Você sabia que o queijo cottage mantém suas propriedades benéficas mesmo após o tratamento térmico? Quaisquer pratos e doces de queijo cottage trazem os mesmos benefícios que um produto fresco.
Com ele você pode cozinhar mais de 100 pratos e doces, quase todos eles são leves e dietéticos. Coalhada em si é um maravilhoso café da manhã ou jantar, combinado com geléia, creme de leite, creme, leite, frutas e bagas. Todos podem escolher algo para o seu gosto.
Queijo cottage salgado também é bom com verduras e legumes. Massa de coalhada é muito macia, macia, você pode assar um monte de guloseimas dele. O mais importante é que não requer processamento separado e é preparado muito rapidamente.
Massa de requeijão - preparação de alimentos
Como fazer queijo cottage? Leite azedo ou iogurte é aquecido em banho-maria e quando a massa é “enrolada”, os coágulos e o soro são separados. A massa é suspensa em gaze para que o vidro seja úmido. Quanto mais completamente for pressionado, mais friável a coalhada é obtida. Mas o que é bom é a massa de queijo cottage - você pode adicionar queijo cottage de qualquer qualidade a ele, e até mesmo os resíduos que estão à beira da vida útil. Naturalmente, a melhor massa vem de queijo fresco e azedo. A alta qualidade do produto é caracterizada por um sabor adocicado e uma consistência macia e oleosa.
Receita 1: Massa de requeijão para pãezinhos
Nesta receita, você pode assar rolos tão brilhantes e bonitos, todo mundo vai se deliciar. Polvilhe-os com flocos de coco coloridos, melhor do que cores brilhantes, mesmo aqueles que realmente não gostam do sabor de coco ficarão felizes em comer a coalhada. Ingredientes: queijo cottage (250 gramas), açúcar (100 gramas), farinha (280 gramas), fermento em pó, ovo (1 pedaço), manteiga (50 gramas).
Recheio: coco, açúcar, canela, óleo vegetal.
Método de preparação
Peneire a farinha e misture com o fermento. Misture a manteiga derretida com queijo cottage e adicione a farinha. Bata o ovo com o açúcar, você pode misturador. Misture todos os ingredientes e sove a massa. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Recheio: coloque as lascas de coco em uma tigela pequena e esfregue com três colheres de açúcar. Polvilhe farinha na superfície para cortar e estender a massa na forma de uma camada retangular. Escovar com óleo vegetal, espalhar e nivelar o recheio sobre toda a superfície.
Dobre o rolo e corte em pedaços de 2 cm de espessura, a segunda parte da massa é feita exatamente da mesma maneira, mas o açúcar misturado com canela é usado como recheio. Espalhamos as espirais resultantes em uma assadeira, coberta com papel manteiga. Como os produtos de panificação aumentam de volume, deixe uma distância na assadeira. Asse no forno a 180 graus por cerca de 15-20 minutos. Se você gosta de doces mais doces, polvilhe os rolos acabados com açúcar em pó.
Receita 2: Pastelaria Curd para torta de maçã
Torta de maçã delicada, perfumada e dietética é muito saudável e, mais importante - delicioso. Perfeito para o chá, como sobremesa, bom e frio ..
Ingredientes:
Massa: queijo cottage (250 gramas), óleo vegetal (6 colheres), farinha (1-2 xícaras), ovos (2 partes), refrigerante (meia colher), açúcar (4 colheres). Recheio: maçãs (2 peças), açúcar (2 colheres), algumas frutas azedas, você pode usar cranberries congelados, mirtilos, cerejas sem caroço.
Método de preparação
Bata os ovos com o açúcar e acrescente o queijo cottage amassado. O óleo vegetal é misturado com a massa e mais uma vez bem esfregado. Despeje a farinha e sove a massa. Refrigerante interfere com farinha ao peneirar. Coloque um pouco de massa para decorar o bolo. Abra a massa na forma de um bolo achatado, coloque em forma para que os lados sejam formados.
Recheio: corte as maçãs em pedaços e misture com açúcar. Com as bagas descongeladas, despeje o suco e coloque-as em cima das maçãs, polvilhe com açúcar. Coloque as tiras de teste na parte superior e forme uma "grade". Aqueça o forno a 180 graus e asse por 30 a 40 minutos. Resfrie bem o bolo antes de cortá-lo.
Receita 3: Massa de queijo para pães
Pãezinhos macios e surpreendentemente saborosos são obtidos sem qualquer recheio. É fácil e rápido, especialmente se você encontrar os restos de queijo cottage na geladeira - e o produto é adicionado, e o prato está pronto. Adicione apenas margarina e farinha, mas um pouco de açúcar para o recheio.
Ingredientes: queijo cottage (400 gramas), margarina (200 gramas), refrigerante (meia colher de chá), farinha (3,5 xícaras), sal, vanilina, açúcar.
Método de preparação
Pound a coalhada e adicione a margarina derretida. Misture tudo bem, um pouco de sal (na ponta da faca). Soda quench com vinagre. Despeje em farinha peneirada e misture tudo. Sove a massa - fica macia e um pouco pegajosa para as mãos. Não importa - deixamos para amadurecer - coloque metade no freezer, divida o segundo em 10 grumos e enrole em círculos de 5mm de espessura. Despeje uma colher de açúcar misturada com baunilha no meio. Nós dobramos ao meio, então novamente pela metade - despeja triângulos de puff com açúcar dentro. Nós comprimimos as bordas e as espalhamos em uma assadeira, cubra com óleo e polvilhe com sementes de papoula ou canela. Asse pães em 180 graus por cerca de 30 minutos. Pãezinhos corados e prontos saem sob o guardanapo por 10 minutos, para que fiquem macios e macios.
Massa de requeijão - dicas úteis de chefs experientes
Há um número infinito de receitas feitas a partir de massa de queijo cottage com a adição de outros ingredientes. Se você imaginar a tecnologia, você mesmo pode criar receitas, seus produtos que você tem em casa.
Imagine como bonito e doce pode ser queijo cottage com beterraba: um quilo de queijo cottage, 300 gramas de beterraba, creme azedo 3/4 xícara, 2 ovos, manteiga de açúcar e sêmola - duas colheres de sopa. Beterraba finamente ralada é misturada com queijo cottage, então tudo segue a receita de uma torta ou pãezinhos.
Outra opção: uma sobremesa de folhado de queijo cottage com pão preto. Nós pular o queijo cottage e pão preto separadamente através do moedor de carne. Mistura de queijo cottage com açúcar e chantilly e mexa. De 2 maçãs assadas para amasse. Em um vaso nós espalhamos queijo cottage, pão, compota de maçã com açúcar, novamente uma camada de pão preto. Este prato ainda não precisa cozinhar, apenas sirva com leite.
