- Abóbora Assada Integral - Princípios Gerais de Culinária
- Ensopado de legumes em abóbora inteira
- Abóbora assada inteira, “selyanski”, com carne
- Abóbora assada inteira com cream cheese
- Abóbora, toda assada com frutas secas e arroz - “Mel”
- Sobremesa de abóbora assada inteira com maçãs
- Abóbora assada integralmente com pão, queijo e queijo - “em Genebra”
- Abóbora Assada Inteira - Truques de Culinária e Dicas Úteis
Frutas inteiras de abóbora são assadas no forno, aproveitando sua forma extremamente conveniente. Era necessário que a natureza se esforçasse tanto - para criar uma panela deliciosa, que eles com prazer comem junto com o conteúdo! E quais recheios são adequados - não contam, não tente. Praticamente todo o conteúdo da geladeira, se apenas para ser combinado com o outro, é possível ter um doce, e você pode ter guisado de carne real ou assado.
Abóbora Assada Integral - Princípios Gerais de Culinária
• Vegetais recheados assados. Não deve ser muito grande, a mais adequada para assar frutas com peso entre 600 e 3 kg. Você deve escolher uma abóbora bem madura, arredondada, que ficará firme na assadeira.
• O vegetal deve ser lavado em água morna antes do uso, enxaguando completamente os restos de sujeira com uma esponja de espuma. Depois disso, corte a parte superior com uma faca afiada, recuando da cauda pelo menos 6 cm para baixo. Então, com a ajuda das mãos ou de uma colher, selecione todas as fibras e as sementes, deixando apenas carne densa. Se a camada de polpa for muito grossa, corte com cuidado ou escolha com uma colher e isto, deixando uma camada de polpa na parede externa, centímetro de espessura. A ponta separada não se joga fora, é coberto de uma abóbora depois do recheio. O que posso preencher?
• queijo duro ou brynza com creme, leite ou pão;
• maçãs;
• arroz cozido com frutas secas;
• ensopado de legumes;
• legumes e carne.
• Dependendo do recheio, uma abóbora inteira pode ser uma sobremesa, um lanche ou um prato independente completo.
• A fruta preparada para assar é colocada em um forno pré-aquecido na temperatura desejada. A temperatura mais adequada para cozinhar abóboras variando de 180 a 200 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho do legume cozido. A vontade é determinada pela punção de um objeto pontiagudo (faca ou garfo). A casca de uma abóbora bem assada é facilmente perfurada e a polpa é macia.
Ensopado de legumes em abóbora inteira
Ingredientes:
• abóbora de tamanho médio, pesando cerca de 1,3 kg;
• tomates carnudos maduros - 400 gr.
• um quilo de peito de frango;
• 400 gr não muito batatas cozidas;
• duas cebolas médias;
• dois pimentões doces;
• alho;
• feijão branco enlatado - 200 gr.
• 50 ml de óleo de girassol purificado;
• um grande monte de endro;
• uma colher de coentro moído na hora;
• milho doce, enlatado - 1 lata;
• damascos secos - 150 gr.
• especiarias a gosto;
• cremoso, natural, 72%, manteiga - 30 gr.
Preparação:
1. Graxa de limpeza de sementes de abóbora do interior com manteiga derretida. Coloque o vegetal, coberto com a tampa previamente cortada com uma cauda, em uma assadeira e mande para assar por uma hora. Para evitar que a cauda se queime, envolva-a com papel alumínio.
2. Durante dois minutos, mergulhe os tomates em água a ferver, depois arrefece rapidamente em água fria e retire-os. 3. Corte as batatas em pedaços grandes, pique finamente o alho com uma faca de cozinha pesada. Pimenta descascada e cebola pique em meio anéis.
4. Despeje o coentro em uma frigideira seca e frite em fogo alto por cerca de meio minuto e despeje em um pires para esfriar.
5. Na mesma panela, adicione o óleo vegetal e frite as cebolas nele um pouco. Adicione o frango picado e cozinhe sem alterar o calor.
6. Para a carne que ficou pronta para metade, adicione batatas, meio-anéis de pimentão, tomates e damascos secos, cortados em fatias grandes. Coloque os grãos lavados e secos da umidade e despeje meio litro de água potável.
7. Em fogo intenso, leve o conteúdo da panela para ferver, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho picado com coentro, misture bem e continue a ferver com calor moderado por cerca de 20 minutos.
8. Depois disso, adicione o milho conservado aos legumes cozidos, cozinhe por mais cinco minutos, retire do fogão e misture com o endro picado.
9. Coloque o ensopado de legumes na abóbora assada, cubra com uma tampa e leve ao forno por meia hora.
Abóbora, assada inteiramente "em um selyanski", com carne
Ingredientes:
• um quilo e meio de carne suína (celulose);
• abóbora madura de tamanho médio;
• cebola branca amarga - 2 cabeças;
• um pequeno punhado de salsa fresca;
• Verduras;
• 40 ml de óleo vegetal.
Preparação:
1. Ao escolher as sementes de um vegetal, corte algumas polpas de abóbora das paredes e do fundo.
2. Com um pedaço de carne de porco, retire todos os filmes e corte em fatias equiláteros. Ponto-e-vírgula raspa a cebola, corte a carne vegetal cortada em pequenos cubos. 3. Conecte as fatias de carne com cebola e pedaços de polpa. Adicione o endro picado com salsa, levemente salgado e misture bem. Você pode adicionar algumas das suas especiarias favoritas ou apenas pimenta preta.
4. Encha o pote improvisado com a mistura preparada, cubra-o com a parte cortada, como uma tampa, e transfira-o suavemente para a assadeira oleosa.
5. Coloque no forno e asse por exatamente uma hora.
Abóbora assada inteira com cream cheese
Na verdade, o queijo creme não é necessário. Aceite qualquer qualidade aceitável e o sabor cremoso criará creme. Barato e ... muito gostoso!
Ingredientes:
• abóbora de tamanho médio;
• manteiga de creme “Camponesa” - 50 g;
• Um quilo de queijo duro, não afiado e suave;
• litro de creme líquido pasteurizado, 22% de gordura;
• uma pequena pitada de noz-moscada;
• açúcar e sal na terceira parte de uma colher de chá.
Preparação:
1. No maior ralador, esfregue o queijo em lascas.
2. Corte de óleo em blocos pequenos e pequenos.
3. Adicione a noz-moscada e um pouco de pimenta moída ao creme, misture bem.
4. Coloque os chips de queijo na "panela" de abóbora preparada. Despeje o creme misturado com especiarias, adicione o açúcar, a manteiga, salgados e misture bem.
5. Cubra a panela com o topo cortado e coloque o vegetal recheado no forno por uma hora.
6. Prepare o prato, antes de servir, fresco, para que a massa de queijo seja bem congelada e cortada em fatias.
Abóbora, toda assada com frutas secas e arroz - “Mel”
Ingredientes: • abóbora madura de tamanho pequeno;
• 30 gr. creme caseiro espesso;
• uma colher e meia de açúcar;
• 100 gr ameixas sem caroço;
• 50 gr. mel claro;
• meia xícara de arroz de grãos longos;
• damascos secos - 100 gr.
• 120 gr. Passas escuras.
Preparação:
1. Cuidadosamente, com uma faca afiada e dura, corte a parte superior do vegetal. Escolha a polpa com sementes e escolha com uma colher ou cuidadosamente corte um pedaço de polpa dura com uma faca, deixando paredes com uma espessura de não mais que um centímetro e meio.
2. Em várias águas, lave o arroz e ferva-o em água levemente salgada até estar pronto. Em seguida, dobre os grãos em uma peneira, lave bem novamente com água fria e deixe para toda a água se foi.
3. Escalde os frutos secos com água a ferver, cubra com água morna. Após 20 minutos, escorra o líquido e seque bem a fruta.
4. Derreta o creme, evitando superaquecer demais. Isso pode ser feito em microondas ou em banho-maria.
5. Coloque o arroz cozido em uma tigela, adicione frutas secas e açúcar a ele. Despeje a manteiga quente derretida, misture bem e transfira imediatamente o recheio para a panela preparada.
6. Coloque o topo de corte por cima e coloque a abóbora no forno aquecida a 150 graus por uma hora e meia.
7. Sirva o prato quente pronto na mesa, regando com mel derretido. Mel quente pode ser servido separadamente em uma tigela.
Sobremesa de abóbora assada inteira com maçãs
Ingredientes:
• abóbora pequena;
• grandes maçãs Golden variedade - 3 pcs;
• algumas folhas de sálvia;
• agulhas de alecrim fresco - 5 peças;
• nata azeda de teor de gordura médio - 75 gr.
Preparação: 1. Corte a manteiga em cubos pequenos e uniformes e coloque-a no fundo da “panela” de abóbora preparada. Cubra com alecrim e sálvia.
2. Cortar a casca das maçãs, retire o núcleo. Fatie a fruta em fatias pequenas e finas e transfira-as para a manteiga.
3. Coloque o creme azedo por cima, feche o recheio com a parte cortada e embrulhe o vegetal em papel alumínio. A embalagem deve encaixar bem a fruta, por isso, quando a envolver, comprima-a cuidadosamente.
4. Coloque cuidadosamente a abóbora embalada na assadeira e coloque-a no forno pré-aquecido até a temperatura ideal por 1 hora e 15 minutos.
5. Em seguida, retire, mova suavemente a folha para trás e verifique a prontidão perfurando o vegetal assado com a borda da faca.
Abóbora assada inteira com pão, queijo e queijo - “em Genebra”
Ingredientes:
• uma baguette, pode ser substituída por pão branco;
• Abóbora grande, pesando até 3 kg;
• 200 gr. Queijo não afiado de alta qualidade;
• queijo fresco salgado na hora - 100 g;
• vegetais de alta qualidade ou azeite;
• noz-moscada de gosto - uma pequena pitada;
• 250 ml de leite de vaca.
Preparação:
1. Corte a baguete ou o pão em fatias, não mais grossas que um centímetro. Espalhe as peças em uma assadeira seca e seque levemente no forno. Basta aguentar pedaços de pão a 150 graus por dez minutos.
2. No leite, adicione um pouco de sal e noz-moscada, mexa bem com um batedor.
3. Desintegrar o queijo em uma tigela, esfregue o queijo com um ralador grande e misture bem.
4. Na abóbora preparada, corte um pouco de polpa das paredes e do fundo, deixando as paredes com aproximadamente um centímetro de espessura. 5. Coloque fatias de pão seco no fundo da cavidade e coloque a mistura de queijo sobre ele.
6. Encha tudo com leite misturado com noz-moscada e cubra com uma tampa, corte o topo.
7. Asse a 200 graus por uma hora.
8. Sirva quente, bem polvilhado com azeite.
Abóbora assada inteira - truques de culinária e dicas úteis
• A cauda da “tampa” pode ser cortada, mas se você decidir sair, encurtar para 2 cm e enrole em papel alumínio para que não queime. Se você colocar um vegetal inteiro em um pacote de folha, é garantido que sua casca não tenha um bronzeado.
• Se você estiver preparando um prato de sobremesa, polvilhe levemente as paredes e o fundo de uma panela com açúcar e deixe repousar um pouco, para que a carne fique bem absorvida.
• Se você assou um vegetal em papel alumínio, mova-o cuidadosamente da panela para o prato. O pacote acumula suco quente, que pode queimar.