Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Sopa vegetariana feita de vegetais frescos - o que poderia ser mais delicioso? Se o verão é no pátio, passar pelo seu jardim, coletar um pouco de tudo, ferver beterraba em seu uniforme de antemão. No inverno, os ingredientes necessários podem ser comprados em qualquer loja próxima. Agora resta cortar os vegetais e cozinhar rapidamente a sopa de beterraba - um prato vegetariano saudável que esquenta muito bem em um dia frio e, no calor, sirva a sopa de beterraba resfriada, temperada com creme de leite ou kefir.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Cozinhar sopa fria vegetariana, ou sopa de beterraba é melhor em duas panelas. No primeiro, faça uma sopa de beterraba, cenoura, tomate e cebola, e no segundo, ferva a base da sopa - batata, aipo, pimenta, feijão, enfim, tudo o que existe no jardim e é adequado para um prato de legumes.

A beterraba de vegetais frescos pode ser cozida em dias de jejum - ela não contém produtos de origem animal.

  • Tempo de cozimento: 30 minutos (+ tempo de cozimento para beterraba)
  • Porções: 6

Ingredientes para borsch vegetariano - sopa de beterraba

  • 400 g de beterraba;
  • 190 g de cenouras;
  • 120 g de cebolas;
  • 150 g de batatas;
  • 250 g de tomates;
  • 120 g de aipo;
  • 80 g pimentões;
  • 100 g de vagem verde;
  • 3 dentes de alho;
  • óleo vegetal, pimenta, sal, pimenta preta, salsa, cebola.

Método de cozinhar sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Lavamos as pequenas beterrabas jovens do solo e areia, coloque-os em água quente, cozinhe 30 minutos depois de ferver, grandes raízes vegetais, naturalmente, cozinhe por mais tempo. Nós mudamos a beterraba acabada em água fria, depois de esfriar é descascada.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Três cenouras em um ralador grande. Cebolas ou chalotas pique finamente. 3-4 dentes de alho saltam pela prensa. Em uma panela, aqueça o óleo vegetal, passe os legumes por 5-6 minutos para que fiquem macios.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Tomates maduros colocar em água fervente por 10 segundos, retire a pele, moer no liquidificador. Se não houver aparelhos de cozinha nas condições de “campo”, você pode simplesmente ralar os tomates.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Adicione o purê de batatas aos legumes dourados, frite por 5 minutos em fogo médio. Se o borscht não é destinado a crianças, então junto com os tomates colocamos a vagem de pimenta, picada finamente, dá a comida vegetariana.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Três beterrabas cozidas em um ralador fino, adicione à panela, deixe ferver por 2-3 minutos e retire do fogo - o molho de beterraba está pronto. Resta cozinhar a base de sopa de legumes.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Coloque as batatas na panela, melhor jovem, adicione o aipo picado e a doce pimenta búlgara cortada em tiras. Despeje cerca de 2 litros de água quente, deixe ferver, cozinhe por 12-15 minutos.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

5 minutos antes da disponibilidade, colocamos as vagens verdes cortadas em barras de 2 centímetros.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Quando os legumes estiverem macios, adicione o molho de beterraba cozida, sal a gosto, pimenta pimenta do reino moída.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Deixamos a sopa de beterraba por 30 minutos para que os vegetais tenham tempo de "se familiarizar" uns com os outros e trocar gostos. Claro, você pode trazê-lo para a mesa imediatamente, mas acredite em mim, o conceito de sopa de repolho diária não existe exatamente assim - o borsch atual sempre tem um gosto melhor.

Sopa de beterraba vegetariana - beterraba

Adicione ao borsch vegetariano - beterraba cebolinha ou salsa, tempere com creme de leite ou creme de soja e coma com prazer!

Bon appetit!

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