Geléia de cereja - descrição geral
Cerejas são conhecidas por sua antocianina anti-oxidante. Na verdade, é ele quem dá uma cor vermelho-vinho. Cereja, fresca e enlatada, é útil para a gota, problemas do sistema cardiovascular, também pode reduzir os níveis de colesterol. Doce de cereja é especialmente recomendado no inverno - é um excelente meio para prevenir resfriados, ativa a imunidade e melhora a formação de sangue.
Doce de cereja - preparação de pratos
Para geléia de cereja fervente, você deve usar apenas panelas e tigelas de esmalte. E você precisa fechar o congestionamento apenas tampas lacadas. Caso contrário, a cor do produto pode mudar. Quaisquer pratos, sejam panelas ou latas, devem primeiro ser limpos com refrigerante e depois esterilizados.
Geléia de cereja - preparação de frutas
As cerejas, assim como as cerejas, devem amadurecer na árvore - isso lhes permitirá manter um sabor incomparável. As cerejas, que serão destinadas ao enlatamento, devem ser colhidas nos talos. Se você escolher apenas bagas, então o suco pode fluir deles, além disso, essas frutas se deteriorarão muito mais rapidamente. E, pouco antes de cozinhar, as bagas são separadas, separadas dos caules e lavadas.
Receita de Doce de Cereja 1
Você pode fazer geléia de cereja deliciosa com groselhas. O que é necessário quilograma de cerejas, 1,1 kg de açúcar, 150 gramas de água e suco de groselha. Se necessário, todos os ingredientes devem ser aumentados proporcionalmente. O método de cozimento é:
1. cerejas lavadas devem livrar-se dos ossos, para o qual você pode usar palitos ou um dispositivo especial. Depois disso, as bagas devem ser passadas através de um moedor de carne, tendo uma grade com um diâmetro de 2,5 milímetros.
2. As cerejas raladas devem ser colocadas numa bacia de esmalte e adicionar água a uma taxa de 150 gramas por quilograma de fruta. Cerejas com água devem ser fervidas em um pequeno gás.
3. Depois disso, o açúcar é adicionado (para cada quilograma de fruta cereja, 1,1 kg de açúcar é tomado), e a massa é fervida até estar pronto. É importante evitar a aderência, mexendo constantemente no atolamento.
4. No final do cozimento jam, você deve adicionar suco de groselha pré-espremido (150 gramas de suco será necessário por quilo de fruta cereja).
5. O doce ainda em ebulição deve ser derramado em frascos quentes e secos e cobertos com tampas lacadas. Depois disso, hermeticamente selar e, girando os frascos no pescoço, deixe esfriar.
Receita de Doce de Cereja 2
Doce de cereja também está em perfeita harmonia com groselhas. O método de fazer tal jam é semelhante à receita anterior. Apenas no final, em vez de suco de groselha deve ser adicionado groselha. Quanto aos ingredientes, você precisará de um quilo de cerejas, um quilo de groselha e 0,75 quilos de açúcar.
Método de Preparação:
1. Para preparar a groselha, deve-se separar, remover os galhos e talos, lavar as frutas e moê-las em um moedor de carne. 2. Os corintos passados por um moedor de carne são colocados numa bacia de esmalte e são adicionados cerca de 100-150 gramas de água por quilograma de groselha. Esta massa deve ser reduzida ao espessamento.
3. As cerejas cozidas, como descrito acima, são misturadas com groselhas espessadas, o açúcar é adicionado e fervido novamente até que a geleia esteja pronta.
4. Geléia quente é despejada em frascos esterilizados e enrolada com tampas lacadas. Depois de um bloqueio hermético, os bancos são virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor para resfriamento uniforme.
Receita de Doce de Cereja 3
Como as cerejas têm propriedades de gelificação baixas, ao fazer geléia, você precisa adicionar outras frutas para obter uma consistência densa. Mas você pode usar gelatina. Aqui está uma receita de geléia de cereja com gelatina. Para a sua preparação será necessário um quilograma de cerejas sem caroço, 0,9 kg de açúcar, meio litro de água e 5 g de gelatina.
Método de Preparação:
1. Primeiro, você precisa ferver o xarope de açúcar e colocar a gelatina previamente dissolvida na calda ainda quente (para fazer isso, tome água fria) e as cerejas sem caroço.
2. Cereja em calda é cozida em fogo moderado, removendo constantemente a espuma que aparece.
3. Quando a massa adquire a consistência de geléia, é necessário esfriar um pouco e depois se decompor em frascos esterilizados.
Receita de Doce de Cereja 4
Você pode fazer geléia de cereja com suco de limão. Esta receita vai exigir um quilo de cerejas e um quilo de açúcar, bem como uma colher de chá de suco de limão. Método de Preparação:
1. As cerejas devem ser separadas, separadas, desengaçadas, lavadas e removidas.
2. Em uma tigela de esmalte, a fruta deve ser coberta com açúcar. E assim fica as frutas por uma hora, então elas deixam o suco.
3. Depois disso, você precisa ferver as cerejas por 30-40 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer constantemente a massa.
4. A espuma emergente deve ser removida periodicamente.
5. O suco de limão precisa ser adicionado quando o congestionamento engrossa. Depois disso, a massa deve ser bem misturada. Ferva mais alguns minutos e retire o congestionamento do fogo.
6. Novamente, misture bem o geleia e coloque-o em frascos esterilizados.
7. Os bancos são fechados com tampas, enrolados em um cobertor e deixados para esfriar completamente. O doce preparado de acordo com esta receita tem uma cor espessa e rica.
Doce de cereja - dicas úteis de chefs experientes
Geléia de cereja é preparada sem pedras. Enquanto isso, toda dona de casa sabe que o doce de cereja com caroços tem um sabor e um aroma um pouco melhores. Para dar ao aroma de cereja um aroma incomparável, os ossos extraídos devem ser cheios de água (para que a água mal cubra os ossos). Ferva-os no fogo, coe e use a decocção resultante na preparação de geleia em vez de água.
