Os aperitivos judaicos distinguem-se pelos sabores brilhantes e pela relação custo-eficácia. Às vezes eles contêm combinações incomuns de ingredientes, por exemplo, arenque com maçãs. Foram os judeus que inventaram o famoso Forshmak e outras receitas interessantes. Os melhores deles são coletados aqui.
lanches judaicos - os princípios gerais de culinária
Muitas vezes, lanches judaicos consistem em queijo derretido. A maneira mais fácil de usar o produto em papel alumínio, é bastante barato, saboroso, comum. Foram os judeus que chegaram a fabricar queijos de ligação com diferentes produtos, moendo, obtendo massas de dar água na boca e fragrantes. Eles não podem ser aplicados apenas para torradas ou pedaços de pão, mas também usados como recheio para diferentes rolos, pimenta ou tomate, ovos.
O que mais são lanches judaicos feitos de:
• peixe, especialmente arenque;
• berinjela;
• vegetais diferentes;
• ovos.
Na maioria das vezes, lanches são massas ou purê de batatas. É conveniente prepará-los com um liquidificador. Com isso, os produtos cortados podem demorar alguns minutos. Se não for possível usar o dispositivo, então um moedor de carne vai se encaixar, através do qual você precisa pular os ingredientes várias vezes. Para alguns lanches, um ralador regular é suficiente.
Queijo judeu e lanche com alho
Opção orçamento lanches judaicos, se você cozinhar a partir de queijo processado. Essa massa pode ser usada como pastas para sanduíches, coberturas para vegetais, tortinhas e qualquer outro produto de farinha. Aqui está um lanche em pepinos e tomates.
Ingredientes
• 2 ovos;
• 2 queijos processados;
• 50 g de maionese ou creme azedo; • 2 dentes de alho;
• 0,5 pães de endro;
• pepino grande;
• tomate denso.
Cozinhando
1. Ovos de galinha precisam ferver cozidos, frescos, finamente picados ou usar um ralador.
2. Queijo pode ser usado comum ou com diferentes sabores. Liberta-os da folha, esfrega.
3. Descasque os dentes de alho, moa ralado ou não.
4. Pique o endro, adicione à massa total, tempere com maionese e sabor. Se necessário, adicione sal, você pode derramar um pouco de pimenta.
5. Corte o pepino em círculos de 0,5 cm. Também pique o tomate. Organize em uma placa em uma única camada.
6. Faça pequenas bolas de requeijão, coloque cada uma em um pedaço de vegetal. Sirva um lanche judaico na mesa imediatamente, até que os vegetais sejam liberados. Massa de queijo pode ser armazenada na geladeira por até dois dias.
lanche judaico de arenque Forsmak
O famoso forshmak foi inventado pelos judeus. Para cozinhar, você precisa usar arenque gordo. Se o peixe é salgado, então colocamos o filé no leite ou no chá preto resfriado com antecedência, ele também tira com perfeição o excesso de sal.
Ingredientes
• um arenque;
• cebolas chalota 1 pc;
• uma grande maçã verde;
• um ovo cozido;
• 70 g de manteiga;
1 colher de sopa. l suco de limão;
• pimenta, sal;
• um pedaço de raiz de gengibre (4-5 gramas).
Cozinhando
1. O arenque deve ser descascado, eviscerado e cortado em filetes. Nós selecionamos todos os ossos o mais limpo possível para que eles não atinjam o forshmak. Corte o filé em fatias.
2. Limpe a grande maçã verde. Você pode usar variedades vermelhas, mas apenas azedo. Se a maçã é pequena, então pegamos dois pedaços. Corte em pedaços a carne, os tocos com sementes vão ao redor do lado. 3. Polvilhe a maçã com o suco de limão para não escurecer e estragar a cor do forshmak.
4. Coloque o arenque com as maçãs no liquidificador ou em uma colher, adicione uma fatia de gengibre, coloque um ovo cozido.
5. Limpe as cebolas, corte-as em pedaços e adicione à massa total.
6. Bata todos os produtos até obter a consistência de um mosto suave.
7. Introduza a manteiga amolecida, mas não derretida, volte a bater.
8. Se não for possível usar um liquidificador, pule o arenque com os demais ingredientes pelo moedor de carne várias vezes.
9. Para provar adicionar especiarias, mexa.
10. Forshmak pode ser colocado em um prato decorado com verduras. Coloque imediatamente em pedaços de pão, encha as tortinhas, use para sanduíches.
Lanche de cenoura judaica com ovo e queijo
Uma variante de uma salada muito simples que pode ser colocada diretamente na mesa ou usada para cozinhar vários outros pratos, envoltos em pão pita, palitos de caranguejo, tortinhas recheadas. Queijo pegue qualquer processado, mas você pode cozinhar com variedades difíceis.
Ingredientes
• 100 g de queijo processado;
• 150 g de cenouras frescas;
• 2 ovos;
• 2 dentes de alho;
• 80 g de maionese;
• sal, verduras;
1 colher de sopa. l nozes.
Cozinhando
1. Descasque cenouras frescas. Escolha um vegetal radicular suculento e brilhante. Rale em um ralador médio ou fino, mas não faça grande.
2. Ferva, limpe um par de ovos, rale-os em uma tigela para as cenouras.
3. Descasque o alho, pique também.
4. Adicione o queijo derretido, ralado ou simplesmente picado finamente. Se o produto estiver macio, aplique uma mistura com maionese.
5. Coloque as nozes na panela, frite um pouco. Apenas um minuto, legal e pique finamente. Mas você pode cozinhar sem eles. Também será delicioso. 6. Encha o lanche com maionese, pimenta e sal, suplemento com verduras.
7. Esfregue cuidadosamente a massa com uma colher para que o queijo fique uniformemente distribuído e pronto! Use para qualquer finalidade e para diferentes pratos ou sirva como salada.
Berinjela judaica “Hatsilim”
Uma variante do lanche judaico, que é preparado a partir de berinjelas jovens. É desejável que eles não tenham sementes sólidas e grandes, neste caso, será muito mais saboroso.
Ingredientes
• 4-5 berinjelas;
• 100 g de maionese caseira ou apenas de alta qualidade;
• 4 dentes de alho;
• 100 g de cebola;
• sal, pimenta, azeite;
• 0,3 limão;
• greens à vontade.
Cozinhando
1. Lave as berinjelas, corte as pontas e as caudas de ambos os lados, depois corte cada vegetal longitudinalmente em duas partes.
2. Coloque a pele sobre a assadeira, coloque no forno e asse até ficar macio a 200 graus. Às vezes óleo de berinjela. Na verdade, é inútil e até prejudicial. Vegetal absorve ativamente a gordura, como uma esponja. Não fica mais saboroso, mas o conteúdo calórico cresce. Pode ser cozido sem óleo.
3. Enquanto você pode cozinhar cebolas. Corte em cubos, frite até ficar macio em azeite.
4. Descasque o alho, pique, junte a cebola e cozinhe por alguns minutos.
5. Temos beringelas prontas. Deixe esfriar e retire suavemente a pele, que deve ser facilmente separada. A carne vegetal cozida desloca em um copo do misturador.
6. Adicione a cebola berinjela frita em óleo com alho.
7. Esprema o suco de limão, o suficiente da terceira parte. Nós salgamos. Pimenta, você pode adicionar um pedaço de gengibre.
8. Adicione maionese. Quanto melhor o molho, mais delicioso é o lanche. Se você quiser reduzir calórico, você pode tomar creme azedo.
9. Bata a massa do liquidificador. Até que se torne um purê de batata. 10. Espalhe lanche no pão, folhas de alface ou legumes, decore com verduras frescas.
lanche judaico com varas de caranguejo
Opção econômica aperitivos judaicos com um gosto de frutos do mar. Na verdade, o ingrediente principal são as varas de caranguejo. Você pode adicionar pimentão fino picado ou a polpa de um tomate sem líquido e sementes, tais receitas também.
Ingredientes
200 g de pauzinhos;
• 150 g de queijo mole;
• 90 g de creme azedo ou maionese;
• 0,3 pacotes de dill;
• 3 dentes de alho;
• 3 ovos;
• sal, ervas conforme desejado.
Cozinhando
1. Imediatamente coloque os ovos no fogão, despeje a água fria sobre ele, deixe ferver. Este é o estágio mais longo na preparação de lanches, o resto é feito muito rapidamente.
2. Limpe os caranguejos de celofane, rale finamente, não precisa descongelar.
3. Em seguida, esfregue o alho, ovos cozidos, adicione sal, pimenta, agitar massa seca.
4. Pique o endro, adormeça em um lanche.
5. Misture o queijo macio com creme azedo. Ou usamos maionese para reabastecer.
6. Transfira o molho para o volume com os caranguejos, mexa até ficar homogêneo e pronto!
Lanche judaico com berinjela e pasta de gergelim
Outra opção é um lanche judeu de berinjela assada. Eles podem ser assados no forno com antecedência e esfriar.
Ingredientes
• 800 g de berinjela;
• 100 g de pasta de gergelim;
• duas cebolas;
• cenoura;
• 40 ml de azeite;
• sal marinho, pimenta preta;
• 0,5 limão;
• 2 dentes de alho.
Cozinhando
1. Corte todas as berinjelas ao meio. De dentro da polpa faça cortes com uma malha, polvilhe com óleo, coloque em uma assadeira.
2. Coloque em 35 minutos no forno, a temperatura na região de 200 graus. Remover, legal. 3. Enquanto as berinjelas estiverem assadas, pique a cebola, rale a cenoura. Transfira os legumes para a panela com azeite, frite até ficar macia.
4. Com a berinjela arrefecida para remover a pele, mude a polpa para o resto dos vegetais.
5. Adicione a pasta de gergelim.
6. Limpe o lixo, coloque a massa total.
7. Retire as raspas das metades de limão, adicione às berinjelas.
8. Em seguida, espremer o suco de citrino, com ele o lanche é mais saboroso.
9. Sal, pimenta e bata a mistura com um liquidificador.
10. Sirva um lanche pronto na mesa com bolos planos tandyr ou simplesmente ponha os pedaços de pão fritos.
Aperitivos Judaicos - Dicas e Truques
• Os queijos derretidos são mais bem esfregados se forem mantidos pela primeira vez no congelador. Você também pode lubrificar o ralador com óleo.
• Se não houver queijo processado, você pode usar variedades duras, picadas e misturadas com creme azedo ou creme.
• Se o aperitivo for fino, o queijo duro ralado ajudará a engrossar a massa, combinando com todos os tipos de legumes, carne, peixe.
• Nozes, azeitonas em conserva, sementes de gergelim e todos os tipos de verduras - estes são os ingredientes que ajudarão a melhorar e alterar o sabor dos lanches feitos a partir dos vegetais mais modestos ou queijo processado.
