

alho - alguns dentes.

Método de preparação

1. Descasque a cebola e o alho. Finamente desmorone-os.

2. Pique uma panela bem aquecida com óleo de girassol e frite, acrescentando cebola e alho. Mexa vigorosamente com uma espátula para que o recheio não vá para seios grandes. Sal e tempere com ervas e pimenta provençais.

3. Descasque os champignons, corte-os em placas finas e frite-os em uma frigideira separada.

4. Lave as beringelas e pique finamente. Sal, misture e deixe de molho por meia hora. Em seguida, enxaguar e fritar em óleo quente até dourar. Esprema o alho nas berinjelas, mexa e retire do fogo. 5. Tomates e cebolas descascadas, desmoronar melenko. Frite a cebola até dourar e adicione os tomates. Pimenta, sal e adicione uma pitada de açúcar e ervas provençais. Mexa e deixe ferver, coberto com uma tampa, por oito minutos. Em seguida, esprema o alho no molho e adicione os verdes picados. Cozinhe sob a tampa até que o molho esteja grosso e macio.

6. Na parte inferior da forma profunda, coloque a folha de panela dobrada ao meio e coloque a panela sobre ela em camadas: carne picada, folha lavash, molho, cogumelos fritos, metade de chips de queijo, folha lavash, berinjela frita, pita. Polvilhe com o queijo restante. Unte cada camada com maionese. Asse em forno pré-aquecido até uma crosta deliciosa. Sirva a caçarola de berinjela com tomate e carne picada quente.

Receita 5. Caçarola de Berinjela com Tomate, Carne Picada e Queijo Defumado

Ingredientes

300 g de frango picado;

pimenta preta moída na hora;

2 berinjela;

sal de mesa;

seis batatas;

100 g de queijo defumado;

75 ml de óleo vegetal;

100 g 15% de creme azedo;

folha de louro;

30 gramas de farinha.

Método de preparação

1. As berinjelas lavam e cortam as palhinhas. Mergulhe em solução salina por uma hora. Em seguida, enxágüe, esprema e frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até que fique rosado e macio.

2. Frite o frango picado em óleo quente. Dissolva a farinha em um copo de água e despeje a mistura no recheio. Tempere com pimenta e sal. Adicione a folha de louro, mexa e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.

3. Descasque as batatas e corte-as. Sal e misture. Coloque metade das batatas em uma forma profunda e amanteigada. Espalhe metade do recheio nele. Em seguida, vem uma camada de berinjela e novamente batatas e carne picada. Unte a caçarola com creme azedo e polvilhe generosamente com lascas de queijo. Asse por 45 minutos a 180 ° C. Sirva com tortillas frescas.

Receita 6. Caçarola de berinjela com tomate e carne picada “moussaka grega”

Ingredientes

duas beringelas médias;

75 g de pão ralado.

Carne picada

100 g de queijo feta;

libra de carne moída;

duas lâmpadas;

50 ml de azeite;

dois tomates;

sal;

30 gramas de pasta de tomate;

2 g de canela em pó;

50 g de salsa picada;

2 g de flores de lavanda;

25 g de orégano;

5 g de hortelã.

Molho

30 gramas de farinha;

2 g de noz-moscada;

50 g de manteiga;

2 gemas;

70 gramas de queijo;

500 ml de leite.

Método de preparação

1. Corte as berinjelas lavadas em fina diagonalmente. Sal e deixe por meia hora. Em seguida, lave, escorra e frite.

2. Os tomates são escaldados com água fervente e limpos, pique finamente a carne.

3. Queijo feta e três duros em um ralador médio.

4. Enxágue as verduras e finamente desmoronar.

5. Frite a cebola picada em azeite até dourar. Adicione o recheio e continue a fritar, mexendo sempre, por cerca de quarenta minutos. Acrescente os tomates e o extrato de tomate, coloque um pouco de água, mexa e cozinhe por dez minutos. Desligue o fogo e tempere a carne picada com sal, salsa, canela, orégano, lavanda e hortelã.

6. Em outra panela, dissolva a manteiga, adicione a farinha e misture. Frite por alguns minutos e despeje o leite. Mix intensivo Cozinhe mais alguns minutos. Adicione noz-moscada e queijo duro ralado. Mexa e retire do fogo. Deixe esfriar para aquecer e adicione as gemas. Mexa

7. Cubra o molde profundo com papel manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Coloque uma camada de berinjela. Distribua a carne picada por cima. Colocamos queijo feta e raspas de queijo duro. Coloque outra camada de berinjela. Polvilhe com farinha de rosca e despeje o molho. Polvilhe com chips de queijo. 8. Nós assar a caçarola por meia hora. Resfrie para um estado quente e corte em pedaços.