Nós todos sabemos que qualquer tipo de repolho usado na culinária tem propriedades curativas. Particularmente notável é o repolho, que contém a maior quantidade de minerais e vitaminas.
Repolho branco para fins medicinais foi usado com sucesso pelos nossos antepassados do antigo Egito e da Grécia. É verdade, principalmente como meio de intoxicação. O cientista filósofo Pitágoras acreditava que o repolho era capaz de manter o vigor da mente e do corpo, enquanto a famosa figura da Roma Antiga estava convencida de que, graças ao repolho, os romanos romanos não precisavam de remédios e médicos.
A dependência deste produto alimentar continua até hoje. Faz parte dos ingredientes de muitos pratos modernos, mas, claro, no prato favorito do povo russo - sopa rica.
Receita 1: Sopa de Frango
Vamos cozinhar hoje com a gente sopa de repolho com repolho fresco e carne de frango. Para isso, precisamos preparar: filé de frango - 400 g; cenoura - 1 pc. sal e pimenta - a gosto, cebolas - 1 pc. e um pouco de água - 2 litros. Destes ingredientes nós prepararemos o caldo. Para a sopa, precisamos: repolho branco - 500 g; cenoura - 1 pc; pimenta - 4-5 pcs. pimenta e sal moída; folha de louro - 2 pcs. pimenta vermelha - a gosto;
cebola - 1 pc; batatas - 4 pcs. tomates - 3 pcs. e óleo de girassol - 4 colheres de sopa.
Primeiro precisamos fazer caldo de galinha. Coloque o filé de frango na panela, encha com dois litros de água. Deixe ferver e escorra. Encha a água fresca e volte a colocar no fogão. Enquanto a água não estiver fervendo, limpe as cenouras e as cebolas e envie-as para a panela, sem cortar. Adicione sal ao caldo e cozinhe por cerca de 1 hora. Em seguida, pule o caldo por uma peneira em outra panela e coloque novamente no fogão. Palhas de repolho picado. Retire a casca do tomate e corte em cubos. Descasque cenouras, batatas e cebolas - corte todos os vegetais em tiras.
Frite as cebolas em uma frigideira, adicione açúcar e cenoura e misture. Continue cozinhando por mais 2 minutos. Envie-os tomates fatiados, misture e retire do fogão após 2 minutos.
Adicione as batatas ao pote de caldo. Depois de ferver o caldo, adicione o repolho picado e cebola frita com cenoura e tomate. Tempere a sopa com sal, pimenta preta e vermelha. Adicione mais ervilhas e folhas de louro. Cozinhar a sopa em fogo médio até que as batatas estejam prontas. Mande uma carne de frango picada. Cubra e desligue o fogo. Segure sob a tampa por 20 minutos, após o que podemos derramar em placas. Adicione o alho ralado e os verdes picados. Em uma panela, você pode servir creme azedo, e todos podem derramá-lo em seu próprio prato à vontade.
Receita 2: Shchi com frango (com pimentão)
Para esta receita, você precisa preparar os seguintes ingredientes: carne de frango - 300-400 g; cenoura - 1 pc; Pimenta búlgara - 1 pc. tomates - 1 pc; batatas - 4 pcs. cebolas - 1-2 pcs; repolho branco - 300 g; um punhado de endro e salsa, pimenta e sal, bem como creme azedo.
Lave a carne de frango e coloque-a em uma panela de três litros. Aqui vamos enviar a cebola descascada e encher com água. Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo médio até que a carne esteja completamente cozida. Recomenda-se remover a espuma, que aparecerá periodicamente na superfície do caldo.
Limpe as cenouras e rale-as. Pimenta e repolho búlgaro trituram palhas. Corte uma cenoura picada em cubos. Retire a carne cozida da panela e coloque-a em um prato - deixe esfriar. Jogamos fora as cebolas cozidas, não precisaremos mais. Agora colocamos batatas e repolho no caldo e continuamos cozinhando. Despeje o óleo na panela. Primeiro, frite a cebola, junte a cenoura ralada e misture tudo por 3 minutos. Adicione a pimenta e os tomates búlgaros e continue a ferver mais 5 minutos. Legumes prontos serão enviados para a panela e cozinhar todos juntos por 10-15 minutos.
Cozinhe a carne de frango em cubos e, em seguida, enviá-lo para a panela. Verifique a disponibilidade de batatas e repolho. Se tudo estiver em ordem, desligue o fogão, cubra a sopa com uma tampa e deixe-a nesta posição por mais 5-10 minutos. Em seguida, despeje a sopa em pratos, adicione verduras picadas e uma colher de creme azedo à sopa.
Aproveite todo o apetite!
Receita 3: Sopa de Galinha (clássica)
O prato clássico de festa russa, sopa com frango, você pode cozinhar em um fogão lento. Por favor, especialmente para você, uma receita maravilhosa para cozinhar sopa. Prepare os seguintes ingredientes: coxinhas de frango - 2 pcs; repolho - 0,58 cabeça média; cebolas - 0,5 pcs; cenoura - 1 pc; batatas - 2 pcs. água - 1,5 l; azeite e sal.
Prepare todos os ingredientes para o processo. Descasque as batatas, cenouras e cebolas. Rale a cenoura, pique a cebola com uma faca afiada em pequenos cubos e corte as batatas em cubos. Minhas baquetas de frango, e seque-as com uma toalha.
Primeiro, despeje o azeite na tigela e coloque cebola picada e cenoura ralada. Embaralhe, ative o modo “baking” e feche a tampa do multicooker. Frite por 20 minutos. No processo, você precisa levantar periodicamente a tampa e misturar o conteúdo da tigela. Corte o repolho em tiras finas e, após o som do sinal correspondente, envie o repolho para a tigela, seguido de batatas e coxinhas de frango. Sal e adicione água. Misture delicadamente o conteúdo com uma espátula de silicone e feche a tampa. Selecione o programa "sopa". O tempo de cozimento é de 1 hora e clique no botão “start”. A nossa sopa está preparada e podemos fazer o nosso trabalho durante este tempo - o fogão lento fará tudo por nós. Quando a sopa estiver pronta, você ouvirá um bipe. Abra a tampa da multicozinha, prove a sopa de repolho cozida - adicione temperos, se tanto. Você tem 4 porções de sopa fresca e perfumada. Despeje em porções, polvilhe com endro fresco picado e sirva creme de leite em uma panela - se alguém quiser, você pode colocar-se em um prato.
Sopa de galinha - segredos e dicas úteis de chefs experientes.
- Você pode usar qualquer parte do frango para cozinhar sopa de galinha, mas ... antes de servir, separe a carne dos ossos.
- Não menos saborosa é a sopa, feita de chucrute.
