Sopa creme de couve-flor com bacon defumado crocante - saboroso e macio, vai agradar tanto a adultos como a crianças. Se você cozinhar o prato para toda a família, incluindo crianças, então não adicione um monte de especiarias. Embora muitas crianças modernas não sejam contra sabores picantes.
O bacon para servir pode ser cozinhado de maneiras diferentes - fritar em uma panela, como nesta receita, ou assar no forno em pergaminho por cerca de 20 minutos a 180 graus Celsius. O bacon assado fica dourado, crocante e menos gordo.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4-5
Ingredientes para sopa de creme de couve-flor com bacon
- 500 g de couve-flor;
- 70 g de bacon defumado;
- 200 g de cenouras;
- 250 g de batatas;
- 100 g de alho-poró;
- 80 g de cebola;
- 35 g de manteiga derretida;
- 10 g de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de cúrcuma moída;
- 1,5 L de caldo de galinha;
- 250 ml de creme pesado;
- feijão de mostarda, coentro, cominho, sal, pimenta vermelha.
Modo de cozinhar sopa de creme de couve-flor com bacon
Aqueça o óleo derretido e vegetal na panela. O óleo vegetal é necessário para que o creme não queime.
Jogue as especiarias da manteiga derretida - uma colher de chá de cominho, 2 colheres de chá de sementes de mostarda, uma colher de chá de sementes de coentro, uma pitada de pimenta vermelha e folhas de louro.
Frite as especiarias em fogo baixo por alguns minutos para que eles revelem seus sabores.
Corte as cebolas em cubos. Corte em anéis a parte brilhante da haste de um alho-poró.
Jogue a cebola picada na frigideira, frite alguns minutos até ficar macia.
Eu esfrego cenouras em um ralador de legumes grande. Coloque a cenoura ralada em uma panela, frite em fogo médio e adicione o açafrão moído.
Limpe as batatas, corte-as em pequenos cubos. Coloque as batatas cortadas em uma panela. É aconselhável usar uma variedade de batatas, que são bem cozidas.
Nós removemos os garfos de couve-flor das folhas e os desmontamos em pequenos brotos. Repolho cortado em cubos. Deixamos algumas inflorescências para cobertura. Adicione couve-flor ao resto dos ingredientes.
Despeje o caldo de galinha, leve para ferver.
Cozinhe em fogo moderado 30 minutos após a fervura.
Enquanto a sopa de creme de couve-flor estiver sendo cozida, prepare a cobertura com bacon.
Corte o bacon em fatias finas. Alho-poró cortado em pequenos anéis. A inflorescência da couve-flor é desmontada nas partes menores.
Frite o bacon na frigideira primeiro, depois adicione alho-poró e couve-flor. Frite os ingredientes até dourar.
Retire a sopa do fogo, moa com um liquidificador para um estado de creme, sal a gosto.
Deite o creme de leite, misture e leve a panela ao fogão. Aqueça a sopa, não fervendo.
A sopa de creme de couve-flor de gengibre está pronta. Despeje em um prato uma porção de sopa de creme, cubra com cobertura de bacon, pimenta a gosto. Sirva quente com croutons torrados.
Cozinhe com prazer e bom apetite!
Para o menu rápido, substitua o ghee pelo azeite e o creme com leite de soja e descarte o bacon, também será delicioso!
