Muffins caseiros com frutas secas - uma receita simples com figos, cranberries e ameixas, que obedecem até mesmo os inexperientes no pastelaria novato chef de pastelaria. Um cupcake delicioso em kefir com conhaque e frutas secas vai decorar qualquer festa em casa, e assar pode ser preparado em menos de uma hora. No entanto, há um ponto importante - os frutos secos devem ser embebidos em conhaque por pelo menos 6 horas. Eu aconselho você a fazê-lo na véspera da preparação - eles estarão bem encharcados durante a noite. Em vez de conhaque, você pode usar rum, uísque ou licor forte.
- Tempo de preparação: 6 horas
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Porções: 12
Ingredientes para Muffins Caseiros com Frutos Secos
- 100 g de figos secos;
- 50 g de cranberries secos;
- 100 g de ameixas;
- 150 ml de conhaque;
- 150 g de manteiga;
- 200 g de açúcar granulado;
- 150 ml de kefir gordo;
- 2 ovos de galinha;
- 120 g de farinha de trigo;
- 70 g de sêmola;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de canela em pó;
- 30 g de casca de laranja moída ou raspas de 2 laranjas;
- pitada de sal fino, açúcar em pó.
Método de fazer bolos caseiros com frutos secos
Coloque os frutos secos em uma tigela, despeje água fervente. Depois de alguns minutos, escorra a água, lave bem a fruta seca com água corrente.
Em seguida, corte os figos e ameixas em tiras finas, deixe as cranberries secas intactas. Coloque as frutas secas em um frasco hermeticamente fechado, despeje conhaque, deixe em temperatura ambiente por 6-8 horas e melhor à noite. Durante a noite, os frutos secos absorverão quase todo o álcool.
Fazer massa para muffins com frutas secas. Misture a manteiga amolecida com o açúcar e uma pitada de sal fino.
Bata os ovos com um misturador de açúcar.
Bata bem os ingredientes para deixar a massa leve e fofa, e os grânulos de açúcar granulado se dissolvem.
Então acrescente o kefir gordo, ligeiramente quente. Você pode colocar uma garrafa de kefir por alguns minutos em água quente, então ela aquece mais rápido.
Em seguida, adicione os ingredientes secos ao líquido - derrame farinha de trigo peneirada, semolina e casca de laranja moída. Despeje também fermento e bicarbonato de sódio. Amassar bem a massa para que não haja mais grumos.
Quando a massa de muffins estiver pronta, adicione frutas secas embebidas em conhaque e canela em pó.
Novamente, misture bem a massa e aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Nós pegamos moldes de papel, os inserimos em silicone ou metal. Se você não apoiar o papel em uma forma mais densa, os cupcakes se espalharão.
Enviamos muffins com frutas secas em forno pré-aquecido, asse por cerca de 20 a 25 minutos. Os formulários são pequenos, geralmente este tempo é suficiente para assar. A prontidão é verificada com um bastão de madeira - se ele sair da assadeira, pode ser retirado do forno.
Uma vez frios, os muffins caseiros com frutas secas são polvilhados com açúcar em pó por uma peneira e servidos à mesa com chá ou leite. Bon appetit!
Para um feriado, você pode decorar cupcakes com esmalte colorido ou derramar chocolate derretido!
