Caviar de cogumelos - um lanche maravilhoso! É muito saboroso, mas fácil de preparar. Cogumelos podem levar algum, mas especialmente podem lanchar da experiência. Como preparar o caviar deles?
Como cozinhar caviar de cogumelos comuns - princípios gerais
Geralmente é cozido e frito antes de cozinhar o caviar, mas tudo depende da receita. Normalmente cogumelos ferver durante pelo menos 20 minutos. Prontidão novamente definida "a olho". Assim que eles se instalam no fundo, você pode desligá-lo. Caldo derramado imediatamente. Em seguida, os cogumelos são fritos separadamente ou em conjunto com outros produtos.
O que mais colocar no caviar:
• cebolas;
• cenouras;
• berinjela;
• tomates.
Outros legumes, fígado, diferentes tipos de cogumelos podem ser adicionados. Servido com alho, pimenta, vinagre, ervas. Você pode usá-lo imediatamente ou acumular para o inverno. A temperatura do prato também não é particularmente significativa. Alguém gosta de caviar refrigerado, usa sanduíches, saladas em camadas. Mas você pode usá-lo quente, servido com cereais, massas cozidas e outros acompanhamentos.
Como cozinhar caviar de cenoura e cebola
A receita mais fácil e fácil para caviar de mel agaric, que pode ser usado imediatamente ou usado para a colheita de inverno.
Ingredientes
• 500 gramas de cogumelos cozidos;
• 200 ml de óleo;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras;
1 colher de sopa. l vinagre;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Nós pegamos uma frigideira grande, despejamos 30 ml de óleo, colocamos fogo.
2. Adicione a cebola, cortada em meia-anéis, comece a fritar.
3. Depois de alguns minutos, adicione a cenoura e frite também. Assim que os legumes estiverem ligeiramente dourados, retire do fogo e transfira para uma tigela. 4. Deite 70 ml de óleo na frigideira, aqueça e frite os cogumelos cozidos durante cerca de cinco minutos, e torne o fogo forte.
5. Nós torcer legumes e cogumelos no moedor de carne. Usa uma malha com células de tamanho médio.
6. Despeje o restante do óleo em uma panela ou em uma panela, incendie-o.
7. Espalhe a massa de cogumelos, tempere a gosto com especiarias, ensopado sob a tampa por um quarto de hora.
8. Se o caviar for usado imediatamente, não coloque vinagre. Se o prato é um boleto para o inverno, em seguida, adicione uma colher de sopa de essência, mexa bem.
9. Ferva a preparação com vinagre por alguns minutos, coloque o caviar de cogumelo em frascos estéreis, cortiça. Mantenha a peça de trabalho apenas em local fresco. Uma geladeira ou um bom porão, em que a temperatura não ultrapasse 10 ° C.
Como cozinhar caviar de tomate com tomate
Receita de caviar de cogumelos frescos com um sabor rico de tomate. Se você não gosta de alho, pode reduzir sua quantidade ou excluí-la.
Ingredientes
• 1,5 kg de mel agaric;
• 3 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 3 tomates maduros;
• 1 cebola;
180 g de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Ferva os cogumelos até ficar pronto em água salgada. Jogue os cogumelos em uma peneira, deixe a água fluir.
2. Frite cebolas e cenouras em uma frigideira.
3. Adicione os cogumelos, frite em fogo máximo.
4. Pique os tomates com um liquidificador ou simplesmente esfregue, mas neste caso é melhor remover as peles.
5. Despeje os cogumelos com legumes com uma massa de tomate ralado, deixe ferver cerca de metade antes de cozinhar o suco.
6. Passe os legumes cozidos com cogumelos de mel através do moedor de carne.
7. Encha a massa com o óleo restante, tempere, junte o alho e o guisado por mais cinco minutos. Se o caviar se mostrar líquido, então você precisa evaporar o excesso de umidade em fogo alto, remova a tampa.
Como cozinhar caviar de cogumelos com cebolinha e vinagre
Receita de caviar picante e muito perfumado de mel agaric. Cebolas são usadas e bulbo e verde, prescrição de vinagre é mesa.
Ingredientes
• 1 cebola;
• 1 molho de cebolinha;
• 100 ml de óleo;
400 gramas de cogumelos cozidos;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• especiarias.
Cozinhando
1. Ferva o mel cogumelos fritar a uma cor avermelhada na manteiga, coloque fora da panela, pique após o resfriamento. Você pode torcer em um moedor de carne ou moer liquidificador.
2. Adicione mais óleo à panela, coloque a cebola picada, frite até terminar.
3. Pique as cebolas finamente verdes, adicione ao vegetal de cebola, cozinhe meio minuto.
4. Despeje as cebolas de vinagre.
5. Adicione cogumelos trançados. Tempere a gosto com sal e pimenta, você pode usar diferentes especiarias.
6. Asse os ovos por alguns minutos em fogo baixo, sirva frio ou quente.
Como cozinhar caviar a partir de berinjela
Uma maneira maravilhosa de cozinhar caviar a partir da experiência, de modo que resultou muito. As berinjelas são muito semelhantes em sabor aos cogumelos, são excelentes amigos em um prato.
Ingredientes
• 1 kg de cogumelos;
• 1 kg de berinjela;
• 100 g de salsa;
• 4 dentes de alho;
• 3 cebolas;
1 colher de sopa. l vinagre 9%;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Ferva os cogumelos por um quarto de hora, depois pique finamente, espalhe em uma frigideira e frite um pouco.
2. Berinjelas precisam ser cortadas em pedaços de tamanho arbitrário, mergulhe em água salgada, frite em partes em uma frigideira.
3. Na panela após as berinjelas, você precisa adicionar um pouco de óleo, coloque a cebola picada e frite também.
4. Todos os ingredientes de caviar torrado precisam girar através de um moedor de carne e novamente colocar em uma frigideira.
5. Adicione sal, pimenta, coloque um pouco mais de óleo e encha com alho. Frite a massa picada por alguns minutos, leve ao paladar desejado. 6. Ponha a salsinha picada, leve muito, cozinhe mais alguns minutos. Você pode usar não só salsa, mas também endro, manjericão.
7. Caviar servido com pão preto, usado para encher tortinhas.
Como cozinhar o caviar do fígado com fígado
Opção caviar ou pasta muito perfumado, você pode chamar o prato como você gosta. Em todo caso, resultará irrealista, saboroso e econômico.
Ingredientes
400 g de fígado;
• 200 g de cebola;
• 200 g de cenoura;
• 400 g de cogumelos cozidos;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 0,2 pacotes de manteiga cremosa.
Cozinhando
1. Corte as cenouras e cebolas em pedaços grandes, despeje metade do óleo vegetal em uma panela grande, aqueça e frite os legumes até dourar no calor máximo.
2. Lavamos o fígado, cortamos em pedaços, adicionamos aos vegetais, mexemos rapidamente, despejamos um copo de água fervente, tampe e cozinhe por 15-2 minutos. As peças devem ser preparadas dentro, mas não secas. Assim que o centeio desaparece, você pode desligar o fogo, o subproduto vem à prontidão.
3. Na segunda parte do óleo vegetal fritamos cogumelos cozidos.
4. Eu torço legumes com um fígado e cogumelos pelo moedor de carne, nós esparramos em uma panela.
5. Adicione especiarias ao seu gosto: sal, despeje pimenta de qualquer espécie, você pode adicionar alho, verduras.
6. Nós misturamos tudo, aquecemos no fogão por cerca de dez minutos.
7. Adicione a manteiga picada. Tornará o caviar mais macio, mais macio. Mexa até dissolver, retire do fogo. O caviar do fígado pode ser consumido imediatamente, servido com acompanhamentos ou resfriado e usado para sanduíches.
Como cozinhar o caviar da temporada de inverno com vinagre
Formulação de uma maravilhosa preparação para o inverno. Antes de cozinhar caviar de cogumelos, lave os cogumelos completamente, você pode ferver com antecedência. Ingredientes
• 1 kg de cogumelos;
1 colher de sopa. l sais;
• 250 g de cenouras e cebolas;
• 0,5 colher de chá. essência acética;
• 5 dentes de alho;
• pimenta da Jamaica;
• 70 ml de óleo.
Cozinhando
1. Ferva os cogumelos em água salgada, escorra todo o líquido.
2. Cebolas devem ser cortadas, colocadas em óleo quente, fritar por alguns minutos. Adicione a cenoura ralada, leve os vegetais à maciez e frite um pouco.
3. Agora você pode colocar os cogumelos, cozinhar tudo juntos por mais dez minutos.
4. Torcemos por um moedor de carne, novamente arrumamos em uma frigideira ou em uma panela, enchemos de temperos, acrescentamos o alho, despejamos em 200 ml de água.
5. Coloque no fogão, cozinhe os ovos por um quarto de hora.
6. Cinco minutos antes do final adicione o vinagre. Mexa bem.
7. Dobre em frascos estéreis, torça, ovos frescos sob um cobertor no fundo. Mantê-lo no frio.
Como cozinhar caviar de pimenta búlgara com pimenta búlgara
Este caviar de mel agaric excreta não só gosto, mas também aparência. Use apenas pimentões maduros e vermelhos para torná-lo realmente bonito.
Ingredientes
• 500 g de cogumelos cozidos;
• 100 g de cebola;
• 200 gramas de pimenta;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de chá vinagre;
• 120 ml de óleo.
Cozinhando
1. Cebola é cortada em cubos, frita um par de minutos em metade do óleo.
2. Adicione as cebolas novamente, frite até legumes cozidos.
3. Nós torcer a massa através de um moedor de carne, juntamente com dois dentes de alho.
4. A pimenta é libertada dos núcleos, primeiro cortada em palhas finas e depois atravessada. Precisamos de pequenos cubos, o tamanho não deve exceder a ervilha.
5. Despeje o restante do óleo na panela, espalhe a pimenta, frite até ficar macia.
6. Adicione o caviar torcido com cogumelos, sal e pimenta, cozinhe juntos por mais dez minutos. Nós olhamos para prontidão. 7. Se você quiser girar os ovos para o inverno, em seguida, adicione o vinagre, coloque massa fervente em frascos.
8. Se caviar é cozido apenas assim, em seguida, desligue, coloque os verdes, você pode adicionar o alho fresco, mexa e deixe esfriar.
Caviar de uma experiência selvagem - dicas e truques úteis
• Caviar de cogumelos deve ter o aroma de cogumelos. Portanto, você não deve marcar um prato com um grande número de especiarias aromáticas e ervas muito perfumadas, por exemplo, coentro ou manjericão.
• Se houver muitos legumes no caviar, o sabor será perdido novamente. Neste caso, para o sabor, você pode adicionar cubo de cogumelos picados ou caldo granulado, basta lembrar que é muito salgado.
• Há muita água nos cogumelos. Portanto, depois de cozinhar, eles devem ser deixados em uma peneira, espremidos bem antes de fritar, espalhados apenas em óleo quente.
• Geralmente, muito óleo vegetal é adicionado ao caviar. É usado para fritar e assar. Mas você sempre pode usar parte da manteiga, se o tarugo não for destinado a armazenamento de longo prazo.
• O caviar de cogumelos não só pode ser enlatado, mas também congelado. Para este prato é colocado em pequenos recipientes ou copos de plástico, colocados no congelador. O método é conveniente na medida em que permite eliminar ou reduzir a quantidade de vinagre.
