Molho de mel - princípios gerais e métodos de cozimento
A palavra latina “molho”, na sua etimologia, significa “salgado”. E quanto aos molhos adocicados para carne, peixe ou legumes? Considere o molho de mel. Se falamos de mel - aqui a combinação de gostos aparentemente incompatíveis é uma coisa normal. Molhos de mel simples e acessíveis, por exemplo, fazem um pássaro assado incrivelmente macio e saboroso. Imagine as costeletas de porco doce de mel?
Voltar no século 19, o mel era uma tradição e uma refeição muito saudável. Quem sabe o que mais influenciou o declínio de sua popularidade - o desenvolvimento da indústria açucareira, que minou a produção de guerras intermináveis, ou o abandono humano das condições naturais e o acúmulo em grandes áreas metropolitanas. Hoje é um convidado raro nas mesas. Molho de mel requer uma quantidade muito pequena de mel, a fim de tornar o nosso prato mais saudável e saboroso. Experimente - é saboroso e saudável!
Molho de Mel - Preparação de Alimentos
Existem algumas receitas para fazer molho de mel, mas todas diferem no sabor. Estas diferenças estão principalmente associadas às especiarias. Substitua um componente por outro ou apenas adicione algo novo - e seu molho não reconhece! Por exemplo, chili, pudim de baunilha, gengibre, alho, pimentas quentes e perfumadas, mostarda - tudo é tomado de acordo com uma receita específica. Quanto ao mel, as variedades florais têm um sabor mais delicado. No entanto, nós não cozinhamos panquecas com mel, mas molho para carne, peixe, guisados, pãezinhos e assim por diante - então escolha qualquer tipo, isso não importa. Molho de Mel - Melhores Receitas
Receita 1: Molho de mel com ketchup e tomate
Cor brilhante, aroma de alho divino - molho tomate-mel fará seu prato atraente e convidativo, perfeitamente adequado para pratos quentes e frios.
Ingredientes: mel (50g), ketchup (100g), alho, molho de soja (100g), óleo vegetal (30g), pimenta a gosto, açúcar (uma colher de chá).
Método de preparação
Nós aquecemos óleo vegetal em uma frigideira, adicionamos molho de soja, ketchup, mel, um pouco de açúcar. Deixe ferver, retire do fogo e adicione o alho. Especiarias a gosto - pimenta preta ou vermelha. É melhor insistir em um pequeno prato. O molho é ótimo para carne - por exemplo, pernas de frango, lombo de porco ou carne bovina.
Receita 2: Molho Francês de Mel
Molhos na culinária francesa são a base de muitos pratos. Molho de mostarda mel é usado para cozinhar carne e peixe. Seu sabor brilhante vai destacar o prato e fazer um jantar comum festivo, e um festivo - simplesmente encantador. Vinagre, a propósito, você pode escolher qualquer - maçã, vinho (a seu critério).
Ingredientes: azeite (3 colheres), vinagre (1, 5 colheres de sopa), mostarda fresca (meia colher de chá). De especiarias pimenta preta moída suficiente.
Método de preparação
Aqueça o mel antes de cozinhar. Chicote de azeite em uma tigela, adicione gradualmente os ingredientes. Mel derramar no último turno. Mixer bater outro minuto, se com um batedor - então até o tom esbranquiçado de todo o molho. Em geral, tudo parece maionese, só cozido em casa e sem ovos. Você pode armazená-lo em um local fresco por mais de uma semana. Pratos de amostra com molho de mel
Receita 1: Asas em Molho de Mel
Este prato popular está sendo cozido agora mesmo no lugar de kebabs. Você pode assar-los na natureza na grelha ou grill, em casa forno suficiente. Você ficará surpreso como este prato simples tem um sabor festivo. Embora o tempo possa ser gasto, como ter um almoço rápido.
Ingredientes: asas de frango (600 gramas), mel (2 colheres de sopa. Barcos), molho de soja (2 colheres de sopa. Colheres), ketchup (1 colher de sopa.), Sal, pimenta, mostarda ou adjika.
Método de preparação
Para começar, cortamos as asas das pontas mais finas. Lave-os e seque. Marinar em molho por várias horas. Molho: mel, molho de soja, ketchup, mostarda ou adjika são batidos no liquidificador ou batedor. No forno aquecido, exponha as asas, dispostas em uma assadeira, cobertas com papel alumínio. Asse por 40 minutos, mas depois de 20 minutos eles são melhor virados. Quando você vê que eles estão dourados dos dois lados, você pode obtê-lo.
Receita 2: Carne de porco com molho de mel agridoce
Muitos pratos em restaurantes chineses são servidos com este molho. O sabor doce e azedo estimula o apetite, dá um sabor à carne. Embora isso seja tudo um amador. Tenha cuidado para preparar o prato como um treino, se você vai tratá-los aos convidados.
Ingredientes: lombo de porco (500 gramas). Para o molho: pimentão (2 unid.), Mel (3 colheres de sopa), ketchup, açúcar, molho de soja (2 colheres de sopa), mostarda (1 colher de chá), sal, pimenta e pimentão.
Método de preparação
Molho: misture os ingredientes para o molho, sal e pimenta. Corte a carne em tiras finas (cerca de 1 cm cada), deixe marinar no molho resultante e deixe por algumas horas. Coloque a carne preparada em uma frigideira quente e frite em fogo alto. Você deve obter uma deliciosa crosta corada. Separadamente, frite o doce da manteiga e misture com a carne. Colocar mais 10 minutos. A fim de tornar o molho mais espesso, você pode adicionar meia colher de amido a ele. Enfeite - batatas cozidas ou arroz.
Molho de mel - dicas úteis de chefs experientes
Antigamente, para cozinhar, os molhos eram usados em forma de alevinos. Molho de mel com a adição de bagas ou frutos torna-se não só mais saudável, mas também adquire um sabor característico.
- Cranberry-mel para carne assada - esprema o suco de 500 gramas de cranberries, quente com mel (meia xícara), até engrossar, adicione pimenta moída.
- Geléia de mel mirtilo sob o assado: moer 2 xícaras de frutas, ferver, esfregar através de uma peneira, misture com 2 xícaras de mel e ferver novamente.
- Rosa Mosqueta com mel para assar aves de capoeira: meio quilo de bagas de rosa mosqueta despeje 1,5 xícaras de água e cozinhe a compota até que as bagas amolecem. Adicione 1/4 xícara de mel e pimenta, vinagre e sal, misture bem.
- Limão e mel para assar: misture meia xícara de mel e suco de limão, adicione uma terceira xícara de água morna, cozinhe no fogo por cerca de 5 minutos. No final, adicione uma colher de manteiga.
- Mel com limão e hortelã: adicione 1 colher de sopa de hortelã em pó ao molho anterior antes de cozinhar.
