Passas de requeijão - princípios gerais de cozimento
Quem são crianças e adultos não gostam de doces? Não! Mas em vez de guardar biscoitos e doces, é melhor cozinhar algo por conta própria e também é útil. Experimente as receitas de cheesecake com passas. Esta iguaria é adequada para todos, sem restrições de idade e, além disso, você pode usar este prato tanto para o café da manhã e para o almoço ou jantar.
Cheesecakes com passas - preparando comida e pratos
Passas em cheesecakes - isto não é apenas um aditivo, mas um ingrediente muito importante. Portanto, trate a seleção e preparação de passas responsavelmente. Variedade, cor e tamanho não importam, mas o importante é como as passas parecem. Por exemplo, bagas que estão grudadas ou cobertas de teias de aranha, simplesmente não se encaixam. Isso sugere um armazenamento inadequado do produto e a perda de suas qualidades e propriedades nutricionais. Além disso, até mesmo passas bonitas e macias devem ser embebidas antes de adicioná-lo ao prato. O fato é que todas as frutas secas são tratadas com misturas especiais e líquidos contendo açúcar. O tempo mínimo necessário para remover essas substâncias das frutas secas é de 10 minutos. Mas você não perderá se deixar as passas embebidas durante a noite.
Além disso, é de considerável importância, e de que queijo cottage você vai cozinhar cheesecakes com passas. Talvez o queijo mais "correto" seja um caseiro com baixo teor de gordura. Tem uma consistência homogênea e, além disso, não está molhada. O produto da loja pode ser mais granular e, portanto, terá que ser esmagado com um liquidificador ou esfregado através de uma peneira.
Não tome queijo cottage gordura para cozinhar cheesecakes de requeijão. Não serve, pois é muito úmido e suculento, e a massa simplesmente “se recusa” a fritar. Se você tiver um produto desse tipo, faça uma manipulação simples - uma ou duas horas antes de cozinhar, coloque o queijo em gaze e coloque a gaze em uma peneira. Assim, o soro irá drenar, a coalhada ficará mais seca e, portanto, mais adequada para fazer cheesecakes. Mas a frescura do queijo não desempenha um grande papel. Então, se o produto é fresco, syrnichki ficar macio e sem cheiro. Mas mesmo o queijo obsoleto com uma ligeira acidez "lhe dará" uma delicadeza saborosa e tenra como resultado. É claro que, se o cheiro é sentido com muita força, você pode optar por um truque tão culinário - assar a sobremesa no forno nas formas. Tal prato terá uma forma mais densa e também será muito saboroso. Receitas para cheesecakes com passas:
Receita 1: Cheesecakes com passas
Prepare os mais simples (mas provavelmente alguns dos mais deliciosos) cheesecakes com passas. Você precisará de um conjunto clássico de ingredientes - queijo, farinha, ovo e, claro, passas. Não exagere com açúcar, porque as passas são um produto muito doce, e você pode obter uma iguaria açucarada na saída.
Ingredientes Necessários:
- 250-270 gramas de queijo cottage (1 embalagem)
- 1 ovo de galinha
- 1,5 colheres de sopa de farinha
- 1-2 colheres de sopa. açúcar
- 60 gramas de passas
- Uma pitada de sal
- vanilina
- Soda hidratada com vinagre ou suco de limão
- Óleo vegetal (para fritar)
Método de Preparação:
- Antes de preparar a massa, você precisa preparar as passas com antecedência. Deve ser macio e limpo à transparência.
- Combine os ingredientes - queijo, açúcar, gema de ovo, baunilha, misture. Adicione um fluxo fino de farinha e adicione o refrigerante com vinagre. Deixe descansar por 10 minutos.
- Bata a clara de ovo com um misturador ou liquidificador, adicione um pouco de sal no processo - assim a proteína vai se transformar em uma espuma espessa e densa. Entramos proteína com uma colher na massa. Adicione passas.
- Aqueça a panela e engraxe com bastante óleo.
- Com a ajuda de uma colher húmida, não ponha muita massa e espalhe-a em porções redondas, do tamanho de uma noz, numa frigideira. Assado por 4-6 minutos de cada lado sob uma tampa fechada.
Receita 2: cheesecakes de cereais com passas
Por um lado, não há café da manhã mais útil do que aveia - carboidratos lentos serão gradualmente digeridos, saturando com energia e vigor. Por outro lado, um dos cafés da manhã mais saudáveis é considerado queijo cottage ou ovos mexidos, ou seja, alimentos ricos em proteínas. Vamos combinar as qualidades benéficas desses dois tipos de nutrientes e obter ótimos cheesecakes com passas "Cereal". Ingredientes Necessários:
- Queijo cottage com baixo teor de gordura - 1 embalagem (250 gramas)
- Aveia - 2 colheres de sopa
- Ovo - 1 peça
- Leite condensado - 1 colher de sopa. l
- Fermento em pó para massa - 5 gramas
- Farinha - 1 colher de sopa. l
- Passas - 80 gramas
- Açúcar - 30 gramas
- Sais - beliscar
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Prepare as passas, enchendo com água fervente, antes de preparar a massa para cheesecakes.
- Fazer a massa combinando todos os ingredientes e gema de ovo. Misture bem até ficar homogêneo.
- Prepare a espuma de proteína - bata com um liquidificador com sal. Introduzir proteína na massa com uma colher, adicionando também passas.
- Aqueça a panela, unte com óleo vegetal. Molhe uma colher de sopa e espalhe a massa na superfície e frite a sobremesa de queijo em um tom dourado de cada lado em fogo baixo sob a tampa.
Receita 3: Cheesecakes dietéticos com passas
Aqueles que estão em dieta também são pessoas e, portanto, querem algo saboroso. Mas onde eles podem obtê-lo, se você só pode peito de frango, ovos e queijo cottage? Tente fazer bolos de queijo com passas dietéticas! Passas darão a doçura do prato e sem açúcar (uma quantidade moderada de frutas secas, é claro), e substituiremos a farinha saudável por uma mistura de amido de milho e leite em pó.
Ingredientes Necessários:
- Queijo - 1 embalagem (200-250 gramas)
- Amido de milho - 10 gramas
- Leite integral seco - 20 gramas
- Ovo de Frango 1 peça
- Passas - 1 colher de sopa
- Sal
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Mexa as passas com antecedência.
- Combine queijo, amido de milho, gema de ovo, leite seco, misture.
- Bata o sal e a proteína com um misturador ou liquidificador. Digite a espuma resultante na massa, misture delicadamente.
- Uma frigideira, onde você vai fritar cheesecakes com passas, aquecê-lo e lubrificar completamente a superfície com óleo.
- A massa da coalhada deve ser recolhida com uma colher úmida e espalhada em uma frigideira. Cheesecakes Fry precisa de 4-6 minutos de cada lado em fogo baixo.
Receita 4: Cheesecakes orientais com passas
No Oriente, o queijo cottage não costuma ser usado na culinária - este produto simplesmente não pode ser armazenado em condições de calor extremo. Mas se as pessoas locais decidissem cozinhar cheesecakes, eles cozinhariam de acordo com esta receita.
Ingredientes Necessários:
- Queijo cottage 260 gramas
- Passas 40 gramas
- Damascos secos 60 gramas
- ameixas secas 60 gramas
- Mel 1 colher de sopa
- Gema de ovo 3 pedaços
- Farinha 1 colher de sopa
- Açúcar em pó 1 colher de sopa
- Sais - beliscar
- Fermento em pó para massa 5 gramas
- Óleo vegetal
Método de Preparação:
- Prepare as frutas secas com antecedência, enchendo-as com água quente. Quando eles amolecem, tornam-se moles, pique as passas, damascos secos e ameixas com um liquidificador.
- Faça a massa. Para fazer isso, combinar todos os ingredientes, misture, deixe por algum tempo (10-20 minutos).
- Adicione frutas secas à massa, misture bem.
- Aqueça a panela e, usando uma colher ou com as mãos molhadas, coloque pequenos cubos de queijo na superfície. Frite queijo cottage sobremesa por 5-7 minutos de cada lado.
Cheesecakes com passas - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Lubrifique completamente a superfície com óleo, em seguida, syrnichki não queimar e ficar bem feito, com uma crosta dourada.
- Os cheesecakes com passas podem ser "enobrecidos", acrescentando-lhes nozes esmagadas ou uma maçã fresca, cortada em cubos.
- Use mel em vez de açúcar - eles serão mais úteis e, além disso, terão uma bela cor amarela.
