Quem pode ser mais bonito - um jantar de abóbora assada inteira. Doce, queijo, vegetal e nutritivo recheio de abóbora, assado inteiro

  • Abóbora Assada Integral - Princípios Gerais de Culinária
  • Ensopado de legumes em abóbora inteira
  • Abóbora assada inteira, “selyanski”, com carne
  • Abóbora assada inteira com cream cheese
  • Abóbora, toda assada com frutas secas e arroz - “Mel”
  • Sobremesa de abóbora assada inteira com maçãs
  • Abóbora assada integralmente com pão, queijo e queijo - “em Genebra”
  • Abóbora Assada Inteira - Truques de Culinária e Dicas Úteis
Quem pode ser mais bonito - um jantar de abóbora assada inteira. Doce, queijo, vegetal e nutritivo recheio de abóbora, assado inteiro

Frutas inteiras de abóbora são assadas no forno, aproveitando sua forma extremamente conveniente. Era necessário que a natureza se esforçasse tanto - para criar uma panela deliciosa, que eles com prazer comem junto com o conteúdo! E quais recheios são adequados - não contam, não tente. Praticamente todo o conteúdo da geladeira, se apenas para ser combinado com o outro, é possível ter um doce, e você pode ter guisado de carne real ou assado.

Abóbora Assada Integral - Princípios Gerais de Culinária

• Vegetais recheados assados. Não deve ser muito grande, a mais adequada para assar frutas com peso entre 600 e 3 kg. Você deve escolher uma abóbora bem madura, arredondada, que ficará firme na assadeira.

• O vegetal deve ser lavado em água morna antes do uso, enxaguando completamente os restos de sujeira com uma esponja de espuma. Depois disso, corte a parte superior com uma faca afiada, recuando da cauda pelo menos 6 cm para baixo. Então, com a ajuda das mãos ou de uma colher, selecione todas as fibras e as sementes, deixando apenas carne densa. Se a camada de polpa for muito grossa, corte com cuidado ou escolha com uma colher e isto, deixando uma camada de polpa na parede externa, centímetro de espessura. A ponta separada não se joga fora, é coberto de uma abóbora depois do recheio. O que posso preencher?

• queijo duro ou brynza com creme, leite ou pão;

• maçãs;

• arroz cozido com frutas secas;

• ensopado de legumes;

• legumes e carne.

• Dependendo do recheio, uma abóbora inteira pode ser uma sobremesa, um lanche ou um prato independente completo.

• A fruta preparada para assar é colocada em um forno pré-aquecido na temperatura desejada. A temperatura mais adequada para cozinhar abóboras variando de 180 a 200 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho do legume cozido. A vontade é determinada pela punção de um objeto pontiagudo (faca ou garfo). A casca de uma abóbora bem assada é facilmente perfurada e a polpa é macia.

Ensopado de legumes em abóbora inteira

Ingredientes:

• abóbora de tamanho médio, pesando cerca de 1,3 kg;

• tomates carnudos maduros - 400 gr.

• um quilo de peito de frango;

• 400 gr não muito batatas cozidas;

• duas cebolas médias;

• dois pimentões doces;

• alho;

• feijão branco enlatado - 200 gr.

• 50 ml de óleo de girassol purificado;

• um grande monte de endro;

• uma colher de coentro moído na hora;

• milho doce, enlatado - 1 lata;

• damascos secos - 150 gr.

• especiarias a gosto;

• cremoso, natural, 72%, manteiga - 30 gr.

Preparação:

1. Graxa de limpeza de sementes de abóbora do interior com manteiga derretida. Coloque o vegetal, coberto com a tampa previamente cortada com uma cauda, ​​em uma assadeira e mande para assar por uma hora. Para evitar que a cauda se queime, envolva-a com papel alumínio.

2. Durante dois minutos, mergulhe os tomates em água a ferver, depois arrefece rapidamente em água fria e retire-os. 3. Corte as batatas em pedaços grandes, pique finamente o alho com uma faca de cozinha pesada. Pimenta descascada e cebola pique em meio anéis.

4. Despeje o coentro em uma frigideira seca e frite em fogo alto por cerca de meio minuto e despeje em um pires para esfriar.

5. Na mesma panela, adicione o óleo vegetal e frite as cebolas nele um pouco. Adicione o frango picado e cozinhe sem alterar o calor.

6. Para a carne que ficou pronta para metade, adicione batatas, meio-anéis de pimentão, tomates e damascos secos, cortados em fatias grandes. Coloque os grãos lavados e secos da umidade e despeje meio litro de água potável.

7. Em fogo intenso, leve o conteúdo da panela para ferver, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho picado com coentro, misture bem e continue a ferver com calor moderado por cerca de 20 minutos.

8. Depois disso, adicione o milho conservado aos legumes cozidos, cozinhe por mais cinco minutos, retire do fogão e misture com o endro picado.

9. Coloque o ensopado de legumes na abóbora assada, cubra com uma tampa e leve ao forno por meia hora.

Abóbora, assada inteiramente "em um selyanski", com carne

Ingredientes:

• um quilo e meio de carne suína (celulose);

• abóbora madura de tamanho médio;

• cebola branca amarga - 2 cabeças;

• um pequeno punhado de salsa fresca;

• Verduras;

• 40 ml de óleo vegetal.

Preparação:

1. Ao escolher as sementes de um vegetal, corte algumas polpas de abóbora das paredes e do fundo.

2. Com um pedaço de carne de porco, retire todos os filmes e corte em fatias equiláteros. Ponto-e-vírgula raspa a cebola, corte a carne vegetal cortada em pequenos cubos. 3. Conecte as fatias de carne com cebola e pedaços de polpa. Adicione o endro picado com salsa, levemente salgado e misture bem. Você pode adicionar algumas das suas especiarias favoritas ou apenas pimenta preta.

4. Encha o pote improvisado com a mistura preparada, cubra-o com a parte cortada, como uma tampa, e transfira-o suavemente para a assadeira oleosa.

5. Coloque no forno e asse por exatamente uma hora.

Abóbora assada inteira com cream cheese

Na verdade, o queijo creme não é necessário. Aceite qualquer qualidade aceitável e o sabor cremoso criará creme. Barato e ... muito gostoso!

Ingredientes:

• abóbora de tamanho médio;

• manteiga de creme “Camponesa” - 50 g;

• Um quilo de queijo duro, não afiado e suave;

• litro de creme líquido pasteurizado, 22% de gordura;

• uma pequena pitada de noz-moscada;

• açúcar e sal na terceira parte de uma colher de chá.

Preparação:

1. No maior ralador, esfregue o queijo em lascas.

2. Corte de óleo em blocos pequenos e pequenos.

3. Adicione a noz-moscada e um pouco de pimenta moída ao creme, misture bem.

4. Coloque os chips de queijo na "panela" de abóbora preparada. Despeje o creme misturado com especiarias, adicione o açúcar, a manteiga, salgados e misture bem.

5. Cubra a panela com o topo cortado e coloque o vegetal recheado no forno por uma hora.

6. Prepare o prato, antes de servir, fresco, para que a massa de queijo seja bem congelada e cortada em fatias.

Abóbora, toda assada com frutas secas e arroz - “Mel”

Ingredientes: • abóbora madura de tamanho pequeno;

• 30 gr. creme caseiro espesso;

• uma colher e meia de açúcar;

• 100 gr ameixas sem caroço;

• 50 gr. mel claro;

• meia xícara de arroz de grãos longos;

• damascos secos - 100 gr.

• 120 gr. Passas escuras.

Preparação:

1. Cuidadosamente, com uma faca afiada e dura, corte a parte superior do vegetal. Escolha a polpa com sementes e escolha com uma colher ou cuidadosamente corte um pedaço de polpa dura com uma faca, deixando paredes com uma espessura de não mais que um centímetro e meio.

2. Em várias águas, lave o arroz e ferva-o em água levemente salgada até estar pronto. Em seguida, dobre os grãos em uma peneira, lave bem novamente com água fria e deixe para toda a água se foi.

3. Escalde os frutos secos com água a ferver, cubra com água morna. Após 20 minutos, escorra o líquido e seque bem a fruta.

4. Derreta o creme, evitando superaquecer demais. Isso pode ser feito em microondas ou em banho-maria.

5. Coloque o arroz cozido em uma tigela, adicione frutas secas e açúcar a ele. Despeje a manteiga quente derretida, misture bem e transfira imediatamente o recheio para a panela preparada.

6. Coloque o topo de corte por cima e coloque a abóbora no forno aquecida a 150 graus por uma hora e meia.

7. Sirva o prato quente pronto na mesa, regando com mel derretido. Mel quente pode ser servido separadamente em uma tigela.

Sobremesa de abóbora assada inteira com maçãs

Ingredientes:

• abóbora pequena;

• grandes maçãs Golden variedade - 3 pcs;

• algumas folhas de sálvia;

• agulhas de alecrim fresco - 5 peças;

• nata azeda de teor de gordura médio - 75 gr.

Preparação: 1. Corte a manteiga em cubos pequenos e uniformes e coloque-a no fundo da “panela” de abóbora preparada. Cubra com alecrim e sálvia.

2. Cortar a casca das maçãs, retire o núcleo. Fatie a fruta em fatias pequenas e finas e transfira-as para a manteiga.

3. Coloque o creme azedo por cima, feche o recheio com a parte cortada e embrulhe o vegetal em papel alumínio. A embalagem deve encaixar bem a fruta, por isso, quando a envolver, comprima-a cuidadosamente.

4. Coloque cuidadosamente a abóbora embalada na assadeira e coloque-a no forno pré-aquecido até a temperatura ideal por 1 hora e 15 minutos.

5. Em seguida, retire, mova suavemente a folha para trás e verifique a prontidão perfurando o vegetal assado com a borda da faca.

Abóbora assada inteira com pão, queijo e queijo - “em Genebra”

Ingredientes:

• uma baguette, pode ser substituída por pão branco;

• Abóbora grande, pesando até 3 kg;

• 200 gr. Queijo não afiado de alta qualidade;

• queijo fresco salgado na hora - 100 g;

• vegetais de alta qualidade ou azeite;

• noz-moscada de gosto - uma pequena pitada;

• 250 ml de leite de vaca.

Preparação:

1. Corte a baguete ou o pão em fatias, não mais grossas que um centímetro. Espalhe as peças em uma assadeira seca e seque levemente no forno. Basta aguentar pedaços de pão a 150 graus por dez minutos.

2. No leite, adicione um pouco de sal e noz-moscada, mexa bem com um batedor.

3. Desintegrar o queijo em uma tigela, esfregue o queijo com um ralador grande e misture bem.

4. Na abóbora preparada, corte um pouco de polpa das paredes e do fundo, deixando as paredes com aproximadamente um centímetro de espessura. 5. Coloque fatias de pão seco no fundo da cavidade e coloque a mistura de queijo sobre ele.

6. Encha tudo com leite misturado com noz-moscada e cubra com uma tampa, corte o topo.

7. Asse a 200 graus por uma hora.

8. Sirva quente, bem polvilhado com azeite.

Abóbora assada inteira - truques de culinária e dicas úteis

• A cauda da “tampa” pode ser cortada, mas se você decidir sair, encurtar para 2 cm e enrole em papel alumínio para que não queime. Se você colocar um vegetal inteiro em um pacote de folha, é garantido que sua casca não tenha um bronzeado.

• Se você estiver preparando um prato de sobremesa, polvilhe levemente as paredes e o fundo de uma panela com açúcar e deixe repousar um pouco, para que a carne fique bem absorvida.

• Se você assou um vegetal em papel alumínio, mova-o cuidadosamente da panela para o prato. O pacote acumula suco quente, que pode queimar.

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