Purê de cenoura - princípios gerais de cozimento
As cenouras não são apenas um saboroso vegetal doce, mas também um produto que é extremamente benéfico para todo o corpo devido ao seu alto teor de caroteno. Esta substância é o melhor remédio para a prevenção da visão, doença de Alzheimer e até mesmo câncer. O melhor de todos os carotenos de cenoura é absorvido junto com gorduras vegetais ou animais, por isso, quando cozinhar um prato deste vegetal, manteiga ou óleo vegetal, creme, creme de leite são um aditivo obrigatório.
As cenouras são muito mais benéficas quando cozidas do que crus, porque o tratamento térmico produz novos compostos químicos que são benéficos para o corpo, e a quantidade de antioxidantes aumenta para trinta por cento do total. É por isso que o purê de cenoura é um prato saudável e importante na dieta de crianças e adultos.
Purê de cenoura - preparação de produtos e pratos
O principal componente do purê de cenoura é a cenoura. Antes de cozinhar, deve ser bem lavado do chão, usando uma escova de metal. Durante a cozedura, a água irá ferver, para que possa derramar um pouco de líquido na panela. Depois disso, quando o vegetal estiver pronto, você precisa moer com um liquidificador ou misturador.
Além de cenouras, você pode adicionar outros vegetais (couve-flor e brócolis, beterraba, batata), manteiga, queijo duro e creme mole ao purê de batatas. Diluir polpa de cenoura para purê de batatas é melhor com a ajuda de baixo teor de gordura creme, líquido, que foi formado como resultado de cenouras stewing, creme azedo.
Purê de cenoura, você também pode cozinhar bebês a partir de 6 meses. Neste caso, não adicione muito sal e especiarias na polpa, e é melhor diluir o purê com leite natural. Para a preparação do purê de cenoura, prepare primeiro uma ou duas panelas (dependendo de quantos componentes vegetais serão incluídos no prato) ou uma panela onde você coloque as cenouras, bem como um misturador ou misturador de imersão.
Receitas de purê de cenoura
Receita 1: purê de cenoura
Este prato pode ser usado para alimentar bebês com idade a partir de seis meses. Bebê comer um prato de apenas algumas colheres de chá, então não cozinhe muito. Se você ainda tiver um pouco de purê, recomenda-se usá-lo durante o mesmo dia. Guarde o purê de cenoura na geladeira.
Ingredientes Necessários:
- Cenoura 1 peça
- Leite 50 ml
- Manteiga
Método de Preparação:
- As cenouras descascadas devem ser cortadas em cubos e ferver em fogo médio até ficarem macias por meia hora.
- Retire as cenouras e coloque no copo do liquidificador. Moer em purê, adicionando leite e uma pequena quantidade de manteiga.
Receita 2: Purê de Cenoura e Maçã
Outra opção para comida de bebê saborosa e saudável.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras 1 peça
- Maçã 1/2 peças
- Leite 50 ml
Método de Preparação:
- Lave e limpe as cenouras. Corte em cubos e coloque a fervura em uma panela cheia de água por meia hora.
- Descasque a maçã, retire o núcleo e corte em cubos.
- Coloque a cenoura e a maçã cozidas na tigela do liquidificador e pique para um estado semelhante a um purê. Para tornar o purê de cenoura mais raro, adicione um pouco de leite a ele.
Receita 3: purê de cenoura vegetariana
Este prato vai apelar para quem leva um estilo de vida saudável ou adere a uma dieta vegetariana. O prato não contém gorduras animais, tem baixo valor energético, é rico em carboidratos lentos e saudáveis.
Ingredientes Necessários:
- Couve de brócolis 200 gramas
- Batata 1 peça
- Cenouras 2 peças
- Sal
Método de Preparação:
- Lave o repolho de brócolis e desmonte em florzinhas. Asse em uma panela cheia de água salgada por dez minutos. Quando o repolho estiver pronto, retire-o.
- Lave as batatas, descasque.
- Lave as cenouras e coloque-as em um recipiente separado junto com as batatas. Após 15 minutos, retire as batatas, depois de mais quinze você pode remover as cenouras da panela.
- Coloque os legumes na tigela do liquidificador e bata-os em um amassado, derramando o líquido da panela, onde o repolho foi cozido.
No purê de batatas pronto, você pode espremer o alho através de uma prensa e decorar com verduras picadas.
Receita 4: purê de cenoura com beterraba e couve-flor
Tal prato se tornará uma cor brilhante e apetitosa, com um aroma e sabor não menos fortes.
Ingredientes Necessários:
- Cenouras 2 peças
- Couve-flor 300 gramas
- Beterraba 2 peças
- Creme 200 gramas (15% de gordura)
- Condimentos
- Sal
- Queijo duro
Método de Preparação:
- Lave cuidadosamente a couve-flor e desmonte-a em florzinhas. Coloque-o para ferver em uma panela cheia de água por quinze minutos.
- Lave cuidadosamente as cenouras e beterrabas do chão e ferva esses legumes em uma panela. As cenouras estarão prontas em trinta minutos e as beterrabas em cinquenta.
- Coloque o repolho, a cenoura e a beterraba no liquidificador e comece a bater, adicionando gradualmente creme aos legumes.
- Rale o queijo duro e polvilhe no purê de cenoura pronto com legumes.
Purê de cenoura - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- As cenouras serão igualmente úteis, independentemente de serem cozidas no vapor ou fervidas.
- Se você fizer um purê de batata doce, a cenoura vai muito bem com ameixas, damascos, peras. Lembre-se que as cenouras contêm açúcar, então você não pode colocá-lo no prato acabado extra, purê de batatas, e assim ficar muito doce.
- Sirva o purê de batata pronto, temperado com creme azedo - o sabor vai melhorar, e os nutrientes da cenoura serão mais ativamente absorvidos pelo corpo.
- Se você quiser usar seu próprio suco de cenoura quando preparar purê de batatas, cozinhe as cenouras da seguinte maneira: coloque os legumes limpos e lavados em uma panela, olear e cubra com água até o topo. Cozinhe as cenouras por cerca de 30 minutos, virando o vegetal, ocasionalmente adicionando água. O suco resultante é adicionado ao purê durante a moagem.
