Strudel de cereja - princípios gerais de culinária
O strudel é uma amostra da deliciosa sobremesa da cozinha austríaca. Tal rolo (e strudel é apenas um rolo) é muito saboroso no café da manhã ou você pode servir como uma sobremesa para o jantar, mas não para o jantar, como o strudel é muito calórico e difícil para o estômago. O strudel pode ser preparado com qualquer recheio, tanto fruta doce, e com legumes (por exemplo, strudel com repolho é muito saboroso) ou com carne. Tente fazer um strudel de cereja - uma sobremesa agridoce. Uma cereja perfumada sob uma fina crosta crocante de massa folhada certamente saciará sua sede por algo saboroso.
Strudel de cereja - preparando comida e pratos
A coisa mais importante no strudel é, claro, a massa. É a massa que determina se você obter o famoso rolo austríaco no final ou apenas uma deliciosa sobremesa. Para cozinhar um strudel com uma cereja, você pode usar cereja fresca e congelada ou geléia de cereja. A massa deve ser escamosa, facilitando, mas muitas donas de casa, não querendo perder tempo e esforço, preferem usar a massa folhada comprada na loja.
Receitas de strudel de cereja:
Receita 1: Strudel de Cereja
Ingredientes Necessários:
- Cereja fresca 0,5 kg
- Farinha 1 copo
- Óleo de girassol 2 colheres de sopa
- Água 1/2 xícara
- Açúcar 2 copos
- Açúcar em pó 100 gramas
- Manteiga
Método de Preparação:
- Peneire a farinha por uma peneira. Despeje em um prato fundo, misture com água e sal. A água é melhor aquecida a 40-45 graus antes da mistura. Adicione 1 colher de sopa de óleo à massa e misture. A massa resultante será bastante espessa e pegajosa.
- Enrole a massa em uma moita, cubra com óleo vegetal, envolva com filme plástico e ajuste para atingir 30-40 minutos, de preferência em um lugar quente.
- Prepare a cereja. Retire os ossos das bagas e coloque-os na panela, adicione o açúcar e misture. Coloque a panela no fogo e, enquanto mexendo, leve para ferver. Cozinhe as cerejas em seu próprio suco por 5-6 minutos.
- Quando a cereja esfriar, coe-a do suco - ela não será útil para o strudel.
- Retire a massa e enrole-a na camada, mas não muito fina. Esprema a massa em um círculo com as palmas das mãos.
- Derreta a manteiga e engraxe a massa com ela. Nesta fase, você pode usar e vegetal.
- Espalhe as cerejas na massa, polvilhando-as com açúcar em pó.
- Enrole a massa com uma cereja em um rolo, ajudando-se com uma toalha.
- Cubra o rolo finalizado com manteiga e coloque em uma assadeira coberta com papel.
- Aqueça o forno a 180 graus e asse o strudel de cereja por cerca de 30 minutos.
- O strudel acabado pode ser cortado em porções após o cozimento e servido na mesa.
Receita 2: Strudel de cereja com amêndoas
A noz de amêndoa irá desencadear o sabor da cereja da maneira mais vantajosa, tornando o sabor da torta rico e rico.
Ingredientes Necessários:
- Cereja fresca 0,5 kg
- Amêndoas 100 gramas
- Farinha 1 copo
- Água 150 ml
- Ovo de Frango 1 peça
- Água 1/2 xícara
- Açúcar 2 copos
- Açúcar em pó 50 gramas
- Manteiga
- Sal
Método de Preparação:
- Peneire a farinha por uma peneira. Despeje em um prato fundo, misture com água, ovo e sal. Sove a massa, acrescentando-lhe um pouco de manteiga derretida. A massa resultante deve ser flexível e macia.
- Enrole a massa em uma bola, enrole com filme plástico e coloque em um lugar quente por 40-60 minutos.
- Prepare a cereja. Retire os ossos das bagas e coloque-os na panela, adicione o açúcar e misture. Coloque a panela no fogo e, enquanto mexendo, leve para ferver. Cozinhe as cerejas em seu próprio suco por 5-6 minutos.
- Quando a cereja esfriar, coe as frutas do suco - isso não é útil para o strudel.
- Pique as amêndoas com um rolo ou um liquidificador. Colher juntos açúcar de confeiteiro, amêndoas moídas e cerejas.
- Retire a massa e enrole-a na camada, mas não muito fina. Esprema a massa em um círculo com as palmas das mãos, colocando uma toalha limpa por baixo, até que fique fina.
- Manteiga ou óleo vegetal graxa a massa.
- Espalhe a mistura de amendoim e cereja na massa.
- Enrole a massa com uma cereja em um rolo, ajudando-se com uma toalha.
- Cubra o rolo finalizado com manteiga e coloque em uma assadeira coberta com papel.
- Aqueça o forno a 180 graus e asse o strudel com cerejas e amêndoas por cerca de meia hora.
- O prato acabado pode ser cortado em porções após 5 minutos após o cozimento e servir.
Receita 3: Strudel de cereja com bolachas
Para este strudel nós levaremos a massa comprada. Laticínios e padarias facilitaram a vida das mulheres com a venda de massa folhada já pronta. Você só precisará desenrolá-lo e cozinhar o recheio.
Ingredientes Necessários:
- Cereja fresca 500 gramas
- Açúcar 2 copos
- Massa folhada 250 gramas
- Bolinhos de Baunilha 50 gramas
- Açúcar em pó 50 gramas
- Manteiga
Preparação:
- Prepare a cereja. Para fazer isso, remova os ossos e coloque as frutas na panela, adicione o açúcar, mexa e deixe ferver por cerca de 5-6 minutos após a fervura.
- Pique os biscoitos em uma migalha usando um rolo ou um liquidificador.
- Coe as cerejas resfriadas com o suco e misture com açúcar em pó e miolo.
- Estenda a massa folhada com um rolo o mais fino possível e pincele com a manteiga derretida.
- Coloque a mistura de cereja com os biscoitos na massa e enrole-os.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e cubra o deck para assar uma folha de papel vegetal. Coloque o strudel e asse por cerca de meia hora.
Receita 4: Strudel de Cereja e Mirtilo (de Bagas Congeladas)
Se você acha que pode fazer strudel apenas no verão, durante a estação da cereja, então está enganado. Uma sobremesa deliciosa sairá das bagas congeladas.
Ingredientes Necessários:
- Cereja congelada sem pedras, 250 gramas
- Cranberries, congelados 250 gramas
- Açúcar 2 copos
- Massa folhada 250 gramas
- Açúcar em pó 50 gramas
- Manteiga
Método de Preparação:
- Prepare as bagas. Retire-os da geladeira e deixe-os descongelar, em seguida, coloque-os em uma panela, adicione o açúcar, mexa e cozinhe depois de ferver por cerca de 5-6 minutos.
- Coe as frutas do suco e deixe esfriar. Misture com açúcar em pó.
- A massa folhada deve ser enrolada com um rolo o mais fino possível e manchada com manteiga derretida.
- Coloque a mistura de baga na massa e enrole com uma toalha.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus e cubra o deck para assar uma folha de papel vegetal. Coloque o strudel e asse por cerca de meia hora.
Strudel de cereja - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Você pode amassar a massa não manualmente, mas use a máquina de pão e amasse no modo "Pizza" por 10 minutos. Também o modo "Bolinhos" é adequado,
- Bagas e frutas, nozes moídas, sementes de papoula podem ser adicionadas ao recheio de strudel de cereja.
- Se ele quebrar quando você puxar a massa, aperte um pedaço da borda e “remende” o buraco com ele.
- Na Áustria, o strudel quente é servido com uma bola de sorvete e uma folha de hortelã. É muito saboroso, porque você pode adotar essa tradição ao servir a sobremesa.
