Da qual só as nossas anfitriãs não cozinham almôndegas!
De abóbora? Sim, para sua saúde! Coma, queridos convidados, costeletas suculentas, ao contrário de carne, saudável, fácil para o estômago. E você pode adicionar um pouco de recheio - então eles serão mais nutritivos, e o sabor será delicioso.
Bolos de abóbora de vapor são apenas uma fonte para dieters. Além de outros alimentos dietéticos, eles fornecem ao corpo todas as vitaminas imagináveis e saturam o corpo com fibras.
Costeletas de Abóbora - Princípios Gerais de Culinária
• Picar carne para almôndegas preparadas a partir de abóbora picada em um ralador. Use carne vegetal crua ou assada. Muitas vezes, é extinto após a moagem em abóbora ou óleo de girassol refinado.
• Costeletas de abóbora são fritas em uma fina camada de manteiga ou óleo de girassol em uma frigideira, assadas no forno e até mesmo cozidas no vapor.
• Como regra, não apenas a polpa de abóbora é usada nessas costeletas de vegetais. Para melhorar e diversificar o sabor do prato, você pode adicionar aveia amolecida, queijo cottage, semolina, carne moída crua ou assada, carne de frango cozida em picadinho de abóbora.
• O componente aglutinante principal de qualquer carne vegetal é ovos. Eles são adicionados crus e completamente misturados com os outros componentes.
• As costeletas de abóbora são servidas quentes como um prato separado. Cozido com carne, eles estão em perfeita harmonia com qualquer prato.
Suculentas costeletas de abóbora com sêmola
Ingredientes:
• um quilo de abóbora madura;
• 100 ml de creme líquido com baixo teor de gordura;
• três ovos;
• semolina seca e não vencida - 100 gr.
• açúcar refinado, areia - 1 colher de sopa. l;
• para empanar bolachas brancas. Método de cozimento:
1. Retire as sementes da abóbora e separe a polpa de laranja da casca. Não deixe uma camada esverdeada, ela tem o gosto da grama.
2. Rale a carne densa laranja com um ralador grande e aperte cuidadosamente o suco.
3. Coloque a polpa vegetal picada em uma panela bem aquecida, coloque o creme e coloque o guisado.
4. Aproximadamente em cinco minutos acrescente sêmola, adoçar, ligeiramente sal. Imediatamente misture e continue a ferver até cozido por cerca de um quarto de hora, legal.
5. Adicione as gemas à massa de abóbora arrefecida e amasse bem.
6. Em uma tigela, bata as claras, e na outra, despeje o pão ralado branco, aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma frigideira com um fundo grosso. Faça bolinhos pequenos e ovais a partir da massa vegetal e frite-os em ambos os lados, pré-mergulhando-os em proteína batida e, em seguida, enrole-os em pão ralado.
Uma receita simples para costeletas de abóbora com aveia
Ingredientes:
• um copo cheio de flocos de aveia “Hercules”;
• pequeno tubérculo de batata;
• cabeça de cebola amarga;
• grande dente de alho;
• pão ralado, pode ser substituído por farinha;
• especiarias favoritas;
• óleo vegetal bem refinado.
Método de cozimento:
1. Deite farinha de aveia com água quente, de modo a que apenas cubra ligeiramente e deixe de molho por 10 minutos.
2. Em um prato largo através de um pequeno ralador, esfregue a polpa da abóbora, batatas descascadas e alho, e através da cebola grande. Adicione sal, acrescente os temperos, mexa bem e certifique-se de retirar o suco.
3. Esprema bem os flocos de aveia e misture com a massa vegetal. Se a massa da costeleta ficar aquosa, adicione mais flocos embebidos.
4. Mãos umedecidas com água, modelar os hambúrgueres, enrolar em pão ralado e fritar em fogo moderado em óleo morno até dourar.
Deliciosas costeletas de abóbora com queijo cottage
Ingredientes:
• 150 gr. queijo cottage gorduroso;
• 250 gr. abóbora descascada;
• um ovo;
• 50 gr. açúcar;
• três colheres de semolina seca;
• canela moída;
Farinha de trigo;
• manteiga.
Método de cozimento:
1. Rale a abóbora com o melhor ralador para fazer um mingau.
2. Moer queijo cottage em uma peneira rara e misture com vegetais picados.
3. Adicione a semolina e a canela misturadas com açúcar. Despeje o ovo, adicione sal e, tendo mexido cuidadosamente, reserve por 20 minutos para que a sêmola inche bem.
4. Tendo umedecido suas mãos com água, formas pequenas e alongadas, rissóis e rolar bem em farinha.
5. Coloque os pratos em fusão e aqueça em manteiga de calor médio e frite, virando dos dois lados.
6. Frite as costeletas de abóbora em um recipiente pequeno e leve ao forno por três minutos no micro-ondas. Você pode aquecer o produto em fogo baixo sob a tampa na panela.
Costeletas de abóbora recheadas com carne picada
Ingredientes:
• meia xícara de semolina;
• copo cheio de leite;
• cabeça de cebola amarga;
• um copo de leite;
• dois ovos;
• 700 gr. polpa de abóbora;
• pão ralado;
• óleo vegetal refinado;
• carne picada mista - 200 gr.
Método de cozimento:
1. Depois de descascar a polpa de abóbora das sementes, esfregue-a em um ralador médio.
2. Aqueça duas colheres de sopa de óleo refinado em uma panela e mergulhe a massa vegetal nele.
3. Assim que a palha de vegetais ficar macia e se transformar em mingau, despeje o leite nele, salgue-o levemente e adicione calor.
4. Mexendo continuamente a mistura fervente, adicione uma semolina nela em um fluxo fino. Assim que engrossar, retire imediatamente do fogo e deixe esfriar bem. 5. Em uma panela limpa, adicione algumas colheres de manteiga, cebola picada inferior. Em fogo baixo, leve as fatias de cebola à transparência e acrescente a carne picada a ela.
6. Constantemente mexendo e esmagando a carne amontoada por um garfo com um garfo, frite até ficar pronto, fresco.
7. Na abóbora resfriada, quebre os ovos, levemente sal e amasse bem.
8. Segurando uma colher com uma colher, coloque a massa de abóbora na palma da sua mão, faça um bolo liso, coloque um pouco de carne picada no centro e cubra com abóbora, novamente enganchando-a com uma colher. O patty resultante rola em breadcrumbs.
9. Quando todas as costeletas tiverem sido formadas, frite-as em óleo em ambos os lados, sem cobrir a panela com uma tampa.
Ensopados de Abóbora com Frango
Ingredientes:
• Quilograma de abóbora madura de vida curta;
• 600 gr. carne de frango branca;
• cebola grande;
• 50 gr. espinafre fresco;
• especiarias e sal a gosto;
• dois ovos;
• 100 ml de creme líquido.
Método de cozimento:
1. Lave o frango congelado e deixe ferver em água ligeiramente salgada até ficar cozido. Sem tirar o caldo, deixe a carne esfriar.
2. Lave cuidadosamente a casca de abóbora, selecione as sementes e corte em pedaços grandes, espalhe em uma assadeira e leve ao forno, mas não por muito tempo. Assim que a polpa estiver macia, imediatamente alcance-a.
3. Frango resfriado cozido desmontado em fibras. Com pedaços gelados de abóbora, retire a casca e esfregue em pequenos chips. Pique as cebolas da mesma maneira.
4. Corte o espinafre em tiras finas e polvilhe-o levemente em uma frigideira seca. Não segure no fogo por um longo tempo, assim que ficar macio e assente, retire imediatamente.
5. Ao filé cozido, adicione os legumes picados e o espinafre resfriado. Quebrar os testículos, levemente sal, você pode temperar com suas especiarias favoritas, misture. 6. Da massa de costeleta resultante, faça pequenas bolas e pressione-as levemente com a palma da mão.
7. Essas costeletas são cozidas no vapor em um vapor habitual por 40 minutos.
Costeletas de abóbora com frango picadinho em molho de abóbora (no forno)
Ingredientes:
• um quilo de frango picado;
• duas pequenas lâmpadas;
• uma colher de chá de mostarda não afiada, mas perfumada;
• 300 gr. a abóbora limpa de sementes e casca;
• duas colheres de sopa de creme azedo;
• óleo de semente de abóbora - 2 colheres de sopa. l;
• 75 gr. creme espesso ou 50 gr. óleos;
• alho;
• migalhas de pão branco.
Para o molho:
• polpa de abóbora descascada - 150 gr.
• cinco colheres de sopa do creme de leite mais gordo (pelo menos 25%);
• 30 ml de óleo de semente de abóbora;
• mostarda não afiada - 1 colher de chá;
• um pequeno monte de endro.
Método de cozimento:
1. Preparado para almôndegas polpa de abóbora esfregar em pequenos chips.
2. No óleo de abóbora aquecido, salve a cebola, esmagada com uma faca, para uma cor dourada clara.
3. Frango moer bem amasse. Adicione a abóbora esmagada, a cebola esfriada bronzeada, o creme azedo. Sal levemente, pressione o alho na prensa, pimenta ligeiramente e amasse bem a massa. Faça bolinhos pequenos fora disto.
4. Enrole os produtos semi-acabados preparados em todos os lados em panado e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho oleado.
5. Coloque a assadeira com os produtos semi-acabados no forno, a uma temperatura de exatamente 200 graus, e asse as costeletas de abóbora por um quarto de hora.
6. Remova a panela. Coloque rapidamente um pequeno pedaço de manteiga em cada costeleta e volte ao forno por mais um quarto de hora.
7. Prepare a abóbora preparada para o molho com um ralador grande e frite em óleo de abóbora por cerca de cinco minutos. Então liquidificador perebite para obter uma massa pastosa e misture com creme azedo. 8. Adicione o molho picante, um pouco de pimenta moída, mostarda e bata bem. Despeje em endro picado, misture.
9. Esses bolinhos de abóbora podem ser servidos com qualquer prato. Molho derramado em camadas em hambúrgueres ou sirva separadamente.
Costeletas de abóbora - truques de culinária e dicas úteis
• polpa de abóbora que não tenha sofrido tratamento térmico, libera após triturar muito suco. Para que a carne vegetal não se torne líquida, ela precisa ser decantada bem, e a polpa esmagada deve ser levemente prensada.
• Se, apesar de todos os esforços, a massa das abóboras for aquosa, “seque” com a adição de farinha ou sêmola. Ao adicionar a semolina, deixe o recheio descansar um pouco para que seus grãos sejam bem absorvidos no suco e inchem, caso contrário, eles serão desagradavelmente triturados nos dentes.
• Bolinhos de abóbora concurso de mama, de preferência em pão ralado branco. Se você comprou grandes, volte a semeá-los através de uma peneira de metal rara ou use farinha ou semolina para panificação.
• Ao fritar em uma frigideira, primeiro aqueça bem a manteiga e só então abaixe os produtos semiacabados. Gordura não aquecida é rapidamente absorvida na panificação e produtos stick. A panela e a grade para vapor também devem ser bem lubrificadas com óleo vegetal.
