Eu não acho que entre nós haverá alguém que não gosta de ameixas. Esta fruta seca não só tem um sabor único, mas devido às suas propriedades benéficas, tem um efeito benéfico no nosso corpo. As ameixas são usadas não apenas na culinária, mas também como agente profilático para muitas doenças. E as ameixas são ricas em ácidos orgânicos, ácido ascórbico e nicotínico, contém caroteno, riboflavina e tiamina.
Os principais chefs do mundo usam ameixas em muitas das suas obras-primas, e todos eles, sem exceção, têm não só uma aparência original, mas também um excelente sabor. Se falamos sobre tal prato como frango com alho, então pode parecer a alguém que esses dois ingredientes são incompatíveis, porque as ameixas são uma fruta doce. Mas os cozinheiros, por sua vez, quebraram essa convicção, dando-nos a oportunidade de combinar o incongruente, incluindo ameixas com carne de frango.
Receita 1. Frango com ameixas secas
Para criar esta obra-prima culinária, que recomendamos preparar para qualquer mesa de férias, você precisa preparar: frango - 1,5 kg; ameixas secas - 100-120 g; maçã - 3 peças; creme azedo - 3 colheres de sopa. Ervas Provence - 0,5 colher de chá; pimenta e sal a gosto.
Vamos começar Lave a carcaça com água corrente completamente. Despeje o creme de leite em uma tigela pequena, adicione as ervas provençais, pimenta preta moída e sal. Misture bem e esfregue o frango seco no interior. Deixe de lado por 1 hora - deixe molhar o molho e marinar bem. Nós levamos para ameixas. Coloque em uma peneira e lave bem. Se você conseguir ameixas duras e secas, então é melhor embebê-lo com antecedência. Casca de maçã e corte em fatias. Misture com ameixas e encha o frango. Usando um palito, cortamos um buraco. Pegue um fio grosso e amarre as pernas de frango. Nós enviamos o frango recheado para a manga culinária e amarram firmemente as bordas. Coloque em uma assadeira e, com um garfo, faça vários furos na manga para evaporar o vapor. Vamos aquecer o forno a uma temperatura de 180 ° C e enviar o frango para assar por 50 minutos.
A prontidão do nosso prato pode ser verificada com um palito de dente. Perfure o frango na bolsa e, se estiver limpo, a carne já estará cozida. Agora corte o pacote com uma tesoura de cozinha e mais uma vez mande por 15 minutos ao forno para dourar.
Selecionamos o prato acabado da manga, transferimos para o prato, removemos palitos e fios. Recheio (maçã com ameixas), selecione e coloque em torno do pássaro. Aproveite sua refeição !!!
Receita 2. Salada com frango, ameixas e nozes
A incrível combinação de qualidades de sabor de todos os seus ingredientes certamente não deixará indiferente nem mesmo os próprios céticos. Então, precisamos: filé de frango - -200 g; queijo - 80g; ovo - 4 peças; maçã - 1 pc; ameixas - 100g; nogueira - 80g; maionese - a gosto. Você pode usar verduras e cenoura cozida cortada em fatias para decoração.
Nós coletamos água fervente na panela e mergulhe as ameixas para amolecer por 2-3 minutos. Depois disso, lave-o sob a torneira e pique finamente. Você pode colocar miolo de noz em um saco e bater com um rolo ou picá-los com uma faca. Grelha de queijo em um ralador grosso. Ferva ovos cozidos. Separe 3 gemas e pique o resto com uma faca. Em outra panela, nós cozinhamos filé de frango, depois cortamos em pedaços pequenos. Tomamos um belo prato largo e colocamos metade da carne em um quadrado. Colher bem calcamento. Coloque uma camada de queijo em cima da carne e despeje sobre o iogurte ou maionese. Você também pode misturar iogurte com maionese e lubrificar essa mistura.
A próxima camada é esmagada ovos, que cobrem com uma camada de maçã ralada. Todas as camadas apresentam uma forma quadrada. Cada camada é socada com uma colher.
Coloque uma camada de ameixas em cima da camada de maçã e reaplique uma grade de maionese ou iogurte. Agora, coloque uma camada de nozes picadas, que distribuem a camada superior - a segunda metade da carne de frango. Todas as camadas são dispostas, permanece apenas para lubrificar toda a superfície da salada com maionese. Primeiro lubrificamos as laterais da forma de salada e depois seguimos para o topo. Faça isso com cuidado para não destruir a camada superior.
Decore a salada. Cenoura cozida cortada ao longo das fatias e fazer a salada na forma de um presente, isto é, transversalmente. Nas bordas das fitas de cenoura, colocamos tiras finas de penas de cebolas verdes e, como um arco, encaixamos pétalas finas feitas de cenouras. O resto da superfície, nós polvilhamos com gemas de ovo picadas. Para decoração, você pode usar sua imaginação. Bem, isso é tudo - um delicioso presente está pronto!
Receita 3. Salada com frango, ameixas e cogumelos
A combinação de frango, ameixa e sabor de cogumelo dá a salada um sabor delicado e peculiar. Recomendamos que você prepare: carne de frango - 400g; ameixas sem pedras - 70 g; champignons - 200 g; cebolas - 1 pc; queijo - 100 g; noz picada - 50g; maionese - 6 colheres de sopa. maionese - 6 colheres de sopa. sal - a gosto. Primeiro, prepare os produtos. Nós abaixamos a carne de frango, folha de louro, ervilhas de sal e pimenta em uma panela com água - deixe ferver por meia hora em fogo baixo. Descasque a cebola e corte-a em meio anel. Cogumelos cortados em fatias finas e enviá-los para cozinhar em uma frigideira com óleo vegetal quente. Adicione as cebolas aos cogumelos e cozinhe em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo sempre. Mergulhe as ameixas secas por 20 minutos em água e corte em pedaços pequenos. Carne pronta esfriar e cortar em pequenos cubos. Rale o queijo, adicione-o à carne, ameixas secas e cogumelos fritos e misture. Encha com maionese e coloque-se lindamente em uma saladeira de vidro fundo. Pique o miolo de noz com uma faca e polvilhe a salada.
Receita 4. Frango, ameixa e salada de pepino fresco
Para preparar 4 porções de salada de acordo com esta receita, você precisará: filé de frango - 3 peças; pepinos frescos - 2 pcs; ovo de galinha - 5 peças; ameixas secas - 80 g; batatas - 2 pedaços; alho - 2 dente; creme de leite ou maionese - para reabastecer.
Eu reclamo a receita para marinar filete de frango, como resultado de que a carne é especialmente macia e saborosa. Para a salada, você pode simplesmente ferver o peito, mas se você preparar esta salada para o feriado, você pode preparar o peito com antecedência e deixe marinar por 3 dias. Então, para 1 kg de filé você precisa preparar 1 vagem de pimenta, alho - 5 dente; Mostarda - 1 colher de sopa. sal - 1 colher de chá; vinagre balsâmico ou suco de limão - 1 colher de sopa. molho de soja - 1 colher de sopa. azeite 1 colher de sopa Corte o filé ao meio longitudinalmente para que tenhamos duas fatias. Moer pimenta e alho, e juntamente com mostarda e sal enviar em uma tigela. Moer bem e adicione outros ingredientes. Mexa tudo de novo e coloque os pedaços de carne na marinada. Enrole bem a marinada em todos os pedaços de filé e dobre a carne em recipientes. Envie no congelador por pelo menos 2 dias. À noite, selecione o recipiente e coloque-o na prateleira da geladeira. Até a manhã se derrete. Agora, a carne em conserva pode fritar de todos os lados, esfriar e aplicar em uma salada. Corte a carne em cubos e adicione um pouco de maionese. Mexa Se o seu peito está cozido, então você precisa adicionar dois dentes de alho perdidos na prensa e um pouco de maionese. Descasque pepinos e corte-os em cubos. Escorra ameixas secas em água quente para inchar por 30 minutos. Depois disso, selecione a fruta e corte em pedaços. Ferva os ovos e separe as claras das gemas. Ferva as batatas em um uniforme.
Colocando as camadas de salada. Primeiro, coloque o filé de frango, misturado com maionese. Em seguida, uma camada de ameixas e manchar creme de leite ou maionese. A terceira camada é proteína desfiada e nitidamente manchada com creme azedo ou maionese por cima. A próxima camada é os cubos de pepino, e novamente os fechamos com uma fina camada de maionese. A última camada é gema de frango desfiada. Toda a salada está pronta!
Receita 5. Salada de ternura com frango e ameixas secas
Deixe-nos cozinhar a ternura da salada ”com frango e ameixas, mas primeiro prepare: filé frito - 250 g; ameixas secas - 200 g; ovos de galinha - 6 peças; pepino fresco - 400g; endro - 1 cacho; maionese - 250g; sal - a gosto.
Chegando à salada de culinária. Nesta receita, você também pode usar marinada para frango, que é descrita na receita anterior. Ferva as ameixas e corte em tiras, pique as nozes em um almofariz. Ferva os ovos e separe o branco das gemas. Proteínas finamente picadas e use as gemas para decorar a salada. Pepinos frescos cortados em tiras de palha. Coloque a salada em uma tigela de salada de vidro bonito em camadas. A primeira camada são os canudos de pepino, depois cubos de carne de frango assado, seguidos por uma camada de ameixas, clara de ovo e nozes. Camadas são manchadas com uma fina camada de maionese. De cima nós decoramos a salada com endro picado, gemas raladas e miolo de noz.
Segredos e dicas úteis dos melhores chefs.
- Para que as verduras frescas nas saladas tenham uma aparência bonita, certifique-se de mergulhá-las em água gelada por 1 hora antes de usá-las e colocá-las na geladeira.
- Para deixar a salada ter uma aparência bonita, recomenda-se cortar todos os ingredientes da mesma forma.
