Quem colheu morangos pelo menos uma vez na floresta nunca esquecerá seu aroma e sabor únicos.
Há também morangos de jardim, mas algumas pessoas têm alergia a ele, mas a floresta causa apenas emoções positivas.
As bagas contêm um complexo inteiro de vitaminas, bem como ácido pantotênico e ácido fólico.
O principal valor dos morangos é um alto teor de ácido ascórbico. By the way, não só as bagas são úteis, mas também folhas de morango, que são secas para o inverno.
Morangos, esfregadas com açúcar para o inverno - os princípios básicos da culinária
Reúna morangos em clima seco e claro na primeira metade do dia. É desejável recolhê-lo no recipiente, que pode ser colocado na geladeira, se você não planeja fazer a colheita no mesmo dia. Na geladeira, ele pode ser armazenado por uma semana, mas ainda assim, é melhor processar imediatamente a fruta, porque a cada dia ela perde o sabor.
Muitas donas de casa que nunca encontraram esta fruta estão se perguntando como sugar morangos, a fim de preservar os benefícios, sabor e aroma das bagas.
Existem várias maneiras de preparar morangos silvestres com açúcar.
Primeiro de tudo, você precisa preparar morangos. Bagas são limpas dos talos, classificadas, removendo frutas podres. Morangos mudam em uma peneira e são lavados sob água corrente. Em seguida, as bagas são colocadas em uma camada fina em uma toalha de linho, então eles são ligeiramente secos. By the way, as folhas não podem ser jogadas fora, mas secas, e no inverno para preparar o chá a partir deles. Os morangos são espalhados em um copo fundo, cobertos com açúcar e deixados por algum tempo para fazer suco. Em seguida, morangos em purê de batatas com tolkushki ou liquidificador.
Você pode primeiro moer as frutas em uma peneira e só então derramar o açúcar e misturar.
A massa preparada é espalhada em latas quentes estéreis, cobrir com tampas e armazenar na geladeira, ou colocar em recipientes e congelar no congelador.
Receita 1. Morangos silvestres com açúcar para o inverno
Ingredientes
- açúcar granulado;
- morangos;
- recipientes.
Método de preparação
1. As morangos são cuidadosamente selecionadas, removemos todo o lixo e folhas da floresta. Colocamos as frutas em uma peneira e enxaguamos em água fria. Durante a lavagem das bagas não se misturam. Espalhe os morangos com uma camada fina sobre uma toalha de linho e seque-os.
2. Em seguida, os morangos são despejados no copo do liquidificador e interrompidos até o purê. Se você quiser que a massa não seja tão líquida, amasse a baga com purê de batatas para purê de batatas.
3. Na baga ralada despeje o açúcar na proporção de um para um. Você pode adicionar um punhado de bagas inteiras à massa do solo. Todos misture bem com cristais de açúcar dissolvidos.
4. Dobre a massa de morango em recipientes especiais e feche bem as tampas. Enviado para armazenamento no freezer.
Receita 2. Morangos, esfregadas com açúcar para o inverno
Ingredientes
- quilograma de morangos;
- 1 kg 200 g de açúcar granulado.
Método de preparação 1. Enumerar os morangos, removendo os talos, folhas e detritos. Em seguida, coloque os morangos em uma peneira e lave bem com água fria. Baga espalhou uma camada fina em uma toalha de linho e seca.
2. Coloque os morangos nos pratos apropriados, despeje a areia com açúcar e deixe por algum tempo para deixar o suco. Isso levará de três a quatro horas. É melhor fazer isso à noite e deixar as frutas com açúcar durante a noite.
3. Então os morangos, que deram o suco, cortam em purê. Isso pode ser feito com um liquidificador, tolkushki ou moedor de carne. No entanto, vale a pena lembrar que, se você moer morangos com um liquidificador, terá uma massa líquida.
4. Frascos de meio litro, lave-os bem com detergente. Seque levemente o recipiente e coloque-o no forno, aquecido a 120ºC, por cinco minutos. Coloque as tampas em água fervente, retire e seque em alguns minutos.
5. Espalhe a massa de morango moída nos frascos resfriados e feche com tampas. Coloque os frascos na geladeira e guarde no máximo seis meses.
Receita 3. Purê de morangos silvestres com açúcar para o inverno
Ingredientes
- kg de açúcar granulado;
- 1 kg de morango silvestre.
Método de preparação
1. Primeiro de tudo, você precisa resolver os morangos. Remova folhas e outros detritos florestais. Se você coletou morangos, você não pode lavá-lo. Se os morangos comprados, enxaguar com uma torneira e seque em uma toalha de linho. Coloque as bagas em uma ampla bacia de esmalte.
2. Mate os morangos com um liquidificador para um estado purê. Se você não tiver esse utensílio de cozinha, pode transformá-lo em um pequeno empurrador. 3. Em um purê de morango, despeje o açúcar na proporção de um para um. Esta proporção ajudará a matar o gosto azedo de bagas.
4. Misture a massa com uma espátula de madeira até que os cristais de açúcar estejam completamente dissolvidos. Arrume a massa de morango em frascos, pré-esterilize-os no vapor ou no microondas. Feche as latas com tampas de plástico cozidas e guarde-as na geladeira. O prazo de validade de tal boleto é de cerca de seis meses.
Receita 4. Morangos ralados com açúcar e suco de limão
Ingredientes
- quilograma de morangos;
- 500 ml de água destilada;
- kg de açúcar;
- 50 ml de suco de limão concentrado.
Método de preparação
1. Enumerar o dugout fresco, removendo bagas danificadas e podres. Os detritos, folhas e galhos também são removidos. Coloque baga preparada em uma peneira e lave com água fria para se livrar de grãos de areia e terra.
2. Corte o caule com uma faca afiada de cada baga. Coloque as frutas em um recipiente de liquidificador e esmague em alta velocidade para uma massa de purê.
3. Agora pegue uma peneira bem limpa e coloque o purê de morango nela com uma colher de sopa. Moer através dele toda a massa em um copo limpo e profundo.
4. Despeje a água destilada em uma panela e coloque-a no fogo. Adicione o açúcar e deixe ferver. Em seguida, torça o fogo e cozinhe a calda, mexendo intensamente com uma colher, por 20 minutos. Retire a calda pronta do fogo e deixe esfriar para um estado quente.
5. Em um recipiente com purê de morango, despeje um fluxo fino de xarope de açúcar mal morno em um fluxo fino e misture com uma espátula de madeira. Despeje na massa resultante de suco de limão concentrado usando uma colher de medição. Mexa e coloque no fogo. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar. 6. Arrume o morango moído com açúcar em latas secas e estéreis e feche bem as tampas. Guarde em local fresco.
Receita 5. Morangos silvestres com açúcar para o inverno. Método 2
Ingredientes
- quilograma de morangos;
- 1 kg 500 g de açúcar granulado.
Método de preparação
1. Escolha os morangos recém-colhidos, removendo pequenos detritos e bagas estragadas. Coloque as frutas em uma peneira e lave com água corrente fria. Espalhe os morangos sobre uma toalha de linho e seque-os de modo que o purê não fique muito líquido do excesso de umidade.
2. Moer as frutas para o estado de purê de batatas de qualquer maneira conveniente para você. Isso pode ser feito com um pequeno empurrador ou um liquidificador submersível.
3. Aos poucos, despeje o açúcar nos morangos moídos, mexendo sempre, e deixe a massa em infusão por uma hora.
4. Durante esse tempo, prepare os bancos. Lavar bem os recipientes de vidro com refrigerante ou detergente, enxaguar e secar. Coloque os frascos no forno e esterilize por cinco minutos. Ferva as tampas por alguns minutos.
5. Espalhe o purê de morango sobre as latas quentes, aperte bem com tampas e enrole. Deixe o tarugo até que esteja completamente resfriado e, em seguida, envie-o para a geladeira para armazenamento.
Receita 6. Morangos silvestres com açúcar para o inverno com ácido cítrico
Ingredientes
- ácido cítrico - 2 g;
- morango da floresta - um quilograma;
- açúcar - 300 g.
Método de preparação
1. Separe os morangos frescos, remova os detritos e as bagas estragadas. Lave os morangos em uma peneira ou coador. Espalhe as frutas em uma toalha de linho fino e seque. Em seguida, coloque os morangos em uma panela de esmalte e deixe em um lugar fresco, para que ela alocou suco. 2. Mate as bagas com o suco para o estado de purê de batatas de qualquer maneira conveniente para você. Adicione o ácido cítrico à mistura e misture.
3. Lave e seque os frascos de meio litro. Coloque o recipiente no forno e esterilize a uma temperatura de 85 ° C durante cerca de dez minutos.
4. Espalhe a massa de morango em frascos quentes e feche as tampas, pré-fervendo. É necessário guardar tal preparação na geladeira não mais do que meio ano.
Como Sugar Morangos - Dicas e Truques
- Depois de ter lavado os morangos, não se esqueça de secar as bagas em uma toalha de linho para que o excesso de umidade não torne o lingote muito líquido.
- Tente não derramar as frutas muitas vezes de um prato para outro, como os morangos, em seguida, muito rapidamente se deterioram.
- Morangos podem ser armazenados na geladeira por até uma semana.
- Os morangos moídos com açúcar devem ser feitos de frutas frescas colhidas no inverno.
