Almôndegas no forno - princípios gerais de cozimento
O que são almôndegas? Deliciosas bolas com sabor de carne, cozidas em molho! Certamente, a maioria de nós com a palavra “almôndegas” imediatamente se lembra de Carlson, que estava arrastando almôndegas do forno da Baby Mother. Também almôndegas são freqüentemente mencionadas em outras obras de Astrid Lingred, e não por acaso, porque as almôndegas vêm da Áustria.
Almôndegas no forno é muito fácil de cozinhar. Você vai gastar apenas 30-40 minutos e obter uma refeição saudável que é útil para adultos e crianças. De fato, a base deste prato é carne (porco, frango ou peixe). A carne é rica em proteínas, que são simplesmente necessárias para que todos possam funcionar e renovar completamente o corpo. Além disso, a carne nas almôndegas é complementada por vegetais, cereais, o que só aumenta a energia e o valor nutricional das almôndegas. O que servir almôndegas? Você pode comê-los em sua forma pura (como na maioria das receitas, almôndegas são feitas com cereais), servido com um prato lateral. Não se esqueça do molho, coma-o junto com almôndegas ou sirva-se de um prato lateral.
Almôndegas no forno - preparando comida e pratos
Almôndegas no forno podem ser preparadas a partir de vários componentes. Mas seja qual for a receita que você escolher, em qualquer caso, antes de preparar o prato, prepare carne picada, arroz, cebola, cenoura, tomate e especiarias. Para o molho, você também precisará de água, creme, maionese, creme azedo, extrato de tomate.
Almôndegas no forno é melhor para guisado em uma forma profunda. Para cozinhar, coloque o forno a uma temperatura de 180 graus.
Receitas de almôndega no forno:
Receita 1: Almôndegas no forno
Você vai desfrutar da versão clássica deste prato com sabor de tomate e sabor de carne almôndega. Para esta receita você não precisa de cereais, almôndegas será composto de carne picada e legumes. Todos os vegetais são de tamanho médio. Ingredientes Necessários:
- Carne de porco picada 400 gramas
- Cenouras 1 peça
- Cebola 1 peça
- Tomate 2 pedaços
- Pasta de tomate
- Natas azedas
- Sal
- Especiarias
- Água pura 250 ml
- Óleo de girassol
Método de Preparação:
1. Prepare os legumes. Lave e descasque, pique a cebola e rale as cenouras.
2. Aqueça a frigideira, frite a cebola primeiro e adicione as cenouras e os tomates. Deixe os vegetais esfriarem um pouco.
3. Mexa em legumes torrados picados, sal e pimenta. Cegue a massa de bolas resultante.
4. Faça o molho. Misture um copo de água, 2 colheres de sopa de tomate, 3 colheres de sopa de creme de leite, sal.
5. Defina o forno para aquecer - 180 graus. Lubrifique o formulário com óleo de girassol e coloque as almôndegas sobre ele. Coloque-os no forno por 5-6 minutos. Depois disso, retire, despeje o molho e coloque-o no forno novamente, agora por 25-30 minutos.
Sirva almôndegas clássicas no forno com qualquer prato, regando com molho de tomate, ou coma na sua forma pura.
Receita 2: Almôndegas no forno com ameixas secas
Este prato tem um sabor salgado incomum. Não é de admirar, porque estas almôndegas no forno contêm um pouco de ameixas! Não se confunda com a presença desta fruta seca no prato principal, não estragará as almôndegas com a sua doçura e aroma. Se desejar, você também pode adicionar algumas ameixas picadas ao molho.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco picada 400 gramas
- Cenouras 1 peça
- Arco 1 peça
- ameixas 100 gramas
- Tomate 1 peça
- Pasta de tomate 1 colher de sopa
- Creme de leite 1 colher de sopa
- Maionese 2 colheres de sopa
- Água pura 250 ml
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- Primeiro de tudo, prepare ameixas. Você precisa enchê-lo com água morna por dez minutos, depois enxaguar com o frio. Cortar ameixas tão pequenas quanto possível.
- Lave e limpe as cebolas e cenouras, pique-as finamente. Frite em óleo de girassol até ficar macio e, em seguida, deixe esfriar.
- Misture carne picada, legumes, ameixas, sal e especiarias. Desta massa esculpir bolas.
- Ligue o forno a 180 graus. Lubrifique o formulário com óleo e coloque bolas de almôndegas por 5-6 minutos.
- Prepare o molho. Escale os tomates com água fervente, descasque-os e amasse-os com um liquidificador. Adicione creme azedo, pasta de tomate e maionese para purê, misture, dilua com água, sal. Despeje as almôndegas com molho e deixe cozinhar por meia hora.
Receita 3: Almôndegas no forno com arroz
Cozinhe os croquetes de arroz no forno. As bolas de carne preparadas desta maneira serão muito satisfatórias, pois combinam as propriedades benéficas do arroz e da carne. Esta receita usa carne de porco picada, mas você pode misturá-la com carne ou frango, para que as almôndegas sejam mais saborosas.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco picada 300 gramas
- Arroz 100 gramas
- Cebola
- Tomate 2 pedaços
- Cenouras 1 peça
- Água pura 250 ml
- Natas azedas 2 colheres de sopa
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- Ferva o arroz até que esteja cozido, depois de lavar os grãos (cozinhe por cerca de 10 minutos após a água ferver). Frio
- Descasque as cebolas, pique e frite em uma panela até dourar.
- Misture carne picada, cebola frita, arroz cozido, sal e especiarias. Faça bolas a partir da massa resultante.
- Pré-aqueça o forno. Unte a forma com óleo vegetal e coloque almôndegas sobre ela. Coloque as almôndegas no forno por 5 minutos.
- Prepare o molho. Para fazer isso, lave os legumes. Com uma casca de tomate e pique no liquidificador. Rale cenouras. Misture purê de tomate, cenoura, creme azedo, massa de tomate, água, sal. Despeje o molho no forno e cozinhe por cerca de vinte minutos.
Receita 4: Almôndegas de Peixe no Forno
Almôndegas podem ser cozidas não só de carne de porco ou de vaca, mas também de peixe picado. Para este prato você precisará de peixe picado de variedades brancas e arroz. E você ensopado almôndegas no forno será em um molho cremoso.
Ingredientes Necessários:
- Variedades de peixe branco triturado 300 gramas
- Arroz 50 gramas
- Cenouras 1 peça
- Natas azedas 3 colheres de sopa
- Creme 200 ml (10 por cento de gordura)
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- Lave os grãos de arroz e cozinhe até ficar pronto. Resfrie.
- Misture o peixe picado com grãos de arroz cozidos, sal e pimenta. Das bolas cegas de massa resultantes.
- No forno pré-aquecido, coloque as almôndegas por 5 minutos. Para fazer isso, engraxe o formulário com manteiga e coloque as almôndegas sobre ele.
- Prepare o molho. Lave as cenouras e esfregue em um ralador fino. Misture o creme azedo, creme e cenoura, sal. Despeje o molho com as almôndegas no forno e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
Receita 5: Almôndegas no forno de frango
Incomum para saborear almôndegas feitas de carne picada de frango. Eles diferem de almôndegas de carne de porco com especial carinho. Faça um molho incomum com azeitonas e ervas.
Ingredientes Necessários:
- Recheio de frango 300 gramas
- Arroz 50 gramas
- Arco 1 peça
- Pimenta búlgara 1 peça
- Azeitonas pretas sem pedras 100 gramas
- Pasta de tomate 2 colheres de sopa
- Natas azedas 2 colheres de sopa
- Água pura 200 ml
- Sal
- Especiarias
Método de Preparação:
- Os grãos de arroz precisam ser lavados e cozidos até ficarem prontos em água salgada. Arrefecer o arroz.
- Descasque a cebola e pique finamente, frite em uma frigideira.
- Misture o frango picadinho, arroz e cebola, adicione sal e especiarias. Almôndegas redondas cegas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e coloque as almôndegas sobre ela. Coloque-os no forno por 5-6 minutos.
- Prepare o molho. Lave as pimentas, retire as sementes. Moer em um liquidificador pimenta e azeitonas. Misture legumes picados com pasta de tomate e creme de leite, adicione água, sal.
- Despeje o molho sobre os croquetes e deixe ferver por 25-30 minutos.
Receita 6: almôndegas no forno em alemão
Almôndegas são consideradas um prato que nos veio da Áustria. Portanto, prepare um prato de acordo com uma receita alemã antiga com a adição de salsichas fumadas fatiadas.
Ingredientes Necessários:
- Carne de porco picada 300 gramas
- Arroz 50 gramas
- Enchidos fumados 100 gramas
- Creme com baixo teor de gordura 200 ml
- Azeitonas verdes, sem caroço, 100 gramas
- Alcaparras 50 gramas
- Natas azedas 2 colheres de sopa
Método de Preparação:
- Lave o arroz e deixe ferver até ficar pronto em água salgada. Legal em prontidão.
- Enchidos fumados cortados em cubos menores.
- Misture carne picada, salsichas, mingau de arroz, sal e especiarias. Cegue a massa de bolas resultante.
- Preaqueça o forno a 180 graus. Unte a forma com manteiga e coloque as almôndegas sobre ela. Coloque-os no forno por 5-6 minutos.
- Prepare o molho. Pique as azeitonas. Misture o creme, azeitonas, alcaparras e creme azedo, sal.
- Deite o molho no forno e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.
Almôndegas no forno - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Qual é a diferença entre almôndegas e almôndegas e almôndegas? Costeletas são preparados exclusivamente de carne picada com a adição de cebola e ovos, almôndegas adicionar especiarias e especiarias e almôndegas - cereais e legumes. Além disso, uma parte de pratos como almôndegas no forno é o molho.
- Para fritar legumes e almôndegas, não use azeite, ele perde todo o seu valor quando aquecido. Prefira o óleo vegetal.
- Para tornar as almôndegas mais fáceis de esculpir, adicione um ovo ou um cereal à carne picada. Outro segredo - carne picada repelir.
- Almôndegas podem ser cozinhadas de um tipo de carne picada, mas será mais delicioso se você misturar carne picada com carne de porco ou frango.
- Se você estiver cozinhando almôndegas no forno, não limite sua imaginação ao fazer o molho. Misture legumes, creme, pasta de tomate, farinha. É do molho que dependerá o sabor das almôndegas preparadas, e não da carne picada da qual você as esculpe.
- Você pode derramar as almôndegas de uma só vez com o molho ao colocá-las no forno, mas é melhor primeiro cozinhá-las em forma de carne pura por cinco minutos e depois despejar o molho.
- O molho deve cobrir completamente as almôndegas durante o cozimento, depois elas ficam mais suculentas e perfumadas.
