Lulas em creme azedo - as melhores receitas. Como apropriadamente e saboroso cozinhe a lula no creme azedo.

Lulas em creme azedo - as melhores receitas. Como apropriadamente e saboroso cozinhe a lula no creme azedo.

Lulas em creme azedo - princípios gerais e métodos de cozimento

O tipo de lula flutuando nos mares e oceanos está longe de ser atraente. E especialmente indivíduos grandes podem até ficar com medo. Mas no prato este molusco parece muito apetitoso, os pedaços fritos ou ensopados de que ainda perguntam na boca. Este é um marisco muito popular. Ao contrário de outras iguarias de frutos do mar, a lula é mais acessível, e em termos do conteúdo de algumas substâncias úteis - em muitos aspectos, supera-as.

Por muito tempo, as lulas foram usadas principalmente como um dos principais ingredientes de uma salada. Mas os pratos independentes deste molusco não são menos saborosos. Especialmente se você cozinhá-los em creme azedo. Você pode colocar imediatamente fora ou pré-fritar com as cebolas, cortar em cachos. Você pode enchê-lo com cogumelos, ovos cozidos, queijo, cebola e, em seguida, encher as carcaças recheadas com creme azedo e assar ou ensopado. Você pode adicionar especiarias neutras, como sal e pimenta ao creme azedo, bem como aqueles com um sabor mais rico - alho, louro. Para fazer o prato picante adicione pimentas quentes ou molho quente.

Lulas em creme azedo - preparação de produtos

A carne de lula é muito tenra, se não for digerida. Portanto, o tratamento térmico do produto não deve demorar mais do que três a cinco minutos. Isso não se aplica ao molho de creme azedo. A carne, cozida em creme azedo por dez a quinze minutos, ainda é macia. Antes de cozinhar, a lula deve ser limpa do filme. Isso pode ser feito rapidamente, mesmo que as carcaças congeladas sejam mergulhadas em água quente ou fervidas. O filme residual é fácil de separar da carne. Tudo o que resta é remover o acorde (eixo transparente) e as lulas estão prontas para o tratamento térmico.

Lulas em creme azedo - as melhores receitas

Receita 1: Lula cozida em creme azedo

Lula incomum, mas muito saborosa. Eles são fritos primeiro, depois cozidos em creme azedo com cebola.

Ingredientes: 500g de lula, 2 cebolas, pimenta do reino, 150 ml de creme azedo, sal, farinha, óleo vegetal.

Método de preparação

Carcaças descascadas de lulas cortadas em anéis. Pimenta, sal e rolar em farinha. Aqueça o óleo e rapidamente frite a lula até dourar. Coloque os cachos fritos em um prato e, nesta frigideira, frite a cebola picada com anéis ou meio anéis. Transferir a lula de volta para a panela, misture, despeje o creme de leite e deixe ferver por dez a quinze minutos.

Receita 2: Lula Recheada com Creme de Leite

Os fãs de cogumelos e frutos do mar deste prato ficarão encantados. Sua preparação não leva tanto tempo quanto parece. As carcaças recheadas podem ser costuradas com um fio ou esfaqueadas com um palito.

Ingredientes: 6-8 pçs. lula (depende do tamanho), 500g de cogumelos frescos, 50g de manteiga, 5 ovos, 150-200g de queijo, um punhado de cebolinha e salsa (verduras podem ser escolhidas a gosto), 2 cebolas, 500 ml de creme azedo, sal, farinha, pimenta. Método de preparação

Carcaças de lulas limpas. Cozinhe os ovos cozidos.

Na manteiga, frite cubos de cebola pequena e fatias de cogumelos até metade cozida.

Rale o queijo, pique verdes e ovos. Prepare o recheio, para o qual misture os cogumelos, cebola, ovos e queijo, pimenta e adicione sal. Encha as lulas com a mistura e aperte as bordas (com um palito ou costure). Carcaças recheadas para colocar em um caldeirão ou pratos antiaderentes, cubra com molho de creme azedo, para o qual misture o creme azedo, uma colher de farinha, sal, pimenta. Cozinhe por quinze a vinte minutos com uma fervura média.

Receita 3: Lulas em creme azedo, assadas com mingau de trigo sarraceno

Deliciosa caçarola suculenta de lula e mingau de trigo sarraceno - um prato cheio que pode ser servido para o jantar ou, como o segundo, para o almoço.

Ingredientes: 500g de lula, 200g de trigo sarraceno, 300 ml de creme azedo, 3 cebolas, para fritar óleo vegetal, 1 mesa. Mentira farinha, 50g de queijo e manteiga.

Método de preparação

Cozinhe o mingau de trigo sarraceno. Para separar a garupa, enxágüe, adicione água (1: 2), sal e cozinhe até ficar pronto.

Lula ferver por dois minutos (para 1 litro de água - 15g de sal), cortado em anéis ou fatias.

Spasseur cebola picadinha, adicione pedaços de lula, frite por dois ou três minutos. Sal, pimenta

Para o molho, frite a farinha na manteiga, adicione o creme azedo, sal, pimenta, mexa e deixe ferver por dois minutos.

Recolha a caçarola. Aqueça a parte inferior do formulário, espalhe o mingau e nivele a superfície. Coloque lula com cebolas no topo e despeje sobre o molho de creme de leite. Polvilhe com queijo picado e asse por quinze a vinte minutos (180C). Corte a caçarola em porções e sirva.

Receita 4: Lulas em creme azedo com molho de soja

O creme azedo dá carne lula uma ternura cremosa e molho de soja - picante. Juntos, eles dão ao prato um sabor interessante e incomum.

Ingredientes: 500g de lula, 100ml de creme de leite, 5 colheres de sopa de slozh. molho de soja (de preferência camarão), 2-3 ervilhas. pimenta da Jamaica, 1 folha de louro.

Método de preparação

Lulas cozidas fervem dois minutos em água salgada. Legal, corte em anéis. Despeje o creme azedo e o guisado por dez minutos. Despeje em molho de soja, coloque pimenta, folha de louro e deixe ferver por mais cinco minutos.

Receita 5: Lulas em Creme de Leite com Alho

O prato é preparado em apenas alguns minutos. O resultado é uma lula muito saborosa com um aroma picante de endro e alho.

Ingredientes: 1 kg de lula, 300 ml de creme azedo, um monte de endro, 2 dentes de alho, sal, uma pitada de pimenta preta.

Método de preparação

As carcaças preparadas ferver por três a quatro minutos em água salgada. Esfrie e corte em anéis. Coloque-os em uma frigideira, adicione verduras e alho picados, sal e pimenta, adicione o creme azedo e misture. Cozinhe por três minutos.

Receita 6: Lulas afiadas em creme azedo

Lulas em creme azedo podem ser não só macias e cremosas, mas também ardentes. O que será muito feliz amantes afiados. O creme de leite mais comum, molho de tomate e pimenta, juntos, dão ao prato um sabor verdadeiramente inimitável e mágico. Ingredientes: lula 700g, creme de leite 250ml, 1,5 mesas. Mentira farinha e molho de tomate (ou ketchup) Chile, 2 cebolas, sal, pimenta moída.

Método de preparação

Descasque e corte carcaças de lula.

Frite os anéis de cebola até dourar, adicione a lula e frite por mais quatro minutos, adicione a farinha no final e frite por um minuto.

Misture o molho de tomate e creme azedo, adicione uma pitada ou duas de pimenta vermelha quente e despeje esta mistura na lula. Cozinhe por cinco a sete minutos.

Lulas em creme azedo - dicas úteis de chefs experientes

- As carcaças de lulas congeladas devem ser facilmente separadas umas das outras. Se eles ficarem juntos, diz apenas que o produto já foi descongelado e congelado. Tal lula pode dar amargor, que se manifesta durante o tratamento térmico, ou completamente ferver.

Comentários (0)
Artigos populares
Procurar