Cavala com limão - um peixe aromático para o jantar. Cavala assada inteira no forno com limão, em uma folha com limão - muitas opções

Cavala com limão - um peixe aromático para o jantar. Cavala assada inteira no forno com limão, em uma folha com limão - muitas opções

Todos sabem que o peixe marinho é rico em ácidos graxos ômega-3 e outras substâncias benéficas.

Os cientistas mostraram que em países onde os pratos de peixe do mar são populares, há uma porcentagem muito baixa de doenças cardiovasculares.

Este fato merece atenção.

Então tente o máximo possível para cozinhar pratos deste peixe.

Carapau de limão - princípios básicos de culinária

Cavala com limão é assada em papel alumínio, manga ou apenas no forno. Muito saboroso resulta a cavala conservada com limão. Com este método de cozimento retém todas as substâncias benéficas.

A sarda é vendida principalmente congelada. O peixe é completamente descongelado, lavado bem debaixo da torneira e cortado a cabeça e a cauda. Então a cavala é estripada, limpando necessariamente o filme preto, pois pode dar amargor.

A carcaça preparada é novamente lavada e cortada. A cavala pode ser cozida inteira, cortada em filetes ou cortada em fatias.

Limão lavado, limpo e cortado em fatias. Você pode aplicá-lo de diferentes maneiras: faça cortes transversais em tashka e coloque fatias de limão neles ou em outras coisas.

Além de limão, você pode levar cebolas e ervas frescas. Temporada de cavala com especiarias, ervas e assar no forno.

Receita 1. Cavala assada com limão

Ingredientes

  • duas cavalas frescas congeladas;
  • Sal

  • ;
  • limão;
  • 75 g de maionese;
  • pimenta preta moída;
  • três dentes de alho;
  • três raminhos de salsa fresca.

Método de preparação

1. Descongele a cavala à temperatura ambiente. Lave os peixes e remova as cabeças, as barbatanas e as caudas. Faça uma incisão ao longo do abdômen e do intestino. Cuidadosamente limpamos as paredes do filme preto.

2. Através de cada carcaça fazemos quatro cortes profundos no cume. Polvilhe o peixe com uma mistura de sal e pimenta preta e esfregue com o interior.

3. Raminhos de salsa, secos e finamente desintegrados. Limpamos a cebolinha e pulamos a prensa de alho. Meu limão, cortado ao meio e esprema o suco de um meio. Verdes, suco de limão e alho misturam em uma tigela pequena.

4. Mistura de alho e limão mexa no abdômen. Corte a outra metade do limão em fatias finas. Cavala lay out em uma forma resistente ao calor para o cozimento, escovando-o com óleo. Fatias de limão são inseridas nas incisões. A superfície da maionese de peixe graxa.

5. Forme o peixe enviado ao forno, pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos. A cavala serviu com o prato lateral do arroz ou da batata.

Receita 2. Cavala em folha de folha

Ingredientes

  • uma cavala;
  • maionese;
  • limão;
  • Sal

  • ;
  • mistura de especiarias para peixe;
  • pimenta preta;
  • Folha alimentar

  • .

Método de preparação

1. Descongele a sarda no frigorífico ou à temperatura ambiente. Fazemos uma incisão ao longo do abdômen e do peixe eviscerado. Nós limpamos o filme preto. Mais uma vez, lave, mergulhe com guardanapos e esfregue a carcaça com sal por dentro e por fora. Em seguida, engraxe a carcaça com maionese.

2. Faça quatro incisões transversais oblíquas nas costas. Lavagem de limão, limpe e corte em fatias. Insira-os nas incisões. 3. Colocamos o peixe preparado na folha e embrulhe bem.

4. Coloque a cavala em uma assadeira e coloque-a em um forno pré-aquecido. Asse o peixe por uma hora. Depois, pegamos uma assadeira, desdobramos o papel alumínio e verificamos a prontidão com um palito de dente.

5. Envie a cavala para o forno por mais dez minutos para dourar. Coloque a cavala pronta em um prato de peixe, decore com casca de limão e sirva com um prato de arroz ou batatas.

Receita 3. Cavala marinada com limão

Ingredientes

  • duas cavalas frescas congeladas;
  • dois botões de cravo;
  • limão;
  • eo vegetal;
  • cebola;
  • açúcar;
  • endro fresco;
  • Sal

  • ;
  • dente de alho.

Método de preparação

1. Descongele a cavala, apare a cabeça, as barbatanas e a cauda. Faça uma incisão ao longo do abdômen, remova o interior e limpe as paredes do filme preto. Lave a carcaça novamente sob uma torneira, mergulhe-a em guardanapos e corte em pedaços, com três centímetros de espessura.

2. Dobre o peixe em um prato adequado. Lave o limão, limpe, corte ao meio e esprema o suco diretamente na cavala. Tudo o que resta do limão, cortado em grandes pedaços e adicionar ao peixe. Mexa e deixe o peixe de molho por um tempo.

3. Descasque a lâmpada e pique em meio anel. Cebolinha livre da casca. Lave o endro. Verdes e alho desmoronam o menor possível. Adicione o alho, cebola e ervas aos peixes. Sal, adicione um pouco de açúcar, cravo e despeje todo o óleo vegetal refinado. Mexa

4. Coloque o peixe em uma jarra ou bandeja com uma tampa e coloque na geladeira durante a noite. Sirva com qualquer prato ou simplesmente com pão preto.

Receita 4. Cavala de limão assada na manga

Ingredientes

  • eo vegetal;
  • duas cavalas;
  • cebola;
  • Sal

  • ;
  • pimenta moída na hora;
  • limão.

Método de preparação

1. Retire a cavala recém congelada do congelador e deixe-a descongelar. Lave o peixe, corte a cabeça e o intestino, fazendo um corte ao longo do abdômen. Lave a cavala mais uma vez, faça uma incisão do abdómen à cauda e remova cuidadosamente a crista. Expanda o filé na forma de um livro e escolha pequenos ossos com uma pinça.

2. Esfregue a cavala com uma mistura de pimenta moída e sal. Lave o limão, corte-o ao meio. A partir do primeiro semestre, esprema o suco e polvilhe-os com peixe. Corte o segundo em fatias. Bulbo limpar e cortar anéis.

3. Em uma metade do filete decompõe anéis de cebola, e no segundo - fatias de limão. Polvilhe tudo com óleo vegetal. Conecte as metades do peixe e coloque-o na manga.

4. Coloque a manga com o peixe numa forma resistente ao calor e mande-a para assar durante quarenta minutos, aquecendo o forno a 180ºC. Sirva cavala com batata, legumes ou arroz.

Receita 5. Cavala no forno com limão em italiano

Ingredientes

  • 50 ml de azeite;
  • uma cavala;
  • três tubérculos de batata;
  • 2 g de pimenta preta;
  • 100 g de cogumelos frescos;
  • Sal

  • ;
  • cebola;
  • limão.

Método de preparação

1. Descongelei peixe, lavei com miúdos e limpamos as paredes do filme preto. Mais uma vez, lave e mergulhe com um guardanapo. Faça vários cortes diagonalmente através da carcaça. 2. Lave o limão, limpe e corte em meio anéis finos. Colocamos limão em todos os lados do peixe e deixamos de molho no sabor e no sabor do limão.

3. Os cogumelos são colocados em uma peneira e enxaguados em água corrente, espalhados em uma toalha de linho e levemente secos. Corte os champignons não muito grandes.

4. Cozinhe os cogumelos em água levemente salgada por cerca de dez minutos. Então nós os jogamos em uma peneira e deixamos esfriar.

5. Limpe as batatas, lave e corte em fatias. Cebolas descascadas rasgam anéis.

6. Fazer papel alumínio como um barco. Coloque a cavala, em cima da qual colocamos cogumelos cozidos. De cada lado, colocamos fatias de batatas. Coloque os anéis de cebola por cima. Sal, pimenta e despeje com óleo vegetal. Mande o peixe ao forno por quarenta minutos.

7. Peixe acabado servido diretamente em folha ou colocado no prato. Antes de servir, coloque a cavala com suco de limão espremido na hora.

Receita 6. Cavala Recheada com Limão

Ingredientes

  • duas cavalas frescas congeladas;
  • 10 g de temperos para peixe;
  • dois queijos processados;
  • 100 g de maionese;
  • limão.

Método de preparação

1. Cavala descongelada com miúdos, fazendo uma incisão ao longo do abdómen. Nós limpamos as paredes do filme preto. Mais uma vez lavamos a carcaça e mergulhá-lo com um guardanapo.

2. Esfregue a barriga do peixe com especiarias.

3. Queijo pré-processado colocado no congelador por alguns minutos. Então, três deles em um ralador fino. Adicione à coalhada um par de colheres de suco de limão e maionese. Completamente misture tudo.

4. Encha o abdómen da cavala com firmeza com o recheio de queijo de limão obtido.

5. Forme o forro de cozimento com papel alumínio e espalhe a cavala recheada nele. Cubra com fatias de limão. Cubra tudo com papel alumínio e asse no forno, pré-aquecido a 200C, 45 minutos. Cavala servida com legumes cozidos ou arroz cozido.

Receita 7. Cavala de limão assada em folha

Ingredientes

  • uma cavala fresca e congelada;
  • um quarto de limão;
  • pimenta moída na hora;
  • um punhado de endro e salsa;
  • sal grosso do mar.

Método de preparação

1. Descongele a cavala, lave-a e retire-a. Limpamos as paredes do abdômen do filme preto para nos livrarmos da amargura.

2. Um monte de verduras enxaguadas, sacudir o excesso de umidade e rasgar finamente. Coloque os verdes em uma tigela, sal, pimenta e esfregue com um pilão até aparecer suco.

3. Esfregue a cavala por fora com uma mistura de sal e pimenta moída na hora. Dentro do peixe, o recheio de verduras.

4. Enrole a cavala verde recheada em papel alumínio. Coloque o peixe preparado em uma assadeira e asse por meia hora a 190C.

5. Expandir o peixe acabado, coloque em um prato e despeje com suco de limão. Servido com batatas cozidas.

Receita 8. Cavala-limão de estilo flamengo

Ingredientes

  • meio quilo de cavala;
  • 10 ml de azeite;
  • limão;
  • uma pitada de noz-moscada moída;
  • Sal

  • ;
  • 25 g de estragão verde e cerefólio.

Método de preparação

1. Cavala descongelada limpa, intestino, lavar e secar com guardanapos. Não se esqueça de limpar as paredes do abdômen do filme preto, para que o peixe posteriormente não queime

2. Lave os verdes, pique finamente e espalhe em uma tigela. Adicione sal, especiarias e um pouco de azeite para ele. Todos cuidadosamente esfregaram e colocaram dois terços da mistura no abdômen da cavala. Polvilhe o peixe por cima com suco de limão espremido na hora e lubrifique com a mistura restante. 3. Unte o pergaminho com óleo e coloque o peixe nele. Enrole e coloque em uma assadeira. Cozinhar peixe por cerca de uma hora a 170C. Nós desembrulharemos a cavala acabada, polvilhe com suco de limão e sirva com salada de legumes ou batatas cozidas.

cavala de limão - truques e dicas

  • Comece a cozinhar cavala quando ainda estiver ligeiramente congelado. Neste caso, é marinado adicionalmente em seu próprio suco.
  • Se você estiver cozinhando cavala em papel alumínio, enrole o peixe de modo que haja um espaço de ar entre o papel alumínio e o peixe.
  • Coloque a cavala apenas no forno pré-aquecido.
  • É desejável que a primeira metade do tempo seja usada para cozinhar cavala a uma temperatura de 150 ° C, para que fique melhor saturada com os aromas e o sabor das especiarias. Em seguida, aumente a temperatura para que o peixe fique coberto por uma crosta apetitosa.
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