Uma fruta brilhante, perfumada e incrivelmente saborosa amadurece no início do verão, mas, infelizmente, a estação do morango não dura muito tempo.
E eu realmente quero ter tempo para fazer o maior número possível de espaços vazios desta baga, porque eles nunca permanecem em nossas lixeiras.
Preservação do morango - os princípios básicos da culinária
Receitas de conservação de morango são muitas. Estes são compotas, geléias, sucos, compotas, bagas raladas com açúcar e até mesmo ketchup.
Geléia de morango não deixará ninguém indiferente, nem crianças nem adultos. Além disso, geléia perfumada pode ser um excelente recheio para tortas ou uma base para geléia ou geléia.
Seus filhos com grande prazer vão beber compota de morango saudável em vez de refrigerante prejudicial.
Para os amantes do gosto mais natural e fresco, a receita de uma baga esfregada com o açúcar ajustará. Açúcar não permitirá a colheita fermentar. No entanto, é melhor armazenar morangos esfregados com açúcar na geladeira.
Geléia de morangos vai apelar para todos os amantes do chá da família.
Morangos também podem ser conservados em calda ou em seu próprio suco. Ou fazer uma geléia saborosa e perfumada, que as crianças gostem especialmente. Portanto, não perca seu tempo e comece a enlatar os morangos, e nós coletamos para você as melhores receitas de morango em branco.
Receita 1. Conservação de morangos. Jam
Ingredientes
morangos - kg;
hortelã - dez folhas;
açúcar - 800 g;
suco de limão - 50 ml.
Método de preparação
1. Os morangos frescos devem ser remontados, separados dos talos, colocados em uma peneira e lavados em uma torneira. Coloque os morangos em um copo de alumínio profundo, adicione o açúcar e deixe por algumas horas para deixar o suco de frutas. 2. Coloque uma xícara de morangos no fogo, leve a geléia para ferver e adicione as folhas de hortelã. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos. Tempo de cozimento, determine-se, se muito suco, cozinhe um pouco mais.
3. Lave o recipiente de vidro cuidadosamente com soda, enxague e esterilize colocando-o em um forno pré-aquecido ou acima do vapor. Ferva tampas.
4. Espalhe o doce sobre o recipiente preparado, enrole as tampas estéreis e deixe esfriar completamente. Armazene o armazenamento na adega ou no depósito.
Receita 2. Conservação do morango. Geléia
Ingredientes
7 g de ácido cítrico;
um e meio kg de açúcar;
quilograma de morangos.
Método de preparação
1. Enumerar os morangos, remova o podre e danificado. Descasque os morangos dos talos, coloque-os em uma peneira e enxágüe com a torneira.
2. Coloque as frutas em uma panela grande. Despeje morangos com metade do açúcar e deixe por algumas horas para as frutas para fazer suco.
3. Agora adicione o açúcar restante. Coloque a panela em fogo lento e leve o conteúdo para ferver. Ferva, mexendo sempre, por um quarto de hora. Remova a espuma do skimmer.
4. Em uma pequena quantidade de água, dissolva uma colher de açúcar, adicione o ácido cítrico, misture e despeje a mistura na geléia. Constantemente mexendo com uma espátula de madeira, cozinhe por mais cinco minutos.
5. Esterilize os frascos lavados. Despeje a geléia quente sobre os frascos preparados e enrole as tampas fervidas de antemão. Vire os frascos com o boleto e deixe esfriar completamente.
Receita 3. Conservação de Morango. Compota
Ingredientes
cinco quilos de morangos;
30 litros de água filtrada;
Açúcar - dez copos.
Método de preparação
1. Enumerar os morangos, descascar as frutas da cauda e coloque em uma peneira. Enxagúe com água corrente e seque levemente. 2. Coloque panelas grandes de água no fogo e deixe ferver.
3. Lave os frascos de três litros com refrigerante e enxágue bem. Seque o recipiente de vidro. Cada frasco no terceiro preenche as bagas.
4. Deite o açúcar em água a ferver, à velocidade de um copo, durante três litros de água. Espere os cristais de açúcar se dissolverem.
5. Despeje a calda em frascos com morangos, cubra com as tampas fervidas e enrole. Vire, envolva um cobertor quente e deixe esfriar completamente por cerca de um dia. Em seguida, envie a compota para o porão para armazenamento.
Receita 4. Preservação do morango. Ketchup
Ingredientes
açúcar com pectina na proporção de 2: 1 - 125 g;
morango - meio quilo;
pimenta moída;
pasta de tomate - 75 g;
sal - 3 g;
vinagre de frutas - 75 ml.
Método de preparação
1. Limpe os morangos das caudas e folhas. Lave as bagas completamente e seque. Coloque os morangos em uma panela de fundo grosso e amasse com um liquidificador.
2. Adicione pimenta moída, pasta de tomate, açúcar de pectina e sal ao purê de morango. Despeje o vinagre de frutas aqui e misture até ficar homogêneo.
3. Coloque a panela em fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até o conteúdo ferver. Continue cozinhando por cerca de cinco minutos. Tente, se necessário, adicione mais pimenta e sal.
4. Lave e seque as garrafas de vidro. Despeje ketchup quente sobre eles e feche bem com tampas de rosca. Deixe esfriar completamente e guarde na adega. O ketchup é perfeito para carne.
Receita 5. Conservação do morango. Morangos com mirtilos em calda doce
Ingredientes
morangos - 130 g;
açúcar refinado - 120 g;
Mirtilo - 130 g
Método de preparação
1. Lave cuidadosamente o recipiente de meio litro de vidro usando soda. Em seguida, enxágue bem e esterilize com vapor ou em um forno aquecido. 2. Separe os mirtilos e morangos, descasque as caudas e lave-as.
3. Coloque os morangos no pote, enchendo três quartos, coloque os mirtilos por cima. Moer açúcar e despeje-os em cima das bagas.
4. Ferva a água no jarro e despeje água a ferver sobre as bagas e o açúcar, de modo a cobrir todas as bagas.
5. Cubra os frascos com as tampas e mande para o forno, pré-aquecido a 120 gramas Esterilize os frascos com frutas por meia hora, depois enrole as tampas e vire-as. Cubra a preservação com um cobertor quente e deixe agir por um dia até esfriar completamente.
Receita 6. Preservação de morango. Em calda
Ingredientes
morangos frescos;
ácido cítrico na ponta de uma faca;
litro de água filtrada;
Um e meio quilo de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Enumerar os morangos, remova a fruta danificada e apodrecida. Descasque as frutas das caudas, lave-as e seque-as levemente.
2. Prepare um recipiente de vidro. Lave com refrigerante, enxague e esterilize bem. Ferva tampas.
3. Espalhe os morangos preparados nas margens.
4. Ferva a água em uma panela, adicione o açúcar e adicione uma pitada de ácido cítrico. Mexa até os cristais se dissolverem completamente.
5. Encha os morangos com calda quente e cubra os frascos com tampas.
6. Cubra a parte inferior da panela larga com uma toalha e coloque os frascos nela. Despeje a água quente na panela para que ela atinja os ganchos das latas. Esterilize os frascos durante dez minutos a partir do momento em que a água ferve.
7. Aperte os frascos com tampas e deixe esfriar completamente. Armazene a conservação no porão ou no armazém.
Receita 7. Conservação de morango. Geléia de Chocolate Branco
Ingredientes
suco de limão recém espremido;
kg de morangos;
200 g de chocolate branco não poroso;
50 g de açúcar de baunilha;
saqueta de gelatina; kg de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Enumerar os morangos, descascá-los das caudas e folhas. Coloque os morangos num coador e passe por água fria. Coloque os morangos em uma tigela de esmalte e cubra com açúcar e cálculos biliares. Deixe os morangos por três horas, então ela espremeu o suco.
2. Misture delicadamente a massa doce e coloque a tigela em fogo baixo. Levar massa a ferver e retire a espuma.
3. Evite a ebulição intensa, remova o doce do fogo e deixe esfriar completamente. No dia seguinte, coloque uma tigela de geleia no fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos após a fervura.Em pouco antes do final do cozimento, adicione o chocolate branco e o suco de limão esmagados em pedaços.
4. Esterilize o recipiente de vidro lavado e seque-o. Despeje a geléia quente sobre os frascos, feche bem as tampas de plástico, deixe esfriar e guarde na geladeira.
Receita 8. Preservação do morango. Confiture
Ingredientes
quilograma de açúcar;
80 ml de licor;
meio quilo de açúcar;
limão
Método de preparação
1. Lave os morangos, retire as caudas e corte as frutas em pequenos pedaços.
2. Usando uma faca afiada, descasque as raspas de limão e corte em tiras finas. Esprema o suco de limão.
3. Coloque os morangos na panela, adicione açúcar e tiras de raspas. Despeje o suco de limão fresco e misture delicadamente.
4. Coloque a panela com os morangos em fogo lento e leve tudo para ferver. Ferva, mexendo sempre, por cerca de três minutos.
5. Deite o licor na mistura de morango.
6. Lave e enxague os recipientes de vidro. Esterilize os frascos em um forno pré-aquecido ou acima do vapor. Despeje a marmelada quente sobre os frascos secos e enrole imediatamente. Arrefecer o boleto completamente e enviar os frascos para a adega ou despensa.
Receita 9. Preservação de morango. Esfregou morangos com açúcar durante o inverno
Ingredientes
morango - meio quilo;
açucar - 500 g
Método de preparação
1. Lave, esterilize e seque bem os recipientes de vidro.
2. Coloque os morangos em um copo fundo e cubra com água para que as partículas de sujeira e areia fiquem no fundo.
3. Descasque os morangos dos talos. Meça a quantidade necessária de açúcar.
4. Bagas puras com um liquidificador de imersão. Se você não tiver um liquidificador, você pode fazê-lo com um topper de batata comum.
5. Despeje o açúcar em purê de morango, deixando cem gramas para encher as latas. Mexa o purê com açúcar até que este esteja completamente dissolvido.
6. Espalhe a massa resultante em recipientes estéreis preparados. Cubra com açúcar mashed açúcar para o topo, para que os morangos ralados não sejam azedos ou mofados. Sele as latas com tampas e guarde-as na geladeira ou na adega.
Strawberry Canning - Dicas e Truques
- Você pode congelar morangos. Para fazer isso, lave as bagas, retire o caule, seque e coloque em um recipiente para que ele retenha sua forma. Coloque no congelador.
- Para conservação, pegue apenas frutas frescas colhidas há algumas horas.
- Você pode adicionar outras frutas ou pedaços de frutas à compota de morango.
- Você pode substituir o ácido cítrico por suco de limão espremido na hora.
