Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Em dias de jejum, você precisa cozinhar sopas quentes e saudáveis ​​com base em vegetais e cereais, isso irá saturar o corpo, rapidamente restaurar sua força. Os benefícios do brócolis são lendas e, na verdade, em termos de cem calorias, a proteína deste vegetal é mais do que a mesma quantidade de carne bovina, e brócolis supera todas as plantas de repolho em vitamina A. Quanto ao repolho romanesco, este é um parente italiano de cor repolho, muito fofo e com um sabor mais delicado. O brócolis magro e a sopa de purê romanesco são verdes suaves, com uma agradável textura cremosa, o aipo dá um aroma agradável à sopa, e o arroz e as batatas o tornam nutritivo.

Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Sopa creme está ganhando popularidade entre os jovens, mães carinhosas, eu aconselho você a polvilhe-o em pequenos sudochki e congelar. É muito conveniente para aquecer uma pequena porção de uma sopa nutritiva, obter um primeiro curso saboroso com pouco ou nenhum problema.

O brócolis magro e a sopa de purê romanesco podem ser temperados com creme azedo de soja, embora isso o torne mais nutritivo, mas em dias de jejum você precisa manter sua força frágil.

  • Tempo de cozimento: 40 minutos;
  • Porções: 4

Ingredientes para brócolis magro e sopa de creme romanesco

  • 300 g de brócolos;
  • 200 g de romanesco;
  • 150 g de batatas;
  • 120 g de aipo;
  • 40 gramas de arroz;
  • 70 g de cebolas;
  • alho, pimenta preta, pimentão verde.
Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Método de cozinhar brócolis magro e sopa de purê romanesco

O repolho românico pertence ao mesmo grupo varietal que a couve-flor, por isso cozinhe a sopa de couve-flor amassada se não encontrar este vegetal exótico.

Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Para fazer a sopa magra saborosa, você deve fritar uma mistura de vegetais perfumados no início - aipo, alho e cebola, e, com base neste zazharki, fazer caldo de legumes. Então, pique finamente alho, cebola e aipo. Aqueça o óleo vegetal, frite o alho por alguns segundos e adicione os vegetais restantes.

Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Trocamos vegetais assados ​​em uma panela funda, despeje 1 litro de água fervente, adicione arroz e batatas picadas. Cozinhe até o arroz estar cozido.

Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Eu estava preparando uma sopa de brócolis congelado e repolho romanesco fresco, de acordo com nutricionistas, o brócolis congelado retém mais nutrientes (se não for descongelado durante o armazenamento). Romanesco e brócolis são desmontados em gomos, adicionar à sopa, cozinhar 7-8 minutos. Brócolis e romanesco não podem ser digeridos, pois perdem seu sabor e propriedades benéficas, além disso, o brócolis digerido perde sua cor verde brilhante e se torna marrom.

Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Pure a sopa pronta para um estado cremoso, nesta fase de cozimento, adicione sal a gosto.

Brócolis Quaresma e sopa de creme romanesco

Você pode tentar não adicionar sal (ou adicionar metade da norma) a esta sopa de creme delicada e com baixo teor de gordura. Tempere com pimentas verdes picantes frescas, como na Índia eles comem dhal - uma sopa de feijão picante. Hindus sabem muito sobre cozinha vegetariana, então eles têm muito a aprender. Uma grande quantidade de especiarias, suco de limão e pimenta quente substitui com sucesso o sal, e o corpo só é bom.

Sopa magra e romanesco do puré dos bróculos prontos. Bon appetit!

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