Bolinhos de medula vegetais - saborosos, rápidos e baratos. Panquecas de abóbora na frigideira e no forno

Estamos acostumados a fazer panquecas de batata.

No entanto, as batatas são vegetais altamente calóricos, então nem todos podem pagar por esse prazer.

Sugerimos que você cozinhe uma versão mais leve deste prato - panquecas de abobrinha.

Panquecas de abóbora - os princípios básicos da culinária

Panquecas de abóbora são suculentas e leves. Para a preparação de pratos tradicionais, você precisa de abobrinha, especiarias, farinha e ovos. É melhor usar um vegetal jovem, com sementes ainda não formadas.

Abobrinha esmagada em grandes chips, espremer a massa resultante ligeiramente. Adicione especiarias e outros ingredientes para isso. Massa amassar com uma colher até ficar homogêneo. Panquecas de abobrinha são fritas em óleo vegetal, mas se você quiser obter uma refeição menos calórica, você pode cozinhá-las no forno.

Para aqueles que amam refeições saudáveis, panquecas são preparadas com a adição de batatas ou carne picada.

O molho ideal para panquecas de abóbora é o alho, à base de creme azedo, iogurte ou maionese. Mas você pode servi-los com ketchup, molho de tomate, tkemali ou uma mistura de pimentas quentes e doces.

Receita 1. Panquecas de abóbora

Ingredientes

• um ovo;
• eo de girassol;
• abobrinha - meio quilo;
• cebola;
• sal marinho e pimenta moída;
• 75 g de farinha.

Método de preparação

1. Lave a abobrinha, limpe com uma toalha de cozinha e pique em um ralador médio. Vazamento de suco liberado. Esprema a massa resultante do excesso de fluido.

2. Rasgue o bulbo da cebola, pique finamente. Adicione a abobrinha ralada.

3. Quebre o ovo em abobrinha ralada, adicione a farinha e tempere com pimenta moída e sal. Despeje em 80 ml de óleo de girassol. Misture bem. 4. Deite o óleo na panela pré-aquecida. Espalhe uma colher de sopa de pequenas panquecas e frite até ficar vermelho. Em seguida, vire as panquecas e frite no outro lado.

5. Cubra o prato com toalhas de papel. Coloque panquecas prontas para se livrar do excesso de óleo. Sirva com creme azedo ou molho de tomate.

Receita 2. Panquecas de abóbora com queijo no forno

Ingredientes

• uma abobrinha;

Sal

• ;
• queijo - 150 g;
• pimenta moída;
• eo de girassol;
• um ovo;
• um copo de farinha ou sêmola;
• salsa - um pequeno grupo;
• alho - dois dentes;
• creme azedo - 200 g.

Método de preparação

1. Esprema minha pia com água corrente, limpe com guardanapos e três em lascas grandes.

2. Moemos queijo da mesma forma.

3. Escorra o suco formado, esprema bem a abobrinha ralada. Coloque em uma tigela, adicione os ovos, farinha e tempere com pimenta e sal. Mexa

4. Óleo Deco. Colocando a massa de abóbora sob a forma de almôndegas. Polvilhe com queijo.

5. Aqueça o forno a 190 ° C. Coloque a deco no forno e asse por meia hora.

6. O alho cebolinho descascado espremido por um espremedor de alho em um creme azedo. Enxaguar e secar levemente a salsa. Finamente desintegrado. Espalhe em creme azedo. Bata bem com um garfo.

7. Retire as panquecas do forno. Nós mudamos em um prato e derramamos o molho de alho.

Receita 3. Panquecas de abóbora com carne picada

Ingredientes

• 10 g de páprica moída;
• um ovo;
• abobrinha jovem;
• eo de girassol;
• cabeça de cebola;
• 125 g de farinha;
• 150 g de carne moída;
• sal marinho e pimenta preta.

Método de preparação

1. Lavagem de squash jovem, limpe e pique em um ralador médio. Peso de squash bem apertar. Adicione um ovo a ele, tempere com pimenta preta e sal. Mexa bem com um garfo.

2. Polvilhe a farinha e amasse a massa levemente aguada. Insista nela por dez minutos para fazer farinha bem.

3. Tempere com carne picada com especiarias e sal. Deite um pouco de água, adicione a cebola picada e a páprica moída. Amasse até ficar homogêneo.

4. Coloque um terço da massa de abobrinha em uma frigideira quente untada com óleo. Alise a espátula na parte inferior da panela para fazer uma panqueca fina. Frite até dourar e gire suavemente para não quebrar.

5. Coloque um terço da carne picada em metade da panqueca de abobrinha e alise-a. Cubra o recheio com a segunda metade da panqueca para que a carne fique dentro da panqueca. Cozinhe por mais cinco minutos.

6. Cubra a placa com folhas de alface verde e coloque a panqueca pronta sobre ela. Sirva com verduras e creme azedo.

Receita 4. Bolinhos de abobrinha com molho de manteiga no forno

Ingredientes

• sal marinho e especiarias;
• duas cebolas;
• azeite;
• quilo de abobrinha jovem;
• farinha - 150 g;
• manteiga - 50 g;
• um ovo;
• leite - 100 ml;
• suco de limão - 5 ml.

Método de preparação

1. Escove minha abobrinha. Nós limpamos com uma toalha e moemos em lascas grandes. Nós voltamos a massa de abóbora em uma peneira e a deixamos na pilha de suco. Então aperte e mude para a tigela. Pimenta, sal e adicione o suco de limão. Nós dirigimos em um ovo, despeje no leite e despeje a farinha. 2. Limpe e pique a cebola no liquidificador para uma pasta. Adicione-o à massa de abóbora. Mexa até ficar homogêneo com uma colher.

3. Lubrifique a panela com azeite. Fazemos pequenas panquecas com massa de abobrinha e colocamos em uma assadeira.

4. Asse no forno, pré-aquecido a 190 ° C, 20 minutos.

5. Fatie a manteiga em pedaços pequenos. Três minutos antes do final do cozimento, tiramos uma assadeira e colocamos em cada panqueca um pedaço de manteiga.

Receita 5. Panquecas de abóbora com verduras e cenouras

Ingredientes

• uma abobrinha;
• queijo;
• cenoura;
• eo vegetal;
• um ovo;
• pimenta preta moída;
• farinha - 50 g;
• sal de mesa;
• ervas secas - 25 g.

Método de preparação

1. Lave cenouras e abobrinha. Descasque os vegetais e pique-os em lascas grandes. Conecte as cenouras com abobrinha e deixe por um tempo. Então torça para fora. Tempere com sal, ervas secas e pimenta preta. Adicione o ovo e a farinha. Mexa bem para uma consistência suave.

2. Coloque a panela no fogo, aqueça o óleo vegetal nela. Colher espalhar massa vegetal. Frite até ficar vermelho, depois vire com uma espátula, cubra com uma tampa, torça o fogo e cozinhe mais dez minutos.

3. Coloque as panquecas preparadas em um prato, polvilhe com queijo ralado e decore com ervas picadas.

Receita 6. Bolinhos de abobrinha com aveia no forno

Ingredientes

• cebola;
• sal e pimenta preta;
• algumas penas de cebola verde;
• duas abobrinhas;
• um ovo;

Aveia

• - 80 g;
• leite - 50 ml;

Creme de

• 30% - 30 ml.

Método de preparação

1. Nós limpamos a polpa lavada da pele. Moê-los em um ralador grosso. Recostamos na peneira e deixamos o excesso de líquido no copo. Em seguida, esprema a massa de abóbora e coloque em uma tigela. Despeje o creme e o leite em abobrinha. Nós dirigimos o ovo e misturamos tudo bem.

2. Cebolas verdes enxaguadas e desintegradas com seus anéis. Coloque em uma tigela. Cebolas limpar e moer em um ralador grosso. Adicione à abobrinha. Pimenta e sal. Adicione a farinha de aveia e misture novamente.

3. Cubra a assadeira com o pergaminho. Colher espalhada sobre ele panquecas. O forno é aquecido a 200 ° C. Nós assamos 20 minutos. Em seguida, coloque em um prato e sirva quente com creme azedo ou ketchup.

Receita 7. Panquecas de abóbora com batatas

Ingredientes

• meio quilo de abobrinha;
• sal de mesa;
• meio quilo de batatas;
• um copo de farinha;
• um ovo.

Método de preparação

1. Descasque as batatas e a abobrinha. Lave os legumes em água corrente e seque.

2. Grelhe a abóbora e as batatas em lascas grandes. Jogue a massa vegetal em uma peneira e deixe por meia hora para empilhar o suco. Em seguida, esprema e coloque em um prato adequado.

3. Adicione o ovo e a farinha à massa vegetal, salte e amasse a massa homogênea com uma colher. A consistência deve se assemelhar ao creme azedo espesso.

4. Aqueça o cárter de óleo em fogo alto. Coloque a massa vegetal na manteiga e frite, não torcendo o fogo até dourar. Em seguida, vire e frite do outro lado. Sirva as panquecas com creme azedo ou ketchup.

Receita 8. Bolinhos de abobrinha com maçã no forno

Ingredientes

• cenouras;
• sal de cozinha;
• abobrinha jovem;
• açúcar - 25 g;

Maçã

• ;
• azeite;
• um ovo;
• farinha - 125 g.

Método de preparação

1. Descasque a abobrinha e lave a torneira. Descasque e enxágüe cenouras e maçãs. Remova o núcleo da maçã. Legumes e frutas cortam em grandes chips.

2. Combine tudo em uma tigela e deixe por algum tempo. Em seguida, esprema a fruta e a massa vegetal, tempere com sal e açúcar. Adicione o ovo e a farinha. Sove bem a massa com uma colher.

3. Unte uma assadeira com azeite. Faça pequenos bolos de massa e coloque em uma assadeira. Asse em forno a 190 ° C por 20 minutos, coloque as panquecas em um prato e sirva com maionese ou molho de creme azedo.

Bolinhos de abobrinha - dicas e truques

• A abobrinha ralada deve ser prensada, caso contrário a massa ficará fina demais.
• Para temperar, você pode adicionar pimenta à massa ou espremer o alho.
• Adicione as folhas verdes e picadas à massa.
• Sirva as panquecas com molho de maionese. Se você estiver em uma dieta, você pode substituir a maionese com iogurte natural ou creme azedo com baixo teor de gordura.
• Você pode usar farinha, sêmola ou ovos como um aglutinante na massa.