Cheesecake com morangos sem fermento é uma sobremesa cremosa muito saborosa com bagas frescas do jardim que eu cozinho no verão. De tempos em tempos, um cheesecake doce deve ser cozido mesmo no calor - as férias acontecem em qualquer época do ano, e você quer servir não apenas chocolate para uma xícara de café com seus amigos. Para os dias quentes, quando o forno incluído transforma uma pequena cozinha no Saara, a receita do bolo de queijo sem fermento é incrível, porque apenas uma geladeira é necessária para fazer uma sobremesa.
O queijo creme Filadélfia é um ingrediente ideal para recheio de cheesecake, no entanto a coalhada doce mole, especialmente para crianças, substitui-a pelo sucesso.
- Tempo de cozimento: 8 horas
- Porções: 10
Ingredientes para um cheesecake sem morango sem fermento
Para o básico:
- 350 g de shortbread;
- 150 g de manteiga;
Para o recheio:
- 300 g de queijo mole Philadelphia;
- 100 g de creme 20%;
- 120 g de açúcar em pó;
- 2 placas de gelatina;
- 350 g de morangos frescos;
- vanilina.
Para decoração:
- 50 g de chocolate amargo;
- 20 g de manteiga.
Método de cozinhar cheesecake com morangos sem assar
Shortbread (nesta receita, "Chess"), moer no liquidificador para obter uma massa homogênea, que deve sair como areia. Se você cozinhar no país, sem utensílios de cozinha, colocar os biscoitos em um saco plástico e estender com um rolo, você obterá uma boa migalha.
Corte a manteiga em cubos e coloque em uma panela. Coloque a panela no fogão e derreta a manteiga em fogo baixo.
Misture a manteiga derretida com miolo de areia. Pegue uma assadeira destacável com um lado alto. Espalhamos a base na forma, apertamos com um tolkushkoy de madeira de batatas, fazemos um bolo até. Em seguida, retire a base da geladeira por 20 minutos.
As placas de gelatina são colocadas em uma tigela com água fria por alguns minutos.
Aqueça o creme em uma frigideira, adicione o açúcar de confeiteiro e a vanilina, misture. Ferva o creme não é necessário o suficiente para aquecer bem.
Despeje o creme aquecido no liquidificador, adicione o creme de queijo “Filadélfia” e as placas de gelatina embebidas. Misture os ingredientes por alguns minutos. A massa resultante deve estar ligeiramente quente e líquida, de modo que a gelatina seja facilmente dissolvida.
Recebemos a base do cheesecake com morangos sem assar da geladeira. Lave os morangos, seque em papel toalha, adicione ao recheio. Despeje o recheio de morango sobre a base de areia, nivelá-lo, coloque-o na geladeira por 6-8 horas, ou melhor a noite toda.
Retire o cheesecake da geladeira. Nós aquecemos os lados do molde com uma tocha ou enrole com uma toalha embebida em água muito quente por alguns segundos. Quando as bordas do recheio forem deixadas para trás, abra uma toalha e remova-a do cheesecake.
Para decorar o cheesecake, derretemos o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria. O chocolate não pode ser aquecido com força - vai rolar, parecerá pouco apetecível. Seu ponto de fusão é 33-36 graus, esse aquecimento é o bastante.
Despeje o cheesecake com morangos sem assar o chocolate derretido e você pode servir imediatamente com uma xícara de café aromático. Bon appetit!
As morangos desta receita podem ser substituídas por frutas frescas - mirtilos, framboesas ou mirtilos.
