Ainda desde a infância, eles se lembram de bolas de carne redondas, que foram alimentadas no jardim de infância e em casa. Prepare-os no molho. Ela faz almôndegas suculentas e perfumadas.
Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada - os princípios básicos da culinária
Os principais ingredientes das almôndegas: carne picada e trigo mourisco. A qualidade destes produtos depende do sabor do prato. Para cozinhar almôndegas use carne picada de qualquer tipo de carne. Você pode comprar um produto acabado, mas é melhor fazê-lo em casa com carne fresca ou refrigerada. Para suculência, é adicionado picado através de um moedor de carne ou legumes picados.
Sêmolas de trigo mourisco devem ser colhidas e lavadas. Ferva, deixe esfriar e misture com carne picada. Mingau adicionar grãos inteiros, ou moer em um moedor de carne.
Almôndegas são cozidas no fogão, assadas no forno ou no vapor. Quando cozido, eles são primeiro fritos em ambos os lados para uma crosta apetitosa. Depois, espalharam-no num caldeirão, despejaram-no com molho e atormentaram-se durante cerca de dez minutos.
Gravy é preparado com base em molho de tomate ou macarrão com creme azedo. Para torná-lo espesso, eles adicionam amido ou um pouco de farinha.
O molho pode ser cremoso, tomate ou creme azedo.
Além dos principais produtos, legumes, queijo cottage, biscoitos, queijo ou outros ingredientes são adicionados ao picadinho.
Receita 1. Croquetes clássicos com trigo mourisco e carne picada no forno
Ingredientes
600 gramas de carne de porco;
sal de mesa;
um copo de trigo sarraceno; um copo e meio de suco de tomate;
cebola;
dois dentes de alho.
Método de preparação
Lave a garupa. Mudar em uma panela, despeje a gua limpa na proporo de uma parte do cereal duas partes do lquido. Ferva por 20 minutos. Mexa e deixe esfriar.
Lave a carne de porco, mergulhe-a em guardanapos, corte em fatias e moa em um moedor de carne, definindo a grade do meio. Descasque fatias de alho e cebola de uma casca e finamente desmoronar.
Combine carne picada com mingau e legumes resfriados. Tempere com ervas aromáticas e especiarias. Amassar a mistura resultante completamente, batendo em uma tigela para que o glúten seja liberado.
Formamos pequenas almôndegas redondas e empilhá-las em uma forma, depois de ter previamente lubrificado com uma fina camada de gordura.
Levar o sumo de tomate a ferver, tempere com pimenta. O molho resultante derramar as almôndegas. Aqueça o forno a 200ºC, coloque o formulário e asse por 45 minutos. No processo de cozimento, periodicamente vire as almôndegas e despeje o molho.
Receita 2. Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada no prato
Ingredientes
uma pitada de pimenta preta;
400 g de filé de frango;
150 g de bolachas de solo;
100 gramas de trigo mourisco;
5 gramas de sal;
ovo de galinha;
monte de endro;
400 ml de pasta de tomate.
Método de preparação
Nós revisamos o trigo mourisco removendo o lixo. Nós lavamos e fervemos isto em água potável até meio pronto.
Lave e pique o filé de frango. Coloque a carne em um recipiente liquidificador e interrompa até ficar homogêneo.
Limpe as cebolas da casca e esfregue com um liquidificador. Mingau de trigo sarraceno refrigerado combinar com cebola e carne picada de frango. Tempere tudo com pimenta e sal. Nós dirigimos em ovos e amassamos com as mãos, batendo em uma tigela. Formamos bolas de tamanho médio a partir da massa resultante. Pão-los em pão ralado e frite em óleo vegetal até a crosta deliciosa.
Dilui o extrato de tomate com água potável e aquece para ferver. Tempere o molho com endro picado, especiarias, pimenta e sal. Encha as almôndegas com molho e leve para ferver. Reduzimos o fogo ao mínimo, cobrimos com uma tampa e atormentamos durante meia hora.
Receita 3. Almôndegas com trigo mourisco e carne picada com queijo
Ingredientes
300 gramas de carne picada;
sal de mesa;
100 gramas de trigo mourisco;
um pequeno monte de vegetação;
50 gramas de queijo;
dois dentes de alho;
cebolas bulbo.
Método de preparação
Ordenar por trigo mourisco, enxaguá-lo em água corrente e coloque em uma panela. Encha com água potável e cozinhe até estar pronto. Resfrie.
Ralar grosseiramente o queijo. Descasque fatias de alho e cebola. Moer legumes com um liquidificador.
Misture a carne picada com mingau de trigo sarraceno refrigerado, queijo ralado e legumes picados. Bata em um ovo cru, sal e tempere com especiarias. Amasse tudo bem com as mãos, batendo e formando pequenas bolas. Cada lugar em uma panela de silicone. Asse as almôndegas a 180 graus por meia hora. Sirva com salada de legumes frescos ou acompanhamento. Almôndegas podem ser cozidas no vapor em um multi-fogão, colocando moldes em um dispositivo especial.
Receita 4. Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada em molho de creme azedo
Ingredientes
700 gramas de carne de porco picada;
5 gramas de páprica moída;
100 gramas de trigo mourisco;
óleo refinado; cebola;
5 g de gengibre em pó;
450 ml de creme azedo;
4 pimenta preta;
ovo de galinha;
5 g de lúpulo-suneli;
sal de mesa;
em 4 pedaços alho e louro.
Método de preparação
Lave a moagem de trigo sarraceno, coloque-a em uma panela, salgue-a e encha-a com água potável. Cozinhe em fogo moderado até ficar cozido. Mingau fresco e transferi-lo para um recipiente profundo para amassar carne picada.
Lave a carne de porco, mergulhe-a em guardanapos e corte os fios e filmes. Passe a carne por um moedor de carne. Também pique a cebola descascada. Picar e cebolas enviam mingau de trigo sarraceno. Esprema a cebolinha pela imprensa. Bata os ovos, tempere o lúpulo-suneli, pimenta e sal. Amasse até ficar homogêneo.
Forma rodada almôndegas de tamanho pequeno. Espalhe-os em uma panela pré-aquecida com manteiga e frite em fogo alto para uma crosta apetitosa em ambos os lados. Isso manterá a suculência.
Almôndegas dobram no caldeirão. Adicione pimenta e folha de louro. Tempere com creme de leite páprica, pimenta preta, gengibre em pó e sal. Mexa Despeje as almôndegas com creme azedo. Cubra o caldeirão com uma tampa e coloque-o em fogo baixo. Cozinhe por uma hora. Sirva as almôndegas com guarnição de batata.
Receita 5. Almôndegas com trigo sarraceno e carne picada em um fogão lento com molho de creme
Ingredientes
600 gramas de carne de porco;
kg de batatas;
100 g de trigo mourisco;
duas lâmpadas;
três pilhas beber água.
Molho cremoso:
200 g de creme;
sal de cozinha;
litro de água potável;
50 g de farinha;
cebola;
50 g de óleo drenado. Método de preparação
Colocamos o cereal lavado em uma panela de multicozinha, despeje-o com água potável, feche a tampa e inicie o programa de "mingau". Cozinhe até terminar.
Descasque e pique a cebola. Minha carne, limpamos os filmes e moemos em pequenos pedaços. Nós torcer os legumes com carne de porco através do moedor de carne.
Descasque e lave as batatas. Corte os tubérculos em quartos.
Mingau de trigo sarraceno refrigerado combinar com carne picada. Sal, pimenta e amassar bem. Nós formamos almôndegas redondas do mesmo tamanho.
Tigela de multicozinha após o meu mingau de trigo sarraceno, limpe e defina no dispositivo. Execute o programa "assando". Nós definimos o tempo por 20 minutos. Coloque a manteiga na tigela. Limpe a cebola, finamente desmoronar e coloque na tigela. Levemente polvilhe com farinha e frite.
Despeje em creme, bebendo água. Nós espalhamos almôndegas. Na tigela, coloque o dispositivo para cozinhar. Coloque as batatas nele. Salgue e espalhe por cima dos pedaços de manteiga. Nós incluímos o programa “cozinhar” e cozinhamos por quarenta minutos. Sirva almôndegas com batatas, regando com molho de creme.
Receita 6. Almôndegas com trigo sarraceno e carne no vapor com abobrinha
Ingredientes
100 gramas de trigo mourisco;
30 ml crescem. óleos;
600 gramas de carne picada;
400 ml de molho de tomate;
400 g de abobrinha;
3 cebolas;
1 cenoura.
Método de preparação
Lave o trigo mourisco e mergulhe em água fria por três horas. Cebola, cenoura limpa. Esmagar cebola finamente. Cenouras descascadas grosseiramente. Sob o óleo solar, aqueça bem numa frigideira. Coloque a cebola e frite, mexendo até ficar transparente. Adicione as cenouras raladas e continue a fritar até o vegetal macio. Descasque as duas cebolas restantes, pique-as finamente e adicione-as à carne picada. Lave a abobrinha, limpe e pique em um ralador fino. Esprema os pedaços de abóbora levemente com as mãos e adicione à carne picada. Aqui, envie grumos de trigo sarraceno e metade de legumes assados. Misture bem, temperando com especiarias.
Forme almôndegas redondas do mesmo tamanho e coloque-as no vaporizador. Despeje a água na panela do dispositivo, leve-a à ebulição. Instale a grelha, feche a tampa e cozinhe por cerca de uma hora. Sirva com enfeite vegetal ou salada de legumes frescos.
Almôndegas com trigo mourisco e carne picada - dicas e truques
Para suculência, adicione cebola picadinha ou banha de porco por meio de um moedor de carne.
Para fazer as almôndegas suculentas, frite-as até dourar em fogo alto.
Mexa o recheio por pelo menos dez minutos para que fique viscoso e denso.
Almôndegas de dieta cozidas no vapor.
Observe as proporções ao cozinhar o mingau. Para uma parte do cereal, você precisa tomar duas partes do líquido.
